法國香水名鎮(zhèn)格拉斯

孫　瑩

法國海濱的戛納小城，每年都以“金棕櫚”的名義召集各路大牌影星；由戛納往北，僅僅十分鐘車程，便到了著名的“香水之都”，一座令全世界時尚男女心馳神往的小鎮(zhèn)——格拉斯。

法國香水儼然已成了詩情畫意的時尚神話，讓天下的時尚人士們趨之若鶩。如果說巴黎是香水的展銷平臺，那么，遠在地中海之濱的格拉斯小鎮(zhèn)便成了締造名品的世界工廠。這里聚集著四十多家香水制造廠，并且壟斷著全球四分之一的專業(yè)調(diào)香師。巴黎商店里琳瑯滿目的香水，十有八九是由格拉斯生產(chǎn)或提供原料的。

鮮花之都

格拉斯位于距地中海20公里的山麓上，地處法國東南角，海拔200到500米。夏季，地中海吹來的季風濕潤宜人，阿爾卑斯山下的地下水加上充足的陽光，使格拉斯成為花草優(yōu)生地帶。由于處于坡地，豐富的水土資源既適合發(fā)展畜牧業(yè)，又適合發(fā)展農(nóng)業(yè)和園藝業(yè)。

格拉斯僅有4萬居民，卻有超過1萬畝的花園，紫羅蘭、水仙花、玫瑰、金雀花、橙花、茉莉花、薰衣草、含羞草，一年四季，香花瑞草不斷，為香水制造業(yè)提供了取之不盡的原料。冬季寒冷的西北風——法國人稱密史脫拉風，對這里影響不大，格拉斯基本上是冬無霜凍。而夏季從海上吹來的空氣則濕潤宜人。由沖積而形成的土質(zhì)十分肥沃，順著阿爾卑斯山下來的充足的地下水，匯集于格拉斯，再加上山前充足的陽光，使格拉斯成為地理位置上花草優(yōu)生的地帶，因此，格拉斯一帶最適宜花的生長，這里的花單產(chǎn)雖不是最高，但花的質(zhì)量卻是最佳的。

走進格拉斯，香氣襲人。格拉斯地區(qū)既有本地土生土長的花，又有來自遠方的外國香料植物。冬季圣誕節(jié)后，來自澳洲的黃絨花(含羞草類)將格拉斯及整個藍色海岸染成金黃色；春季，染料木的黃花取代黃絨花；夏季，田中是紫色的薰衣草；5、6月份是玫瑰的季節(jié)，7—9月茉莉盛開。此外，還有晚香玉、檸檬、柑橘、老鸛草、薄荷、黃地仙、紫羅蘭……由于格拉斯位處坡地，各個品種的花均找到了自己需要的海拔高度而各得其樂，每年在這個地區(qū)可采集的花有700萬公斤之多。

據(jù)當?shù)鼗ㄞr(nóng)介紹，從1614年開始格拉斯就開始種植各種香料花卉，隨著王室大量使用香水，花卉種植業(yè)日漸興隆，二戰(zhàn)之后成為世界香水之都。到目前為止，格拉斯本地種有8種茉莉、4種玫瑰，成為法國香水原料的最主要供應地。為了不損香氣，在格拉斯花朵采摘有嚴格規(guī)定，例如玫瑰花必須在每日凌晨4時到7時之間摘取，茉莉花必須在陽光剛剛照到花朵時摘取，不適時地采花，會損失香氣的20％。一公斤茉莉花香膏需要大約300公斤的鮮花，價值五六萬法郎，比黃金還貴，而玫瑰油的價格是同等重量黃金的一倍，因為成噸的玫瑰花才能出1公斤玫瑰油，也就是說至少要采200萬朵玫瑰花才行。

花開時節(jié)，全球香水大師們蜂擁而至，將時尚觸角伸到每種平凡花朵深處，感受它們獨到的香味。最高級的茉莉花、月下香、玫瑰、水仙、風信子、紫羅蘭、康乃馨及薰衣草都成為了格拉斯小鎮(zhèn)引以為傲的香精原料。

香水搖籃

格拉斯之所以能成為法國香水的搖籃，主要取決于它優(yōu)越的自然環(huán)境和它傳統(tǒng)的手工業(yè)。16世紀，格拉斯的傳統(tǒng)手工業(yè)是使用橄欖油熟皮技術制作手套。然而，經(jīng)過橄欖油熟皮后的氣味顯然不太好，因此不少熟皮匠人開始制造香精加入其中。后來皮匠們轉而為追趕時髦的貴婦們制作香精，爐火純青的香水提煉技術為格拉斯香水業(yè)征服世界做好了準備，誰也不會想到，當年在陰暗簡陋的作坊里與氣味難聞的皮革打交道的“臭”皮匠，竟成了日后征服世界時尚圈的香水發(fā)明者。

17世紀的歐洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。1730年，法國第一家香精香料生產(chǎn)公司誕生于格拉斯。后來發(fā)展到最多的時候達到了上百家，到現(xiàn)在已經(jīng)合并成三家規(guī)模較大的香精香料生產(chǎn)公司。格拉斯一直承擔著為法國名牌香水銷售公司配制香水的業(yè)務，而名牌香水銷售公司最多則只在此基礎上按比例調(diào)入中性酒精和蒸餾水并加上包裝。在法國，完全自己配制產(chǎn)品的名牌香水公司可以

說很少，法國80％的香水都在這里制造。這個法國南部的小鎮(zhèn)是法國香水的搖籃，至今仍是法國香水的重要產(chǎn)地和原料供應地，風靡世界的夏奈爾5號香水就誕生于此。面對地中海，背靠阿爾卑斯山，獨特的氣候使得格拉斯的花朵得以調(diào)制出夏奈爾5號這樣的極品。而獨特香型設計的芭寶莉——布莉特香水更是脫穎而出，襁褓中的它們被精心調(diào)制出誘人的芬芳，纏綿于潮濕的空氣中，仿佛上帝將香水化作雨滴散落到這座幽靜的小鎮(zhèn)。

在法國，香水業(yè)的發(fā)展可以說和時裝業(yè)的發(fā)展有著密切的關系。香水業(yè)與時裝業(yè)的結合是一種很有意思的文化現(xiàn)象，時裝設計師們發(fā)現(xiàn)在時裝上撒些香水會為時裝表演和銷售香水帶來極好的效果。1925年，夏奈爾公司推出了“夏奈爾5號”香水，獲得了世界性的成功，被視為法國香水發(fā)展史上的里程碑。至今各名牌時裝公司幾乎都保留自己牌號的香水。

當然，通常人們使用的香水并不是太貴，因為里面的香精只有一點點，大部分都是水和酒精。而這只有一點點的香精卻是各種天然香花的芳香油或香膏與其他芳香原料調(diào)配而成的。說到提煉香精，格拉斯的香水師們最在行，據(jù)一位香水師透露，提煉一公斤花油需要600公斤茉莉花蕊，持續(xù)時間超過三個月，至少投入六萬法郎。雖說代價極高，畢竟已然萃取出了香水的靈魂。

目前，格拉斯共有30多家香水廠，其中好幾家都對游人開放，以供游客參觀制造香水的全過程，領略香水制作工藝。這些香水廠在接待游人時也不忘做生意，都辟有很大的房間專門銷售香水。由于運費的關系，這里的香水比巴黎要便宜許多，參觀之后，很少有人會空手而歸。

巴黎乃至世界上100。多位著名的調(diào)香師中，大多出身于格拉斯，似乎只有這里的環(huán)境才能鍛煉出靈敏的鼻子。他們辨別香味的能力一半來自天然氣質(zhì)，另一半則仰仗精神滋養(yǎng)。

夏奈爾篤信“不用香水的女人沒有未來”，香水不僅給自己也給周圍的人帶來溫馨。而作為法國諸多知名香水品牌搖籃的格拉斯，則是一個十足的被香水擁抱的溫柔鄉(xiāng)。