從尿十項(xiàng)檢測看體育教育專業(yè)大學(xué)生的飲食與訓(xùn)練

蘇艷紅 滕巖巖 吳立娟 彭彬

(遼寧師范大學(xué)體育學(xué)院，遼寧 大連 116029)

從尿十項(xiàng)檢測看體育教育專業(yè)大學(xué)生的飲食與訓(xùn)練

蘇艷紅 滕巖巖 吳立娟 彭彬

(遼寧師范大學(xué)體育學(xué)院，遼寧 大連 116029)

體育教育專業(yè)大學(xué)生不僅擔(dān)負(fù)著繁重的文化課學(xué)習(xí)，還承擔(dān)著一定量的訓(xùn)練，每天能量消耗很大，了解他們身體機(jī)能狀態(tài)對于合理安排飲食和訓(xùn)練非常重要。通過尿十項(xiàng)檢測和調(diào)查問卷的形式了解他們飲食和訓(xùn)練情況，結(jié)果顯示尿膽紅素、尿蛋白、尿酮體和亞硝酸鹽的陽性檢出率較高；而飲食中蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多，蔬菜、水果、魚類和主食量攝入過少。

訓(xùn)練；飲食；尿十項(xiàng)

1 引言

體育專業(yè)大學(xué)生作為一特殊群體，營養(yǎng)的充足與平衡也是非常必要的，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會提出的《中國居民平衡膳食寶塔》，清淡膳食有利于健康[1]，規(guī)定每人每天應(yīng)吃300-500g谷類食物，400-500g蔬菜，125-200g魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物，100g和50g的奶類、豆類，油脂類不超過25g。這對于體育專業(yè)大學(xué)生的飲食同樣具有指導(dǎo)意義，科學(xué)、合理的飲食是體育專業(yè)大學(xué)生保持充沛的體能應(yīng)對學(xué)習(xí)和訓(xùn)練、避免運(yùn)動(dòng)損傷所必需的。

2 研究對象與方法

2.1研究對象本文實(shí)驗(yàn)的對象是遼寧師范大學(xué)體育學(xué)院的04級體育教育專業(yè)學(xué)生。共27名，每周專項(xiàng)課的次數(shù)為二次，每次訓(xùn)練時(shí)間為90min，其中男生20人，女生7人，身體健康，心肺功能良好，實(shí)驗(yàn)期間無藥物服用。研究對象根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)分為球類項(xiàng)目和操類項(xiàng)目，球類項(xiàng)目20人，操類項(xiàng)目7人(見表1)。

表1 研究對象的專項(xiàng)

2.2研究方法

2.2.1尿十項(xiàng)檢測法

1)試驗(yàn)器材 FA-100尿液分析儀、10A試帶條、一次性尿杯。

2)實(shí)驗(yàn)方法 囑學(xué)生留取尿液時(shí)取中段尿，且試帶條不要污染，測量前用濾紙吸去多余的殘尿，具體操作按說明書進(jìn)行。

2.2.2問卷調(diào)查法對27名學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，問卷全部回收。

2.3數(shù)據(jù)分析運(yùn)用Excel電子表格進(jìn)行運(yùn)算、整理和統(tǒng)計(jì)。

3 結(jié)果

3.1尿十項(xiàng)檢測結(jié)果

根據(jù)普通健康人的尿十項(xiàng)參考值范圍，得出表2為各個(gè)不同項(xiàng)目尿十項(xiàng)檢測的陽性結(jié)果。

表2 各項(xiàng)目尿十項(xiàng)檢測的陽性數(shù)(個(gè))

3.2問卷調(diào)查結(jié)果

根據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔》，通過調(diào)查問卷的形式對這些學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)球類項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員20人中奶類、豆制品、蛋類和畜禽肉類攝入量除表4中的人數(shù)外，其余學(xué)生這些食物每天的攝入量多數(shù)都高于標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜、水果和主食的攝入量均低于此標(biāo)準(zhǔn)，女生的主食量每天僅達(dá)到200g。本調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)操類項(xiàng)目學(xué)生除達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的幾人外，奶類、豆類和蛋的每天攝入量均高于國家營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜、水果和主食每天攝入量嚴(yán)重不足，尤其是主食每天的攝入量除一人外其余六人均僅為200g，攝入量嚴(yán)重低于國家營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)。

表3 各項(xiàng)目符合我國膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)(人)

4 分析與討論

4.1尿十項(xiàng)檢測在醫(yī)學(xué)上的意義

尿十項(xiàng)檢測是一種無創(chuàng)性的檢查手段，包括尿糖、尿蛋白、尿膽紅素、尿酮體、尿潛血、亞硝酸鹽等十項(xiàng)指標(biāo)的檢測。在醫(yī)學(xué)上這些指標(biāo)具有他們特定的意義，如腎臟類疾病主要看尿液的酸堿度、比重、隱血或紅細(xì)胞、蛋白質(zhì)和顏色，這些指標(biāo)的改變可能提示有腎功能損害；糖尿病類疾病主要看酸堿度、蛋白、比重、糖和酮體，這些指標(biāo)的檢測有助于診斷相關(guān)并發(fā)癥和機(jī)體一些器官是否受到損害，如是否出現(xiàn)酮血癥等，正常情況下，尿糖和酮體為陰性；而白細(xì)胞和亞硝酸鹽異常則提示有感染的可能，化學(xué)檢測尿白細(xì)胞和隱血或紅細(xì)胞只起過篩作用，臨床診斷以鏡檢結(jié)果為準(zhǔn)。膽紅素和尿膽原兩項(xiàng)指標(biāo)則反映肝臟代謝血紅素的能力和數(shù)量。正常情況下，尿膽紅素為陰性，尿膽原為弱陽性。以上指標(biāo)增高時(shí)，往往提示黃疸，尿液顏色呈黃綠色[2]。

4.2尿十項(xiàng)檢測在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的意義及飲食、訓(xùn)練對尿十項(xiàng)結(jié)果的影響

在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練上尿十項(xiàng)檢測也具有十分重要的意義。主要用于衡量運(yùn)動(dòng)量是否合理及運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，用以幫助教練員及時(shí)了解運(yùn)動(dòng)員的機(jī)能狀況以制定合理的訓(xùn)練計(jì)劃。運(yùn)動(dòng)員飲食結(jié)構(gòu)中推薦的糖、蛋白質(zhì)和脂肪的合理比例為55%-60%：12%-15%：25%-30%[3]。在曹建民主編的《體能與營養(yǎng)恢復(fù)》一書中指出多數(shù)運(yùn)動(dòng)員膳食中碳水化合物的攝入量大約只能滿足需要量的一半，而膳食中脂肪的攝入量卻高出推薦量近一倍[4]。本實(shí)驗(yàn)中也有近半數(shù)學(xué)生蛋白質(zhì)類食物攝入量超過了我國膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而蔬菜、水果、和主食的攝入量較少。

正常紅細(xì)胞的平均壽命為120天，衰老紅細(xì)胞所釋放的血紅蛋白為膽紅素的主要來源。一般情況下運(yùn)動(dòng)員尿中膽紅素較少出現(xiàn)，本實(shí)驗(yàn)中所有測試學(xué)生中一半以上尿膽紅素呈陽性。尿膽紅素生成較多可能的原因有兩個(gè)：一是由于飲食中蛋白質(zhì)和脂肪類攝入過多而加重肝腎負(fù)擔(dān)，使肝腎功能下降所引起。二是由于訓(xùn)練量的不合理，訓(xùn)練負(fù)荷過大，進(jìn)而導(dǎo)致溶血過多，膽紅素增加，腸道及重吸收血中膽素原增加，進(jìn)而尿中膽紅素排出增加；肝功能下降，使從腸道吸收的膽紅素增加，尿中排出量增加。

尿液比重是指尿液與純水的重量之比，正常值介于1.003-1.030之間，尿比重的測定可以反映運(yùn)動(dòng)員的脫水或補(bǔ)水情況。尿比重持續(xù)高水平，可能是機(jī)體處于脫水狀態(tài)。本次測試中有5名學(xué)生尿比重高于正常值，均為球類項(xiàng)目學(xué)生，反映出此項(xiàng)目強(qiáng)度較大、運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長，部分學(xué)生沒能及時(shí)補(bǔ)充體液，導(dǎo)致體內(nèi)水分減少，表現(xiàn)為尿比重增加。

5 結(jié)論與建議

5.1結(jié)論

1)尿十項(xiàng)檢測顯示本次測試的體育教育專業(yè)學(xué)生尿膽紅素、尿蛋白、尿酮體和亞硝酸鹽的陽性檢出率較高。部分學(xué)生尿比重高于正常值，反映出相當(dāng)部分學(xué)生訓(xùn)練量較大，身體疲勞不能及時(shí)恢復(fù)。

2)飲食調(diào)查顯示學(xué)生的飲食完全沒有達(dá)到平衡膳食的要求，畜禽肉類和蛋類等酸性食物攝入過多，而蔬菜水果等堿性食物攝入過少，破壞了酸堿平衡，同時(shí)有相當(dāng)部分學(xué)生主食攝入不足，并且在運(yùn)動(dòng)前、中、后沒有注意補(bǔ)充體液。

5.2建議

1)建議學(xué)生應(yīng)該注意運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，盡可能地采用多種手段促進(jìn)機(jī)體的完全恢復(fù)，包括按摩、牽拉、熱水浴、補(bǔ)充營養(yǎng)素等等，同時(shí)保證睡眠時(shí)間和質(zhì)量；而女生則應(yīng)增加主食的攝入量，不能為了保持體型而忽視身體健康；除此以外還要注意運(yùn)動(dòng)量不宜過大，防止運(yùn)動(dòng)損傷的發(fā)生。

2)注意飲食種類的酸堿平衡，魚、肉、禽、蛋以及米面等屬酸性食品，水果、蔬菜等屬堿性食品，二者必須搭配適宜才能保證體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，保證代謝的正常進(jìn)行[5]。運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以運(yùn)動(dòng)員更應(yīng)多吃水果、蔬菜等堿性食物，從而避免因體液過度酸化而導(dǎo)致的運(yùn)動(dòng)能力下降[6]。除要注意食物的酸堿性以外，還應(yīng)注意主糧與雜糧的搭配，葷食與素食的搭配，寒性與熱性食物的搭配，以達(dá)到營養(yǎng)平衡。還要注意烹調(diào)方法，否則就有可能降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，影響機(jī)體多種營養(yǎng)素的吸收，有害于健康[7]。

3)注意補(bǔ)水。在訓(xùn)練過程中，運(yùn)動(dòng)量較大，排汗量較多，機(jī)體會處于缺水狀態(tài)，補(bǔ)水應(yīng)依據(jù)少量多次的原則，同時(shí)補(bǔ)充糖、電解質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，目前，含糖和電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料是較為理想的選擇。研究發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人傾向于涼飲料,一般來說，甜的、溫度在15-21℃之間的飲料可促進(jìn)飲水[8]。

[1] 中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔[J]．營養(yǎng)學(xué)報(bào),1998,20(4):387-397.

[2] 叢玉隆.怎樣看尿液常規(guī)檢查報(bào)告單[J]．解放軍健康,2005,(6)：44.

[3] 曲綿域,于長隆，主編.實(shí)用運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)[M]．北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2003：238.

[4] 曹建民，主編.體能與營養(yǎng)恢復(fù)[M]．北京體育大學(xué)函授教材，2007.

[5] 朱生群.運(yùn)動(dòng)員飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和特點(diǎn)[J]．南京體育學(xué)院學(xué)報(bào),2006,5(4):74-76.

[6] 李文輝.競技體育與營養(yǎng)[J]．南京師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，1997,(2):90-93.

[7] 謝云.現(xiàn)代人如何科學(xué)飲食[J]．東方食療與保健，2007,(1).

[8] 王娟,劉學(xué)保.耐力性項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的能量供應(yīng)特點(diǎn)與營養(yǎng)補(bǔ)充[J]．宿州學(xué)院學(xué)報(bào)，2006,21(2):110-112.

ResearchonPhysicalEducationStudents’DietandTrainingbyUrinalysis

Su Yanhong，Teng Yanyan，Wu Lijuan，Peng Bin

(The College of P.E.Liaoning Normal University,Dalian,116029,Liaoning China)

Physical education students not only bear heavy cultural lessons,but also bear a certain amount of training,so a great deal of energy must be consumed daily.Understanding their bodily functions is very important for a reasonable arrangement of diets and training.The urinalysis showed that Bilirubin、Urine Protein、Ketones and Nitrite had a higher positive rate.Involving their daily diet,protein and fat were taken too much,and they had a less amount of vegetables,fruits,fish and cereal.

training；meal；urinalysis

2007-11-06

蘇艷紅，教師，研究方向：運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。