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      “老爹”不輸小伙子 養(yǎng)生鹵味網(wǎng)銷旺

      2008-04-29 00:44:03單美云
      海外星云 2008年12期
      關(guān)鍵詞:鹵味金水紅曲

      單美云

      養(yǎng)生退休本創(chuàng)業(yè)

      年過半百的簡金水,自稱“老爹”。去年,簡金水夫妻和友人合資141萬元,在網(wǎng)絡(luò)上架設(shè)“簡老爹養(yǎng)生鹵味”店,由于添加紅曲及枸杞等中藥材入味,打出養(yǎng)生口號;除網(wǎng)絡(luò)外,他們還參與網(wǎng)絡(luò)商城舉辦的科技廠商擺攤活動(dòng),現(xiàn)月營收36萬元,10萬元獲利。

      在臺灣一家食品公司工作20幾年的簡金水,3年前開始為退休生活打算,“我常和小學(xué)同學(xué)(簡浩伍)泡茶聊天,原打算退休后在路邊賣鹵味,但即使是鹵味也要有特色,我們討論很久,想以養(yǎng)生、健康取勝,他竟真的放在心上,認(rèn)真研究?!?/p>

      簡金水和簡浩伍從小一起長大,情同手足,簡浩伍平常做羊肉爐冷凍批發(fā)生意,簡金水說:“有一天他打電話給我,要我試吃他研發(fā)好的養(yǎng)生鹵味,原來他已經(jīng)暗中研究二三個(gè)月了?!?/p>

      簡浩伍以紅曲、當(dāng)歸和枸杞等中藥,讓鹵味肉質(zhì)清爽香嫩,卻沒有一般中藥材的苦味。他解釋:“比例拿捏很重要,宜蘭酒廠紅曲取得比較方便,紅曲素有‘血管清道夫之稱,買回來還不能直接用,要先加工成粉末狀,調(diào)入鹵味里,增加健康概念?!?/p>

      比例新舊鹵調(diào)合

      洗腎長達(dá)20年之久的簡浩伍,平日注重養(yǎng)生,對人生態(tài)度豁達(dá),對于好友創(chuàng)業(yè),他不藏私地傾囊相授,將這套做法傳給簡金水夫妻。簡金水說:“我們很感動(dòng),就更要做好。我和太太光試味道,又花了1年時(shí)間,有時(shí)老鹵加新鹵味道掌握不好,有時(shí)又太成,尤其是老鹵沒保存好,整鼎壞掉,我們不曉得倒掉幾鍋鹵汁?!?/p>

      一開始,他們將鴨翅等汆燙后,過自來水放涼,卻發(fā)現(xiàn)老鹵容易壞掉,才發(fā)現(xiàn)食材放自來水冷卻后再倒入老鹵中,會(huì)影響老鹵質(zhì)量。后來他們改放過濾水,才解決這個(gè)頭疼問題。

      在嘗試階段,他們經(jīng)常利用下班高峰時(shí)間,到大賣場外或大馬路上請人試吃,很多路人都不敢吃,“剛開始,有人嫌中藥味重難吃,我們就一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢改,后來說好吃的人多了,我們才比較有信心?!?/p>

      50歲才創(chuàng)業(yè),簡金水一切小心翼翼,去年7月,他成立公司,同步架設(shè)網(wǎng)站,“壓力很大,因?yàn)槲野淹诵萁鹧哼M(jìn)去了?!?/p>

      簡金水除了設(shè)置網(wǎng)站外,并在Yahoo!網(wǎng)站掛關(guān)鍵詞,“網(wǎng)友每點(diǎn)進(jìn)去一次,我們就得付3元以上,結(jié)果網(wǎng)絡(luò)開張前二個(gè)月,業(yè)績掛零,直到第3個(gè)月才接到第一張300元訂單?!?/p>

      網(wǎng)銷團(tuán)購沖營收

      “那時(shí)每天盯著電腦看,看不到生意上門,那種失落感真的無法形容,我擔(dān)心得每天都睡不好;我太太也會(huì)抱怨,因?yàn)樗滋煲灿泄ぷ鳎瑸榱藞A我的創(chuàng)業(yè)夢,還要幫我做鹵味。起初生意差,我一度想放棄。但后來看到第一筆訂單,雖然才300元,還是高興得要命?!?/p>

      簡金水一直苦思突破之道,有天,他看到微型創(chuàng)業(yè)的相關(guān)報(bào)道,很心動(dòng),于是花了7萬元,加入sohomall網(wǎng)絡(luò)商城,配合商城在網(wǎng)絡(luò)上營銷。去年底,他積極參加商城舉辦的高科技廠商擺攤活動(dòng),“短短幾小時(shí),就有1萬多元進(jìn)賬。”后來靠著科技廠商員工團(tuán)購,月營收也沖破30萬元,讓他信心大增。

      “簡老爹”鹵味采真空冷凍包裝,“因?yàn)椴缓栏瘎?,我們?dān)心冷藏宅配運(yùn)送過程,鹵味質(zhì)量會(huì)變,所以考慮很久,決定用冷凍包。接到訂單后,隔天鹵好風(fēng)涼冷凍真空包,再宅配出貨,讓顧客解凍后直接食用。”

      拓展增夜市通路

      他們有一項(xiàng)產(chǎn)品是鴨尾端的古椎骨,肉和關(guān)節(jié)骨全可吃,咬下去還有嘎吱嘎吱的口感,最特別,很受高科技廠商女性員工的歡迎。

      原只是網(wǎng)絡(luò)商店,后來簡金水的侄子林哲誼,希望批貨到羅東夜市賣,“簡老爹鹵味”才有了第一間加盟攤。林哲誼說:“以前我也在夜市賣鹵味,但吃過阿舅的產(chǎn)品,很有信心,所以我才要求舅舅讓我做?!?/p>

      不過,網(wǎng)絡(luò)上賣的真空冷凍包,到夜市必須調(diào)整形態(tài)。林哲誼說:“夜市還是得要靠香氣吸引客人,一開始我解凍后直接拿來賣,效果不好,我就走出攤位請人試吃,客人試吃后陸續(xù)回籠。天氣太冷時(shí),我放加熱鍋,方便給想吃熱食的客人,也增加買氣?!?/p>

      簡金水說:“最近有人希望加盟,這一部分我還要仔細(xì)評估,等一切完備后再開放,這樣對雙方都好?!蹦赀^半百的他笑說:“要說到創(chuàng)業(yè)沖勁,我可是一點(diǎn)都不輸年輕人?!?/p>

      (責(zé)任編輯袁紅)

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