綠色食品營銷的戰(zhàn)略思考

　　摘要：我國綠色食品發(fā)展極為迅速，目前己經(jīng)形成了一個覆蓋全國的綠色食品生產(chǎn)、認證、營銷、技術服務和質量監(jiān)督網(wǎng)絡。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也暴露出一些亟待解決的問題。食品安全事關消費者身心健康，因此必須站在國家戰(zhàn)略層面發(fā)展綠色食品營銷。
　　關鍵詞：綠色食品 食品安全 戰(zhàn)略思考
　　
　　綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。我國綠色食品分為AA級綠色食品和A級綠色食品兩種。
　　
　　一、 我國綠色食品營銷的現(xiàn)狀和問題
　　
　　我國的綠色食品工程是在國家政府的指導下，有計劃，有步驟地發(fā)展起來的。到2003年底，我國綠色食品企業(yè)總數(shù)己達2047家，產(chǎn)品總數(shù)量4030個，實物總產(chǎn)量達到3260萬噸，總銷售收入達到723億元。2003年底，全國己有15個省制定了綠色食品發(fā)展規(guī)劃，有12個省下發(fā)了推動綠色食品發(fā)展的文件，有7個省制定了有關加強綠色食品標志管理和市場管理的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部先后制定了《綠色食品認證程序》、《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀調查技術規(guī)范》等管理規(guī)范，對推動和規(guī)范我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。目前，我國綠色食品發(fā)展極為迅速，己經(jīng)形成了一個覆蓋全國的綠色食品生產(chǎn)、認證、營銷、技術服務和質量監(jiān)督網(wǎng)絡。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，也暴露出一些亟待解決的問題。
　　消費觀念和能力問題。沈陽農(nóng)業(yè)大學的楊肖麗和景再方對沈陽的153名消費者進行了調查，結果表明，沈陽市綠色食品的消費者知曉度已經(jīng)達到75.2%。但是，聲稱“有點了解”的98名消費者中，有27名消費者對綠色食品認識有誤或“不清楚綠色食品是什么”。選擇“了解綠色食品，對綠色食品感興趣”，有機會愿意嘗試的消費者有44名。153名消費者中，目前我國城鎮(zhèn)居民對綠色食品并不十分了解，消費的熱情不高，其消費重點仍然集中于普通食品。
　　綠色標準問題。目前，我國綠色食品標準己形成了包括從“土壤”到“餐桌”全部業(yè)務流程的標準體系。然而，標準的技術內容、指標要求、數(shù)量和覆蓋范圍還不能完全滿足綠色消費需求和突破國際市場技術性壁壘的需要。首先，綠色食品標準不具備強制性，食品企業(yè)綠色營銷動力不足。其次，標準制訂相對滯后，標準的數(shù)量和覆蓋面不能適應綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和廣大消費者的生活要求，許多產(chǎn)品因沒有標準而得不到開發(fā)；第三，綠色食品標準體系同整個農(nóng)業(yè)標準體系的關系有待協(xié)調和理順，綠色食品標準與國際有機食品標準互認的工作還要進一步抓緊實施。無公害食品、生態(tài)食品等相關概念的興起，使消費者對綠色食品理解上存在諸多誤區(qū)。第四，現(xiàn)行標準的內容不能完全體現(xiàn)現(xiàn)有產(chǎn)品的特性，部分指標有缺陷或已過時。
　　品種結構問題。據(jù)資料表明，2003年，在我國綠色食品產(chǎn)品結構中，糧油類占28% ，蔬菜類占17%，飲料類占