孟曉麗，留學(xué)新西蘭的“果酒皇后”

王玉琴

有“陽(yáng)光之吻”美稱的新西蘭奇異果，口感香甜多汁、果肉色澤誘人，加上獨(dú)特的瘦身、美容功效，近年來(lái)行銷全世界70多個(gè)國(guó)家，該國(guó)每年的出口量達(dá)數(shù)千萬(wàn)箱。為維護(hù)“國(guó)寶”聲譽(yù)，新西蘭政府規(guī)定，只有一級(jí)果才能出口，而剩下的大量次品卻愁壞了果農(nóng)，怎樣把它們順利賣出去?一位中國(guó)女孩巧妙地將其釀成果酒，因?yàn)闃O具特色，這種“黃金異果酒”一推出就在悉尼、上海、首爾等城市打開(kāi)了銷路，受到人們的狂熱推崇?？窟@個(gè)新鮮創(chuàng)意，26歲的孟曉麗成了當(dāng)?shù)睾蘸沼忻娜A人女總裁!

走進(jìn)“奇異果王國(guó)”

2004年，合肥女孩孟曉麗以留學(xué)生身份來(lái)到地處南半球塔斯曼海邊的新西蘭。這是一片如詩(shī)如畫(huà)的美麗陸地，繁多的物種，綿長(zhǎng)的海岸線，宜人的氣候，被公認(rèn)為“世界地理教室”、“動(dòng)植物王國(guó)”，難怪著名的魔幻電影《指環(huán)王》三部曲全部外景地都選擇在這里完成。

后來(lái)，孟曉麗驚奇地發(fā)現(xiàn)，新西蘭不僅景色綺麗，其得天獨(dú)厚的氣候與水土條件，還成就了品質(zhì)完美的奇異果的出產(chǎn)地，這里的奇異果行銷至全世界70多個(gè)國(guó)家，每年生產(chǎn)將近6000萬(wàn)箱，據(jù)說(shuō)全球80％以上的奇異果都來(lái)自這個(gè)小小島國(guó)。

孟曉麗從網(wǎng)上看到，奇異果里維生素的含量比柑橘高10倍，比蘋(píng)果和梨高20～30倍。它被譽(yù)為“果中珍品”、“維C之王”。更特別的是，它還是少有的成熟時(shí)仍含有葉綠素的水果之一，可以作為強(qiáng)力抗氧化劑及抗突變物質(zhì)。女性經(jīng)常食用奇異果，能收到瘦身、美白及減少皺紋的神奇效果呢!

有趣的是，奇異果并不是島上的“土著”。一位當(dāng)?shù)貙W(xué)者告訴小孟，它的祖先在中國(guó)!100年前，新西蘭女校長(zhǎng)伊莎貝爾到中國(guó)旅游時(shí)，發(fā)現(xiàn)一種長(zhǎng)得像“多毛的猴頭”一樣的神奇水果，不僅外形很可愛(ài)，而且味道十分鮮美，于是就把“鵝莓”(獼猴桃)種子長(zhǎng)途跋涉帶了回來(lái)。從而開(kāi)始了“奇異果”的移民生涯。

回國(guó)后，她將種子轉(zhuǎn)送給當(dāng)?shù)氐墓麡?shù)專家，培植出了新西蘭第一株“奇異果”樹(shù)。適宜的氣候與水土條件，加上獨(dú)特的風(fēng)味，使得島上的果農(nóng)紛紛栽種。這種奇異果可謂獼猴桃的升級(jí)版，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味絕佳。

在惠靈頓郊區(qū)一家果園里打工時(shí)，孟曉麗又見(jiàn)到一個(gè)新品種——黃金奇異果。女主人自豪地告訴她，這是新西蘭種植專家花費(fèi)15年時(shí)間培育出的“第二代奇異果”。仔細(xì)觀察才發(fā)現(xiàn)，它跟老祖宗獼猴桃已有天淵之別：它的表皮非常光滑，頂部有一個(gè)“鳥(niǎo)嘴”，酷似新西蘭的國(guó)鳥(niǎo)kiwibird；奇異金果果肉呈金黃色，切下一片細(xì)看，有如陽(yáng)光形成的光環(huán)，難怪在新西蘭，人們生動(dòng)地叫它做“陽(yáng)光之吻”；口味上，它完全除去了普通奇異果輕微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風(fēng)味，呈現(xiàn)出獨(dú)特的香甜。

除此外，這種水果還能做成多種美食呢!比如奇異金果餡餅和奶酪就遠(yuǎn)近聞名。前者以面粉和果汁攪拌作皮，里面夾雜了奇異果肉，放在烤爐里面烘至硬身，上面以奇異果肉做的雪糕作為裝飾，吃起來(lái)上冷下熱，外酥內(nèi)軟。而奇異果奶酪一樣果肉充足，上面以奇異綠果作為裝飾，奶酪則以羊奶和奇異果汁攪拌而成，再以奇異金果果醬調(diào)味，讓你吃出由酸到甜的奇妙過(guò)程。來(lái)到神秘多彩的奇異果王國(guó)，令這位中國(guó)女孩大開(kāi)眼界!

牛刀小試淘到第一桶金

孟曉麗是個(gè)充滿幻想的活潑女孩，學(xué)經(jīng)營(yíng)管理的她，做夢(mèng)都想先嘗試著做點(diǎn)小生意，然后擁有一家屬于自己的公司，最終成為大老板?？墒窃诋悋?guó)創(chuàng)業(yè)該從哪里入手呢?在一家餐館打工時(shí)，細(xì)心的小孟發(fā)現(xiàn)歐洲紅酒口感好，還有養(yǎng)顏的功效，很受新西蘭女士喜愛(ài)。其實(shí)這些進(jìn)口洋酒的價(jià)格，都貴得令人咋舌。

她想，當(dāng)?shù)貧夂蜓谉?，一年四季盛產(chǎn)水果，自己何不開(kāi)家平民果酒坊?其實(shí)孟曉麗在家就跟父親學(xué)過(guò)釀酒手藝，她用新糯米和桂花釀造的米酒，因甘甜、醇香，還受到過(guò)杏花村(汾酒發(fā)源地)一位釀酒師的稱贊呢!為了檢驗(yàn)自己的想法是否可行，孟曉麗先買來(lái)新鮮奇異果，對(duì)水果進(jìn)行清洗、晾干等處理，最后在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒處理的容器內(nèi)放入果肉、冰糖，按比例放入適當(dāng)?shù)募Z食酒、酵母，密封好，經(jīng)過(guò)40天左右之后，再加入麥芽糖，儲(chǔ)藏一段時(shí)間果子酒就釀成了。

孟曉麗首先請(qǐng)自己認(rèn)識(shí)的新西蘭人品嘗。打開(kāi)泥封的酒壇蓋，眾人馬上感到從里面飄出縷縷清香。一位叫瑪麗的女士輕呷一小口，感到那縷香甜迅速在口中融化，然后滲透在唇舌每根神經(jīng)的弦上，悄悄地，輕輕地滑落喉間，柔軟而細(xì)膩。接著，她竟情不自禁地緩緩合起了雙眼?！半y道用奇異果釀出的酒真有這么迷人嗎?”見(jiàn)瑪麗女士一副陶醉其中的樣子，一位餐飲老板也爭(zhēng)著品嘗。果然，他也感到這種酒香醇可口，的確與眾不同。

聽(tīng)著大家的贊譽(yù)，孟曉麗心里有底了。2005年8月，她與朋友在惠靈頓市SPRT街上，開(kāi)了家充滿時(shí)尚氣息的“果酒自釀坊”。在裝修時(shí)，女孩頗動(dòng)了一番心思。為突出果酒健康時(shí)尚、天然環(huán)保的特點(diǎn)，小孟采用了以白色為主，搭配少量的明黃色與嫩綠色點(diǎn)綴的格調(diào)，而主陳設(shè)都采用了玻璃器皿。而且，她要求設(shè)計(jì)師充分考慮燈光的作用效果，同時(shí)為了表現(xiàn)出果酒的那種晶瑩剔透的感覺(jué)，女孩特意買了很多漂亮的各色玻璃瓶子，里面裝上各色果酒，強(qiáng)調(diào)視覺(jué)效果，增強(qiáng)食欲，讓人一眼看上去就有想品嘗的欲望。

由于你在這里既可以買到現(xiàn)成的酒喝，還能自己動(dòng)手釀造，消息傳出后，人們帶著好奇紛紛光顧。令不少人感到吃驚的是，如此美酒竟是用當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的奇異果釀成的。但年輕人最感興趣的，還是體驗(yàn)DIY的樂(lè)趣。

其實(shí)做果酒并沒(méi)有人們想象的那樣簡(jiǎn)單，首先是溫度的掌控(25～30度最合適)，而發(fā)酵后期，蘋(píng)果酸、乳酸的使用也很有學(xué)問(wèn)，適量可以降低酒的尖酸味兒，令酒質(zhì)柔潤(rùn)可口，過(guò)多將導(dǎo)致酒質(zhì)變酸，這個(gè)分寸一般顧客都很難拿捏準(zhǔn)確。不過(guò)，這更激起了年輕人的挑戰(zhàn)欲。

在孟曉麗手把手地指導(dǎo)下，一對(duì)新西蘭情侶配合默契地進(jìn)行洗、晾、切、拌等工序，然后將原料和各種輔料一并放到發(fā)酵瓶里。這瓶由他們自己純手工釀造的果酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、過(guò)濾及“封存”后，終于可以美美地享用了。這天，艾米來(lái)到酒窖，看到自己和男友的作品外觀呈金黃色，晶瑩透亮。打開(kāi)瓶蓋，只覺(jué)得酒香沁人心脾，啜一小口，頓覺(jué)醇香宜人。這位洋妞簡(jiǎn)直不敢相信，她和戀人DIY出來(lái)的果酒能有如此純正的口感!

漸漸地，很多新西蘭人都喜歡上了釀酒的過(guò)程，總覺(jué)得發(fā)酵瓶里是一個(gè)不停孕育律動(dòng)的生命，比植物更有張力。從此，生活里多了些不一樣的心情，守望、期待、忐忑和小得意。女老板Siar說(shuō)，每天的工作令她身心疲憊，夜色漸濃時(shí)，她會(huì)端起一杯果酒走到窗前，品一口，有一種清香在唇齒間游走，清冽淡爽的琥珀色液體在喉嚨間“咕咚”一聲脆響滑下，突然覺(jué)得，自釀這種隨性、私人的生活方式，更具有消散白天工作壓力和內(nèi)心煩亂的不動(dòng)聲色的力量，而且一點(diǎn)點(diǎn)的微醺讓她面帶桃花，

心情也隨之暢快起來(lái)。

尤其是周末和節(jié)假日，不少女白領(lǐng)三五成群地結(jié)伴而至，有的甚至是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。就這樣，孟曉麗的“果酒自釀堡”在惠靈頓市漸漸有了名氣，儼然成為了“存放”客戶美好時(shí)刻與休閑減壓的理想場(chǎng)所。這一年，除去各種開(kāi)支她凈賺27萬(wàn)美元，在異國(guó)淘到了人生的第一桶金!

“釀”成年輕女總裁

品質(zhì)最好的黃金奇異果，是新西蘭獨(dú)有的“國(guó)寶”。為維護(hù)它的市場(chǎng)形象，全國(guó)采用同一個(gè)品牌ZESPRI。新西蘭政府還規(guī)定，只有一級(jí)果才可以出口(一級(jí)果必須是身形圓潤(rùn)，毫無(wú)瑕疵的)，任何果農(nóng)以自己的品牌出口銷售都被視為違法。

在Zespri奇異果包裝廠，流水線的最前端是幾位目光犀利的女士，她們惟一的職責(zé)就是“挑剔”：把那些稍有毛病的“次品”挑出來(lái)，打回去。所有的一級(jí)果必須是身形圓潤(rùn)，毫無(wú)瑕疵的!在越洋之前，每個(gè)箱上都被貼上條形碼，詳細(xì)注明是哪個(gè)果園出品，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，憑借條碼，就可以很快追查到問(wèn)題的源頭。

而在中國(guó)，從2003年進(jìn)入市場(chǎng)，這種中文名叫“佳沛”的新西蘭奇異果，創(chuàng)造了一年80％的高增長(zhǎng)率。在上海、廣州、北京、深圳的超市中，人們?cè)缫咽煜ち松碇S色制服的Zespri促銷員的身影。

由于品質(zhì)一流，新西蘭黃金奇異果在國(guó)際市場(chǎng)上贏得了良好聲譽(yù)，但因標(biāo)準(zhǔn)過(guò)高，淘汰下來(lái)的大量“次品”卻愁壞了當(dāng)?shù)毓r(nóng)。因?yàn)樾挛魈m是個(gè)僅有400萬(wàn)人口的小國(guó)，對(duì)水果的消費(fèi)能力很有限。

看到果子便宜得驚人甚至白白爛掉，孟曉麗感到十分可惜。2006年夏天，她產(chǎn)生了一個(gè)大膽的想法：辦一家黃金奇異果酒廠!這個(gè)小小的“變通”，既能借助ZESPRI的影響力將果酒迅速推向海外市場(chǎng)，同時(shí)也能解決掉壓在果農(nóng)手里堆積如山的次品果，這豈不是件一舉兩得的好事!

可是辦酒廠需要大量資金，她根本沒(méi)有這個(gè)實(shí)力，幾次向銀行求助又碰了釘子，孟曉麗感到十分苦惱。正當(dāng)她一籌莫展時(shí)，一位華人朋友提醒說(shuō)，你何不回國(guó)碰碰運(yùn)氣，尋求一家有實(shí)力的企業(yè)聯(lián)手做。真是一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，此后經(jīng)過(guò)一番奔走，她的果酒項(xiàng)目終于引起溫州三泉公司老總劉松平先生的重視。到新西蘭考察后，對(duì)方馬上答應(yīng)合資辦廠，并負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)黃金奇異果酒在國(guó)內(nèi)的銷售市場(chǎng)。

資金問(wèn)題解決后，孟曉麗總算松了口氣。但她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在新西蘭辦廠又遇到用工和法律等一系列棘手問(wèn)題。好在有一些華人老板熱心相助，最后費(fèi)盡九牛二虎之力，總算拿到了有關(guān)批文和生產(chǎn)許可證。2007年初，一種包裝精美、名為WOIPLL的新西蘭黃金奇異果酒，在上海和深圳兩地率先亮相。因?yàn)榭谖丢?dú)特，價(jià)格適中，這種洋果酒一上市就深受消費(fèi)者喜愛(ài)。不少超市甚至一度出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。接著，WOIPLL果酒又相繼打入澳大利亞、泰國(guó)、日本和菲律賓等國(guó)市場(chǎng)。

2008年秋天，孟曉麗利用北京舉辦奧運(yùn)會(huì)的契機(jī)，同合作伙伴聯(lián)手加大宣傳推廣力度，在一次酒品博覽訂貨會(huì)上，一下就拿到3000多萬(wàn)人民幣的訂單，令一些歐洲紅酒商羨慕不已。

如今孟曉麗的個(gè)資產(chǎn)已超過(guò)500萬(wàn)美元，成為新西蘭華人圈里赫赫有名的女強(qiáng)人。從一文不名的窮留學(xué)生，到一家大公司的總裁，這個(gè)26歲女孩只用了短短幾年時(shí)間，就完成了她的華麗轉(zhuǎn)身。

其實(shí)，生活中我們每個(gè)人身邊并不乏商機(jī)，就看你能否敏銳地捕捉到它，并果敢行動(dòng)搶占市場(chǎng)先機(jī)。這就是孟曉麗成功的關(guān)鍵!