• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    “菜單文化”妙趣生

    2000-06-14 01:48:48青/文
    民間故事選刊·上 2000年7期
    關(guān)鍵詞:蕃茄雞腳翠柳

    ●青 青/文

    中國菜肴舉世聞名。一些餐館菜單上那些含意雋永、形象生動、富有詩情畫意的菜肴名稱,更為中國的美味佳肴增色添彩。

    常見一些菜單上有些典雅形象的菜名,如豆芽稱“龍須”,雞蛋稱“芙蓉”,雞翅稱“華袖”,雞爪稱“鳳爪”,豆腐稱“玉塊”等等。品嘗這些美味佳肴,回味這些菜名時,是一種美的享受。

    在菜單中,以“龍鳳”命名的吉祥菜肴最多。雞與鰻魚同燉叫“龍鳳呈祥”;魷魚炒雞片叫“游龍戲鳳”;雞絲炒粉皮叫“玉葉鳳柳”;花菜炒雞塊叫“鳳戲牡丹”;竹筍炒雞片叫“竹林鳴鳳”;雞腳燉白蘑菇丁叫“雪花鳳爪”;公雞母雞同燉叫“龍鳳同春”等。

    平常的蘿卜青菜在菜單上也賦予詩情畫意。如在灌了糯米的七塊藕片上擺五塊刻成梅花的胡蘿卜片叫“梅花歡喜漫天雪”;菠菜炒蕃茄叫“翠柳紅梅”;黃豆炒豬血叫“碧血黃沙”;蘿卜絲炒紅椒叫“踏雪尋梅”;雞腳燒鵪鶉蛋叫“月映瑪瑙”等。

    菜單文化味最濃的是將古詩意入佳肴。如將杜甫《絕句》詩意入菜單:韭菜炒兩個雞蛋叫“兩個黃鸝鳴翠柳”;蛋白切成長條叫“一行白鷺鶯上青天”;煮豆腐叫“窗含西嶺千秋雪”;湯上浮幾片蛋殼叫“門泊東吳萬里船”。婚宴上的“嬌鸞戲蝶”菜名取意于杜甫《江畔獨步尋花》詩中的名句“留連戲蝶時時舞,自在嬌鶯恰恰啼”。又如大蝦與雞蛋同蒸,配以蕃茄、黃瓜叫“楓葉紅花”,取意于杜牧《山行》詩中的名句“霜葉紅于二月花”?!傍x鴦紅衣”菜名取意于杜牧《齊安郡后池絕句》詩中的名句“鴛鴦相對浴紅衣”;“鵬程萬里”菜名取意于李白《上李邕》詩中的名句“大鵬一日同風(fēng)起,扶搖直上九萬里”等。

    猜你喜歡
    蕃茄雞腳翠柳
    鳥語詩(組詩)
    蕃茄星球上種南瓜
    “家爺爺”與“野奶奶”
    關(guān)節(jié)疼痛喝淫羊藿田七雞腳湯
    為什么鳥飛的時候要把腳收起來?
    臨別憂郁
    揚子江(2016年1期)2016-05-19 12:02:20
    我們班的吃貨們
    數(shù)學(xué)診所
    紅桃與翠柳
    煙雨江南
    澜沧| 旬邑县| 内乡县| 宝山区| 旌德县| 兴隆县| 永兴县| 利辛县| 咸丰县| 梁平县| 嘉祥县| 蓬安县| 辽中县| 罗山县| 华亭县| 青河县| 义马市| 衡东县| 襄城县| 昌都县| 贵德县| 比如县| 宜兰县| 久治县| 册亨县| 兴仁县| 崇礼县| 鹿泉市| 重庆市| 天长市| 磐石市| 房产| 兴仁县| 雷州市| 南充市| 梅州市| 博罗县| 孟村| 长宁县| 略阳县| 阿克陶县|