芬蘭桑拿記趣

劉仁慶

桑拿是芬蘭文SAUNA的中文音譯。芬蘭人叫做“薩烏那”；所謂桑拿其實(shí)是一種獨(dú)特的洗澡方式，故又有人稱為桑拿浴。

芬蘭是桑拿的故鄉(xiāng)。對(duì)于芬蘭人來說，桑拿如同面包和水一樣重要。芬蘭的國(guó)土面積是33萬平方公里，人口才有500萬?？墒牵珖?guó)共有大大小小的桑拿屋192萬座，平均不到3個(gè)人就擁有一個(gè)。許多芬蘭人從幼兒起就開始接受桑拿的洗禮和熏陶，養(yǎng)蓄了難分難舍的感情。

桑拿一般分為古老的煙桑拿和現(xiàn)代的電桑拿。前者多建立在鄉(xiāng)間別墅附近；而后者則在城市里普及。

桑拿的起源

桑拿是什么時(shí)候在芬蘭興起的?

據(jù)說在很早以前，芬蘭人世代生活的地方靠近北極圈。那里的氣候寒冷，森林密茂。由于居住和生活上的需要，他們每天都要去砍伐樹木，付出極為繁重的勞動(dòng)。因此，一天干活完畢，滿身都是泥土和汗水，非常難受。因此要經(jīng)常洗澡。有一次，不知是誰偶然發(fā)現(xiàn)，把湖邊撿來的石頭放在烈火中燒透，再趁熱向石頭上潑水，就會(huì)產(chǎn)生大量的熱蒸氣包圍全身。使人不停地流汗。這么來回流幾次，不但身上的污垢被沖洗干凈，而且體力還得到很快的恢復(fù)，身心也獲得很大的愉快。于是一傳十，十傳百，桑拿在人們中間很快地流傳開了。

芬蘭人把桑拿屋看成是一塊“圣地”。老一輩的芬蘭人經(jīng)常嘮叨神靈就住在桑拿屋里的木榻下面。要兒孫們進(jìn)桑拿屋就像進(jìn)教堂一樣的虔誠(chéng)。一定要守規(guī)矩，決不允許浴者在屋內(nèi)大聲喧嘩，更不準(zhǔn)打鬧和說下流話。所以，至今芬蘭的桑拿屋一直保持著純潔性。不像有的國(guó)家和地區(qū)把桑拿學(xué)歪了，成了變相的色情場(chǎng)所。

感受煙桑拿

一般中等收入的芬蘭人在城里有住房，在鄉(xiāng)間有別墅。而桑拿屋往往又是別墅不可缺少的組成部分。

桑拿屋是一座完全由圓木搭成的木房子，表面不刷漆，讓煙熏得黑黝黝的。木屋距地面約半米高，有木梯上去。

芬蘭人最友好的表示之一是邀請(qǐng)來訪者到他的桑拿屋去做客。通常是先由女主人陪女賓洗；然后再由男主人約男士洗。在等候洗桑拿的時(shí)候，有的人聽音樂、或看電視、或讀書報(bào)，當(dāng)然席間少不了有飲料和糖果、點(diǎn)心招待。而在公共桑拿場(chǎng)所，則分為男部和女部，決不含糊。

洗煙桑拿前，先換好浴衣，拿上毛巾，趿著拖鞋，慢悠悠地走向黑木屋，屋子內(nèi)的溫度已經(jīng)燒到80℃了。這是洗桑拿最妙的溫度，脫去浴衣留下拖鞋，推門而入。頓時(shí)感到熱浪撲面。

屋子里一片漆黑．雙眼適應(yīng)后才依稀看見一堆圓圓的鵝卵石，被燒得滾燙透紅，下邊是火爐。距火爐約1米多遠(yuǎn)是三條由低漸高的梯形木質(zhì)長(zhǎng)凳。剛剛坐定，有人用長(zhǎng)勺從木桶里取了一勺水，潑向鵝卵石，頓時(shí)灼熱的水蒸汽向人迅速撲過來，渾身一熱，幾乎令人窒息。汗不停地從頭流到腳。一陣陣潑水聲，咝、咝聲響，屋里布滿了水蒸汽，使人感到空氣不夠用，不得不趕忙張開嘴巴，幫助呼吸。

這時(shí)，主人從涼水桶里取出浸泡好了的白樺樹枝分發(fā)給客人，教大家輕輕地抽打肩部、背部和腰部。據(jù)稱這樣做了可以加快血液循環(huán)并幫助體內(nèi)水分的排泄，還能防治感冒，對(duì)關(guān)節(jié)炎和肥胖癥都有不可小看的療效。

每個(gè)人對(duì)桑拿屋中熱力的忍耐程度不盡相同。當(dāng)你實(shí)在受不了的時(shí)候，可以隨時(shí)走出木屋，到屋前湖中游泳或者再進(jìn)入淋浴室，沖洗一番，然后再進(jìn)木屋。經(jīng)過幾次來回，全身上下包括汗毛孔中積存的污穢都被洗刷得一干二凈。

品味電桑拿

在芬蘭城市的賓館和公寓中，常建有電桑拿。由蒸汽室、沖洗室和更衣室三部分組成。這里完全見不到鵝卵石，也沒有鄉(xiāng)間煙桑拿屋周圍如詩(shī)似畫的樹林、泥地、小草、巖石和湖水。蒸汽室猶如一個(gè)大立柜，里邊裝有水蒸汽加熱電爐裝置。四壁和地面都是一條條地木格子。蒸汽室的體積不大．每次只能讓一、二個(gè)人洗澡。而且悶熱無比，相當(dāng)干燥。在里面至多呆上10分鐘，就口干舌燥、汗流夾背。

洗電桑拿，當(dāng)然也可以走出蒸汽室去沖洗一番。但不知是怎么搞的，洗完之后總覺得頭沉想睡。有的人還重復(fù)了在北京洗澡塘子的習(xí)慣，帶著滿身的水珠，便呼呼地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。實(shí)在是與芬蘭人發(fā)明桑拿的初衷背道而馳。

許多城里的芬蘭人雖然經(jīng)常洗電桑拿，然而他們對(duì)于煙桑拿卻一往情深。有一位芬蘭老人不無感慨地說：小時(shí)候，每當(dāng)去燒煙桑拿的時(shí)候，雙眼被煙熏得淚汪汪．現(xiàn)在，我洗電桑拿時(shí)，回想往事雙眼也是淚汪汪。

桑拿后的晚餐

芬蘭人洗完桑拿后，還有一個(gè)節(jié)目就是晚餐。因?yàn)榇罅砍龊贵w力消耗多，所以安排一頓豐盛的食物，已經(jīng)成為人們的傳統(tǒng)習(xí)慣。

餐桌上擺滿了各種飲料和菜肴：有啤酒、蘇打水、可口可樂、橙汁；還有鮮紅色的三文魚、褐黃色的麋鹿肉，以及煮得軟軟的土豆，點(diǎn)心等。引人注目的是一只大瓷盤中堆著許多兩指粗的香腸。人們興致沖沖地一邊喝著冰鎮(zhèn)啤酒，一邊用鐵叉子又著香腸放到火爐上熏烤，此刻一陣陣烤香味，真讓人饞涎欲滴。

桑拿后晚餐中有一個(gè)常被人忽略的細(xì)節(jié)：那就是大多數(shù)的食物都略帶辣味和成味。這是為了刺激人們的胃口，增加食欲，既可解除饑餓感，又能補(bǔ)充體內(nèi)失去的鹽分。因此，對(duì)于桑拿后的晚餐，不僅令人陶醉，還讓人深深地留戀難忘。

芬蘭人說：桑拿不單是潔身、解乏的工具，同時(shí)也是人們交流聯(lián)絡(luò)的工具。如果說在中國(guó)許多生意是在飯桌上做成的話，那么桑拿就是芬蘭人的生意場(chǎng)。

(責(zé)任編輯程景)