觀點(diǎn)：食欲和偏好

秋　揚(yáng)

父母總是嚷嚷，為什么孩子吃飯這么麻煩，問題那么多。于是，有兩位兒童行為學(xué)家對(duì)兒童的飲食行為做了一番研究，提出了“孩子的食欲和偏好有年齡特點(diǎn)”的觀點(diǎn)。

說起來也奇怪，多數(shù)的父母，對(duì)他們的孩子，先花8年的功夫，勸他們多吃東西，再用8年的功夫，勸他們少吃東西。父母應(yīng)當(dāng)尊重孩子的食欲，把它看作孩子生長過程中的一部分，讓它順其自然。

孩子的食欲是有年齡波動(dòng)的

搖籃時(shí)期的好胃口，到了第二年就變成了“食欲欠佳”。

2～3歲，食量仍然很低，但是對(duì)食物的偏好，卻逐漸明顯起來。胡蘿卜和甜菜，因?yàn)轭伾每?，又帶甜味，可能是孩子比較喜歡的蔬菜。

在2歲半的時(shí)候，咀嚼力增強(qiáng)，肉類成為孩子真正喜歡吃的東西。有些食物，孩子特別喜歡吃，他可能每天都要點(diǎn)它們：肉排骨、水果、冰淇淋。

3歲左右，食量變得穩(wěn)定了，孩子喜愛食物的范圍也增加了。這時(shí)候，可能會(huì)第一次要吃綠色蔬菜。甜點(diǎn)心和糖果當(dāng)然更喜歡吃。

到了4歲，胃口又變小一點(diǎn)，但是，若干特別愛好的食物會(huì)天天要吃，頓頓要吃。以前很喜歡吃的食物，這時(shí)可能會(huì)動(dòng)也不肯動(dòng)一下。

4歲半到5歲，胃口一直見好，可能會(huì)讓父母開心到他8歲。他可能喜歡簡單的烹調(diào)，不喜歡有怪味的佐料。

秋揚(yáng)

巧媽上菜

翡翠是丸本期巧媽媽：高蕾(安徽淮南)

這款美食是我家那只“小饞貓”的最愛，每次都能吃上一大碗。介紹給各位媽媽，希望每只“小饞貓”都愛吃。

原料：鮮蝦250克(因飯量而異)、核桃油、精鹽適量，姜、蔥(搗成泥狀)、糖少許。

做法：

1、將鮮蝦洗干凈，用手?jǐn)D出蝦仁，再用溫水淘洗蝦仁，瀝干水分。蝦皮洗凈待用。

2、把蝦仁剁成泥狀，放入核桃油、鹽、姜、蔥、糖，用手拌開，腌2分鐘。

3、把洗凈的蝦皮放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開后再用小火燜約5分鐘，湯變色即可。

4、撈出蝦皮，用小勺把腌好的蝦泥舀成五角硬幣大小，放入鍋內(nèi)，大火煮開后用小火燉10分鐘左右即成。裝盤后可滴一點(diǎn)香油或核桃油。

有些小朋友不喜歡吃蝦皮，但蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，丟了就浪費(fèi)了。放進(jìn)鍋里煮成湯，既美味又營養(yǎng)。

每次不要做太多，夠一兩餐就足夠，放久了味道就不好。

廚房小竅門

抽煙機(jī)下那個(gè)裝廢油的小盒子，特雖難清洗。試試我的妙招：放進(jìn)冷凍室內(nèi)，等油凍成塊以后，用手一摳就出來了。

炒菜時(shí)不管你怎么注意，總會(huì)油花四濺，灶臺(tái)周圍清理起來特別費(fèi)勁。我的對(duì)策是：在灶臺(tái)旁邊的瓷磚墻上先噴些水，然后貼上大號(hào)的保鮮薄膜，臟了后撕下即可。這個(gè)方法又經(jīng)濟(jì)又好用。

廚房里的東西多少都會(huì)粘點(diǎn)油污，把洗潔精直接倒在上面，浸濕抹布后(把水?dāng)Q干)，稍微用點(diǎn)力，上面粘的灰塵和油脂就能輕松去除。

提供者：安徽淮南高蕾

做饅頭時(shí)，在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。

煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

煮牛肉時(shí)，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就能煮得酥爛且味道鮮美。

提供者：河北任丘王秀發(fā)

·檸檬妙用：

一做檸檬蜂蜜汁：切一兩片檸檬，擠出汁，調(diào)上蜂蜜，就是一家三口都愛喝的維C飲料了。不過，愛美的媽媽最好晚上喝，若是白天喝，喝完后不要出門直接曬太陽哦，否則反而容易長斑。二泡衣：有汗味的或是其它味的衣服，洗前用檸檬水泡泡，除味留香，一舉兩得。

提供者：新加坡妮妮媽