擔負民族健康的重任

尹振興 羅春燕

如何實現(xiàn)生命的價值呢?偉大的詩人歌德說,生命的價值在于對社會的奉獻。可能我們每個人,都希望能夠為社會貢獻更多的力量。魯迅先生棄醫(yī)從文的典故盡人皆知:因為看到了相對于肉體的孱弱,當時的中國國民最大的問題在于精神上的貧瘠,因此他棄醫(yī)從文,用文字化作警世的鐘聲,喚醒了沉睡的國人。

在筆者長期采編工作中,經(jīng)常聽到各位專家學者提到,有一位志向遠大、高瞻遠矚,把民族健康的重任擔在肩上的學者,為改善我們民眾營養(yǎng)健康狀況做出了巨大貢獻,他就是國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任、國家公眾營養(yǎng)改善項目主任于小冬教授。

針對糖尿病患者最需要的如何正確控制飲食,以及如何防治飲食的限制而導致營養(yǎng)不良的問題,在11月14日聯(lián)合國糖尿病日到來之際,我們特此采訪了于小冬教授,請他在公眾營養(yǎng)的角度為我們做出解答。

為社會做出貢獻從公眾營養(yǎng)著手

于小冬教授年少時趕上了“上山下鄉(xiāng)”的大潮,回京后又煉了幾年鋼,直到恢復高考才上大學,1982年畢業(yè)于北京大學經(jīng)濟學系,是典型的“先工作、后上學”。當年鄉(xiāng)下插隊的日子讓他永生難忘,國家當時落后、貧窮,導致很多人吃不飽飯,因為營養(yǎng)不足,一個個面黃肌瘦,體質(zhì)很差。

十幾年后,他先后任職國家教育部、國家計劃委員會。身為高層領導的他一直關注著人民的生活狀態(tài),想為國家和人民做出更多的貢獻。在幾十年的工作中他潛心研究發(fā)現(xiàn):我國人們的健康狀況不容樂觀,雖然溫飽問題已經(jīng)基本解決了,但是隨著生活水平的提高,糖尿病、高血壓這類疾病的發(fā)病率大幅度上升,許多以前沒有出現(xiàn)的健康問題日益嚴重地困擾人們。

當前,人民缺乏的并不是食物,而是營養(yǎng)健康知識,是合理、健康的營養(yǎng)搭配。很多與他一樣的有識之士一直關注這個問題,并聯(lián)合向上級提出了相關建議。

1995年,我國開展國家公眾營養(yǎng)改善項目,經(jīng)濟學出身的他毅然接手了相關工作,開始從事營養(yǎng)經(jīng)濟學、營養(yǎng)政策和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。他在工作中精益求精、銳意進取,遇到營養(yǎng)學的相關問題,作為高層領導的他從來都是不恥下問,勤奮好學,掌握了豐富的知識,成為名副其實的營養(yǎng)經(jīng)濟學專家。他的工作成績突出,2001年正式被委任為國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任。

把公眾營養(yǎng)的改善寫進總理的報告

2006年3月,國務院總理溫家寶所做的第十一個國民經(jīng)濟和社會五年發(fā)展規(guī)劃綱要報告中,首次代表中國政府明確提出“推進公眾營養(yǎng)改善行動”。隨后,在由國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部頒發(fā)的十一五食品工業(yè)發(fā)展綱要中,進一步將“營養(yǎng)”確定為食品工業(yè)發(fā)展的基本原則之一,并且具體列出國家將重點扶持的營養(yǎng)產(chǎn)品類別。

溫總理報告中這看似簡簡單單的一句話,于小冬教授和公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心的同仁,以及相關機構(gòu)的同志們卻在背后做出了重大努力:歷時三年,幾萬人營養(yǎng)試驗觀察,幾百萬的文字研究報告,國民營養(yǎng)改善的重要性才得到了明確的數(shù)據(jù)支持。這是我國營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的一個重要里程碑。

于小冬教授強調(diào),營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、食品、中醫(yī)保健、飲料、糧油等產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物、化工產(chǎn)業(yè)及營養(yǎng)科學技術等結(jié)合的產(chǎn)物。由于現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn),人們通過食物不僅解決“吃飽”和“吃好”的問題,還可以針對當前環(huán)境(包括藥物)污染、食物本身營養(yǎng)含量衰減、食物高精細加工、不良飲食習慣、經(jīng)濟條件限制等對人類健康帶來的不利影響,通過對食物進行科學的營養(yǎng)成分調(diào)整,保證兒童的正常發(fā)育成長和成年人充足均衡的營養(yǎng)需求與健康維護。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已從戰(zhàn)略的高度成為民生產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分,擔負著為民生和國民健康工作提供物質(zhì)保障的任務。

“我也是糖尿病后備軍的一員!”

對于糖尿病,于小冬教授毫不避諱的笑談,自己也是廣大糖尿病后備軍中的一員,并著重強調(diào)了生活干預對于糖尿病的重要性。由于工作緊張,他曾經(jīng)一度血糖偏高,在經(jīng)過一段時間治療,血糖控制平穩(wěn)之后,他一直注意自己的日常生活,通過合理、健康、營養(yǎng)的飲食控制與積極運動療法,血糖一直控制得非常理想。

通過自己的切身體會,于小冬教授再次強調(diào),大力推廣糖尿病教育,讓人們能夠采用正確的生活方式,對于預防和治療糖尿病是至關重要的。他的觀點正與今年11月14日的聯(lián)合國糖尿病日“糖尿病教育與預防”的主題不謀而合。

于小冬教授還說,我國有悠久的飲食研究歷史,中醫(yī)藥中更是有“藥食同源”的說法。然而現(xiàn)在國民的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不合理,例如高血壓,和鹽的攝入量密切相關,而北方地區(qū)人們一般都“口重”這是很不合理的。如果不及時糾正改善國民的飲食習慣,對整個民族的健康事業(yè)都是不利的。

重金請來美國總統(tǒng)顧問

12月份即將舉辦的第四屆中國食品及營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇,是由國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主辦,各國政府部門、機構(gòu)、協(xié)會、領軍企業(yè)共同支持的歷史上級別最高,參與度最廣,影響力最深的產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會議。這次會議上,前克林頓、布什經(jīng)濟顧問,《財富第五波》的作者保羅?皮爾澤的講演倍受關注,保羅提出營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的革命是繼土地革命、工業(yè)革命、商業(yè)革命、電腦信息網(wǎng)絡革命之后的“財富第五波”,在健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)掀起了巨大的風暴。

于小冬教授介紹說,把保羅的幻想帶到中國,這將是一個巨大契機,是改善公眾營養(yǎng)狀況、提高全民身體素質(zhì)的契機,也是相關企業(yè)獲得發(fā)展的契機。在20年前,健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)這個并不起眼的存在,在今天的收益達2000億美元,相當于美國整個汽車產(chǎn)業(yè)的收益的一半。今后的十年,營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)將獲得更大的發(fā)展,把握好這個時機,真正是利國利民。

于小冬教授針對我國強化食品發(fā)展落后與西方國家的現(xiàn)狀提出了很多建議,這是繼“食鹽加碘”“營養(yǎng)強化面粉”“醬油加鐵”“食用油加維生素A”之后,中國啟動又一新的公眾營養(yǎng)改善項目。于小冬教授特意指出,針對糖尿病患者的強化食品,如無糖食品、纖維膳食等都將得到正規(guī)、大力的發(fā)展,將會給糖尿病患者帶來福音。

采訪結(jié)束了,但是小冬教授那些意味深長的話語一直回響在筆者的耳邊。這位高大而睿智的學者,正把民族健康的重任擔負在肩上,大步走向明天。