綠色食品，吃出新生命

我們?cè)趶V袤的城市中生活，承受著城市化帶給我們的各種便利和諸多困擾，除了要抵抗日益被工業(yè)化元素侵襲著的身體，還要時(shí)刻留心各種“病”從口入，甚至“毒”從口入，鮮奶、嬰兒奶粉、瘦肉精，甚至連王老吉都弄得一頭官司。還有沒(méi)有一種食物像500年前一樣欣欣向榮，能給我們這個(gè)疲憊的身體補(bǔ)充一些綠油油的大地和陽(yáng)光的力量？

我們渴望能夠像祖先一樣，觸摸它們，感受豐盛和美滿(mǎn)，通過(guò)食用它們來(lái)獲得大自然的一種注入，綠，意味著生命和安全，或者，更準(zhǔn)確地說(shuō)，是新的生命和新的安全。

綠色食品不是綠顏色的食品

所謂的綠色食品主要是指在友好型的生態(tài)環(huán)境下生產(chǎn)出的符合國(guó)家綠色食品規(guī)定的這種食物。

這種綠色食品帶有綠色商標(biāo)，沒(méi)有綠色食品商標(biāo)和標(biāo)志的不能叫做綠色食品。

綠色食物和綠色食品完全是兩個(gè)概念，綠顏色的食物只是植物特點(diǎn)，那么它的加工過(guò)程和生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境是不是友好型的，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的。

環(huán)境友好型主要是指可再生的，可以重復(fù)利用的，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染的呢？

一般來(lái)說(shuō)，綠色食品是分級(jí)的，對(duì)農(nóng)藥使用也有一定的限定，那么最理想最好的綠色食品是更嚴(yán)格地限定農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的使用。我想大家關(guān)心綠色食品也大多是從農(nóng)藥使用這個(gè)角度，相對(duì)來(lái)講，綠色食品的農(nóng)藥殘留會(huì)比普通食品會(huì)更少一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)，更安全一些。

綠色食品和普通食品，就同一種來(lái)說(shuō)，比如菠菜，它都含有能夠清除人體內(nèi)自由基等成分的物質(zhì)，但是綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)閷?duì)于化學(xué)用品的限制，它相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更加安全一些。

綠色食品就是安全食品嗎？

食品安全這個(gè)概念是一個(gè)相對(duì)的概念，任何一種食品都是有一定的危險(xiǎn)的，不管是有機(jī)食品還是綠色食品還是我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠胀ㄊ称?，本身就含有一些有害的因素，就是在我們食用以后，?jīng)過(guò)一定的代謝，它本身也會(huì)產(chǎn)生一些代謝性的有害物質(zhì)，所以食品安全永遠(yuǎn)是一個(gè)相對(duì)概念，綠色食品在農(nóng)藥使用方面和生產(chǎn)加工方面，國(guó)家的要求和規(guī)定更加嚴(yán)格，噴灑農(nóng)藥的次數(shù)會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)更少一些，那么它就會(huì)更加安全一些。所以，綠色食品是一種相對(duì)概念。

心態(tài)綠色也很重要

還有，就是不用因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題就特別的恐慌，比如一些致癌物，就是我們?cè)谌粘Ｉ钪?，身體代謝的過(guò)程中本身也會(huì)產(chǎn)生致癌物，食品中有很多原料中就含有致癌物，比如我們說(shuō)的綠色蔬菜中含有的亞硝酸鹽的比例就比香腸的添加劑還要高，這也不是添加進(jìn)去的，就是植物本身在生長(zhǎng)過(guò)程中就已經(jīng)從土壤中吸收了。這些致癌物質(zhì)都是在身體中積累，達(dá)到了一定量以后，才會(huì)影響人體的身體健康。

正常情況下，人體也會(huì)將這些攝入進(jìn)來(lái)的不良物質(zhì)代謝出去，這就要求我們攝入膳食纖維，保證每天能夠正常排便，實(shí)際上我們每天的排便就是在向身體外面排出毒素，如果這些不良物質(zhì)在大腸內(nèi)留存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生非常不良的影響。比如喝足夠的水，保證每天排便，讓身體盡快排出廢棄物。

TIPS;

借一雙慧眼 選安全食品

選購(gòu)食物就像和陌生人打交道，食品的標(biāo)簽就是它的名片。通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽初步了解食品的質(zhì)量是個(gè)簡(jiǎn)單易行的方法。閱讀標(biāo)簽很容易，只要按下面五個(gè)步驟一步一步來(lái)就可以了。

第一眼看標(biāo)簽是否規(guī)范

拿到一個(gè)包裝食品時(shí)，第一眼要看它的標(biāo)簽是不是字跡清晰、便于識(shí)讀，是不是與食品的包裝連為一體。如果字跡印刷模糊，而且又很容易在無(wú)損食品包裝的情況下脫落下來(lái)，那么它就不夠規(guī)范。

標(biāo)簽有含糊其辭的內(nèi)容也是不規(guī)范的。比如本應(yīng)注明廠(chǎng)址，標(biāo)簽上卻含糊地寫(xiě)著“×省×地出品”或“××特產(chǎn)”；沒(méi)有注明生產(chǎn)日期，只印著一個(gè)包裝日期；保質(zhì)期本應(yīng)當(dāng)寫(xiě)得明明白白，它卻標(biāo)著“保質(zhì)期1個(gè)月至3個(gè)月”，到底是1個(gè)月還是3個(gè)月，還是兩者皆有可能？

另有一些商家采用化整為零的策略欺瞞消費(fèi)者，他們把過(guò)期的大包裝產(chǎn)品拆開(kāi)來(lái)賣(mài)，而這些散裝食品上根本沒(méi)有規(guī)范的標(biāo)簽，這也是應(yīng)當(dāng)注意的。

第二眼看食品名稱(chēng)和類(lèi)別

難道我們還不知道自己買(mǎi)的是什么嗎？不要以為這不成問(wèn)題，面對(duì)目前層出不窮的新產(chǎn)品，有時(shí)候我們還真辨別不出眼前的產(chǎn)品到底是什么。

比如，市面上有很多“乳飲料”，從包裝上看很容易與乳制品混淆，但實(shí)際上只不過(guò)是在水里加了糖、添加劑和少許奶粉的飲料，根本就不是牛奶。這種處于兩個(gè)類(lèi)型間模糊地帶的產(chǎn)品，要特別注意它是否在標(biāo)簽上注明了屬于哪一類(lèi)。

另外，很多產(chǎn)品在食品名稱(chēng)前加上“鮮××”、“營(yíng)養(yǎng)××”、“健康××”等修飾，到底是不是真有其事，只需直接看它標(biāo)簽上注明的食品名稱(chēng)、類(lèi)別，還有配料表和營(yíng)養(yǎng)含量表就知道了。

第三眼看配料表

配料表是按配料加入的量的遞減順序排列的，排在前面的是主要的配料，越靠后的配料含量越少。

真正健康的食品往往是配料成分的種類(lèi)少、加工環(huán)節(jié)少的。如果有些配料的名字都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那么還是別買(mǎi)它了。天然的就是健康的。

第四眼看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

在選購(gòu)食品時(shí)，不僅要看它是否超出了保質(zhì)期，還要對(duì)比相同食品的生產(chǎn)日期，選擇生產(chǎn)日期最靠后的。

如果覺(jué)得挨個(gè)比較食品的生產(chǎn)日期很麻煩，那么至少要特別注意一下那些超市“捆綁附贈(zèng)”銷(xiāo)售或降價(jià)處理的食品是否快要超出保質(zhì)期了。而且貨架上位置靠外面的往往是生產(chǎn)日期較早的，所以不要嫌麻煩，盡量翻翻看里面還有沒(méi)有更新鮮的商品。

第五眼看認(rèn)證標(biāo)志

一般說(shuō)來(lái)，印有食品認(rèn)證標(biāo)志的食品會(huì)更有安全保障，下面是幾個(gè)在食品包裝上比較常見(jiàn)的標(biāo)志。

圖1為質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，也就是常說(shuō)的“QS”標(biāo)志?！癚S”是英文“quality safety”的縮寫(xiě)，表示該產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的。如果產(chǎn)品印有這個(gè)標(biāo)志，說(shuō)明廠(chǎng)家持有生產(chǎn)許可證，符合食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

圖2為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的兩種標(biāo)志，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品具有安全、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品不含有毒有害的成分、口味好。

圖3為綠色食品標(biāo)志，綠色食品的要求標(biāo)準(zhǔn)比無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品要高，具有安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。綠色食品分A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用化學(xué)合成物質(zhì)，標(biāo)志底色為綠色，標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色（左）；AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)，標(biāo)志顏色和A級(jí)相反則相反，底色為白色，標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色（右）。

圖4為有機(jī)食品標(biāo)志，有機(jī)食品的原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品，有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中和AA級(jí)綠色食品一樣，不使用化肥、農(nóng)藥及其他各類(lèi)化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因技術(shù)。