楊光成
說(shuō)起麥冬您可能并不覺(jué)得陌生,一顆顆白白胖胖、形如紡錘的麥冬,東倒西歪躺在那里,您會(huì)立刻被它的憨態(tài)所吸引,等品嘗之后又會(huì)被它的清香所沉醉……
麥冬,又名麥門冬、沿階草,為百合科植物,屬多年生常綠草本植物。其根的頂端常膨大成為紡錘狀肉質(zhì)小塊,這些小塊的干燥塊根即為麥冬的藥用部位,主產(chǎn)于四川、浙江,除東北外大部分省區(qū)都有分布。
臨床上,中醫(yī)師開的處方中的麥門冬、麥冬、寸冬指的都是生麥冬,即采摘麥冬后去雜質(zhì),洗凈曬干。還有一種叫炙麥冬,是將麥冬用文火炒至微黃,它能減緩寒涼,養(yǎng)陰而不膩胃。而鮮麥冬是指剛剛采摘下來(lái)的鮮品,直接洗凈食用。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),麥冬具有降低血糖、提高機(jī)體免疫力的作用。因此,對(duì)于糖尿病中醫(yī)辨證為陰虛有熱,癥見(jiàn)口干舌燥、便秘的患者來(lái)說(shuō),具有一定的治療作用。有些降糖藥物就是以麥冬提取物制成的,在降糖中藥方劑中,麥冬也是重要成分之一。此外,麥冬還有抗缺氧、心肌保護(hù)作用,可以改善心臟功能,因此心血管病人也可以適當(dāng)服用。
【性狀】麥冬呈紡錘形,兩端略尖,長(zhǎng)1.5~3厘米,直徑0.3~0.6厘米。表面黃白色或淡黃白,有細(xì)縱紋。質(zhì)柔韌,半透明。氣微香,味甘、微苦。
【性味與歸經(jīng)】甘、微苦,微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。
【功能與主治】
1. 清心除煩:適于內(nèi)熱擾心之證。
2. 養(yǎng)陰潤(rùn)肺:主治陰虛肺燥,干咳、燥咳,勞熱咳血等證。
3. 益胃生津: 善治胃陰不足,舌干口渴,消渴等證。此外還可用治陰虛腸燥,大便秘結(jié)者。
下面為大家推薦一道麥冬的藥膳食譜。
石斛麥冬瘦肉湯
原料:豬瘦肉60克,石斛10克,麥冬15克,紅棗4個(gè)。
制作方法:
1.豬瘦肉洗凈,切片;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
2. 把全部用料故人鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1~2小時(shí),調(diào)味供用。
功效:清熱養(yǎng)胃,生津止渴。
適應(yīng)癥:
糖尿病屬胃陰不足者。癥見(jiàn)煩渴多飲,口干舌燥,小便多,大便結(jié)。
注意和禁忌:
1.糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者,不宜飲用本湯。
2. 石斛和麥冬用鮮品效果更佳。
本道藥膳治證乃因熱傷胃陰,津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰;藥膳中石斛性味甘微寒,功能養(yǎng)陰清熱,養(yǎng)胃生津;紅棗甘潤(rùn)養(yǎng)胃氣;豬瘦肉甘咸平,健脾益胃,并使湯味鮮美。
還有一種簡(jiǎn)單的服用方法,可以取5~10克麥冬,以沸水沖泡飲用。需要注意的是,麥冬主要適用于內(nèi)熱傷陰的病人,如果飲用后感覺(jué)吃飯不香,消化不好,大便稀溏,說(shuō)明體質(zhì)不適合,最好及時(shí)停服。