庖丁解牛

莊　周

庖丁為文惠君解牛1，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦2，砉然響然3，奏刀騞然4，莫不中音5：合于《桑林》之舞，乃中《經首》之會6。

文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎7？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也8，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者9。三年之后，未嘗見全牛也10。方今之時，臣以神遇而不以目視11，官知止而神欲行12。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然13。枝經肯綮之未嘗，而況大軱乎14！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也15。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎16。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚17，以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣18，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族19，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲20。動刀甚微，謋然已解，如土委地21。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之22。”

文惠君曰：“善哉，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉23?！?

（選自《莊子·養(yǎng)生主》）

注釋：

1 庖（páo）丁，廚師。一說“丁”是名。解，剖開。文惠君，即梁（魏）惠王。

2 踦（yǐ），用膝蓋頂住。“膝之所踦”即“膝之踦所”，其中“之”取消“膝踦”的獨立性，使之成為主謂短語，而作“所”的定語：膝蓋頂住的地方。前三個分句中的“之”，相同。

3砉（xū）然，皮骨分離的聲音。

4奏，進。騞（huō豁）然,比砉然聲更大。

5中（zhòng）音，合乎音樂節(jié)奏的旋律。

6會，節(jié)奏。合乎《桑林》、《經首》樂曲的節(jié)拍。

7蓋，同“盍”，為什么。

8 好（hào），喜愛。道，規(guī)律。

9見到的東西（牛）沒有不是完整的牛的。

10不曾見到完整的牛了。

11用思想領會牛的機體結構。

12官知，感官，這里指視覺。神欲，精神指導。

13 天理，牛體天然的結構規(guī)律。郤，同“隙”。 窾（kǔan款）：空隙。劈開筋骨空隙，導入骨節(jié)竅穴，依照牛體本來的結構運刀。

14枝脈、經脈、骨肉、筋脈交結的地方[即綮（qǐng）]。未嘗，從未嘗試。軱（gū），大骨頭。

15族，眾、一般。 折，用刀砍骨頭而使刀折損。

16 新從磨刀石上磨出。

17彼，指牛。節(jié)，骨節(jié)。刀口薄，沒有厚度。

18 游刃，靈活自如地擺弄刀刃。

19 族，筋骨交錯聚集的地方。

20 怵（chù處），小心謹慎。為之警惕，目光為之集中，動作為之緩慢。

21謋（huò）然，骨肉分離的聲音。委，散落。

22 善，揩拭。

23 養(yǎng)生之道。 即得到了要像庖丁保護他的刀那樣保護自己的養(yǎng)生之道?？梢娨皇挛锏囊?guī)律對他事物具有普遍意義。

（張大文注釋）

背景介紹

莊子，姓莊，名周。戰(zhàn)國中期宋國蒙人。

著名的哲學家、文學家。他繼承和發(fā)展了老子的哲學思想，是道家學派的重要代表人物。莊子生活在一個社會矛盾極其復雜的時代，做過漆圓吏，對現(xiàn)實不滿，不與統(tǒng)治階級合作，相傳楚威王曾經用千金聘禮請他為相，被他拒絕。

《莊子》今存33篇，分內篇7篇，外篇15篇，雜篇11篇。一般認為，內篇為莊子自著，外、雜篇為其后學所作。內篇《逍遙游》、《齊物論》、《養(yǎng)生主》、《人間世》、《德充符》、 《大宗師》、《應帝王》是《莊子》的核心。.莊子的文風，汪洋恣肆，儀態(tài)萬方。魯迅《漢文學史綱要》稱其“ 著書十余萬言，大抵寓言，人物土地皆空言無事實，而其文則汪洋辟闔，儀態(tài)萬方，晚周諸子之作，莫能先也?！?

“目無全?！?、“游刃有余”、“躊躇滿志”“切中肯綮”等成語，即出自本篇。