蛋禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管及抗菌抑病毒中草藥的應(yīng)用

方勝杰

（安徽省桐城市范崗鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，安徽桐城 231460）

在嚴(yán)抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的大環(huán)境下，蛋禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管更加迫在眉睫，散在全市許許多多的蛋禽規(guī)模場,如何做到切實可行有效的日常監(jiān)管，可以說任務(wù)極其繁重，責(zé)任極其巨大?，F(xiàn)階段蛋禽產(chǎn)品生產(chǎn)全程不添加保健藥幾乎做不到。如何合理添加綠色、環(huán)保、健康友好的新型添加劑，變得時不待我，尤為必要！

1 嚴(yán)格蛋禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施

畜牧獸醫(yī)主管部門第一時間向全市所有的蛋禽規(guī)模場戶主體責(zé)任人發(fā)放了《桐城市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量告知書》。與每位蛋禽養(yǎng)殖場主體責(zé)任人及時簽訂了《桐城市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》。并就蛋禽產(chǎn)品禁用、停用藥物目錄，對全體養(yǎng)殖場主體做了告知。

1.1 開展質(zhì)量安全教育培訓(xùn)

我市畜牧獸醫(yī)主管部門對所有蛋禽養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人和技術(shù)員進(jìn)行禽蛋質(zhì)量安全法律法規(guī)和科學(xué)用藥技術(shù)等進(jìn)行教育培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖場責(zé)任人誠信守法意識，增強(qiáng)質(zhì)量安全內(nèi)控的自覺性。督促指導(dǎo)蛋禽養(yǎng)殖場改造完善糞便清理、環(huán)境消毒等設(shè)備設(shè)施，按照養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范進(jìn)行飼養(yǎng)，嚴(yán)格落實獸藥休藥期，杜絕使用產(chǎn)蛋期禁用獸藥及人感冒藥，科學(xué)提高蛋禽營養(yǎng)水平，提高蛋禽肌體抵抗力，減少疫病發(fā)生。

1.2 嚴(yán)格規(guī)范蛋禽養(yǎng)殖行為

在摸清蛋禽養(yǎng)殖場底數(shù)之后，科學(xué)劃分監(jiān)管網(wǎng)格，每個養(yǎng)殖場都有確定的監(jiān)管網(wǎng)格員，重點(diǎn)日常巡查蛋禽養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案和獸藥、飼料等投入品倉庫，查看是否存在產(chǎn)蛋期使用禁用獸藥、人用感冒藥等違法違規(guī)行為，督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場建立健全養(yǎng)殖檔案，規(guī)范獸藥、飼料購買和使用行為，嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥、休藥期以及獸藥不良反應(yīng)報告等管理制度。

1.3 嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法人員監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)蛋禽養(yǎng)殖違法行為監(jiān)管和禽蛋質(zhì)量安全檢查相關(guān)內(nèi)容，提高基層執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)問題、處置問題的能力。針對執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)超范圍或超劑量使用獸藥、產(chǎn)蛋期使用禁用藥物、使用人用感冒藥等違法違規(guī)行為和監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的蛋禽養(yǎng)殖場，嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《獸藥管理條例》等有關(guān)規(guī)定，對涉事養(yǎng)殖場立案查處。

1.4 積極響應(yīng)公安部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等7 部委啟動食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動

每月不定期在轄區(qū)內(nèi)各禽場監(jiān)督抽檢蛋、禽肉，和蛋禽產(chǎn)品風(fēng)險抽檢。主要抽檢蛋禽產(chǎn)品中獸藥殘留對象為氟喹諾酮類，磺胺類，氟苯尼考等。抽檢均采取四不兩直的方式，對違規(guī)添加禁用藥物規(guī)模場零容忍[1]。發(fā)現(xiàn)一起，處理一起。堅決處罰到位。沒有協(xié)商余地。從而形成高壓態(tài)勢。真正做到了控源頭，抓生產(chǎn)過程中的違法添加藥物行為。蛋禽產(chǎn)品嚴(yán)格日常監(jiān)管，如同高懸的利劍，對轄區(qū)內(nèi)所有蛋禽規(guī)模場主體責(zé)任人產(chǎn)生強(qiáng)大的威懾作用同時，也守護(hù)了廣大老百姓舌尖上的安全[2]。

2 積極開發(fā)無抗生素綠色添加劑

蛋禽養(yǎng)殖過程中，做好免疫同時，日常保健用藥不可少。既往的做法是，在天氣驟變，轉(zhuǎn)群，疫苗接種，噪音等環(huán)境下，拌料或者飲水中添加抗生素。人們認(rèn)為禽的一生就是藥養(yǎng)的，沒有抗生素維持就養(yǎng)不起來蛋禽。然而，政府越來越重視蛋禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管，因為禽產(chǎn)品抗生素藥物殘留已經(jīng)嚴(yán)重危害人類的健康，到了刻不容緩不得不治理的地步。人們的經(jīng)濟(jì)實力大幅提升，生活水平得到提高，對蛋禽產(chǎn)品需求也從以前對的量滿足到對質(zhì)的高要求，關(guān)注蛋禽產(chǎn)品的綠色健康成為了每個中國人的共同追求。只有開發(fā)中草藥抗菌藥物，配合氨基酸腸道保健添加劑，才能保持蛋禽持續(xù)健康的發(fā)展[3]。

根據(jù)多年的經(jīng)驗總結(jié)，現(xiàn)將無抗添加劑配方做了兩種細(xì)分：抗菌抗病毒中草藥組分和營養(yǎng)型氨基酸多維有機(jī)酸益生菌組分。實踐證明，在蛋禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中配合使用這兩種無抗添加劑可優(yōu)勢互補(bǔ)，相得益彰。

2.1 抗菌抑病毒中草藥組分

2.1.1 大腸桿菌病

穿心蓮、大蒜素、馬齒莧各等分使用超微粉碎機(jī)打粉，按每只雞鴨0.5 g 拌料。

2.1.2 傳染性喉氣管炎

方一：麻黃、知母、貝母、黃連各50 g，桔梗、陳皮各30 g；紫蘇、杏仁、百部、薄荷、桂枝各30 g，甘草20 g。用法：將上藥水煎3 次，合并藥液，加入飲水中飲用，供500 只成雞1 劑用量，每天1 劑，連用3 劑。

方二：黃芩 100 g，麻黃 50 g，紫蘇 30 g，魚腥草 50 g，黃皮葉 100 g，黃柏 50 g，蒲公英15 g，銀花 50 g，板藍(lán)根、青葉、甘草各 50 g，此方供 2000 只中雞使用，煎水讓雞自由飲用。

2.1.3 傳染性法氏囊病

方一：板藍(lán)根、紫草、茜草、甘草各50 g，綠豆500 g。用法：水煎，配煎液拌料喂服，或一煎拌料，二煎飲水用；對重病雞灌服。

方二：板藍(lán)根50 g，大青葉40 g，銀花100 g，黃芩20 g，黃柏20 g，霍香15 g，地榆15 g，側(cè)柏50 g，白芍20 g，大黃15 g，甘草15 g，煎水使用。以每只雞5 ml 的份量讓雞自飲 5 ～7 d 。

2.1.4 雞痘

金銀花、連翹各20 g，薄荷、蟬蛻各15 g，胡荽、大青葉各10 g，煎汁500 ml。用法：煎湯自由飲水或拌入當(dāng)日飼料。

2.1.5 雞白痢病

白頭翁、馬齒莧、馬連尾、訶子各15%；黃柏、雄黃、滑石、藿香各10%。超微粉碎成粉末。用法：按3% 的比例均勻拌料作預(yù)防用。對病重的雛雞，每羽配藥0.5 g 與少量飼料混合制成面團(tuán)飼喂。

2.1.6 防治禽霍亂

穿心蓮20 g、板藍(lán)根25 g、蒲公英20 g、旱蓮草10 g、蒼術(shù)10 g，使用超微粉碎機(jī)打粉后混攪均勻，按100 只成年雞用量拌料。

防治雞球蟲病配方：常山2000 g、菖蒲500 g、黃連850 g、青蒿1000 g、仙鶴草800 g、白茅根900 g，超微粉碎機(jī)粉碎成粉末。治療雞球蟲病可每25 kg 飼料量中加入拌勻，連喂5 ～7 d。

2.1.7 雞鴨啄肛羽毛

按100 kg 飼料加入1 ～2 kg 生石膏粉和維生素H 100 g，超微粉碎機(jī)打粉拌，在日糧中攪拌均勻后飼喂。對蛋禽啄癖脫毛效果顯著。

2.1.8 雞減蛋綜合癥

雙花100 g、大青葉50 g、山藥100 g、黃芪50 g、黃柏100 g、麥芽50 g、蒲公英50 g7 味中藥粉碎加工成粉劑，按100 千 g 飼料加500 g進(jìn)行拌料。

2.1.9 雞支原體病(慢呼)

辛夷、防風(fēng)、薄荷各50 g，陳皮、白芷、桔梗各50 g，藿香、荊芥各100 g，茯苓、黃芩各120 g，蒼耳子90 g。使用超微粉碎機(jī)打粉。拌料使用。每雞0.5 ～2 g。

2.2 抗應(yīng)激氨基酸與多維，有機(jī)酸與益生菌

2.2.1 氨基酸多維組分

蛋禽在接種疫苗，轉(zhuǎn)運(yùn)，天氣驟變等條件下，機(jī)體抵抗力下降，容易誘發(fā)其他疾病。適當(dāng)添加支鏈氨基酸、維生素B、維生素D 等。能顯著增強(qiáng)蛋禽腸道的上皮的細(xì)胞的活性，對維護(hù)腸道上皮纖毛長度，腸道內(nèi)隱窩的深度結(jié)構(gòu)優(yōu)化，都具有極其好的促進(jìn)作用。從而增強(qiáng)禽機(jī)體腸道免疫屏障的保護(hù)，從而增強(qiáng)機(jī)體的耐受力，提高機(jī)體的保護(hù)力。多年比較發(fā)現(xiàn)亮氨酸，纈氨酸維生素B1、B2，含硫維生素H 等有很好地預(yù)防效果?？梢园? 公斤料加入0.5 g 攪拌均勻，飼喂。此配方對長途運(yùn)輸后，轉(zhuǎn)群后蛋禽腸道的健康保護(hù)效果優(yōu)秀。顯著提高蛋禽的成活率、生長整齊度。

2.2.2 有機(jī)酸益生菌組分

有機(jī)酸具有調(diào)節(jié)蛋禽腸胃的pH 值，保持PH 值在3.5 ～4.0 之間，有利于乳酸菌等有益菌的繁殖，大腸桿菌，沙門氏菌，球蟲等生活在弱堿性環(huán)境，不易繁殖。有研究數(shù)據(jù)表明日糧中添加0.5%的有機(jī)酸蛋禽腸道的大腸桿菌數(shù)量呈明顯下降水平。在蛋禽日糧添加0.25%左右的用量，能顯著提高機(jī)體對粗蛋白，鈣磷的利用率[4]。

有些有機(jī)酸可以消滅霉菌，這樣就減少了霉菌毒素，減少腺胃炎的發(fā)病。有機(jī)酸剪切飼料中的大分子蛋白和雜粕蛋白，分解成肽等小分子物質(zhì)，便于機(jī)體吸收，提高飼料利用率，進(jìn)而減少雞舍內(nèi)氨氣濃度?？傊袡C(jī)酸成本低，作用明顯，蛋禽發(fā)病減少。蘋果酸+乳酸、檸檬酸+乳酸等組合對蛋禽球蟲、大腸桿菌、沙門氏菌有明顯地抑制作用。

益生菌用于蛋禽生產(chǎn)過程中對預(yù)防腸道疾病效果可靠。一般可采用飼料拌料或者飲水，比較發(fā)現(xiàn)添加益生菌的蛋禽，腸道疾病發(fā)生率明顯下降，蛋禽的生產(chǎn)效益明顯提高。具體表現(xiàn)在可以提高蛋品合格率，提高飼料報酬。另外更為積極影響是，益生菌可以正向調(diào)節(jié)蛋禽腸道的菌群結(jié)構(gòu)，維護(hù)腸道的正常菌群平衡。提高蛋禽的細(xì)胞免疫水平和體液免疫水平。在與特異性疫苗配合使用后，能提高機(jī)體特異性免疫應(yīng)答，鞏固免疫效果。目前運(yùn)用的有雙歧桿菌和乳桿菌類，酵母菌也可劃分在益生菌系列?？梢哉f有機(jī)酸益生菌的適當(dāng)添加，在蛋禽產(chǎn)品生產(chǎn)過程中具有極其重要的現(xiàn)實意義和廣闊的利用前景！