黃河鯉魚苗培育及生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

馮建新， 屈長(zhǎng)義， 張 芹， 楊興麗， 趙宏亮

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州450044）

鯉廣泛分布于歐亞大陸，是世界主要水產(chǎn)養(yǎng)殖種之一，目前有100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)養(yǎng)殖，年產(chǎn)量379 萬t。我國(guó)是最大的鯉養(yǎng)殖國(guó)和消費(fèi)國(guó)，年產(chǎn)量302 萬t，占世界總產(chǎn)量的80%，位列大宗魚類第4位，黃河鯉更是中國(guó)的“國(guó)魚”。豫選黃河鯉良種養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國(guó)鯉魚產(chǎn)量的10%，占河南省鯉魚產(chǎn)量（約20萬t）的50%。但是，豫選黃河鯉良種子代還存在紅色、散鱗等分離現(xiàn)象（＜1%)，影響商品質(zhì)量；生產(chǎn)性能減退、養(yǎng)殖成活率降低等問題，嚴(yán)重制約黃河鯉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。河南省四優(yōu)四化-優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)集成與示范專項(xiàng)-黃河鯉生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范任務(wù)針對(duì)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，重點(diǎn)開展了新品種豫選黃河鯉2號(hào)苗種規(guī)模化繁育技術(shù)和黃河鯉生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣。

豫選黃河鯉2號(hào)育種基礎(chǔ)群體來源于野生黃河鯉種質(zhì)資源庫(kù)中經(jīng)連續(xù)傳代的黃河鯉群體。2010年從該種質(zhì)資源群體中選擇337尾生長(zhǎng)性能具有較大優(yōu)勢(shì)的個(gè)體作為選育基礎(chǔ)群體。以生長(zhǎng)、成活率、體型、體色等性狀為選育指標(biāo)，經(jīng)連續(xù)4代分子標(biāo)記輔助群體選育方法選育而成。經(jīng)過多代選育，與對(duì)照系相比，豫選黃河鯉2號(hào)生長(zhǎng)速度提高17%以上，存活率提高22%以上，體型好，體色純正，無紅色、散鱗等分離現(xiàn)象。適宜在全國(guó)各地人工可控的淡水水體中養(yǎng)殖。2019年通過省級(jí)審定。

2015年以來，通過河南黃河鯉良種場(chǎng)、河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院科研基地、滎陽富發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、延津縣漁場(chǎng)、河南省水產(chǎn)良種引種中心等良種繁育場(chǎng)，向社會(huì)提供選育系黃河鯉F3、F4苗種，以夏花周年養(yǎng)成、二年養(yǎng)成食用魚、稻田養(yǎng)殖等形式，在滎陽市、延津縣、武陟縣、中牟縣、吉利區(qū)、靈寶市、蘭考縣等地開展試驗(yàn)示范，與選育前的豫選黃河鯉相比，成活率高、生長(zhǎng)快、體色純、體型好，取得了良好的生產(chǎn)效果。

1 苗種培育技術(shù)

1.1 魚苗池條件

(1)水源充足：魚苗池要求水源充足，水質(zhì)良好，不含有毒有害物質(zhì)，且排灌方便。

(2)面積和深度適宜：實(shí)踐表明，黃河鯉魚苗池面積以0.1～0.4 ha為宜。面積太大，易受風(fēng)浪起伏的沖擊而引起池水渾濁，損傷魚苗或直接影響魚苗的攝食和生長(zhǎng)； 同時(shí)也不便于拉網(wǎng)操作等。面積過小，水質(zhì)、水溫變化快，不易控制，對(duì)魚苗的生長(zhǎng)也有不利影響。魚苗剛下塘?xí)r，水深可在50～70 cm。這樣由于水淺，水溫回升快，肥料分解快，餌料生物生長(zhǎng)繁殖快，有利于魚苗的攝食和生長(zhǎng)。以后隨著魚苗的生長(zhǎng)，應(yīng)逐步加深水位，培育后期水深可達(dá)1～1.3 m。

(3)池形和池底：魚苗培育池池形以正方形為好，這樣便于投喂和拉網(wǎng)操作，且能節(jié)省勞動(dòng)力。底部較為平坦，池底應(yīng)無磚瓦石礫，沒有大量水草叢生，且淤泥厚不超過15 cm。淤泥過厚，會(huì)使有機(jī)質(zhì)在分解過程中消耗大量氧氣，易使池水缺氧，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生硫化氫、氨等有害物質(zhì)，直接影響魚苗的安全。過厚的淤泥也是病原菌孽生的溫床，較易致魚發(fā)病。

1.2 魚苗池的清塘

通過對(duì)魚苗池的清塘，不僅能清除和殺滅野雜魚類、底棲生物、水生雜草、水生昆蟲、致病菌等，而且能有效改善池底狀態(tài)，從而更有利于魚苗的成活和生長(zhǎng)。清塘一般在魚苗放養(yǎng)前10～15 d進(jìn)行。目前生產(chǎn)上常用的清塘方法有生石灰清塘、漂白粉清塘等。

(1)生石灰清塘

干法清塘：先排出池水，當(dāng)池底尚有10 cm的水時(shí)，在池底邊挖若干個(gè)小坑，按150～200 g/m2的用量，將新燒制的塊狀生石灰放入坑內(nèi)，加水化開并攪拌成乳狀，均勻潑灑全池，凡是水位線以下的地方都要潑到。為提高清塘效果，第二天用鐵耙耙動(dòng)塘泥，以使石灰漿與淤泥充分混合；第五天可灌注新水，灌水時(shí)進(jìn)水口一定要加過濾網(wǎng)，以免野雜魚等進(jìn)入池中。

帶水清塘：先注水淹沒池底至少10 cm，浸泡池底1～3 d，使池底的泥鰍能潛出底泥。將石灰塊分成若干份堆放入水中，待其充分分解，及時(shí)均勻潑酒至全池。生石灰的用量200～300 g/m2。7 d后毒性消失開始加水放養(yǎng)。

(2)漂白粉清塘

漂白粉清塘也有干池清塘和帶水清塘兩種。經(jīng)暴曬過年的池塘，可在注水時(shí)把漂白粉袋放在注水口，使漂白粉隨水分散到池塘中，一般用漂白粉15～20 g/m2。帶水清塘?xí)r，先注水至全部淹沒池底至少10 cm，一般用量20 g/m2，施用時(shí)把漂白粉放在塑料容器中，加水溶化稀釋，并均勻潑灑全池。一般隔5 d后即可注水。

1.3 魚苗池培水

魚苗池注水后，應(yīng)施入基肥以培養(yǎng)餌料生物，當(dāng)魚苗下塘?xí)r，正值輪蟲和小型枝角類處于生長(zhǎng)高峰期，維持一定的高峰時(shí)間，可使魚苗獲得較為充足的餌料。

一般在魚苗魚卵下塘前5～7 d施入生物有機(jī)肥+培藻復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽1份；也可施入經(jīng)發(fā)酵熟化的雞、豬、牛糞等有機(jī)肥。一般每667 m2施用發(fā)酵雞糞75 kg左右，豬、牛糞100 kg左右。

施基肥應(yīng)注意的事項(xiàng)主要有：

⑴糞肥應(yīng)與石灰拌和，以加快熟化和殺滅部分病菌，一般石灰與糞便比例為1/6～1/8，拌和均勻堆積后用泥土覆蓋，露天發(fā)酵5～7 d后即可施用。

⑵若施肥過早，輪蟲高峰已經(jīng)出現(xiàn)，可在魚苗下塘前7 d后再遍灑一次漂白粉，使輪蟲再次萌發(fā)。如臨近放苗前出現(xiàn)大型蚤類，可以在凌晨用敵百蟲點(diǎn)殺。

1.4 魚卵魚苗放養(yǎng)

魚卵的放養(yǎng)可在施基肥培水后的2～3 d，投放。放卵密度一般為100萬粒的卵巢，將著卵的卵巢固定在池塘背風(fēng)處。

魚苗的放養(yǎng)一般施肥后5～7 d，天氣晴好，魚苗可口的輪蟲出現(xiàn)旺盛繁殖期。

黃河鯉魚苗初期每667 m2放30萬尾，15 cm后體長(zhǎng)達(dá)1.7 cm進(jìn)行提大留小，分塘飼養(yǎng)或出售。若每667 m2放養(yǎng)10萬尾左右，18 d即可長(zhǎng)到2.7～3.3 cm。一般夏花出塘規(guī)格，要求能達(dá)到3.3 cm以上。

魚苗放養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的問題:

①檢查池水的毒性是否消失。魚苗放入池塘之前，要先試水，檢查消毒后的池水毒性是否消失。方法是：放魚苗的前一天，先在一小網(wǎng)箱或其它能圈養(yǎng)魚苗的容器內(nèi)放入少量魚苗，待第二天放苗前檢查魚苗是否正常；或取池底層水1盆，放10余尾魚苗，若24小時(shí)魚苗活動(dòng)正常，說明毒性消失，可以進(jìn)行魚苗的放養(yǎng)。對(duì)用生石灰清塘的池塘，還可以用pH值試紙測(cè)定水的pH值，只有當(dāng)pH值降到9以下時(shí)，才可放養(yǎng)魚苗。

②檢查池中是否殘留敵害生物。清塘后到魚苗放養(yǎng)前，魚苗池中可能有蛙卵、蝌蚪等敵害生物，必要時(shí)可用魚苗網(wǎng)拉2～3次以清除。

③檢查池水輪蟲的數(shù)量。取一透明量杯盛入池水，然后進(jìn)行目測(cè)，當(dāng)1 ml水中有5～10個(gè)輪蟲(呈灰白色)時(shí)，說明輪蟲數(shù)量已達(dá)到放養(yǎng)要求的指標(biāo)。

④檢查魚苗鰾充氣情況。人工繁殖的魚苗必須待鰾充氣，能平游，能攝食外界食物時(shí)才可下塘。過早下塘易造成死亡。

⑤注意溫差。從外地運(yùn)來的魚苗，盛苗袋內(nèi)水的溫度與池水的溫度不同，溫差過大時(shí)會(huì)引起魚苗死亡。解決辦法是:把盛苗袋放入池水中15～20 min，待二者水溫基本一致后，再解開袋口放苗。

⑥同池中要放養(yǎng)同批魚苗。不同批魚苗，它們的大小和體質(zhì)強(qiáng)弱不同，游動(dòng)及攝食能力也不同，同池放養(yǎng)會(huì)造成出池規(guī)格不整齊和成活率低的后果。

⑦魚苗要飽食下塘。魚苗可先放入設(shè)在魚苗池的密眼網(wǎng)箱里，投喂熟蛋黃水，每10萬尾魚苗用蛋黃l個(gè)，讓魚苗飽食，待肉眼可見魚苗消化道中有一條明顯的淺黃色線條時(shí)，再解網(wǎng)放苗入池。

1.5 培育方法

黃河鯉魚苗的培育方法有豆?jié){培育法、施肥培育法、混合培育法、生物有機(jī)肥加復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽培育和豆腐漿水發(fā)酵培育法等。

(1)豆?jié){培育法:將黃豆磨成漿潑灑于池水中，一部分豆?jié){為魚苗直接攝食，而大部分豆?jié){起肥水作用，繁殖浮游生物，間接為魚苗所利用。

先將黃豆用水浸泡，水溫18～20 ℃時(shí)浸泡10～12 h，水溫25～28℃時(shí)浸泡5～7 h，以兩片豆瓣之間的間隙脹滿為度，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)或不足，都會(huì)影響豆?jié){的質(zhì)量。一般每千克黃豆，可加水磨成20 kg左右的黃豆?jié){。磨漿時(shí)，把泡好的豆子和水同時(shí)加入，不能磨好漿后再加水稀釋，那樣會(huì)產(chǎn)生沉淀。最好將磨好的黃豆?jié){加入10%的牛奶放大鍋內(nèi)煮沸后，再潑灑投喂。實(shí)踐表明，此法可使魚苗的成活率和生長(zhǎng)速度有較大的提高。

魚苗下塘3～5 h后，開始第一次投喂，以后每天上午8:00～10:00時(shí)和下午14:00～16:00時(shí)各投喂1次。潑灑豆?jié){要求漿滴細(xì)小，潑灑均勻。前4 d每667m2水面每天潑灑3～4 kg黃豆磨成的漿，5～6 d后每天的黃豆用量可增加到5～6 kg。10 d以后還可在池邊淺水處增投豆餅糊等，以供魚苗攝食，投喂數(shù)量為每天每667 m2用干豆餅2～4 kg。如果池水過肥或遇悶熱天及陰雨天，可適當(dāng)少喂或停喂。

豆?jié){培育法容易掌握，水質(zhì)穩(wěn)定，浮游生物豐富，魚苗長(zhǎng)勢(shì)好，但消耗精料較多。

(2)施肥培育法:除魚苗下塘前施足基肥外，還要在魚苗下塘后勤施追肥。追肥的施用量應(yīng)根據(jù)水質(zhì)肥度、天氣、水溫和魚苗的生長(zhǎng)情況而決定，一般每隔1～2 d每667 m2施腐熟好的糞肥100～150 kg，以肥液全池潑灑為好。此外也可采取糞肥與化肥(尿素、過磷酸鈣等)結(jié)合的施肥方法，進(jìn)行魚餌的培育。

(3)混合培育法:即施肥與潑灑豆?jié){相結(jié)合培育魚苗的方法。此法不僅能發(fā)揮肥、餌各自的優(yōu)點(diǎn)，而且經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便、可靠。具體做法是:除施基肥培養(yǎng)餌料生物外，還要在魚苗下塘后及時(shí)進(jìn)行人工投喂，1～6 d一般每天每667 m2水面投喂2～3 kg黃豆磨的漿，以后投喂量適當(dāng)增加，同時(shí)根據(jù)情況適時(shí)追肥，一般每3～5 d施腐熟過的糞肥水200～300 g/m2，以增殖餌料生物。

(4) 生物有機(jī)肥+復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽培育餌料生物育苗方法。一個(gè)育苗周期僅潑灑2次，用肥量小，餌料生物充足，既滿足了魚苗攝食的需要，又減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。示范塘6個(gè)，總面積0.8 ha，育苗430萬尾，平均產(chǎn)量537萬尾/ha，生物肥料費(fèi)用1800元，餌料成本4.2萬元/萬尾。經(jīng)濟(jì)效益顯著。

（5）豆腐漿水沉淀發(fā)酵后肥水育苗方法。豆腐坊的漿水一般直接排放，污染環(huán)境。本試驗(yàn)把豆腐坊的漿水沉淀后發(fā)酵一周，育苗池潑灑發(fā)酵后的漿水肥水培育餌生物供魚苗攝食，每天潑灑1次。1 ha池塘共生產(chǎn)魚苗900萬尾，單批次育苗產(chǎn)量達(dá)到900萬尾/ha，且魚苗規(guī)格整齊、體壯身肥。幾乎沒有成本，并且廢物利用，減少了環(huán)境污染。

1.6 日常管理

⑴適時(shí)注水：魚苗放養(yǎng)后加注新水，目的是提高和保持水溫，擴(kuò)大魚苗活動(dòng)空間，增加水中溶氧含量，鍛煉魚苗體質(zhì)等。適時(shí)注水是加速魚苗生長(zhǎng)和提高魚苗成活率的重要措施。魚苗下塘?xí)r，水深一般為50～70 cm，魚苗下塘后每隔4～5 d注新水1次，每次10～15 cm，以增加水體空間。隨著魚苗的成長(zhǎng)，以后每隔3～5 d加注新水，以調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)。

魚苗塘加注水時(shí)需注意加水時(shí)間和加水量。①加水時(shí)間應(yīng)安排在晴天的上午，每次加水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)轸~苗有頂水的習(xí)慣，可避免過度消耗體質(zhì)。②每次加水量以10～15 cm為宜，不要過多加注。注水的同時(shí)，配合投餌來調(diào)節(jié)水質(zhì)，以保持水體“肥、活、嫩、爽”，促使水中營(yíng)養(yǎng)鹽與浮游生物處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。③注水口應(yīng)加過濾紗網(wǎng)，以防敵害進(jìn)入魚苗池中。④注水時(shí)不要使流水直接沖擊池底，以免引起池水混濁，每次注水的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，以免魚苗長(zhǎng)時(shí)間頂水運(yùn)動(dòng)，影響體質(zhì)。⑤注水的具體時(shí)間和數(shù)量還應(yīng)根據(jù)水質(zhì)的肥度和天氣狀況等而靈活掌握。水肥，天氣干旱可勤注水多注水，水瘦、陰雨天氣應(yīng)少注水或不注水。經(jīng)幾次注水后，最后魚苗池的水深可達(dá)到1～1.3 m。

⑵加強(qiáng)巡塘：魚苗下塘后，要堅(jiān)持每天巡塘，觀察魚苗的活動(dòng)和攝食情況、水質(zhì)變化情況以及有無病害發(fā)生等。發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決。

魚苗培育需要精細(xì)管理，稍有疏忽，輕則影響成活率，重則全池滅亡，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。在培養(yǎng)魚苗期間，要特別謹(jǐn)慎地堅(jiān)持早晚巡塘管理。要及時(shí)觀察魚苗的活動(dòng)情況和水色變化情況，以確定喂養(yǎng)量。如果早晨日出前有輕浮頭，受驚后立即沉下去，說明水中魚苗放養(yǎng)量適中，以及水肥度適中。如果早晨日出后魚苗仍有浮頭，必須加注新水，以增加水體空間，調(diào)節(jié)水質(zhì)肥度。另外，巡塘?xí)r要仔細(xì)觀察是否有病魚苗漫游或離群異常表現(xiàn)。對(duì)魚苗塘中發(fā)現(xiàn)的蛙卵要及時(shí)撈出，以免孵出蝌蝌后與魚苗爭(zhēng)飼料，耗氧氣、占空間、吞食魚苗等。對(duì)池中的雜草要及時(shí)清除，水中的雜物要撈出。

(3)水質(zhì)過肥的危害與控制。由于施肥及投餌，可能會(huì)造成池塘水質(zhì)過肥。水質(zhì)過肥一方面表現(xiàn)為水色轉(zhuǎn)為深綠色，容易使魚苗得氣泡??；另一方面，可能造成大型蚤類（俗稱紅蟲）高峰過早出現(xiàn)，蚤類高峰的過早形成，使其由魚苗的餌料變成了魚苗的敵害，會(huì)使魚苗大量死亡。

當(dāng)水質(zhì)過肥魚苗得了氣泡病時(shí)，一方面加注新水，另一方面可用食鹽水溶液全池潑灑。

當(dāng)早上巡塘，發(fā)現(xiàn)池塘蚤類（紅蟲）成團(tuán)大量出現(xiàn)時(shí)，可用0.15 g/m2左右的敵百蟲化水溶解后灑向紅蟲密集處。

2 黃河鯉生態(tài)養(yǎng)殖模式構(gòu)建

傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖大多是依靠投喂大量的人工配合飼料，通常飼料中只有20%～50%的氮和15%～60%的磷被魚體吸收，而其余大量的殘餌和魚類代謝產(chǎn)物留在了池底，這些廢物的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了水體自凈能力，致使水體內(nèi)源性污染，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖魚類生長(zhǎng)緩慢、體質(zhì)減弱、病害頻發(fā)等，從而產(chǎn)量降低，減少了漁民的經(jīng)濟(jì)收入。為提高池塘水質(zhì)，改善魚類生存環(huán)境，本任務(wù)示范建設(shè)了一個(gè)提質(zhì)增效生態(tài)保護(hù)型池塘養(yǎng)殖模式。

示范塘一口南北長(zhǎng)137 m、東西寬100 m， 池深1.5 m的池塘。通過改造把原來的一口池塘分割為70%左右的養(yǎng)殖區(qū)和30%的水處理區(qū)。養(yǎng)殖區(qū)為4口具有底排污設(shè)施的池塘；水處理區(qū)為“潛流濕地”結(jié)構(gòu)。每個(gè)養(yǎng)殖池上口大小為45 m×45 m，池深2.5 m，坡比1.75:1，圓錐形底，底部錐形池上口35 m，深2 m。排污口設(shè)置在圓錐形底中央，通過管道通向水處理區(qū)集污池，經(jīng)固液分離，固體有機(jī)沉淀物作為有機(jī)肥用于種植農(nóng)作物、蔬菜等，上清液流入潛流濕地、生態(tài)渠或進(jìn)入池塘循環(huán)再利用，形成一個(gè)良性循環(huán)系統(tǒng)；在養(yǎng)殖過程中，綜合應(yīng)用強(qiáng)增氧，原位水凈化，多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)，精準(zhǔn)投喂，健康護(hù)理，無抗，尾水循環(huán)處理等技術(shù)，達(dá)到清潔池塘，讓魚類在舒適的水環(huán)境中健康生長(zhǎng)的目的。

3 實(shí)施成效

3.1 新品種應(yīng)用提質(zhì)增效，社會(huì)效益顯著

示范推廣新品種黃河鯉5000萬尾，成魚養(yǎng)殖面積可達(dá)700 ha?？尚略霎a(chǎn)值2217萬元。將有力帶動(dòng)河南省黃河鯉養(yǎng)殖提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.2 新技術(shù)新模式，生態(tài)保護(hù)成效顯著

圍繞黃河鯉綠色生態(tài)、提質(zhì)增效的現(xiàn)代發(fā)展需求，創(chuàng)新集成的一項(xiàng)黃河鯉池塘底排污生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，與傳統(tǒng)池塘相比，池塘底排污系統(tǒng)可以為魚類創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，可提高產(chǎn)量，提高飼料利用率，減少藥物和水電使用量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排、提質(zhì)增效和生態(tài)保護(hù)。這一技術(shù)的示范應(yīng)用，將革新水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色高質(zhì)量發(fā)展。