讓你的眼睛“吃”好“喝”好

王惟恒　黃　芳

眼睛，對一個人來說是太重要了。它使你認(rèn)識世界，享受生活，欣賞風(fēng)景……合理的營養(yǎng)可以增強眼睛的抗病能力，保持健康。那么，怎樣讓我們的眼睛“吃”好“喝”好呢?下面的一攬子建議供您參考——

蛋白質(zhì)與魚油眼睛視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)合成，若蛋白質(zhì)缺乏，勢必導(dǎo)致視紫質(zhì)合成不足，進而出現(xiàn)視力障礙。因此，平時要為眼睛多“吃”些含蛋白質(zhì)較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品等。吃魚對保護視網(wǎng)膜十分有益，因為魚油中含有極豐富的DHA物質(zhì)(二十二碳六烯酸)。視網(wǎng)膜是一個膜狀結(jié)構(gòu)，若缺少DHA，晶狀體內(nèi)光能轉(zhuǎn)化為視網(wǎng)膜上神經(jīng)能的效率就會變差。通常這種轉(zhuǎn)化過程的速度比電腦芯片的速度還快。每天攝入500毫克的DHA能防止視網(wǎng)膜中心退化，并能改善眼睛干澀的癥狀。

葉黃素和玉米黃素葉黃素是一種在玉米、菠菜和其他一些綠葉蔬菜中發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)，又名“植物黃體素”?，F(xiàn)在已證實，葉黃素是一種對維持視力和加強眼睛健康最有益的物質(zhì)之一，因為它能防止視網(wǎng)膜的氧化。人類的眼睛需要大量的葉黃素和玉米黃素，但這兩種元素是人體無法制造的，必須靠含有葉黃素和玉米黃素的食物來補充，當(dāng)然也可以以補充劑(如葉黃素膠囊、葉黃素酯)形式攝取這一元素。根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。并富含于綠色蔬菜、花卉之中。

維生素A與維生素B維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增強眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等。富含維生素A的食物有：動物肝、水果、蔬菜和胡蘿卜等，應(yīng)多食。維生素B₁、維生素B₂是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細胞代謝的重要物質(zhì)，有保護眼瞼結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用。維生素B₁、維生素B₂缺乏時，會出現(xiàn)眼睛干澀、結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、視力模糊、眼睛易疲勞等癥狀，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎。富含維生素B。的食物有：米糠、粗糧、豆類及花生等。因此，選擇主食不必過精，淘米次數(shù)不宜過多。維生素B₂的來源主要有動物肝、雞蛋、乳類和蔬菜，可多食。

維生素C和生物類黃酮它們對免疫系統(tǒng)是有益處的，同時也有助于防止白內(nèi)障的發(fā)生。維生素C是眼球晶狀體的重要營養(yǎng)成分，攝入不足易患晶狀體混濁性白內(nèi)障、角膜炎、虹膜易出血。富含維生素C的食物有：柚子、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。類黃酮不僅能保護視力。甚至能使您看起來更年輕。富含類黃酮的食物有：燕麥(每杯約240毫升含3毫克)、洋蔥(每個4毫克)、西紅柿(每個2.6毫克)、蘋果(每個4.2毫克)等。

微量元素與宏量元素微量元素在人體內(nèi)的含量雖然不到體重的萬分之一，但作用很大，沒有它們。人體的新陳代謝就無法進行，其中，有4種微量元素對眼睛的影響重大。①鋅能增大視覺神經(jīng)的敏感度，鋅攝入不足時，錐狀細胞的視素質(zhì)合成就會出現(xiàn)障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量最高，動物肝、奶酪、花生等也是鋅的來源。②硒是維持視力的一種重要的微量元素，應(yīng)多食。含硒較多的食物有：魚、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。③鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。④鉻不足時，影響胰島素的調(diào)節(jié)功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增大而導(dǎo)致近視。含鉻豐富的食物有：糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。鈣和磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經(jīng)的生理活動，鈣和磷缺乏時，易發(fā)生視神經(jīng)疲勞、注意力分散，并引起近視。所以，你要為眼睛多“吃”些含鈣和磷豐富的食物，如：排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。

眼睛也要多“喝”水眼睛的淚腺管不只是在你切洋蔥時、看悲劇時才會積極表現(xiàn)。如你所知道的，這些淚腺管也負責(zé)使你的眼睛保持濕潤。很多老年人在看完電視后便會感覺到眼睛不舒服，總覺得上眼皮在“磨”著眼睛，有的人說這是干眼癥，也有人說這就是眼睛干澀。眼睛之所以干澀就是因為淚腺管里流不出足夠量的液體。對付眼睛干澀的最好方法不是再看一遍《泰坦尼克號》來使你的眼睛濕潤，而是每天要喝足夠多的水。通常隨著年齡的增長，淚腺組織會發(fā)生退行性的改變，40歲以上者干眼癥的發(fā)病率呈逐漸上升的趨勢。出現(xiàn)干眼癥就需要進行治療。對于普通眼干最直接的方法就是注意眼睛的保濕，可采用各種人工補充淚液或淚道栓塞進行治療。

編輯樊明