牛蒡產(chǎn)量與品質(zhì)的影響因素初探

張洪永 侯喜林 張愛民

（1.徐州市蔬菜研究所，江蘇徐州，221004；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院）

牛蒡產(chǎn)量與品質(zhì)的影響因素初探

張洪永1侯喜林2張愛民1

（1.徐州市蔬菜研究所，江蘇徐州，221004；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院）

從開溝深度、播種日期、栽培密度、生育期4個(gè)方面對(duì)新林一號(hào)牛蒡品質(zhì)及產(chǎn)量的影響進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，江蘇徐州地區(qū)秋播牛蒡栽培開溝深度應(yīng)為110 cm，播種期為10月10～20日，栽培密度為10 000株/667 m2，生育期為240～250 d。春播牛蒡栽培開溝深度應(yīng)為110 cm，播種期為4月10日，栽培密度為11 000株/667 m2，生育期為120～130 d。

新林一號(hào) 牛蒡 影響因素

新林一號(hào)牛蒡是江蘇徐州天馬食品有限公司、徐州市蔬菜研究所與沛縣正陽科技開發(fā)服務(wù)中心共同選育的牛蒡新品種（徐審菜200201號(hào)），該品種具有適應(yīng)性廣、耐儲(chǔ)藏、產(chǎn)量高、表皮金黃等優(yōu)點(diǎn)，符合牛蒡出口產(chǎn)品要求。為了能在徐州地區(qū)推廣新林一號(hào)牛蒡新品種，根據(jù)當(dāng)前牛蒡高產(chǎn)栽培技術(shù)[1～7]，結(jié)合當(dāng)?shù)卦耘鄬?shí)際，對(duì)其生產(chǎn)配套技術(shù)包括開溝深度、播種日期、播種密度、生育期對(duì)牛蒡產(chǎn)量及品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，以期為該品種在徐州地區(qū)的推廣提供一定的理論和實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為新林一號(hào)牛蒡。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2005-2007年在江蘇徐州豐縣范樓鎮(zhèn)進(jìn)行。試驗(yàn)分為春播和秋播栽培2種，每種類型都從開溝深度、播種日期、播種密度、生育期4個(gè)方面進(jìn)行試驗(yàn)。

①開溝深度 春播和秋播均設(shè) 80，90，100，110，120 cm深5個(gè)處理。

②播種日期 春播設(shè)3月20日，3月30日，4月10日，4月20日，4月30日5個(gè)處理；秋播設(shè)9月20日，10月1日，10月10日，10月20日，10月30日5個(gè)處理。

③播種密度 春播和秋播均設(shè)9 000，10 000，11 000，12 000，13 000株/667 m25個(gè)處理。

④生育期 春播設(shè)100，110，120，130，140，150 d 6個(gè)處理，秋播設(shè)210，220，230，240，250，260 d 6個(gè)處理。

試驗(yàn)均采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，秋播和春播牛蒡都采用地膜覆蓋栽培，其他栽培管理同一般生產(chǎn)田。

1.3 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)中產(chǎn)量計(jì)算只包括一、二級(jí)品產(chǎn)量的平均值。一級(jí)品以肉質(zhì)根長(zhǎng)度達(dá)70 cm以上、莖粗2.5～3.5 cm，無莖粗大于0.6 cm以上的側(cè)根為標(biāo)準(zhǔn)。二級(jí)品以肉質(zhì)根長(zhǎng)達(dá)50 cm以上、莖粗2 cm以上為準(zhǔn)；三級(jí)品及級(jí)外品已不再統(tǒng)計(jì)。其中一級(jí)品占到總產(chǎn)量的75%～80%，價(jià)格比二級(jí)品高30%在右。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同開溝深度對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表1可知，開溝深度在100～120 cm時(shí)，在肉質(zhì)根長(zhǎng)度、一級(jí)品率上處理間無差異顯著，但與80～90 cm相比，處理間差異達(dá)顯著水平；產(chǎn)量上，110～120 cm處理與100 cm及以下處理相比，差異也達(dá)顯著水平。開溝深度110 cm與120 cm處理相比，產(chǎn)量差異無顯著，但是從開溝成本方面考慮，以110 cm時(shí)為宜。

2.2 不同播期對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表2可知，秋播牛蒡播期過早，肉質(zhì)根長(zhǎng)度有所增加，但處理間無顯著差異；播期過早，抽薹率也較高，且處理間差異顯著，品質(zhì)下降；10月10日，10月20日播種與9月20日、10月1日、10月30日處理相比，產(chǎn)量有顯著差異，10月10～20日播種產(chǎn)量達(dá)到1 508 kg/667 m2。一級(jí)品率上，10月10日以后播種的處理間無顯著差異，但與10月1日及以前的相比，差異達(dá)到顯著水平，這與播種過早抽薹率高有關(guān)系。因此，秋播的最佳播期為10月10～20日。春播牛蒡產(chǎn)量及一級(jí)品率，4月10日與4月1日、4月20日相比，差異都達(dá)顯著水平，因此，春播牛蒡最佳播期為4月10日。

2.3 不同栽培密度對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表3可知，秋播牛蒡栽培密度在10 000～ 11 000株/667 m2時(shí)，產(chǎn)量和一級(jí)品率處理間差異不顯著，一級(jí)品率9 000株/667 m2與12 000株/667 m2處理間差異達(dá)到顯著水平，因此，秋播牛蒡的適宜栽培密度為10 000～11 000株/667 m2。春播牛蒡栽培密度在10 000～13 000株/667 m2時(shí)，處理間產(chǎn)量無顯著差異，一級(jí)品率卻差異顯著。因此，春播牛蒡適宜的栽培密度為11 000株/667 m2。

2.4 不同生育期對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表4可知，秋播牛蒡在生育期達(dá)到230 d后，肉質(zhì)根長(zhǎng)度增加無顯著差異。生育期在230～250 d時(shí)，產(chǎn)量達(dá)到最高，與其他生育期相比差異顯著。一級(jí)品率在240～250 d時(shí)，與其他生育期相比差異顯著，因此，秋播牛蒡最佳生育期為240～250 d。春播牛蒡在生育期達(dá)到120～140 d時(shí)，與其他生育期相比，產(chǎn)量達(dá)差異顯著水平，生育期在120～130 d時(shí)，一級(jí)品率最高，且與其他生育期相比差異顯著，因此春播牛蒡最佳生育期為120～130 d。

表1 不同開溝深度對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

表2 不同播期對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

表3 不同栽培密度對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

表4 不同生育期對(duì)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

3 討論

①牛蒡適宜在耕作層厚的砂土中生長(zhǎng)，開溝深度以110 cm為宜，這主要是從開溝成本、地下水位的高度及一級(jí)品率來考慮的。第一，增加深度，開溝成本增加很多；第二，有的地方地下水位較高，如開溝過深，地下水通過開的溝，會(huì)上滲到牛蒡的根部，造成牛蒡根部病害加重而腐爛；第三，一級(jí)品要求肉質(zhì)根大于70 cm即可。

②秋播牛蒡播期不能過遲，其原因：一是播種過遲，產(chǎn)量低；二是天氣變冷時(shí)，苗齡還太小，不易安全越冬。田間允許出現(xiàn)一定的抽薹率，控制在2%以下也能得到較好的收益。但春播牛蒡如果播期過早，早春冷空氣活動(dòng)頻繁，幼苗有凍死的情況出現(xiàn)，易造成缺苗。播種越早，缺苗現(xiàn)象越嚴(yán)重。

③隨著生育期的延長(zhǎng)，肉質(zhì)根的長(zhǎng)度、產(chǎn)量及一級(jí)品率都有一定程度的增加。但超過一定時(shí)期后，產(chǎn)量、一級(jí)品率又下降，這主要是因?yàn)殡S著生育期的延長(zhǎng)，空心率在上升，容重下降，商品率下降，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量也隨之下降。

④采用本試驗(yàn)結(jié)果，適宜的開溝深度、播種日期、栽培密度、生育期4個(gè)參數(shù)綜合使用的田塊，2005-2007年在豐縣范樓鎮(zhèn)示范推廣應(yīng)用，產(chǎn)量較鄰近同類型非綜合使用的田塊增產(chǎn)13%，一級(jí)品率也提高了11%。

[1]張啟強(qiáng).牛蒡的生育特點(diǎn)與高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2007（3）：19-20.

[2]劉文振，魏超，劉現(xiàn)明，等.無公害牛蒡栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2005（6）：6.

[3]袁永勝，徐魯政，李德福，等.牛蒡的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].山東蔬菜，2007（3）：27-28.

[4]李群.牛蒡無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2007（6）：54-55.

[5]孫豐寶.露地春播牛蒡無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2006（4）：36-37.

[6]謝同波，丁亞鈴，袁國(guó)明.秋播牛蒡的高產(chǎn)栽培[J].上海蔬菜，2005（2）：34-35.

[7]李群.牛蒡無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè)，2007（16）：8-9.

[8]蘇瑞臣，李朝恒，李君，等.秋播牛蒡抽薹的原因及預(yù)防措施[J].長(zhǎng)江蔬菜，2005（5）：11-12.

Preliminary Report of Influencing Factors of Burdock Yield and Quality

ZHANG Hongyong1,HOU Xilin2,ZHANG Aimin1
(1.Xuzhou Institute of Vegetables,Xuzhou,Jiangsu 221004;2.College of Horticulture,Nanjing Agricultural University)

The effect of furrow depth,sowing date,planting density,growth period on the yield and quality of the burdock cv.Xinlin No.1 were studied in Xuzhou.The results showed that in autumn,the furrow depth of 110 cm,sowing date of October 10-20,planting density of 10 000 per 667 m2,and growth period of 240-250 d should be choosen.In spring,the depth of furrow of 110 cm,sowing date of April 10,planting density of 11 000 per 667 m2,and growth period of 120-130 d should be choosen.

Xinlin No.1;Burdock(Arctium lappaL.);Cultivation technology

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.24.022

張洪永（1975-），男，農(nóng)業(yè)推廣碩士，農(nóng)藝師，副所長(zhǎng)，主要研究方向?yàn)槭卟擞N，電話：0516-83762392，15950689001。E-mail：zhy87203@gmail.com

2009-08-24