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    冬瓜

    2008-09-05 08:58:34
    祝您健康 2008年9期
    關(guān)鍵詞:冬瓜皮利小便蝦皮

    勃 森

    為什么夏天盛產(chǎn)的瓜,卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際,瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西,很像冬天的白霜,因此,冬瓜也稱為“白瓜”。再者,因為其外形為橢圓形,也酷似睡覺時所使用的枕頭,因此也有“枕瓜”的別名。

    冬瓜性甘而微寒,皮頗厚,瓜瓤潔白如棉絮,瓤中有籽,可以入藥,醫(yī)書稱作“冬瓜子”。根據(jù)《別錄》記載:“冬瓜味甘,微寒?!倍峨S息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱,養(yǎng)胃生津,滌穢治煩,消癰行水,治脹滿,瀉痢霍亂,解魚、酒等毒。”陶弘景《名醫(yī)別錄》亦說:“冬瓜利小便,治腹水腫脹?!庇纱丝芍瑥氖澄锏男再|(zhì)來說,冬瓜屬性微寒,具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載,都說能治腫脹、消熱毒、利小便。

    近代醫(yī)藥學(xué)家的化驗報告也證實,冬瓜內(nèi)富含維生素B,其他營養(yǎng)素雖不豐富,但它的瓤含有植物纖維,讓人吃了極易消化,對腸胃也頗有助益。也正由于冬瓜富含維生素B,且皮、籽、肉、葉皆可入藥,民間就有句俗諺說:“冬瓜入戶,不進藥鋪?!彼?,在夏季酷熱的天氣里,外出被曬得又熱又燥,使體內(nèi)容易產(chǎn)生熱毒,加上許多人出汗后又愛喝冷品消熱,不小心過量就會導(dǎo)致水濕凝滯、削弱脾胃,此時就可用冬瓜做解藥,除了清暑解熱外,亦可兼利水滲濕。在煮冬瓜水時,如果能夠連外皮一起煮的話,效果會更佳,因為冬瓜皮更具利水之效。

    我們常用“矮冬瓜”來諷刺一個人的個頭不高,但在瓜類的世界里,冬瓜其實算是體形較大的瓜類了,也是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。尤其冬瓜中含有的丙醇二酸成分,能夠有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,對于防止人體發(fā)胖、增進體態(tài)的健美有很好的作用,因此,冬瓜也素有“減肥瓜”之稱?!妒朝煴静荨穼Χ系臏p肥效果也有如下記載:“益氣耐老、除心胸滿?!皿w瘦輕健者,則可常飲之;若要肥,則勿食也?!彼?,在春、夏季經(jīng)常食用冬瓜,對于人體健康,尤其是體重偏重的人們,是十分有幫助的。

    除此之外,冬瓜也有美白護膚的功效?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就指出:“令人悅澤好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老?!崩顣r珍在《本草綱目》中也談到,用冬瓜瓢熬湯洗臉、洗澡,可使人皮膚白皙有光澤。因此,說冬瓜是“矮又肥”的象征,根本是錯誤的看法,冬瓜可是減肥健美、益壽延年的良藥哩!

    不過,由于冬瓜藥性偏涼,《食療本草》就警告說:“熱者食之佳,冷者食之瘦人?!奔词钦f病癥屬熱的患者食用較適宜,而屬虛寒的患者食用,則易損傷正氣。

    健康養(yǎng)生方一:冬瓜水

    材料:冬瓜600克。

    做法:冬瓜,煮湯3大碗,1日分3次服食。

    功效:治暑熱身熱、發(fā)燒神昏及輔治慢性腎炎。

    健康養(yǎng)生二:蝦皮炒冬瓜

    材料:冬瓜500克、蝦皮70克、蔥適量。

    調(diào)味料:香油、鹽、花椒各適量。

    做法:用香油將花椒炸出香味,加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟,最后以食鹽調(diào)味,即可食之。

    功效:可清熱解暑、化濁開胃,對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有輔助治療的效果。

    健康養(yǎng)生方三:鮮拌三皮

    材料:西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。

    做法:(1)將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮,冬瓜皮剔除絨毛外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內(nèi)氽燙。

    (2)待冷卻后切成條狀,再放入少許鹽盛盤食用。

    功效:具有清熱利濕、減肥之效。

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