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    孩子暴躁 食療有方

    2005-04-29 00:44:03潘文昭
    家庭醫(yī)藥 2005年1期
    關(guān)鍵詞:佐餐速食花生油

    潘文昭

    不少父母常抱怨自己的孩子有令人難以忍受的依賴性,已近5~6歲的學(xué)齡,吃飯要喂,不會(huì)穿衣服,甚至不會(huì)自己大小便……

    研究發(fā)現(xiàn),這些孩子長(zhǎng)期吃過多的甜食,他們特別喜歡吃冰淇淋、甜奶油蛋糕,以及五花八門的甜品。

    醫(yī)學(xué)研究表明,孩子進(jìn)食含糖過多的食物超過半個(gè)月,會(huì)使血液中的糖過多,在變成能量時(shí),消耗對(duì)情緒有重要調(diào)節(jié)作用的鈣和其它礦物質(zhì),從而使他們?nèi)狈δ托?,行?dòng)遲鈍,不喜歡思考,而且處處顯示依賴性很強(qiáng),學(xué)習(xí)成績(jī)較差的毛病。而吃方便面等速食食品過多者則脾氣暴躁易怒。

    在美國(guó)曾發(fā)生過“巧克力社會(huì)癥侯群”。當(dāng)時(shí),由于巧克力生產(chǎn)方興未艾,成為潮流食品,孩子們擁有大量巧克力,終日以此為食,結(jié)果使他們依賴性強(qiáng)、急躁、易動(dòng)怒,甚而頻頻出現(xiàn)7~10歲的孩子開槍、動(dòng)刀的暴力事件。

    適量的巧克力對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)作用是肯定的,但大量的攝取就會(huì)由于吃進(jìn)的可可過多,使神經(jīng)過度興奮,耐心、忍讓便隨之蕩然無(wú)存。

    中醫(yī)認(rèn)為, 甜食多溫膩,有礙脾胃,使?jié)駵w困倦,怠惰而依賴,火盛而令人暴躁。巧克力性溫燥,孩子稍多吃則發(fā)生咽喉發(fā)炎、腫痛,甚至發(fā)熱,并引發(fā)上呼吸道感染。有了這種情況應(yīng)立即停用甜食,同時(shí)可用以下藥膳調(diào)整。

    1.水豆腐65克,瘦豬肉(切薄片)35克,鹽、花生油適量,生蔥粒(切0.5厘米長(zhǎng))、生粉適量,先將豆腐、肉、鹽、油下鍋快炒,肉熟后用生粉打芡,放入蔥粒,快炒上碟,當(dāng)菜佐餐,每日1次,連用3天。

    豆腐味甘、性微寒,清熱健脾,鎮(zhèn)靜寧心,含鈣豐富,對(duì)煩躁有鎮(zhèn)靜作用;豬肉味甘咸,性平,益氣健脾,潤(rùn)燥;蔥芳香微辛溫,開胃消食。此方有很好的清補(bǔ)作用,以克服甜膩食品造成的燥滯。

    2.苦瓜45克(洗凈、去瓤、切薄片,與適量鹽拌勻,然后榨去過多苦汁),瘦豬肉片35克,鹽、花生油適量,炒熟佐餐,連用3天。

    苦瓜味苦,清心火,健脾胃,可去除過多的血糖(南美洲印第安人的民間醫(yī)生,常用鮮苦瓜汁治糖尿?。豢喙嫌挚汕宄秤们煽肆σ鸬臒┰?,減輕喉部炎癥。此方尤適用于煩躁明顯者,與上方共用相得益彰。

    3.蓮藕65克(洗凈,切薄片),兔肉35克(切片)、鹽、花生油適量,先將兔肉下鍋用花生油炒至將熟時(shí),加入蓮藕炒2~3分鐘,上碟佐餐。

    蓮藕味甘性寒,清熱生津,寧心除煩,快炒保持其性不變;兔肉味甘性微濕,具有補(bǔ)中益氣、活血解毒的效能,可消除過食甜膩之品產(chǎn)生的副作用。

    對(duì)依賴性大、煩躁易怒的兒童,除戒冰淇淋、甜食、巧克力外,用以上3方佐餐,加以耐心教育,當(dāng)可獲得成功。

    此外,瑞典醫(yī)學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),碳水化合物如米、面粉、馬鈴薯、紅薯等制作食品時(shí),如經(jīng)油炸、烤、煎等高溫處理,會(huì)產(chǎn)生一種叫炳烯酰胺的致癌物質(zhì),長(zhǎng)期食用對(duì)健康十分不利。這項(xiàng)研究得到瑞士、挪威、英國(guó)等醫(yī)學(xué)科學(xué)家的認(rèn)同。

    如果過多用速食餐造成了暴躁易怒,或咽喉炎癥,除了應(yīng)及時(shí)停用速食品外,還可選用具有清熱解毒的蔬菜、野菜與水豆腐250克,瘦豬肉65克,鹽、花生油煮湯佐餐,有很好的清熱解毒,消炎寧心的作用。以下幾種均為備選菜品,可任選1~2種煮食。

    鮮辣椒葉125~250克。辣椒葉味微苦,性涼,善清辣椒等辛辣食品引起的燥熱;

    空心菜250克??招牟宋陡?,性寒,清熱涼血,利大小便;

    絲瓜250克~500克。絲瓜味甘,性涼,清熱化痰,涼血解毒,善清速食食品造成的燥熱;

    冬瓜250克~500克。冬瓜味甘淡,性涼,清熱利水,善將熱毒從尿排泄;

    萵苣250克~500克。此菜味苦甘,性涼,可清熱利尿,除口臭,潔白牙齒;

    鮮嫩黃瓜藤、葉125克~250克,此物味甘,性涼,清熱利水解毒,還有一定降血壓、降膽固醇的作用,因含丙醇二酸,能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,解煙、酒毒。

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