2016年1期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機械與包裝技術(shù)、食品安全、計算機科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報
- 水產(chǎn)品新鮮度綜合評價與貨架期預(yù)測模型的構(gòu)建研究進展
- 巴氏殺菌奶加工技術(shù)及質(zhì)量控制現(xiàn)狀
- 發(fā)酵乳制品質(zhì)量安全問題及控制技術(shù)
- 油用花生品質(zhì)評價模型的建立及其加工適宜性研究
- 常見馬鈴薯品種特性分析及加工適宜性分類
- 新疆無核白與無核白雞心葡萄干品質(zhì)特性研究
- 植物乳桿菌YW11生產(chǎn)胞外多糖的發(fā)酵條件研究
- 藍莓不可萃取多酚的純化及組分分析
- 2種古井貢酒中揮發(fā)性成分的研究
- 石墨烯-殼聚糖復(fù)合材料修飾電極檢測己烯雌酚
- 論我國食品安全民事責(zé)任體系的完善——兼評新修《食品安全法》相關(guān)規(guī)定
- 《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》征稿簡則