“食無(wú)求飽”為養(yǎng)生之大經(jīng)

郭輔卿

子曰：“君子食無(wú)求飽，居無(wú)求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可謂好學(xué)也已”。

孔子說(shuō)的這幾句話雖然指的是道德修養(yǎng)，但對(duì)人們的身心健康也有好處。為此，宋代養(yǎng)生學(xué)家?jiàn)渚又羞€發(fā)表了一篇《食無(wú)求飽》的短文，作為“養(yǎng)生”的指南。其摘要如下：

語(yǔ)曰：“不多食”，又曰：“食無(wú)求飽”，謂食物無(wú)務(wù)于多，貴在能節(jié)，所以保沖和而順頤養(yǎng)也。若貪生務(wù)飽，淤塞難消，徒積暗傷，以召疾患?！缒芄?jié)滿意之食、省爽口之味，長(zhǎng)不至于飽甚者，即頓頓必?zé)o傷，物物皆為益。糟粕變化，早晚溲便，按時(shí)畢精(即按時(shí)把食物化成精華)，和一上下(即上下調(diào)和)，津液蓄神，含藏內(nèi)守，榮衛(wèi)外護(hù)，邪毒不能犯，疾病無(wú)由作。故知古人立言垂教，足以為養(yǎng)生之大經(jīng)也(即養(yǎng)生的重要道理和法則)。

按：婁居中的“語(yǔ)曰”，就是指孔子說(shuō)的“食無(wú)求飽”這句話。婁居中對(duì)飲食過(guò)飽的害處總結(jié)為四句話，即“若貪生務(wù)飽，淤塞難消，徒積暗傷，以召疾患”。

這些話是否有科學(xué)道理呢?固然，人的飲食不能一概而論，青壯年或重體力勞動(dòng)者多吃一些是適宜的，但也不能過(guò)飽，更不能暴飲暴食。因?yàn)橐恍鞍祩奔膊?，多由平時(shí)積漸而成，年輕時(shí)雖能抗得住，但一到老年，暗傷的疾病就會(huì)發(fā)作了，所以中醫(yī)古典著作《內(nèi)經(jīng)》就特別強(qiáng)調(diào)了“食飲有節(jié)，起居有常”這一條。再則，迄今為止，全世界長(zhǎng)壽研究者多采用限制能量的方法來(lái)減慢生理性衰退的速度。實(shí)驗(yàn)證明，自由進(jìn)食的動(dòng)物其壽命要比限制進(jìn)食的動(dòng)物短；而疾病(包括腫瘤)則以自由進(jìn)食的動(dòng)物為多。

我國(guó)、日本、荷蘭對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)的調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽者差不多都吃飯不過(guò)飽，而且多吃素。為什么適量節(jié)食能夠使人長(zhǎng)壽呢?這是因?yàn)槟芰窟^(guò)剩容易誘發(fā)或加重心、腦血管疾病以及糖尿病、膽囊炎、肥胖癥、脂肪肝等。此外，營(yíng)養(yǎng)太過(guò)還是腫瘤發(fā)生的一個(gè)重要因素，特別是乳腺癌、官體癌和大腸癌。

正由于飲食過(guò)多對(duì)身體有害，所以美國(guó)近幾年時(shí)興了“減食熱”。他們寧愿受挨餓之苦，也要把胖膘降下來(lái)。我記得中央電視臺(tái)的新聞節(jié)目中就曾播放過(guò)美國(guó)人減食的鏡頭?，F(xiàn)在又有人說(shuō)：“節(jié)食能妙治動(dòng)脈硬化癥”。認(rèn)為高能量、高膽固醇和高飽和脂肪酸是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的三大因素。因此，防治動(dòng)脈硬化的方法首先是節(jié)制飲食，使體重(公斤)控制在標(biāo)準(zhǔn)水平(身高一105)以內(nèi)，才保無(wú)虞。

由此看來(lái)，我國(guó)宋代婁居中的“食無(wú)求飽”不但符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的要求，而且要比現(xiàn)代醫(yī)學(xué)早提出八百多年；如按照孔子的說(shuō)法或《內(nèi)經(jīng)》的提倡，要早兩千多年了!祖國(guó)醫(yī)學(xué)之偉大，中醫(yī)理論之正確，于此又可見(jiàn)一斑了!