紅映二號紅（胡）蘿卜品質(zhì)下降的原因及應(yīng)對措施

王金榮

摘要分析了烏蘭察布市察右中旗紅映二號紅（胡）蘿卜品質(zhì)下降的原因，并提出應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞紅（胡）蘿卜；品質(zhì)下降；原因；對策

中圖分類號S631.2文獻標(biāo)識碼B文章編號 1007-5739（2009）02-0080-01

紅（胡）蘿卜是烏蘭察布市察右中旗的一大特色產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值可達1.2億元，為后大灘7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展作出了重大貢獻。然而作為主推品種的紅映二號，種植期限已有8年時間，據(jù)2008年收獲期田間大面積、多點調(diào)查發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)較前幾年大幅下降，商品率由往年的83%下降到現(xiàn)在的61%，降幅達22%；產(chǎn)量降幅則超過10%。

1品質(zhì)下降原因

根據(jù)烏素圖、巴音2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)按種植水平好、中、差選點5hm2調(diào)查的結(jié)果，結(jié)合農(nóng)戶澆水、施肥及氣溫、降雨情況綜合分析，紅映二號品質(zhì)下降的原因主要有以下幾個方面。

1.1播種量不足

根據(jù)烏蘭察布市察右中旗多年種植實踐，紅映二號播量以3 750g/hm2為宜（每桶100g，芽率達90%），留苗45.0~52.5萬株/hm2左右。2008年在烏素圖鎮(zhèn)、巴音鄉(xiāng)38戶190個點（7.90hm2）調(diào)查，播量正常的只有4戶（0.73hm2），僅占9.2%。如李官舉種植1.73hm2，播量39桶，缺13桶，缺苗16%；蔡怡南種植4.00hm2，播量150桶，尚缺45桶，缺苗21%。播量不足的原因：一是紅映二號種價高，一般品種用種價為675元/hm2左右，而紅映二號為4 125元/hm2，高出5倍多；二是紅映二號發(fā)芽率下降。2007年的紅映二號發(fā)芽率可達90%以上，而2008年只達73%，且雜物含量達7%，按2007年同等標(biāo)準播量播種，密度下降20%左右。

1.2重茬嚴重，鉀肥及多種微量元素嚴重缺乏

烏素圖、巴音地區(qū)的紅（胡）蘿卜種植已達5年之久，由于受人均占有水地面積有限及種紅蘿卜效益高的影響，紅（胡）蘿卜重茬率達80%以上。連年重茬使土壤中的鉀元素含量以及硼、錳、銅、鋅等微量元素含量急劇下降，影響到紅映二號對鉀肥及微量元素的吸收利用，進而導(dǎo)致紅映二號長勢及品質(zhì)下降。如人們普遍反映2008年的紅映二號鮮吃，甜脆程度下降，口感不好。另外，在肉質(zhì)根肥大期，葉片發(fā)黃，過早變褐色枯死，三排地表現(xiàn)最為嚴重，發(fā)病率高達67%。過早枯死，必然影響到紅（胡）蘿卜的光合作用，從而導(dǎo)致減產(chǎn)及黑斑病、葉枯病等病害的發(fā)生。

1.3苗期低溫

紅（胡）蘿卜原產(chǎn)地是地中海地區(qū)，苗期喜炎熱高溫。而2008年5~6月中旬氣溫偏低，較歷年低0.5℃。苗期低溫使紅映二號長勢不旺，根部發(fā)育不良，莖葉生長盛期出現(xiàn)緩慢，嚴重影響紅（胡）蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1.4肉質(zhì)根肥大期高溫缺水

紅（胡）蘿卜肉質(zhì)根肥大期是需水高峰期，此時紅映二號紅（胡）蘿卜也喜歡涼爽的氣溫，這樣有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累。2008年紅映二號進入肉質(zhì)根肥大期后干旱缺水，7月降雨較歷年少43.1mm，較2007年少78.2mm。烏素圖、巴音紅映二號種植區(qū)雖然都是井灌區(qū)，但由于2008年柴油價格持續(xù)偏高，不少農(nóng)戶有惜錢等雨現(xiàn)象。一段時間的干旱，肉質(zhì)根周皮層木質(zhì)化程度增加，硬度增加，后經(jīng)降水或突然澆大水，肉質(zhì)根內(nèi)部劇烈膨脹，而周皮層不能相應(yīng)脹大導(dǎo)致破裂。因而2008年紅映二號裂根增多。

1.5氮素營養(yǎng)過剩

紅映二號吸肥性強，肉質(zhì)根肥大性強，故施用氮肥不宜過多。2008年對烏素圖、巴音38戶紅映二號施肥情況調(diào)查表明，氮素營養(yǎng)普遍過剩。如農(nóng)戶李官舉施羊糞30t/hm2、碳銨750kg/hm2，追施尿素75kg/hm2，即施純氮357kg/hm2；農(nóng)戶賈二格施羊糞30t/hm2、碳銨750kg/hm2、二銨150kg/hm2，即施純氮349.5kg/hm2；農(nóng)戶賀二虎施羊糞30t/hm2、碳銨375 kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，追施尿素150kg/hm2，即施純氮293.25kg/hm2。氮素營養(yǎng)過剩，加上紅映二號吸肥性強，肉質(zhì)根肥大性強，致使生長過旺，肉質(zhì)根膨大過速，結(jié)果導(dǎo)致蘿卜出現(xiàn)表皮不光滑，肉質(zhì)根表面隆起成瘤包狀或開裂，造成商品質(zhì)量下降。

2應(yīng)對措施

2.1盡量做到合理輪作倒茬

可與洋蔥、甘蘭等非傘形花科蔬菜輪作，也可與馬鈴薯輪作，避免重茬，防止造成鉀、硼、鋅、錳、銅等元素缺乏。

2.2合理施肥

氮肥使用量應(yīng)比其他肥料減少20%~30%。建議施羊糞30 t/hm2、多元復(fù)合肥撒可富（N∶P∶K=15∶15∶15）150kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，最好不用尿素追肥（基肥不足、苗長勢不旺除外）。

2.3把好播種定苗關(guān)

紅映二號適宜密植，一般要求留苗45萬株/hm2左右。為達到這一要求，一要做好種子發(fā)芽試驗（這也是檢驗種子質(zhì)量的主要措施），了解其發(fā)芽率，為播種量的確定奠定基礎(chǔ)。二要做好播種工作。如用自制滾桶下種，應(yīng)視種子粒徑大小采用相應(yīng)孔徑的滾桶，同時要把種子清理干凈，去掉雜物，以免堵塞種孔影響下種量。三要適當(dāng)定苗，株距保持10cm即可。

2.4適時播種

紅映二號是早熟品種，不宜早播。播種早，苗期處于低

溫階段，不利于幼苗生長發(fā)育，會造成紅映二號延時收獲，根部開裂，從而影響商品出成率。

2.5科學(xué)澆水

肉質(zhì)根肥大時，是紅蘿卜需水高峰期，應(yīng)及時澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤，以促進肉質(zhì)根迅速膨大。如出現(xiàn)干旱現(xiàn)象，要小水勤澆，避免因土壤忽干忽濕使紅蘿卜出現(xiàn)瘤、裂及表皮不光滑現(xiàn)象。

3參考文獻

[1] 王肖鋒，馬慶鳳，張國鳳，等.提高秋季胡蘿卜品質(zhì)的關(guān)鍵措施[J].中國瓜菜，2008（4）：43-44.

注：“本文中所涉及到的圖表、注解、公式等內(nèi)容請以PDF格式閱讀原文。”