中國商人:今年劍南春集團的銷售目標還能完成多少?
喬天明:原計劃40億的銷售收入肯定無法完成,到底能完成多少,我現(xiàn)在還不好說。
中國商人:劍南春一直采用陶壇貯存原酒,結(jié)果在地震中導致了重大損失,為何不采用更堅固耐用的金屬罐儲存?
喬天明:只有陶壇才能保證白酒的品質(zhì)。陶壇上有微小毛細孔,肉眼看不到,酒也不會滲出,但卻有一定透氣性,可以與外界相互作用。為了保證劍南春品質(zhì),今后我們貯存原酒仍會采用陶壇??紤]到安全因素,我們現(xiàn)已把陶壇半截身子埋在地下,再在周圍用沙子封閉,以確保陶壇的安全存放。
中國商人:當初劍南春年份酒檢測標準的出臺背景是什么?
喬天明:我們做的是食品企業(yè)。首先,你的品質(zhì)必須做好;其次,還要對大眾負責。
關(guān)于年份酒的生產(chǎn),應(yīng)該是茅臺帶的頭,他們也取得了很好的經(jīng)濟效益,五糧液也跟進了。后來,很多人都來效仿。茅臺剛推出年份酒時,也受到過質(zhì)疑,國家在這方面也沒有標準。
但是,這個問題卻引起了我們的高度重視。如果我們劍南春也拿不出一個能準確判斷其年份的科學檢測標準,是很難去說服別人。這些年,我們一直在潛心研究和解決這個問題。
開始時,業(yè)界傳說國家權(quán)威部門也在研究這個問題,我們就抱著一邊做一邊等的觀望心態(tài)。最先的試驗也做失敗了。后來又接著做,不斷地尋找新的方法。直到去年,我們?nèi)〉昧顺晒?。當時我聽了很高興。在我們反復的檢驗與測試后,確認為個檢測方式是科學而準確的。這時,我們才開始做自己的年份酒。
做年份酒,我們比別人晚了七八年。從經(jīng)濟效益來講,肯定是不劃算的。但,從另一角度來講,我們這種實事求是的態(tài)度還是贏得了廣大消費者的認可。雖然,這個標準還沒有變成國家標準,但我們自己有了這樣一個標準,就可以向世人公告:劍南春有了一個完整的科學的年份酒檢測標準。第一,這個標準是非感官的可以量化的;第二,快速準確、靈敏度高、可操作性強,省卻了許多不必要的麻煩;第三,有廣泛的適用性。
雖然前后花了8年時間,但我認為值。
中國商人:好酒離不了好水。有人說地震會使水bT6TRMdj88xsCeFP7NgAkXByjVy8Wo/sT1S0FbCFPIY=質(zhì)發(fā)生變化,也確實有井水發(fā)生了渾濁的現(xiàn)象,這會不會使劍南春品質(zhì)受到影響?
喬天明:這個我們也非常關(guān)注。劍南春釀酒用的水取自很深的地下,地震之后,國家及省級監(jiān)測部門都做了檢測,結(jié)論是水質(zhì)并沒有任何變化,所以劍南春的品質(zhì)并不會因為地震受到任何影響。
中國商人:你如何看待自己的性格與企業(yè)性格?
喬天明:我可以實實在在地告