晉陜黃河沿岸有機(jī)紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)

馮　濤

摘要介紹了晉陜黃河沿岸有機(jī)紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù),包括選擇優(yōu)良品種、立地條件選擇、土肥水科學(xué)管理、整形修剪、病蟲害防治、采收與加工等內(nèi)容,以供該地區(qū)的棗樹種植戶參考。

關(guān)鍵詞有機(jī)紅棗;立地條件選擇;土肥水管理;整形修剪;晉陜黃河沿岸

中圖分類號 S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739(2009)19-0127-02

棗樹是原產(chǎn)我國的主要經(jīng)濟(jì)樹種,栽培歷史悠久,耐干旱、瘠薄、鹽堿,適應(yīng)性強,紅棗品種資源豐富,已成為晉陜黃河沿岸發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項支柱性產(chǎn)業(yè)。紅棗在眾多的果品中,具有較高的食用價值和藥用價值,該地區(qū)紅棗以其個大、肉厚、核小、味甜、皮薄、拉絲長、營養(yǎng)豐富而聞名中外。有機(jī)紅棗是來源于生態(tài)良好的有機(jī)紅棗生產(chǎn)體系的環(huán)保型安全綠色食品,是營養(yǎng)豐富、高品質(zhì)、環(huán)保、健康的生態(tài)型食品。晉陜黃河沿巖地區(qū)有機(jī)紅棗是根據(jù)國家有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),并通過國家和國際有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的紅棗產(chǎn)品,要求生產(chǎn)程序符合有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范、環(huán)境無污染,生產(chǎn)過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)?，F(xiàn)階段,我國有機(jī)紅棗的生產(chǎn)還處在起步階段,發(fā)展的空間還很大,發(fā)展有機(jī)紅棗生產(chǎn),對增加農(nóng)產(chǎn)品附加值,解決農(nóng)民就業(yè)、持續(xù)增加群眾收入,對于促進(jìn)生態(tài)破壞區(qū)的治理和恢復(fù),保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)農(nóng)村社會和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展都具有積極的意義。現(xiàn)將晉陜黃河沿岸有機(jī)紅棗豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1選擇優(yōu)良品種

晉陜黃河沿岸地區(qū)屬大陸性干旱半干旱地區(qū),一般在前半年干旱少雨,土壤水分成為影響棗樹生長發(fā)育的主要因素,9～10月紅棗成熟期,往往出現(xiàn)連陰雨天氣,造成紅棗裂果變爛,大大降低其經(jīng)濟(jì)價值,且該地區(qū)棗的病蟲害也較為嚴(yán)重,因此在選擇造林品種時,應(yīng)統(tǒng)籌綜合考慮諸多因素,選擇適宜該地區(qū)生長、適應(yīng)性強、抗旱、抗寒、抗裂果、抗病蟲害強的優(yōu)良樹種,如佳臨油棗、綏德木棗;或選擇在該地區(qū)能夠穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的優(yōu)良品種,如佳臨油棗、河北贊皇大棗;或選擇果品能易于轉(zhuǎn)化為質(zhì)優(yōu)商品的樹種,如梨棗、駿棗、大棉團(tuán)棗等鮮棗品種。

2立地條件選擇

棗樹屬于喜溫、喜濕、喜陽光性樹種,光、溫對紅棗產(chǎn)量和質(zhì)量的形成具有十分重要的影響,但紅棗成熟期間懼怕連陰雨,否則產(chǎn)生嚴(yán)重的裂果現(xiàn)象。為了避免有機(jī)紅棗產(chǎn)量低、品質(zhì)差等不良現(xiàn)象,因此在峁頂、山梁和坡腳等迎風(fēng)背陰的不良立地條件栽植時必須盡量保證陽光、水肥等供應(yīng)。在黃土高原溝壑區(qū)及沿黃地區(qū),傳統(tǒng)的棗樹栽植一般不整地,基本是直接栽于自然地形上。有機(jī)紅棗栽植試驗研究表明,要提高有機(jī)紅棗栽植的產(chǎn)量和品質(zhì),在該區(qū)域內(nèi)建優(yōu)質(zhì)的棗園,必須進(jìn)行規(guī)范化整地,整地方式視山坡地坡度大小或地貌及土壤類型而定:坡度<15°,宜建成寬臺梯田;坡度為15～30°,宜建成窄條梯田;坡度>30°,則宜修成水平溝梯田或“品”字形大魚鱗坑。在沿黃土石山區(qū)表土薄的地區(qū),大力提倡修筑石坎梯田,然后進(jìn)行起石換土,平整深挖,加厚活土層。據(jù)測定,通過工程整地,能有效地攔截地表徑流90%以上,可使土壤含水率提高4%左右,為棗樹生長提供良好立地條件。

3土肥水科學(xué)管理

有機(jī)紅棗的土肥水科學(xué)管理對有機(jī)紅棗的質(zhì)量和品質(zhì)有非常重要的影響。在園地準(zhǔn)備前,首先要進(jìn)行土壤分析,確定所種植棗樹的肥力要求,據(jù)此指導(dǎo)有機(jī)肥和礦粉的施用。適合棗樹生長的pH值一般為5～6,在整地過程中可用石灰(提高pH值)或硫磺(降低pH 值)調(diào)節(jié)土壤pH值,使之達(dá)到棗樹生長要求。做好翻耕、整地、筑畦等工作,防止果園積水。曬土具有抑制雜草生長,消除一些土傳病害和線蟲等功效。曬土一般選在夏季,持續(xù)時間通常6～8周。曬土?xí)r需將透明聚乙烯薄膜蓋在濕地上,以提高土壤溫度,使之有利于殺死大部分有害生物。耕作主要用來控制行間雜草,同時也將覆蓋作物翻耕到土壤中。耕作深度不宜過深,否則易損傷根系并且還會將土壤深層的雜草種子帶到地表使之易萌發(fā)。

有機(jī)紅棗口感好,并且含有多種對人體健康有益的元素,在管理過程中需保證水分供應(yīng)充足,避免有害元素進(jìn)入田間從而影響有機(jī)紅棗的品質(zhì)。因此,依賴覆蓋作物或有機(jī)覆蓋材料、施用石灰或其他緩釋礦粉等措施可基本滿足果實生長的肥力需求。為提高有機(jī)栽培的棗樹產(chǎn)量與品質(zhì),仍需要增施有機(jī)肥。常用的有機(jī)肥料如堆肥、廄肥、棉籽粉、羽毛粉、血粉等含有大量不溶成分,肥效遲緩,為確保棗樹足量適時獲得營養(yǎng),一般可以結(jié)合該地區(qū)較為發(fā)達(dá)的沼氣廢料聯(lián)合施用。當(dāng)棗樹營養(yǎng)不足時,可適當(dāng)添加可溶性的有機(jī)肥料如人糞尿等,有機(jī)肥施用量一般根據(jù)棗樹需氮量和有機(jī)肥料的含氮量來確定。由于根據(jù)氮來計算肥料的用量時常會導(dǎo)致土壤元素失衡,因此還需結(jié)合田間觀察、土壤和其他分析來確定棗樹的營養(yǎng)狀況,適當(dāng)增施其他微量無機(jī)礦物質(zhì)肥料。

根據(jù)降雨情況,有灌溉條件的可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各澆1次水,做到天旱樹不旱,全年澆水不少于5次;澆催芽水在萌芽前結(jié)合施肥進(jìn)行;澆開花水結(jié)合花前施肥進(jìn)行;澆坐果水即落花后澆水減少落果;澆膨果水,加速果實膨大,提高果實品質(zhì);澆越冬水,促進(jìn)根系吸收養(yǎng)分,向樹體積累能量,增加棗樹的越冬抗寒能力。7月下旬渡過干旱期后,主要以降雨量來滿足并適當(dāng)補充。在灌溉條件困難的情況下,棗樹要進(jìn)行樹盤覆膜,根部覆蓋4m²的地膜,要中間凹、邊緣高,四周用濕土壓實,利于保水和提高地溫。經(jīng)測定,地膜覆蓋后,地表和20cm深土層的日平均溫度比不覆蓋的提高2～3℃,同時明顯減少了水分蒸發(fā)。也可用其他綠色植物的秸稈覆蓋樹盤,可減少一定的水分蒸發(fā),同時腐爛后可提供綠色有機(jī)肥。地溫的提高和適宜的土壤濕度,不僅使棗樹生長良好,而且保證了有機(jī)紅棗的生產(chǎn)品質(zhì)。

4整形修剪

按照棗樹枝芽生長和結(jié)果習(xí)性的特點培養(yǎng)合理樹形,可以延長棗樹經(jīng)濟(jì)壽命和生長年限。整形可在棗樹生長發(fā)育過程中,人為促進(jìn)調(diào)節(jié)樹體陽光、空間環(huán)境因子、體內(nèi)營養(yǎng)的合理分配,有利于側(cè)枝的形成,便于樹形的整理。修剪可調(diào)節(jié)生長與結(jié)果、衰老與更新的矛盾。棗樹結(jié)果早,開花多,合理修剪,使結(jié)果枝優(yōu)化組合,達(dá)到結(jié)果早,果品優(yōu)質(zhì);通過修剪,使樹體更新早、快、并迅速復(fù)壯,增加壽命,延長結(jié)果周期。修剪可在棗樹生殖生長過程中,調(diào)和分配各器官之間營養(yǎng)成分的爭奪,達(dá)到局部與整體生理活動趨于協(xié)調(diào),盡量減少營養(yǎng)的損失、浪費。修剪去除樹體內(nèi)徒長枝、不合理競爭枝、病死衰老枝,盡最大限度協(xié)調(diào)樹體側(cè)枝間的空間和陽光分配,抑制樹體營養(yǎng)生長,促進(jìn)生殖生長。采取修剪有關(guān)技術(shù)刺激結(jié)果枝組的形成,使生長的結(jié)果枝組搭配趨于優(yōu)化合理。依樹就行,使已經(jīng)成形的樹能最大限度的發(fā)揮豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能。

有機(jī)紅棗樹一般樹形留成中央領(lǐng)導(dǎo)干型,全樹3～4個主枝輪生或錯落著生在主干上,共留3層8～10個主枝,第1層3個主枝、第2層3個主枝、第3層2個主枝等。其中每個主枝上著生2～4個側(cè)枝,側(cè)枝在主枝上有定方向次序分布,相互重疊,冠形小,緊湊,便于管理和人工采收,全樹呈上小下大,透光良好的半圓,參差排列,該樹形樹冠小,易整形和成形,光照好。有機(jī)棗樹的樹形修剪確定應(yīng)在翌春苗木萌芽前進(jìn)行,在地面離樹干部50～60cm處選擇1處飽滿芽,在飽滿芽上部打1剪。當(dāng)年所抽新梢可達(dá)50cm,苗木生長第2年,可在苗高1m處開始培養(yǎng)第1層主枝,主枝間距離為50cm,主枝間角度應(yīng)盡量控制在60°左右;第2層主枝在距離第1層主枝最上枝60cm處培養(yǎng),主枝方向盡量留在第1層各主枝中間,間距盡量相同;第3層主枝在第2層主枝最上枝60cm處培養(yǎng),方法同上,切記要培養(yǎng)從主干上抽出的側(cè)枝,不能留用棗股上抽出的側(cè)枝。

5病蟲害防治

晉陜黃河沿岸棗林區(qū)常見主要病蟲害有輪紋病、紅棗食心蟲、棗象甲、棗粘蟲、紅蜘蛛、龜蠟蚧、棗癭蚊、棗步曲等。為了保證有機(jī)紅棗的營養(yǎng)無害特征,其基本防治原則是:加強管理,提高棗樹抗性;采取輪作和物理、人工、生物的防治辦法,免除病蟲害的發(fā)生。禁止使用化學(xué)農(nóng)藥,減少環(huán)境污染,防止農(nóng)藥對天敵的殺傷,不允許使用合成化學(xué)物質(zhì)、對人體有害的植物性萃取物等;不允許使用任何基因改造生物制劑。保護(hù)自然,充分依靠生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)來控制害蟲。

施用有機(jī)肥和無機(jī)復(fù)合肥,增強樹體抗病力,控制氮肥施用量,減輕輪紋病等病害的發(fā)生,抑制植食螨、蚜蟲等害蟲的繁殖。生長季節(jié)后期注意控水、排水、防止徒長,以免凍害和銹病嚴(yán)重發(fā)生。嚴(yán)格疏果,合理負(fù)載,保持樹勢健壯。發(fā)芽前刮除樹干的翹裂皮、老皮,清除枯枝落葉,消滅越冬害蟲。生長季節(jié)及時摘除病蟲葉、果,結(jié)合修剪,剪掉病蟲枝,刮除樹干翹裂病皮,清除病僵果和枯枝落葉等;萌芽前,有機(jī)棗樹噴3～5°Bé石硫合劑;在有機(jī)棗樹附近種植提供天敵食物的蜜源植物,利用寄生性天敵(如寄生蜂、寄生蠅等)和捕食性天敵(如瓢蟲、草蛉、獵蝽等)及人工釋放的昆蟲來控制害蟲的危害,釋放天敵的數(shù)量要恰當(dāng),通常按種植面積計算,要提供天敵的生存環(huán)境,如花蜜資源、交替捕食昆蟲、充足的水分,如環(huán)境條件不適會造成有益昆蟲遷移或死亡。利用白僵菌、綠僵菌、蘇云金桿菌來消滅害蟲;用昆蟲性誘劑來防治紅棗食心蟲等,此外還可以采用植物性殺蟲殺菌技術(shù),利用鱗翅目等害蟲的趨光性,用高壓汞燈、頻振燈捕殺裝置誘殺紅棗食心蟲等,以降低田間蟲口基數(shù);對在樹下部越冬、上樹危害的害蟲,可于害蟲出蟄前,在樹干上涂黏油環(huán)進(jìn)行粘殺(黏油環(huán):10份軟瀝青JJH,3份廢機(jī)油加熱熔化,冷卻后,先在主干上方包扎一塑膜,再在膜涂6cm寬的黏蟲環(huán),在膜上方用厚紙制成的傘蓋物遮蓋。注意不要將黏油直接涂于樹干上,以防藥害);對群體量不大,但危害特別嚴(yán)重的害蟲,可以實行人工捉拿成蟲和防蟲網(wǎng)等手段或扒除幼蟲等措施。要把春翻農(nóng)田改為秋翻農(nóng)田。秋翻的好處很多,一是可以恢復(fù)土地肥力,讓農(nóng)田得到休息,確保翌年農(nóng)作物成長;二是可以凍死土壤中的害蟲,起到消滅病害的作用。

6采收與加工

秋季該區(qū)時常出現(xiàn)陰雨連綿天氣,應(yīng)及時收獲,不得延誤。在采收的過程中,邊打邊揀邊運輸,在其過程中注意不要碰損,否則容易腐爛變質(zhì),可采用筐擔(dān)、簍背的方法。紅棗采收完畢后要及時進(jìn)行加工、篩選、分級。如利用人工烘干法:烘房有一爐一煙囪火升溫式,火在地面下,房內(nèi)有烘架,架上置放烘盤,棗攤置于盤上,烘24h即可,烘干的棗子色澤鮮紅,出干率高,含糖和維生素較高。晾曬法:將新收打的紅棗攤置于地上,用太陽光,自然翻晾。棗笆風(fēng)干法:在棗農(nóng)的院子里蓋一房子,用柳條編成條笆,架在房子空中,距地約2m,將棗置于條笆上,通風(fēng),干燥、陰涼、自然風(fēng)干。醉棗加工法:紅棗成熟季節(jié),將無蟲、無傷、果形飽滿的上等鮮棗,從樹上采摘下來,用干凈新布擦凈,晾干,在盛有白酒的碗里蘸一下,放入清洗干凈的小壇子、小甕,小罐內(nèi),放滿加蓋涂以膠泥等密封,置陰涼干燥的室內(nèi),1個月后,即可開蓋食用,可保存到翌年紅棗成熟。酒棗外形紅潤圓肥,吃起來略帶酒味,甜綿噴香,是有機(jī)食品的典范。紅棗的深加工過程中要保證無公害、無污染,嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行,管理過程需保證有機(jī)紅棗品質(zhì)不變,營養(yǎng)價值不變等。

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