罐頭緣何產(chǎn)生等

李國(guó)峰等

罐頭是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食品，因其具有保鮮、保質(zhì)長(zhǎng)久、便于攜帶等特點(diǎn)而深受人們喜愛，尤其為軍隊(duì)的食品保障乃至戰(zhàn)斗的勝利做出過突出的貢獻(xiàn)。罐頭的發(fā)明距今已有200多年的歷史。說起罐頭的發(fā)明，這主要應(yīng)歸功于拿破侖和另一個(gè)叫阿珀特的法國(guó)人。

1780年前后，拿破侖的軍隊(duì)遠(yuǎn)離國(guó)土轉(zhuǎn)戰(zhàn)于國(guó)外。軍隊(duì)需要補(bǔ)給大量的肉類、水果和牛奶等食品，然而，由于漫長(zhǎng)的路程和炎熱的天氣，使很多食品尚未到達(dá)前線就腐爛變質(zhì)，這件事讓拿破侖傷透了腦筋。為尋找解決問題的良策，拿破侖通令全國(guó)，懸重賞獎(jiǎng)勵(lì)能發(fā)明食物保藏方法的人。

在名利的刺激下，阿珀特進(jìn)行了反復(fù)的研究試驗(yàn)，終于在1795年首次發(fā)明了一種通過熱加工保藏食品的方法。這種方法是：將食品放在用粗麻布包裹的玻璃瓶中，瓶口敞開著，然后放在煮開的沸水中加熱，經(jīng)過一段時(shí)間，再用涂了臘的軟木塞將瓶口堵住，并用金屬絲扎封，接著再將瓶子留在沸水中一段時(shí)間。他就用這種方法制作出了世界上最原始的玻璃瓶罐頭。罐頭里的食品可在常溫中保存兩個(gè)月以上，為此，阿珀特獲得了拿破侖的重賞。

阿珀特的方法很快在歐洲傳開，英國(guó)人杜蘭德進(jìn)行了類似的實(shí)驗(yàn)。不過他采用的不是玻璃瓶，而是頂上開有小口的馬口鐵罐，他在食品加熱處理后，再用錫把小孔焊合。這樣，第一個(gè)金屬罐頭問世了。

情報(bào)雞蛋

國(guó)峰

第一次世界大戰(zhàn)中，索姆河前線德法交界處法軍哨兵如林，對(duì)過往行人嚴(yán)加盤查，但盡管如此，德軍對(duì)法國(guó)軍隊(duì)的駐防情況仍了如指掌，并不斷發(fā)動(dòng)攻勢(shì)使對(duì)方陷入被動(dòng)。對(duì)此法國(guó)情報(bào)人員感到莫名其妙。

一天，有位挎籃子的德國(guó)農(nóng)婦過邊界時(shí)接受檢查，一名法軍哨兵仔細(xì)翻看了籃子，見都是雞蛋，毫無(wú)可疑之處，便準(zhǔn)備放行。由于閑著無(wú)事，他順手抓起一個(gè)雞蛋無(wú)意識(shí)地拋向空中，又把它接住。誰(shuí)知卻意外地發(fā)現(xiàn)自己的舉動(dòng)使農(nóng)婦神情十分緊張，于是引起了這個(gè)哨兵的懷疑。哨兵將雞蛋敲開，不覺大吃一驚，只見煮熟的雞蛋蛋清上布滿了字跡和符號(hào)。仔細(xì)一看，竟是法軍的詳細(xì)布防圖，上面還注有各師旅的位置和番號(hào)。

原來，在此前很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，德軍就是利用這種“信息雞蛋”傳遞情報(bào)，并根據(jù)“信息雞蛋”所提供的信息掌握了戰(zhàn)場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。這種傳遞情報(bào)的辦法是德國(guó)的一位化學(xué)家發(fā)明的?！靶畔㈦u蛋”的制作并不復(fù)雜，用醋酸在蛋殼上寫字，等醋酸干了以后，再將雞蛋煮熟，字跡便會(huì)奇跡般地透過蛋殼印在蛋清上，外面則不留任何痕跡。

戰(zhàn)場(chǎng)上的“冒牌軍”

劉淼

第二次世界大戰(zhàn)期間的歐洲戰(zhàn)場(chǎng)上，曾活躍著一支專搞冒名頂替的部隊(duì)，即美國(guó)第23特別大隊(duì)。這支部隊(duì)配備著與眾不同的裝備：充氣橡皮坦克、大炮、汽車、閃光彈、音響設(shè)備等，每個(gè)人都有一大摞不同部隊(duì)的肩章?？窟@些高級(jí)“化妝品”，他們先后扮演過美軍第5裝甲師、第4步兵師、第6裝甲師等許多部隊(duì)。他們真槍實(shí)彈不多，“硬仗”卻打了不少。1944年8月，他們裝扮成兩個(gè)坦克營(yíng)和一個(gè)炮兵營(yíng)增援友軍，使布加勒斯特的德軍沒敢輕舉妄動(dòng)。他們又在盧森堡冒充一個(gè)裝甲師，把德軍一個(gè)步兵師嚇得不敢動(dòng)彈。1945年3月，他們頂替美第9集團(tuán)軍的一個(gè)軍吸引德軍，從而掩護(hù)該軍只用了很小的代價(jià)，從另一個(gè)渡口突破了德軍萊茵河防線。