談?wù)劰麡湟?guī)模經(jīng)營的技術(shù)特點(diǎn)

高新一　王玉英

目前，我國大多數(shù)果園的生產(chǎn)規(guī)模都很小，而小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的管理模式使果農(nóng)的辛勤勞動(dòng)只能換取有限的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。筆者借鑒發(fā)達(dá)國家果樹的管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國果樹生產(chǎn)的特點(diǎn)，從技術(shù)層面談?wù)劰麡鋺?yīng)如何達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營及標(biāo)準(zhǔn)化管理。

一、寬行密植

為了實(shí)現(xiàn)提早結(jié)果、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，果園的種植密度要求比較大，但是行距應(yīng)比較寬，即實(shí)行寬行密植。筆者考察過法國波爾多郊區(qū)的Castang果樹農(nóng)場，面積近1萬畝，平均畝產(chǎn)穩(wěn)定在3000千克左右，蘋果樹栽培一般行距為5米，株距為1.25米，每畝栽107株；桃樹行距5米，株距1.5米，每畝栽89株。寬行密植行向要求為南北向，這樣光照利用最為合理。寬行密植最大的優(yōu)點(diǎn)是利于機(jī)械化操作，一般打藥機(jī)、采收果實(shí)的運(yùn)輸機(jī)都能開進(jìn)果樹行間，開溝施肥等也都能用機(jī)器代替人工，因此生產(chǎn)效率大大提高。

二、籬壁式整形

利用寬行密植可擴(kuò)大行間，但是隨著果樹長大，行間會(huì)逐年縮小，當(dāng)果樹枝展到2米時(shí)，5米的行距只剩1米的空間距離，機(jī)器難以再進(jìn)入果園。為了保持行間的距離，歐美發(fā)達(dá)國家大都采用籬壁式整形，即株間連接在一起排列成墻壁似的綠色籬笆，所以叫籬壁式?；h壁的厚度大約1米，這樣可使5米的行間保持4米的空間，以方便機(jī)器進(jìn)入。每行果樹都拉3~5道鐵絲，一般用木柱立架，拉上鐵絲（和葡萄架相似）后將果樹的主要枝條固定在鐵絲上（如圖1）。

籬壁式整形除了便于機(jī)械化操作外，還可以開張枝條的角度。只要把直立枝變成平生枝，就能形成結(jié)果枝提早結(jié)果?；h壁式整形把枝條橫綁在鐵絲上就是拉枝開角，解決了修剪上的難題，因以繩子代替剪子，必然能提早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。這種方法還可以增加枝條的負(fù)載量，有利于防止風(fēng)害。由于樹壁不厚，故光照均勻，果實(shí)著色好，藥也容易打透，能有效地防治病蟲害。另外，由于行間較寬，也有利于綠肥的生長。

三、矮化樹冠

要讓樹墻基本上保持1米寬、3米左右高，則必須使樹冠生長矮小。矮化樹冠的主要方法有：

1. 應(yīng)用矮化砧木。在歐洲，蘋果矮化砧木主要有英國東茂林試驗(yàn)站研究的M26、M9、MM106，梨樹用作砧木，桃樹用GF305等。在我國，柑橘用小葉型的枳、紅 檬都有矮化作用；蘋果矮化砧已研究幾十年，果農(nóng)應(yīng)逐步明確適宜的砧、穗組合，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

2. 選用矮化品種。各種樹種在長期發(fā)展過程中都會(huì)產(chǎn)生變異。美國從“紅星”蘋果中選出短枝型的矮化品種“新紅星”，從“新紅星”中又選出的一些新的矮化品種成為美國蘋果的主栽品種。除蘋果外，其他果樹也都發(fā)現(xiàn)有短枝型的矮化品種。獲得矮化遺傳性狀除了雜交育種外，自然界往往通過芽變而產(chǎn)生，廣大果農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中也應(yīng)仔細(xì)觀察。

3. 整形修剪和化學(xué)控制。通過整形修剪，可控制樹冠的生長，主要需少短截或不短截，只是疏剪開展角度，結(jié)果以后回縮修剪，不長徒長枝，可使樹勢緩和。有些果樹生長過旺，可在春季施用少量多效唑（PP333）控制樹冠生長。

4. 以果壓樹。生長與結(jié)果是互相矛盾的，生長旺盛結(jié)果就少，結(jié)果多生長就弱。特別是幼樹，生長過旺不但結(jié)果晚，而且還引起樹冠高大，造成田間管理非常困難，因此必須使幼樹提早結(jié)果。枝條結(jié)果后，由于果實(shí)的重量使枝條彎曲，形成平生枝和下垂枝，有效地控制樹冠向高生長。平生的枝條削弱了樹體頂端優(yōu)勢，容易形成花芽而連年結(jié)果。筆者在意大利Palermo大學(xué)、地中海國家柑橘遺傳研究中心進(jìn)行合作研究時(shí)看到，他們的柑橘園都是用以果壓樹的方法，使果樹生長矮小，果實(shí)舉手就可以摘到，不僅田間管理非常方便，而且結(jié)果多的同時(shí)樹體并不衰弱，能保證柑橘優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

四、滴灌和噴灌

灌水是保證果樹豐產(chǎn)的主要措施，歐美發(fā)達(dá)國家基本都采用滴灌和噴灌的方法進(jìn)行灌水與追肥，其中滴灌更為普及。我國果樹栽培上滴灌和噴灌也早有應(yīng)用，但很不普及，不少地區(qū)把滴灌管道埋在土中，這樣滴頭很容易堵塞，而且堵塞后很難檢查出來，同時(shí)也會(huì)影響土壤耕作。

滴灌和噴灌基本上不需要人工管理，白天、黑夜都可以自動(dòng)進(jìn)行，還可把可溶性的尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、氨基酸液肥以及各種微量元素等加入壓縮罐，滴入或噴到田間，因此非常高效、省工、節(jié)水、省肥，利于果樹吸收，成本也不高。但要求果園為規(guī)模經(jīng)營，一個(gè)小型滴灌系統(tǒng)可管果園100多畝，大型滴灌系統(tǒng)可管幾千畝。

五、行間種綠肥

現(xiàn)代化的果園，果樹行間大多數(shù)種植綠肥，綠肥不僅是很好的有機(jī)肥，而且方便雨后機(jī)器進(jìn)園進(jìn)行打藥、采收等作業(yè)。為防止雜草過盛影響綠肥生長，最好在第一年將果園的雜草徹底滅除，雜草種子也要清理干凈，待第二年再因地制宜播種綠肥。一般間種禾本科和豆科綠肥，綠肥帶寬3~4米，果樹下1米多寬不播種，需噴除草劑滅草。

六、消滅病蟲害

我國果園管理在病蟲害防治上是最薄弱的環(huán)節(jié)之一，費(fèi)工很多但效果往往較差，對此筆者提出以下幾點(diǎn)意見：

1. 種植果樹要因地制宜。因地制宜不只是考慮果樹能否正常生長結(jié)果，還必須考慮到病蟲害防治是否適宜。例如葡萄的蟲害不多而病害嚴(yán)重，主要是霜霉病，霜霉病在秋季雨水多的地方難以控制，而在我國西北地區(qū)，秋季雨水少、濕度小，就很少有這些病害。因此發(fā)展葡萄特別是建釀酒葡萄基地，應(yīng)該在甘肅、寧夏、新疆地區(qū)。獼猴桃的病害很少，適宜在長江流域氣候潮濕的地區(qū)發(fā)展。棗樹棗瘋病很嚴(yán)重，而且目前無法治療，發(fā)病后只能將樹砍掉，而鹽堿地區(qū)的棗樹很少發(fā)生此病，因此棗樹特別適宜在環(huán)渤海灣鹽堿地發(fā)展。

2. 發(fā)展抗病蟲害的品種?，F(xiàn)有的果樹品種抗病性差異很大，例如梨黑星病在鴨梨、碭山梨上特別嚴(yán)重，而雪花梨則能抗黑星?。粡拿绹M(jìn)的“紅地球”葡萄很容易發(fā)病，形成早期落葉，而從日本引進(jìn)的“巨峰”葡萄對霜霉病和黑痘病有很強(qiáng)的抗性。另外，很多苗木攜帶病毒，必須通過發(fā)展無病毒苗木來防治。

3. 病蟲害的防治要趁早，而且防要重于治。北方地區(qū)種植草莓多在溫室或塑料大棚中進(jìn)行，長期重茬后土傳病害嚴(yán)重，由于棚室數(shù)量有限，又難以實(shí)現(xiàn)輪作。解決方法是在夏季溫室大棚閑置時(shí)期，給棚室灌水后封嚴(yán)，殺死土壤中的病菌，為秋冬季種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)草莓打下基礎(chǔ)。

很多果樹害蟲有趨光性，利用誘蟲燈在夜間誘殺成蟲，是一種高效、省工的防治方法，目前較科學(xué)的是頻振式殺蟲燈。這種誘蟲燈適宜于規(guī)模經(jīng)營的大果園，每10畝左右設(shè)1個(gè)，連片果園多處設(shè)誘蟲燈效果最好。

大量害蟲以老熟幼蟲在土中越冬，到翌年春季出土上樹為害；也有的害蟲在土中化蛹越冬，翌年春季化成蛾飛出，防治前必須了解它們的出土?xí)r期，以便進(jìn)行土面封殺。土面封殺的藥劑可用對害蟲具有很強(qiáng)殺傷力的辛硫磷或樂斯本。這種農(nóng)藥遇光會(huì)分解，在陽光下有效期只有2天；而在不見光的土壤中，有效期可達(dá)2個(gè)月。如把濃度高的辛硫磷噴在土壤表面后，再用耙子耙1遍，使農(nóng)藥大部分被土蓋住而不見光，這樣土面就形成了封殺作用。土面封殺的方法也適合規(guī)模較大的果園。

4. 采用先進(jìn)的噴藥機(jī)械。美國的果園基本上都采用迷霧式的后噴打藥機(jī)，機(jī)器從樹行間開過，后邊隨即噴出呈迷霧狀的藥液，可以使全部樹冠都均勻地噴上農(nóng)藥，1個(gè)人1天能噴150畝。由于人坐在打藥機(jī)前面，機(jī)器走得較快，藥從后面噴出，故駕駛員不受農(nóng)藥污染。

目前我國很多地方還用人工加壓的噴霧器，條件好的用機(jī)動(dòng)式噴霧器，1個(gè)噴霧器需要3個(gè)人共同作業(yè)，打藥時(shí)在果樹四周來回轉(zhuǎn)圈，既費(fèi)工又打不勻。另外，我國有很多山地果園，打藥機(jī)開上山比較困難，現(xiàn)有的老果園行間窄，機(jī)器也很難進(jìn)入。針對這些果園，筆者建議可大力發(fā)展管道打藥。即動(dòng)力部分固定在果園中間，將管道分布到果園各部分，而后再接上噴槍打藥。管道打藥由于藥液不需要來回運(yùn)輸，是一種節(jié)省能源的打藥方式（如圖2）。

套袋是我國果農(nóng)在蘋果、梨等生產(chǎn)上經(jīng)常采用的一種方式，可以起到降低病蟲為害、保護(hù)果實(shí)的作用，但套袋使果實(shí)品質(zhì)明顯下降。如果通過其他管理措施保證果園基本上無病蟲害發(fā)生，則不必進(jìn)行套袋，這樣既省工又降低了成本，還保證了果品高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

以上幾點(diǎn)是對果園規(guī)模經(jīng)營的建議，讀者應(yīng)因地制宜采用，不能生搬硬套。

作者簡介：高新一，北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員；王玉英，中科院植物研究所研究員。聯(lián)系地址：北京市香山南辛村20號(hào)中科院植物園9362信箱 郵編：100093。