營(yíng)養(yǎng)化妝品：能吃能喝的護(hù)膚品

廣　豐

早在1978年Horst Rechelbacher先生成立了艾凡達(dá)公司（Aveda Corporation）之時(shí)，他根本無法想象會(huì)在19年后把他的公司以3億美元的價(jià)格出售給雅詩蘭黛公司（The Estée Lauder Companies）。但是他獲得了繼續(xù)發(fā)展新思維的資金，成立了Intelligent Nutrients公司，使用100%經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的食品成分生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)化妝品。主要產(chǎn)品包括含有抗氧化劑的巧克力條、液體和片劑膳食補(bǔ)充劑等，于2008年6月在北美醫(yī)療spa和美容沙龍店出售。該公司已經(jīng)成為全球數(shù)百家從美容護(hù)膚領(lǐng)域擴(kuò)展進(jìn)營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)的公司之一。

營(yíng)養(yǎng)化妝品的市場(chǎng)切入點(diǎn)

有機(jī)食品和膳食補(bǔ)充劑并不是唯一的營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)切入點(diǎn)。俄羅斯的Wimm-Bill-Dann Foods公司像其生產(chǎn)維生素強(qiáng)化護(hù)膚酸乳酪的法國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Danone Essensis公司一樣，2007年上市了益生菌飲料和功能強(qiáng)化酸乳酪。號(hào)稱Neo Beauty的系列產(chǎn)品主要由蘆薈、抗氧化劑以及各種維生素配制，宣稱具有可改善全身肌膚、護(hù)甲以及護(hù)發(fā)的功能。Wimm-Bill-Dann公共事務(wù)主管Marina Kagan聲稱：“預(yù)計(jì)到2008年年底銷售額將達(dá)1億美元”。

同樣地，2007年雀巢香港公司（Nestlé Hong Kong）上市了一種膠原酸乳酪飲品（Day & Night collagen yogurt drinks），據(jù)稱可保濕肌膚以及提高肌膚彈性等。膠原可緊致肌膚以及其它廣為流行的為營(yíng)銷營(yíng)造的功效宣稱使得膠原成為眾多營(yíng)養(yǎng)化妝品中的主要成分，特別是在亞洲的飲料中這種現(xiàn)象更為突出。日本Nippon Milk Community公司出品的Kirapuru乳酸菌飲料（Kirapuru Lactic Acid Bacteria Drink）就宣稱每個(gè)產(chǎn)品包裝含有1000mg的膠原，具有緊致肌膚之功效。這種飲品同日本Toki公司于2002年在美國(guó)上市的具有檸檬風(fēng)味的粉狀膠原膳食補(bǔ)充劑非常類似。

Kyowa Hakko美國(guó)公司高級(jí)研發(fā)人員指出：在日本，膠原、透明質(zhì)酸和神經(jīng)酰胺等口服藥物化妝品特別流行。事實(shí)上，人們認(rèn)為并使用藥草提高生命質(zhì)量有著悠久的歷史。日本就有一種說法，即食物是最好的藥，于是人們情愿認(rèn)為某些食物有益健康，包括有益于肌膚健康。消費(fèi)者攝入膠原的另一種方法是食用，Eiwa Confectionary公司出品的藥用蜀葵蜜餞富含膠原，食用有利于減少衰老印記。新加坡Myojo Foods Company出品的酸辣粉絲云吞富含膠原和維生素C。

但是，消費(fèi)者感興趣的是植物來源的成分，如山竹果就構(gòu)成了Borba公司出品的肌膚平衡抗衰老純凈水（Skin Balance Anti-Aging Clarifying Water）以及眾多茶飲料的主要成分，還有富含抗氧化劑的Cornelia凈膚茶飲料（Cornelia Skin Clarifying Drinking Tea），其中含有樺樹葉和春黃菊，適用于易生痤瘡人群飲用。歐萊雅另辟營(yíng)養(yǎng)化妝品分支，與可口可樂公司合作共同研發(fā)了一款名為L(zhǎng)umaé的新型健康美容飲料。這是一種茶飲料，含有護(hù)膚作用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

英國(guó)零售業(yè)巨頭德斯高（Tesco）出售生物能飲用水（Bio-Synergys Beauty from Within），其中含有蘆薈、綠茶、維生素A、D和E。法國(guó)Compagnie Fermière de Vichy公司于2007年上市了Vichy Célestins品牌的復(fù)合抗衰老水（Complexe Anti-Age Water），含有蘆薈提取物、蘋果和葡萄多酚等用于抵御游離基對(duì)人體的損害。

然而問題并不在于進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)最容易的切入點(diǎn)是食品、飲料或膳食補(bǔ)充劑，而恰恰是哪些營(yíng)養(yǎng)化妝品更適合品牌定位以及消費(fèi)者最需要哪些營(yíng)養(yǎng)化妝品。為此，來自食品原料供應(yīng)商Cognis Nutrition & Health公司堅(jiān)信乳制品是最受消費(fèi)者認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)化妝品。他們一致認(rèn)為可飲用的護(hù)膚品的主要優(yōu)勢(shì)就是含水量高，有助于預(yù)防肌膚失水。正確的思路是將液體產(chǎn)品與添加成分結(jié)合，共同保護(hù)肌膚健康。然而并非所有冒險(xiǎn)進(jìn)入功能性飲料的品牌都會(huì)取得成功，曾經(jīng)上市的膠原低卡路里咖啡（Café Au Lait Calorie Half with Collagen）的雀巢日本公司宣布2008年8月停產(chǎn)該產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)化妝品成分

Intelligent Nutrient公司聲稱其出品營(yíng)養(yǎng)化妝品的原料均取自有機(jī)植物和有機(jī)水果的種子，經(jīng)冷壓獲取富含抗氧化劑的油脂。油脂用于保護(hù)細(xì)胞膜，種子的水溶性部分保護(hù)內(nèi)細(xì)胞。藍(lán)莓、紅莓和葡萄均具有很強(qiáng)的抗氧化特性，無論是食用還是肌膚局部涂敷都有很強(qiáng)的功效。小茴香子是Rechelbacher特別倚重的一種原料。當(dāng)他們?cè)谟《妊芯堪⒂屯俞t(yī)學(xué)的時(shí)候，特別驚訝許許多多的人都在使用小茴香子，它能提高我們營(yíng)養(yǎng)化妝品的功效。

其它食品也富含有益肌膚健康的成分。食品原料供應(yīng)商LycoRed Corp公司的化妝品和營(yíng)養(yǎng)化妝品業(yè)務(wù)發(fā)展顧問David Djerassi指出：“番茄是地中海飲食重要的組成部分，富含番茄紅素和β-胡蘿卜素。我公司出品的番茄紅素（Lyc-O-Mato）產(chǎn)品含有大量的類胡蘿卜素類產(chǎn)物，每天食用90–100 mg番茄紅素膠囊相當(dāng)于食用5個(gè)番茄?！?/p>

食品原料供應(yīng)商Sabinsa Corporation公司新品研發(fā)和商業(yè)開發(fā)副總裁Lakshmi Prakash指出，營(yíng)養(yǎng)化妝品經(jīng)常使用的原料包括存在于葡萄籽提取物中的原花青素和維生素E，據(jù)報(bào)道可減少紫外線輻射引發(fā)的肌膚DNA損傷。她還說：“同樣地，口服大豆異黃酮和綠茶多酚可通過抑制降解結(jié)締組織各種酶的作用預(yù)防光老化引發(fā)的肌膚衰老?！?/p>

Cognis公司研發(fā)中心還使用維生素E、植物提取物、類胡蘿卜素類成分以及ω-3魚油等數(shù)種原料研制營(yíng)養(yǎng)化妝品。其中有超過50%的油脂和植物提取物源自可再生資源。同樣地，DSM Nutritional Products公司同科研平臺(tái)合作共同研制含維生素、類胡蘿卜素類成分和多酚成分的美容飲料，宣稱能抗紫外輻照和抗肌膚干燥。

營(yíng)養(yǎng)化妝品口感的控制

一些原料為配制營(yíng)養(yǎng)化妝品的工作帶來了挑戰(zhàn)，它們甚至可能會(huì)對(duì)終產(chǎn)品造成負(fù)面影響。所以，供應(yīng)商要在研發(fā)階段花費(fèi)巨大精力，目的要保持營(yíng)養(yǎng)成分在食品、飲料、乳品和膳食補(bǔ)充劑中穩(wěn)定。DSM公司提供水溶性、脂溶性和微粒膠囊等形式的抗氧化劑和維生素等，直接適合于壓制片劑。為了保證原料穩(wěn)定供應(yīng)以及質(zhì)量均一，Sabinsa Corporation公司專門設(shè)置了食品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室，配制和檢驗(yàn)植物和營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性、口感可接受性以及對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行優(yōu)化等工作。Prakash指出：“這些工作非常重要，因?yàn)楫a(chǎn)品的色澤、口感或質(zhì)地特點(diǎn)等既能造成健康食品和營(yíng)養(yǎng)化妝品美味誘人，也可以令人食之無味而棄之?！?/p>

好的營(yíng)養(yǎng)化妝品的口感經(jīng)常會(huì)誘使消費(fèi)者食用。所以為了克服原料令人望而生畏的氣味，例如魚油的腥味，供應(yīng)商生產(chǎn)出了無味ω-3魚油液體，既無魚腥味，食用后絕無打嗝返味的缺點(diǎn)。Cognis公司認(rèn)為：如果口感良好而且是天然飲食，那么許多消費(fèi)者都會(huì)把功能性食品視為一種很不錯(cuò)的替代食品。

然而，同一種原料當(dāng)用作護(hù)膚品成分而非營(yíng)養(yǎng)化妝品成分時(shí)，對(duì)美學(xué)的要求是不同的。迷迭香提取物當(dāng)用于配制護(hù)膚品時(shí)氣味是個(gè)大問題。當(dāng)配制膳食補(bǔ)充劑是就絕不存在影響產(chǎn)品口感的任何問題了。

一旦口感和氣味解決后，原料的加入劑量就提到議事日程了。DSM公司全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)首席科學(xué)家Lori Lathrop Stern稱，最近的研究結(jié)果顯示，多種成分以低劑量組合會(huì)達(dá)到單一成分的相近功效。

市場(chǎng)營(yíng)銷

過了研發(fā)關(guān)，下一步就是如何將營(yíng)養(yǎng)化妝品推銷給消費(fèi)者了。DSM公司完成了營(yíng)銷理念市場(chǎng)檢驗(yàn)并對(duì)消費(fèi)者感興趣領(lǐng)域進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研等工作。DSM公司高級(jí)營(yíng)銷經(jīng)理指出：“我們的目的就是提供與消費(fèi)者需求完全吻合的護(hù)膚配方，既可應(yīng)用于飲料、乳品、食品也可應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑?！?/p>

就制造商而言，當(dāng)其產(chǎn)品使用健康理念的宣稱時(shí)，擔(dān)憂的是相關(guān)法律問題。終產(chǎn)品制造商與原料供應(yīng)商在產(chǎn)品研發(fā)、工藝、應(yīng)用和法規(guī)等方面密切合作是達(dá)到雙贏的基礎(chǔ)。根據(jù)Kr?mer和Strube的說法，使用原料供應(yīng)商業(yè)已取得的有關(guān)其原料的科學(xué)成果，那么使用這些原料也就無法規(guī)之憂了。必須指出的是，制造商必需對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽上的宣稱負(fù)法律責(zé)任。

Kyowa Hakko公司認(rèn)為，如果從科學(xué)觀點(diǎn)和消費(fèi)者角度評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)展?jié)摿Φ脑?，嬰兒潮出生的人群?duì)抗衰老的需求以及天然趨勢(shì)都是重點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)。為了順應(yīng)當(dāng)前的回歸大自然的潮流，我們提出了內(nèi)服和外用lumistor羥脯氨酸的新概念，意在強(qiáng)調(diào)“內(nèi)在美”和“外在美”并舉。許多消費(fèi)者偏愛使用那些其內(nèi)包含的生物活性成分是經(jīng)過臨床驗(yàn)證具有保健功效和對(duì)人體安全的天然產(chǎn)品。據(jù)Datamonitor公司的調(diào)查結(jié)果，有51%的消費(fèi)者同意基于天然成分的護(hù)膚品更有益于肌膚健康以及功效更強(qiáng)的說法。Euromonitor International公司也同樣指出了消費(fèi)者心中營(yíng)養(yǎng)化妝品與天然成分之間存在的緊密相關(guān)性。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要

那么，全球營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)又是如何大受歡迎的？

LycoRed公司Djerassi先生相信，營(yíng)養(yǎng)化妝品屬于化妝品產(chǎn)業(yè)的新前沿領(lǐng)域。他認(rèn)為功能性食品正在亞洲迅速擴(kuò)張。Euromonitor公司指出日本正引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)的發(fā)展，而且就整體而言，亞太地區(qū)是營(yíng)養(yǎng)化妝品的重要市場(chǎng)。Mintel公司市場(chǎng)研究人員報(bào)道說新品研發(fā)受到消費(fèi)者需求驅(qū)策，這在中國(guó)和日本特別流行。

Kyowa Hakko公司Sugimura先生透露：“作為一家日本公司，我們?cè)谌毡镜匿N量最大。但是，我們?cè)诿绹?guó)市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)化妝品銷量增長(zhǎng)最快。因?yàn)閶雰撼背錾娜巳阂呀?jīng)開始進(jìn)入衰老階段，他們渴望嘗試能使他們內(nèi)在和外表都年輕的方法?！?/p>

根據(jù)DSM公司Stern先生的說法，由于缺乏有效包裝，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)化妝品市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢。他指出：“日常美容護(hù)膚已經(jīng)開始流行外用護(hù)膚品和口服營(yíng)養(yǎng)化妝品同時(shí)進(jìn)行。”例如，Beiersdorf AG公司的Nivea品牌瘦身喱——膳食補(bǔ)充劑膠囊（Nivea Smoothing Cellulite Gel-Cream & Dietary Supplement Capsules）就是將膳食補(bǔ)充劑膠囊和護(hù)膚霜放在同一包裝內(nèi)出售。

美國(guó)由此成為營(yíng)養(yǎng)化妝品品牌擴(kuò)張的沃土，對(duì)此Kline & Co.高級(jí)副總裁Susan Babinsky解釋到：“美國(guó)還存在尚未占領(lǐng)的巨大市場(chǎng)，為尋求進(jìn)入這一市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)化妝品產(chǎn)業(yè)提供了眾多良機(jī)?！?LycoRed就是這類公司之一，在過去的3年之內(nèi)從亞洲和歐洲的初級(jí)市場(chǎng)闖進(jìn)了美國(guó)市場(chǎng)。

天然品營(yíng)銷研究所（Natural Marketing Institute，簡(jiǎn)稱NMI）公布，2006年至2007年僅在美國(guó)功能性/強(qiáng)化食品和飲料的銷售額增長(zhǎng)了12%，達(dá)到386億美元。NMI總裁Maryellen Molyneaux指出，品種涵蓋了保健和促進(jìn)身心健康產(chǎn)品的最大部分。她說：“上述產(chǎn)品的銷售額占了全部產(chǎn)業(yè)銷售額的三分之一以上。”NMI報(bào)道有機(jī)品牌消費(fèi)食品和飲料在美國(guó)銷售額達(dá)到190億美元，提高了25%。全球產(chǎn)業(yè)分析家（Global Industry Analysts）公布的功能性食品2007年年度報(bào)告指出，美國(guó)、日本和歐洲（英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的銷量居前）的市場(chǎng)總和占全球功能性食品和飲料整個(gè)市場(chǎng)的90%。研究人員指出功能性飲品特別是乳品將成為未來市場(chǎng)的最大賭注，預(yù)計(jì)到2010年銷售額將達(dá)340億美元。

口服和外用營(yíng)養(yǎng)化妝品的結(jié)合將成為市場(chǎng)的發(fā)展主流。消費(fèi)者將發(fā)現(xiàn)這是一種特別有效美容新方法。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)化妝品的市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)大，特別是強(qiáng)化乳品飲料或內(nèi)外兼修護(hù)膚品以及膳食補(bǔ)充劑尚有眾多發(fā)展機(jī)會(huì)。

李宏編譯 編輯/胡迎春