安徽省淮北地區(qū)小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)

陳欽彥

（相山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局，安徽淮北 235000）

小麥在我國(guó)有著悠久的種植歷史，是我國(guó)主要糧食作物之一，也是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾称?。近年?lái)，小麥的產(chǎn)量水平逐步提高，但和發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，我國(guó)的小麥種植效率還有待提升。安徽省淮北地區(qū)是我省小麥主要產(chǎn)區(qū)，采用合理的綠色高質(zhì)高效小麥栽培技術(shù)，加強(qiáng)日常的病蟲害防治工作，是提高該區(qū)小麥產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)小麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有效措施。

1 品種選用

品種的遺傳性是形成產(chǎn)量的內(nèi)在基礎(chǔ)，要想達(dá)到小麥高產(chǎn)，必須選擇高產(chǎn)品種。在影響小麥產(chǎn)量增長(zhǎng)的因素中，品種更換增產(chǎn)占35%～40%?；幢钡貐^(qū)種植的小麥以半冬性品種為主，如煙農(nóng)19、煙農(nóng)21、鄭麥136、周麥28等。通過(guò)幾年調(diào)查與比較得出多穗、粒大是小麥高產(chǎn)的主要因素。目前，有研究表明高產(chǎn)小麥的株形結(jié)構(gòu)為株高70～80 cm，穗長(zhǎng)不小于10 cm，結(jié)實(shí)小穗16～18 個(gè)；分蘗力中等，成穗率高；葉片斜立，葉片厚實(shí)，旗葉葉長(zhǎng)23 cm左右；基部第一、第二節(jié)間較一般品種短，穗下節(jié)間和倒三節(jié)間較長(zhǎng)，莖稈粗細(xì)適中，韌性好，抗倒能力強(qiáng)[1]。同時(shí)，高產(chǎn)品種的抗病性要強(qiáng)，籽粒灌漿速度快，抗干熱風(fēng)，適期成熟。

2 種植管理

2.1 精細(xì)整地

小麥營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)自土壤。小麥要獲得高產(chǎn)，必須要有高肥力水平的地力基礎(chǔ)。因此，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)整地，是小麥獲得高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。秋季農(nóng)作物收獲后要按照“深耕、干凈、精細(xì)、平實(shí)”標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)耕地。深耕可以打破淺耕形成的犁底層，增厚適耕層，增強(qiáng)耕層的蓄水保墑能力，改善土壤通氣透水性能，加快有機(jī)質(zhì)分解和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)礦化。深耕能夠?qū)⒂袡C(jī)肥、秸稈、表土殘留病菌等掩埋入土，對(duì)小麥全蝕病、紋枯病、線蟲防治有一定抑制作用。經(jīng)過(guò)多年多點(diǎn)試驗(yàn)，深耕是實(shí)現(xiàn)小麥持續(xù)高產(chǎn)的重要措施。麥田深耕的適宜深度是25～30 cm，為節(jié)約生產(chǎn)成本，可以把深耕和淺耕交替進(jìn)行，采取隔年深耕。麥田耕后，要把麥田耙透整平，做到土壤上虛下實(shí)，地面平整，才能打造成適合小麥播種出苗、苗全、苗勻的土壤環(huán)境，為小麥高產(chǎn)打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 施足底肥

合理使用底肥是種好小麥的重要環(huán)節(jié)，也是小麥增產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。底肥分布在耕作層內(nèi)，既可以保證小麥幼苗生長(zhǎng)健壯，又能在小麥全生育期源源不斷地供應(yīng)養(yǎng)分。底肥施用一是按照“有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，氮、磷、鉀、微肥相補(bǔ)充”的原則，進(jìn)行優(yōu)化配方施肥。宜使用的有機(jī)肥有腐熟豬糞、雞糞、羊糞、餅肥等，一般按照優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥15 000 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施用。二是根據(jù)測(cè)土配方結(jié)果施用化肥肥料，一般選用氮磷鉀三元復(fù)合肥（N、P、K 含量各15%）750 kg/hm2，或純氮300～450 kg，五氧化二磷90～120 kg，氧化鉀75 kg，鋅肥30 kg[2]。微肥有硫酸鋅、硫酸錳、硼砂等其它微肥，按照適中的原則施用。三是秸稈直接還田。近幾年，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，機(jī)械化程度不斷提高，利用秸稈還田改良土壤，提高土壤肥力的做法越來(lái)越普遍。目前秸稈還田主要是夏玉米的秸稈，在夏玉米收獲后，秸稈呈綠色，含水率35%左右，利用粉碎機(jī)進(jìn)行秸稈粉碎，長(zhǎng)度小于10 cm，配施N、P、K化學(xué)肥料，并噴灑相應(yīng)農(nóng)藥防治玉米秸稈病、蟲，以防后期危害小麥。

2.3 種子處理

合理的進(jìn)行種子處理有利于培育壯苗，實(shí)現(xiàn)一播全苗。一是曬種。播前曬種可以增加種皮的透性，增強(qiáng)種子活力，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，播種后出苗快、出苗整齊，還可以減少病蟲危害。曬種一般選擇在陽(yáng)光較強(qiáng)的情況下，將種子攤至3～5 cm 厚，曬1～2 d 即可，曬種過(guò)程中，要經(jīng)常翻動(dòng)，使種子受熱均勻。二是藥劑拌種?？茖W(xué)開展種子藥劑處理是有效控制地下害蟲與生長(zhǎng)前期病蟲危害，培育勻苗壯苗，提高植株抗逆性和抗病性，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量控害的重要舉措。對(duì)沒有包衣的種子可用拌種丹每50 g 對(duì)水2.5 kg 拌種25 kg，或用6%戊唑醇懸浮種衣劑10 mL，加450 mL水?dāng)嚢杈鶆蚝?，拌小麥種子25 kg，堆悶3 h，晾干后播種。

2.4 適時(shí)播種

小麥播期的早晚直接影響小麥的分蘗數(shù)，從而影響產(chǎn)量。不同品種對(duì)光照、溫度要求不同，適時(shí)播種，能夠形成壯苗，為獲得高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)?；幢钡貐^(qū)半冬性品種適宜播種期為10 月15—20 日，日平均氣溫13～16 ℃。根據(jù)土壤墑情，采用精量條播機(jī)播種，適播期內(nèi)一般半冬性品種播種量為150～195 kg/hm2，行距20 cm，深度3～5 cm。如小麥種子播種后干旱，要及時(shí)澆水保障小麥出苗。

3 小麥苗期管理

小麥出苗后，要及時(shí)進(jìn)行田間苗情檢查，對(duì)缺苗斷壟（15 cm 以上）要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種，補(bǔ)種要采取催芽的方法進(jìn)行補(bǔ)種，確保苗齊苗勻。這段時(shí)期的田管一般稱為冬前管理。所謂冬前就是指從小麥播種出苗到越冬期這段時(shí)間，是小麥以生根、長(zhǎng)葉、分蘗為主的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期。冬前田管的目標(biāo)是確保全苗，促使小麥早分蘗、長(zhǎng)大蘗，培育壯苗，使麥苗安全越冬?；幢钡貐^(qū)在11月下旬至12月中旬，如遇天氣干旱，需冬灌。小麥越冬前適時(shí)冬灌可以預(yù)防冬季凍害，增加冬季分蘗和次生根數(shù)量，為春季小麥返青和根系生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較旺的田塊，宜采取鎮(zhèn)壓的方式，控制旺苗生長(zhǎng)，促進(jìn)小麥穩(wěn)健越冬。

4 小麥生長(zhǎng)中期管理

4.1 小麥返青期

立春過(guò)后，隨著天氣溫度升高，當(dāng)日平均氣溫上升到3 ℃以上時(shí)，小麥心葉加快生長(zhǎng)，整個(gè)麥田由暗綠色轉(zhuǎn)為青綠色，即小麥進(jìn)入返青期。小麥進(jìn)入返青期管理以增溫、保墑、促進(jìn)麥苗發(fā)育為主，同時(shí)注意防止麥苗群體過(guò)大，引起倒伏。早春麥田除草以化學(xué)除草為主。化學(xué)除草劑應(yīng)選擇高效易分解低殘留類藥劑，嚴(yán)格控制藥劑用量，不可連續(xù)用藥?；瘜W(xué)除草應(yīng)選擇晴天，日均氣溫在10 ℃以上進(jìn)行。以豬秧秧、播娘蒿等雙子葉雜草為主的麥田，用75%苯磺隆干懸劑每15 kg 加水750 kg/hm2噴霧；以野燕麥、看麥娘等單子葉雜草為主的麥田，用6.9%驃馬乳油每600 mL，加水750 kg/hm2噴霧。在化學(xué)除草的同時(shí)，要注意小麥紋枯病、蚜蟲的調(diào)查與綜合防治。

4.2 小麥拔節(jié)期

全田50%以上植株莖部第一節(jié)露出地面1.5～2.0 cm 時(shí)，生物學(xué)上稱為拔節(jié)期。此時(shí)是小麥生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，對(duì)肥水較為敏感。小麥拔節(jié)期追肥是奠定小麥高產(chǎn)基礎(chǔ)的重要措施。一般在3 月中下旬至4 月上旬，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在雨前撒施尿素，用量為105～120 kg/hm2。如這期間沒有降水，應(yīng)追肥和澆水相結(jié)合，以促進(jìn)分蘗成穗?；幢钡貐^(qū)的3～4 月份常出現(xiàn)倒春寒天氣，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，宜在倒春寒來(lái)之前的3～4 d，噴施葉面肥，以提高小麥抗寒性。寒流過(guò)后及時(shí)查看小麥苗情，如發(fā)現(xiàn)有凍害表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行噴施葉面肥處理，以把凍害損失降到最低。

4.3 小麥抽穗期

全田50%以上麥穗（不包括芒）由葉鞘中露出1/2 時(shí)，為抽穗期。這時(shí)小麥由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，是小麥第二個(gè)需肥高峰期，對(duì)肥水尤為敏感，是決定穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)保證足夠的養(yǎng)分。當(dāng)土壤含水量低于該生育期適宜水分含量（田間最大持水量70%）時(shí)要及時(shí)灌溉，對(duì)葉片發(fā)黃缺肥的田塊，可補(bǔ)施氮肥30～45 kg/hm2。該時(shí)期田間管理要關(guān)注小麥白粉病、銹病發(fā)生情況，及時(shí)防治。

5 小麥生長(zhǎng)后期管理

5.1 小麥揚(yáng)花期管理

小麥?zhǔn)亲曰ㄊ诜圩魑?，一般在上?～11 時(shí)和下午3～6時(shí)開花。小麥揚(yáng)花期一般持續(xù)3～5 d，小麥開花首先從麥穗中部開花，然后是上部和下部依次見花，顏色由黃變白，如果麥穗全部為白色花，表明授粉已經(jīng)結(jié)束。小麥抽穗揚(yáng)花期田間病害管理重點(diǎn)是小麥赤霉病防治。赤霉病大流行年份能導(dǎo)致30%～50%的減產(chǎn)，赤霉病嚴(yán)重劣化小麥品質(zhì)，感染赤霉病病菌的麥粒，容易導(dǎo)致DON含量超標(biāo)，人畜食用后常出現(xiàn)嘔吐、腹泄等癥狀?；幢钡貐^(qū)小麥赤霉病防治一般在4月20日前后，堅(jiān)持“見花打藥、兩次用藥”的施藥原則。施藥應(yīng)搶在雨前進(jìn)行，要選好防治藥劑，規(guī)范施藥技術(shù)，噴藥時(shí)要對(duì)準(zhǔn)小麥穗部均勻噴霧。應(yīng)堅(jiān)持“發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)、防治一片”的方針，實(shí)現(xiàn)一噴綜防。

5.2 小麥灌漿期管理

小麥開花后11～30 d 為灌漿期，該時(shí)期籽粒干物質(zhì)急劇增加，千粒重日增重1～2 g，最高達(dá)3 g，籽粒體積逐漸增大，并達(dá)到極值，含水率由70%下降到40%左右。

灌漿期間小麥的營(yíng)養(yǎng)器官中的養(yǎng)分，開始向籽粒中轉(zhuǎn)運(yùn)。氮素營(yíng)養(yǎng)水平適宜時(shí)，養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)的速度快而多，有利于千粒重的增加。水分是光合產(chǎn)物向籽粒轉(zhuǎn)運(yùn)的載體，通過(guò)酶的作用，將小麥葉片光合作用積累的光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為水溶性的糖類和氨基酸，運(yùn)轉(zhuǎn)到小麥籽粒中去，然后合成淀粉和蛋白質(zhì)。小麥灌漿期耗水量占小麥一生總耗水量的1/3左右，由此可見，氮肥和水對(duì)小麥灌漿非常重要。小麥灌漿期間田管重點(diǎn)主要是要根據(jù)土壤墑情，適時(shí)澆好灌漿水。在小麥揚(yáng)花期過(guò)后10～15 d，要結(jié)合澆水，追施穗肥，一般施尿素45～75 kg/hm2。此時(shí)，小麥穗已經(jīng)較重，所以應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)水補(bǔ)肥，以免造成倒伏和貪青晚熟。在灌漿期末，籽粒干物質(zhì)積累速度逐漸減慢，此時(shí)小麥易遭受高溫、干熱風(fēng)、降雨等影響，導(dǎo)致灌漿終止，造成小麥減產(chǎn)。

5.3 葉面肥施用

小麥籽粒干物質(zhì)的積累，70%以上來(lái)源于抽穗以后的光合產(chǎn)物。主要光合器官是旗葉和穗下節(jié)間，它們各占光合作用能力的1/3左右，倒2葉次之，約占1/4，綠色穗僅占1/6左右。由此可見，灌漿后期保護(hù)旗葉綠葉面積，延長(zhǎng)葉片功能期對(duì)增粒增重十分重要。葉面肥是強(qiáng)化后期營(yíng)養(yǎng)，提高小麥品質(zhì)的重要措施。葉面肥能夠有效改善小麥營(yíng)養(yǎng)狀況，延長(zhǎng)葉片的功能期，促進(jìn)碳氮代謝，提高氮素營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)強(qiáng)度，進(jìn)而提高粒重和蛋白質(zhì)含量，增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)。特別是小麥生育中后期進(jìn)行葉面追肥，能夠快速補(bǔ)充小麥對(duì)P、K 元素的需求，彌補(bǔ)小麥根系吸收不足的作用。因此，在開花期和灌漿期選用用尿素15 kg 或磷酸二氫鉀3 000 g，對(duì)水750 kg/hm2噴施，或其他質(zhì)量好的葉面肥料，進(jìn)行2 次葉面施肥，能夠有效地預(yù)防干熱風(fēng)和提高籽粒蛋白質(zhì)含量，達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)作用。

5.4 病蟲害防治

小麥進(jìn)入拔節(jié)期后，由于葉面積系數(shù)增加，田間蔭蔽，通風(fēng)透光條件差，很容易發(fā)生病蟲為害，從而大幅度降低小麥粒重，導(dǎo)致小麥減產(chǎn)和籽粒品質(zhì)變差。小麥生長(zhǎng)后期，常有銹病、白粉病、赤霉病、蚜蟲、小麥吸漿蟲等為害。因此，小麥抽穗后要做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，并進(jìn)行達(dá)標(biāo)防治。

5.4.1 小麥紋枯病和白粉病 紋枯病一般發(fā)生在小麥返青后期至拔節(jié)初期，當(dāng)小麥紋枯病病株率達(dá)到10%，應(yīng)立即施藥防治，用30%的苯甲·丙環(huán)唑150～225 mL，對(duì)水450～600 kg/hm2，選擇上午有露水時(shí)噴霧效果較好，這樣做藥液易流到小麥莖基部。防治小麥白粉病一般抓住在小麥白粉病病株率達(dá)到15%或病葉率達(dá)到5%時(shí)，用15%粉銹寧可濕性粉劑1 125 g，對(duì)水900 kg/hm2噴霧防治；或禾技75%戊唑·嘧菌酯水分散粒劑，含嘧菌酯25%、戊唑醇50%，對(duì)小麥白粉病進(jìn)行防治[3]。

5.4.2 小麥銹病 小麥銹病分為條銹病、葉銹病、稈銹病三種，近幾年發(fā)生都比較輕。3 種銹病的主要區(qū)別是“條銹成行，葉銹亂，桿銹是個(gè)大紅斑”。葉銹病在小麥抽穗之前，病株率達(dá)5%～10%，開始防治。可用20%粉銹寧乳油600～750 mL 對(duì)水900～1 125 kg/hm2噴施，或用15%粉銹寧可濕性粉劑75～90 g，對(duì)水1 125 kg噴施[4]。

5.4.3 防治小麥全蝕病、莖基腐病、根腐病 小麥全蝕病、莖基腐病和根腐病發(fā)生易造成死苗、白穗和不抽穗，嚴(yán)重的后期造成小麥整株干枯而死。小麥全蝕病屬于根部病害，發(fā)病后整病株矮小，下部葉片多變?yōu)辄S色，小麥抽穗后，田間病株成簇或點(diǎn)片狀發(fā)生枯白穗，病根變黑，莖基部表面及葉鞘內(nèi)布滿緊密的黑褐色菌絲層，呈“黑腳”狀。小麥接近成熟時(shí)，若土壤潮濕，病株葉鞘內(nèi)可生有黑色顆粒狀凸起的子囊殼[5]。小麥莖基腐病，侵害小麥莖基部，出現(xiàn)褐色病斑，逐漸擴(kuò)大至整個(gè)節(jié)間，莖稈組織不能向上供應(yīng)植株所需營(yíng)養(yǎng)，造成小麥葉片發(fā)黃，植株折倒枯死。小麥全蝕病和莖基腐病的區(qū)別是莖基腐病到后期不會(huì)形成黑腳。小麥根腐病會(huì)導(dǎo)致苗枯、葉枯和白穗。小麥根腐病和全蝕病在根部的區(qū)別是小麥根腐病根部只是表皮變黑，小麥全蝕病是整個(gè)根部從里到外都是黑色的[6-8]。對(duì)于小麥全蝕病、根腐病和莖基腐病發(fā)生嚴(yán)重的麥田，播種后20～30 d，可用15%三唑酮可濕粉劑2 250～3 000 g，對(duì)水900 kg/hm2順壟噴灑，第2年返青期再噴1次。

5.4.4 小麥赤霉病 小麥赤霉病防治策略是“主動(dòng)出擊，見花打藥”?？捎?5%的戊唑·咪鮮胺600 g或48%氰烯·戊唑醇1 050 mL懸浮液，對(duì)水600 kg/hm2進(jìn)行噴霧，如噴后下雨要進(jìn)行補(bǔ)噴，隔7～10 d再噴1 次。近幾年，一般采用無(wú)人機(jī)進(jìn)行“一噴三防”的統(tǒng)防統(tǒng)治。

5.4.5 防治小麥蚜蟲 當(dāng)苗期蟲達(dá)到200 頭/100株或穗期達(dá)到500 頭/100穗時(shí)，用10%的吡蟲啉600 g或20%的啶蟲瞇300 g對(duì)水450 kg/hm2進(jìn)行噴霧，穗期蟲較多時(shí)，可適當(dāng)加大用藥量，隔3～5 d 再噴1次[9]。

6 小麥適時(shí)收獲

小麥?zhǔn)斋@過(guò)早，籽粒成熟度差，含水量大，灌漿不充分，籽粒不飽滿不僅造成小麥產(chǎn)量減少，籽粒商品性差，還降低種用籽粒的發(fā)芽率等；收獲過(guò)晚，容易造成折桿、掉頭、落粒，或遭受雨淋，造成色澤變差，黑胚粒增多，嚴(yán)重影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)，因此適時(shí)收獲十分重要。一般小麥適時(shí)收獲應(yīng)掌握在小麥蠟熟末期，此時(shí)麥穗和穗下節(jié)變黃，莖稈尚有彈性，籽粒顏色接近本品種固有色澤，大部分籽粒變硬，含水量在20%左右[10-11]。目前，小麥?zhǔn)崭钪饕詸C(jī)收為主，可做到單收、單儲(chǔ)，以確保小麥純度和品質(zhì)。收獲后要及時(shí)晾曬，晾曬要攤薄，多次翻動(dòng)，以使粒色均勻一致，然后去凈雜質(zhì)，分品種貯藏。