對(duì)我院旅游管理專業(yè)(民俗方向)建設(shè)的若干意見

鄭 瑩

摘要本文對(duì)我院旅游管理專業(yè)(民俗方向)的實(shí)際情況進(jìn)行了分析,著重在于研究本專業(yè)所具有的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),最后,圍繞建設(shè)特色強(qiáng)勢(shì)專業(yè)的戰(zhàn)略,提出了專業(yè)建設(shè)的相關(guān)思路。

關(guān)鍵詞旅游管理 專業(yè)建設(shè) 意見

中圖分類號(hào):G423文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

1 我院開設(shè)旅游管理專業(yè)(民俗方向)概況

近年來北京的民俗旅游服務(wù)業(yè)得到了快速的發(fā)展。但是,目前旅游服務(wù)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)不高、數(shù)量不足,制約了北京旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展,這一點(diǎn)在各郊區(qū)縣的民俗旅游服務(wù)從業(yè)人員中表現(xiàn)更為突出。對(duì)此,我院經(jīng)過深入的調(diào)研,在2007年被批準(zhǔn)開辦了旅游管理專業(yè)(民俗方向),其目的是為了滿足首都旅游服務(wù)業(yè)整體發(fā)展的需要,同時(shí)考慮到郊區(qū)縣旅游資源的開發(fā)及民俗旅游規(guī)范發(fā)展的需要。

2 我院旅游管理專業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

2.1專業(yè)設(shè)置具有特色

對(duì)北京職業(yè)類院校旅游管理專業(yè)的設(shè)置情況比較,得知北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游系下設(shè)三個(gè)專業(yè)分別是:旅游英語(yǔ)專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)和飯店專業(yè);北京勞動(dòng)保障職業(yè)學(xué)院工商系下設(shè)了酒店管理專業(yè);北京培黎職業(yè)學(xué)院工商管理系下設(shè)旅游管理專業(yè),設(shè)置的方向分別:酒店管理、涉外導(dǎo)游、會(huì)展旅游;北京電子科技職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系下設(shè)英語(yǔ)導(dǎo)游和法語(yǔ)導(dǎo)游方向。調(diào)查表明,在北京市職業(yè)類院校里,僅有我院開設(shè)了民俗旅游方向的旅游管理專業(yè),不僅體現(xiàn)學(xué)院特色,而且在北京具有獨(dú)特性,專業(yè)特色突出。

2.2 大力建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)院先后投資百余萬元建立了旅游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游軟件實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室。在北京市高校中屬于功能比較齊全的實(shí)驗(yàn)室,能保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的需要。另外,我們還與密云縣太師屯鎮(zhèn)流河溝村、房山區(qū)半壁店村等建立了產(chǎn)學(xué)結(jié)合關(guān)系。因此,旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地更加側(cè)重于鄉(xiāng)村、民俗方面的基地建設(shè)。

2.3 課程設(shè)置突出民俗旅游特點(diǎn)

我院旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置方面突出民俗特點(diǎn)。學(xué)生除了要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的高等教育文化基礎(chǔ)知識(shí)水平外,在專業(yè)知識(shí)方面還應(yīng)掌握如民俗旅游導(dǎo)游及導(dǎo)游管理知識(shí);民俗旅游景區(qū)(點(diǎn))服務(wù)與基層管理知識(shí);民俗旅游資源開發(fā)與規(guī)劃知識(shí);民俗旅游產(chǎn)品營(yíng)銷知識(shí)等知識(shí),重點(diǎn)突出民俗特色。

2.4 師資力量潛力十足

由于我院旅游管理專業(yè)建立較晚,師資方面還處于建設(shè)發(fā)展階段,但情況也比較樂觀,因?yàn)槲覀兊慕處煹谝皇悄昵?平均年齡在39歲,正值精力充沛的時(shí)期;第二是熱愛教學(xué)工作,授課優(yōu)秀,方式方法多樣;第三勤于鉆研,廣泛搜集專業(yè)資料,撰寫論文,編寫專業(yè)教材等。

3 我院旅游管理專業(yè)存在的不足

3.1 師資結(jié)構(gòu)不合理

現(xiàn)有專職教師10名,但部分教師屬于非旅游專業(yè)學(xué)科教師,因此導(dǎo)致在旅游課程體系設(shè)計(jì)時(shí),開設(shè)的各課程與旅游管理業(yè)務(wù)的需要未必有很強(qiáng)的邏輯聯(lián)系,致使教學(xué)體系存在缺陷。從職稱結(jié)構(gòu)上看,初、中級(jí)職稱為多數(shù),職稱結(jié)構(gòu)偏低,學(xué)術(shù)梯隊(duì)還未完全形成。另外,教師較缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),很難適應(yīng)實(shí)踐性很強(qiáng)的旅游管理專業(yè)教學(xué)。

3.2 專業(yè)特色還需要進(jìn)一步下功夫

我院為農(nóng)業(yè)高等職業(yè)院校,優(yōu)勢(shì)在于農(nóng)業(yè)科學(xué)、多年農(nóng)業(yè)科技服務(wù)對(duì)北京鄉(xiāng)村的了解和與京郊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立的良好合作關(guān)系。我院旅游管理專業(yè)定位為民俗旅游方向,但在課程設(shè)置、專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、教師科研等方面還沒有更突出的體現(xiàn)出這個(gè)特色。學(xué)院的優(yōu)勢(shì)條件還沒有充分的利用,與其他農(nóng)學(xué)專業(yè)系合作較少。

3.3 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)度不夠,沒有形成一套成熟合理的教學(xué)模式

雖然本專業(yè)有課外實(shí)踐,但對(duì)旅游管理這門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程來說,課外實(shí)習(xí)強(qiáng)度還是不夠。目前我國(guó)旅游管理人才培養(yǎng)還沒有探索出一整套行之有效的模式,使得許多院校在人才培養(yǎng)上沒有實(shí)現(xiàn)與社會(huì)企業(yè)接軌,缺乏對(duì)社會(huì)企業(yè)人才需求整個(gè)大行業(yè)的了解。

4 對(duì)我院旅游管理專業(yè)建設(shè)的相關(guān)意見

4.1 做好專業(yè)定位,明確培養(yǎng)目標(biāo)

我院屬高等職業(yè)院校,其培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)重專業(yè)、重應(yīng)用、重能力。因此,我院應(yīng)該借鑒普通高校辦學(xué)思想,重點(diǎn)突出高職旅游專業(yè)的辦學(xué)理念,培養(yǎng)高、中、低多層次的應(yīng)用型的人才,滿足旅游企業(yè)多樣化、多層次的需求,即培養(yǎng)“一專多能”的復(fù)合型人才。

另外,現(xiàn)代服務(wù)管理系旅游管理專業(yè)有兩層含義:“一是服務(wù)、二是管理”,符合高職學(xué)生特點(diǎn)。因此,在具體操作上,應(yīng)該是階梯型的培養(yǎng)模式。學(xué)生就業(yè)目標(biāo),應(yīng)該是以基層、中層管理者、服務(wù)人員為主,高層管理者為輔;服務(wù)于首都及京郊為主,其它地區(qū)為輔。立足地方,服務(wù)行業(yè),輻射全國(guó)。

4.2 優(yōu)化課程設(shè)置,突出自身特色

4.2.1 合理設(shè)置課程,改革教學(xué)手法

首先,要充分理解旅游專業(yè)(民俗方向)知識(shí)要求。高職旅游管理專業(yè)(民俗方向)的學(xué)生除了要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的高等教育文化基礎(chǔ)知識(shí)水平外,在專業(yè)知識(shí)方面還應(yīng)有以下要求:(1)掌握旅游服務(wù)與管理方面的知識(shí):具體包括民俗旅游導(dǎo)游及導(dǎo)游管理知識(shí);民俗旅游景區(qū)(點(diǎn))服務(wù)與基層管理知識(shí);旅游飯店前廳、客房服務(wù)與管理知識(shí);旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、接待及綜合服務(wù)與管理知識(shí);其他旅游公共場(chǎng)所服務(wù)與講解知識(shí);(2)民俗旅游資源開發(fā)與規(guī)劃知識(shí);(3)旅游產(chǎn)品營(yíng)銷知識(shí);(4)其他與本專業(yè)相關(guān)的知識(shí):如旅游英語(yǔ)、旅游會(huì)計(jì)、調(diào)酒與咖啡、茶藝與插花、公關(guān)禮儀等。

然后,根據(jù)知識(shí)要求,搞好旅游專業(yè)課程設(shè)計(jì)。高職旅游管理專業(yè)(民俗方向)課程及職能見表1:

在教學(xué)形式上,采用模塊教學(xué)(以培養(yǎng)知識(shí)能力為本,組成若干知識(shí)模塊進(jìn)行教學(xué))、情景教學(xué)(模擬工作實(shí)踐中的真實(shí)環(huán)境進(jìn)行教學(xué),如導(dǎo)游模擬系統(tǒng)、酒吧、茶藝實(shí)訓(xùn)教室)、案例教學(xué)(以實(shí)際工作中的重要、典型、常見的例子來充實(shí)教學(xué)內(nèi)容)、電化教學(xué)(利用多媒體等電教設(shè)施進(jìn)行的輔助教學(xué))等方法和手段。

4.2.2 突出專業(yè)特色

在專業(yè)特色上,我院以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)見長(zhǎng)。在課程設(shè)置上,可以充分利用現(xiàn)代服務(wù)管理系教師多元化的專業(yè)背景(中文、歷史、農(nóng)學(xué)、地理、園藝等),為旅游管理專業(yè)開設(shè)一些歷史文化、鄉(xiāng)村文化方面的選修課程,加深學(xué)生對(duì)某些(鄉(xiāng)村)人文旅游資源的認(rèn)識(shí)深度和理解深度,對(duì)(鄉(xiāng)村)人文旅游資源特別是(鄉(xiāng)村)文化類旅游資源的開發(fā)大有幫助。這樣既體現(xiàn)了我校旅游管理專業(yè)(民俗方向)的特色,又能滿足學(xué)生的就業(yè)需求。

4.2.3 配套教材建設(shè)

旅游管理專業(yè)(民俗方向)課程的設(shè)置要有相應(yīng)的教材配套。突出自己的專業(yè)特色。因此,專業(yè)教師應(yīng)根據(jù)課程的設(shè)置、要編寫相關(guān)短缺課程的教材。在編寫的過程中要注意在突出旅游管理專業(yè)(民俗方向)的特點(diǎn)上下功夫(如北京民俗、北京鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)、北京農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)等等),注重編寫教材的實(shí)用性。

4.2.4 加快核心課程、精品課程建設(shè)

要加快旅游管理專業(yè)(民俗方向)核心課程的建設(shè),以核心課程帶動(dòng)其它課程的建設(shè)。我院旅游管理專業(yè)核心課程為:旅游學(xué)概論、民俗旅游開發(fā)與規(guī)劃、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷五門課程。盡快成立課程組全面負(fù)責(zé)核心課程內(nèi)容論證、課程大綱、教材建設(shè)、教學(xué)實(shí)施、題庫(kù)建設(shè)、課程考核、課程發(fā)展等全面工作。在核心課程建設(shè)的同時(shí),從中精選出2—3門精品課程。

4.3 提高教師業(yè)務(wù)水平,培養(yǎng)教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)具有豐富的旅游業(yè)閱歷和經(jīng)驗(yàn)、廣博的知識(shí)、開闊的視野以及進(jìn)行旅游實(shí)際問題研究的能力,特別需要能從事旅游教學(xué)又有較強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和旅游實(shí)際問題研究能力的“雙師型”專業(yè)教師。

一是鼓勵(lì)教師進(jìn)修學(xué)習(xí),提高學(xué)歷,不斷加強(qiáng)和更新理論知識(shí)水平。二是給教師提供參加各種旅游會(huì)議的機(jī)會(huì),使教師及時(shí)了解旅游發(fā)展動(dòng)態(tài)、旅游人才需求狀況、旅游教育存在的問題,使教學(xué)更具有針對(duì)性。三是加強(qiáng)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng),重視教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累?？梢詤⑴c旅游企業(yè)實(shí)踐,派教師到賓館、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)在職學(xué)習(xí)或掛職參與管理,有條件的情況下,可以派教師到發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游院校進(jìn)修學(xué)習(xí)。四是通過參加職業(yè)資格考試、職業(yè)考評(píng)員資格考試、模擬實(shí)訓(xùn)等途徑,培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍。如旅游專業(yè)教師可以參加調(diào)酒師、茶藝師、導(dǎo)游員、公關(guān)員等職業(yè)資格考試。

此外,建議聘用旅游企業(yè)的管理者、旅游行業(yè)的行政官員、現(xiàn)行旅游行業(yè)資深從業(yè)人員定期邀請(qǐng)旅游企業(yè)管理者在我校舉辦行業(yè)方面的講座或直接聘請(qǐng)他們給學(xué)生上課。這將對(duì)我院旅游管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。

4.4 加強(qiáng)校企合作,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),做好專業(yè)教育與旅游行業(yè)的銜接

旅游專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的學(xué)科特點(diǎn)決定必須加強(qiáng)校企合作,做到真正的校企融合,給學(xué)生創(chuàng)造現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境,加強(qiáng)旅游專業(yè)教育與旅游行業(yè)的良好銜接。

我院的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地建設(shè)以初具規(guī)模,包括模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、旅游專業(yè)機(jī)房等。但在建設(shè)好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地的同時(shí),我院應(yīng)該利用自己本市唯一一個(gè)農(nóng)業(yè)類高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的優(yōu)勢(shì),積極和本市鄉(xiāng)村旅游企業(yè)、鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)建立合作關(guān)系。在就業(yè)選擇時(shí),一方面對(duì)鄉(xiāng)村旅游企業(yè)來說,解決了高素質(zhì)管理和技術(shù)人才的來源,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)員工的再深造;另一方面,旅游院校也解決了學(xué)生實(shí)習(xí)基地的問題,學(xué)生也可以很快適應(yīng)工作崗位。另外,我系還可以通過校企合作、校村合作等方式,開發(fā)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn),自己開辦鄉(xiāng)村旅行社、鄉(xiāng)村旅游咨詢公司、鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃公司、鄉(xiāng)村旅游餐館、采摘園等經(jīng)濟(jì)實(shí)體,鍛煉學(xué)生實(shí)際工作能力,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述,我院的旅游管理專業(yè)(民俗方向)、其他高職學(xué)院區(qū)分,突出特色。強(qiáng)調(diào)“以人為本、夯實(shí)基礎(chǔ)、注重能力,實(shí)現(xiàn)學(xué)生“個(gè)性與專業(yè)特長(zhǎng)自主結(jié)合”的原則,培養(yǎng)出素質(zhì)教育全面、專業(yè)突出具有民俗旅游知識(shí)特長(zhǎng)的專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)

[1] 郭建閩,林筱華,章敏.關(guān)于高等職業(yè)院校旅游專業(yè)建設(shè)的幾點(diǎn)看法——從我校旅游專業(yè)談開去.閩西職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2003(4).

[2] 桑維斌,時(shí)祖豪.論森林生態(tài)旅游專業(yè)建設(shè).研究與管理,2006(3).

[3] 許華強(qiáng).旅游職業(yè)教育必須突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié).教育研究,2008(7).