１０道題考測(cè)你的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平

孫志慧

通過(guò)以下10道題的考測(cè)，就可大致知道你的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有多少。假如能回答對(duì)7道題的話，根據(jù)當(dāng)今標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為你在食品與營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)比較豐富。

①如果你有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的體重，說(shuō)明你攝取的營(yíng)養(yǎng)是合適的。(錯(cuò))

僅有標(biāo)準(zhǔn)體重一項(xiàng)并不表明飲食是否缺少維生素和礦物質(zhì)。

②只要吃的食品種類(lèi)豐富，你就會(huì)獲得適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。(錯(cuò))

食品種類(lèi)豐富并不能保證獲得適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槌赡耆艘獜?組主要食物中攝取每日食物量來(lái)保持飲食平衡。

③高蛋白、低糖類(lèi)飲食是理想的減肥飲食。(錯(cuò))

減肥最為簡(jiǎn)明的道理是：要么少吃含熱量的食品，要么設(shè)法消耗更多熱量。

④家中烹飪的新鮮蔬菜總是比罐裝的或冷凍蔬菜更有營(yíng)養(yǎng)。(錯(cuò))

營(yíng)養(yǎng)的差異更多取決于蔬菜是如何被處理的。如過(guò)度的烹飪會(huì)破壞許多營(yíng)養(yǎng)素，又如蔬菜在過(guò)多的水中烹飪會(huì)丟失一定量的維生素。

⑤天然維生素與人工合成維生素相比，天然維生素是更好的飲食補(bǔ)充劑。(錯(cuò))

兩者沒(méi)有區(qū)別。無(wú)論是在實(shí)驗(yàn)室合成的，還是從動(dòng)植物中提取的維生素，兩者都擁有相同的特性和化學(xué)結(jié)構(gòu)，所發(fā)揮的生理功用也是相同的。

⑥老年人與年輕人需要同等的維生素?cái)?shù)量。(對(duì))

盡管老年人所需的熱量較少，但他們與年輕人所需維生素量卻一樣。

⑦不吃肉或魚(yú)的人仍然能保持健康。(對(duì))

只要吃足夠的乳制品、雞蛋和肉的替代品，他們照樣能獲取基本蛋白質(zhì)。

⑧攝取超過(guò)每日推薦量的過(guò)多維生素并不能給予你更多的熱量。(對(duì))

維生素在體內(nèi)并不產(chǎn)生熱量，其攝取量超過(guò)身體所需時(shí)并不會(huì)讓身體更健康。

⑨每頓飯之間吃點(diǎn)零食和有規(guī)律地就餐，對(duì)健康都有好處。(對(duì))

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于所吃食品的種類(lèi)，而不是吃的時(shí)間。

⑩施用化肥種植的食物與天然肥料種植的食物營(yíng)養(yǎng)是一樣的。(對(duì))

無(wú)論是天然肥料還是化學(xué)肥料，對(duì)莊稼而言沒(méi)有什么區(qū)別。

據(jù)《祝您健康》