龍舟運動員的合理膳食研究

摘 要：龍舟運動是一項集體能、技能、戰(zhàn)術能力于一體的水上競技項目，需要運動員發(fā)揮出超常的力量、耐力和速度等，對運動員的身體素質和競技狀態(tài)有極高的要求。合理的膳食營養(yǎng)是龍舟運動員保持良好體能、提高運動表現(xiàn)的物質基礎。本文從龍舟運動員的生理特點、運動需求出發(fā)，探討其在飲食中的需求，旨在為龍舟運動員的膳食營養(yǎng)管理提供科學指導，助力其在比賽中發(fā)揮最佳水平。

關鍵詞：龍舟；運動員；合理膳食

Research on the Rational Diet for Dragon Boat Athletes

GE Shuai

（School of Physical Education， Liaocheng University， Liaocheng 252000， China）

Abstract： Dragon boat racing is a collective ability， skills， tactical ability in one of the water sports， athletes need to play a supernormal strength， endurance and speed， the athletes’ physical quality and competitive state have very high requirements. Proper dietary nutrition is a material base for dragon boat athletes to maintain good physical condition and improve sports performance. This article will explore the dietary needs of dragon boat athletes based on their physiological characteristics and sports requirements， aiming to provide scientific guidance for the dietary nutrition management of dragon boat athletes， and to help them perform at their best in competitions.

Keywords： dragon boat; athlete; reasonable diet

龍舟起源于中國，其蘊涵豐富的民族文化內涵和深刻的民俗文化底蘊，體現(xiàn)了中華民族強大的生命力和凝聚力[1]?，F(xiàn)代龍舟訓練和競賽呈現(xiàn)出體能化、技術化和戰(zhàn)術化高度緊密結合的發(fā)展趨勢。體能是運動員一切技術和戰(zhàn)術能力的基礎，是決定比賽勝負的關鍵[2]。龍舟運動需要運動員在比賽中長時間保持高強度的劃槳動作，這對肌肉力量、心肺耐力和能量代謝均提出了嚴峻挑戰(zhàn)。精準匹配運動特性、訓練強度及生理差異的膳食計劃在為龍舟運動員提供充足能量的同時，還能促進肌肉的修復與生長、維持免疫系統(tǒng)的正常功能，對龍舟運動員的訓練效果和比賽成績有著直接影響。因此，深入研究龍舟運動員的合理膳食營養(yǎng)，對于提高運動員的競技表現(xiàn)和運動成績具有重要的現(xiàn)實意義。

1 龍舟項目的基本運動特點

龍舟運動是一項運用肢體協(xié)調發(fā)力帶動船槳劃水以推動舟船前進的水上競技項目。按照訓練理論分類，龍舟運動屬于體能主導類速度-耐力性項群，運動結構為單一動作周期性運動[3]。此類運動項目對運動員的體能要求較高，項目的特點包括以下兩點。①強大的肌肉力量需求。龍舟運動員強大的力量是克服外界阻力致使龍舟前行的首要因素[4]。每一次劃水，上肢肌群都要進行高強度收縮，實現(xiàn)高功率的能量輸出以促使龍舟前行。腰腹起承上啟下、傳遞力量的關鍵作用，是連接上下肢力量的關鍵樞紐。腿部通過蹬地等動作來輔助身體發(fā)力，為腰腹、上肢傳遞力量并提供穩(wěn)定的支撐，以保障全身力量能協(xié)同發(fā)揮作用。②高強度的能量消耗。在龍舟競技過程中，運動員需要利用手臂、腿部、背部以及核心肌群的力量，驅動龍舟破浪前行，同時需要不斷調整自身姿態(tài)，以確保龍舟舟身的平衡。因此，在面對持續(xù)高強度的體力消耗時，龍舟運動員獲得充足且穩(wěn)定的能量供應顯得極為重要。

2 龍舟運動員合理膳食的必要性

對于運動員而言，良好的飲食習慣在提升運動員的運動表現(xiàn)、維持身體形態(tài)以及延長運動生涯等諸多方面發(fā)揮著不可或缺的關鍵作用。

2.1 維持符合項目需求的身體形態(tài)

龍舟項目的運動特性決定了其對運動員的身體形態(tài)有著嚴苛的要求。體重與體脂率對于龍舟運動員保持良好的身體形態(tài)以及實現(xiàn)力量與耐力的最佳配比有至關重要的影響。若體脂率過高，會增加龍舟前進時的額外負重，進而拖累前進速度；若體脂率過低，身體能量儲備不足，將嚴重影響運動員在訓練和比賽中的耐力。科學合理的飲食規(guī)劃有助于運動員精準控制體重和體脂率。通過精心調配飲食結構與攝入量，運動員能維持理想的身體狀態(tài)，為在龍舟賽場上的出色發(fā)揮奠定堅實的基礎。

2.2 適應高強度比賽的客觀需要

龍舟項目的比賽特點決定了龍舟運動員應具備強大的體能。龍舟屬于體能主導類的速度-耐力性運動項目，在比賽過程中不僅需要強大的上下肢力量協(xié)調發(fā)力推動龍舟迅速前行以及穩(wěn)定的核心作為力量傳導的樞紐，還要求運動員表現(xiàn)出較強的耐力水平，以確保肌肉全程發(fā)力。比賽中運動員機體的能量儲備是維持高強度能力消耗的必要條件，因此科學、合理的膳食營養(yǎng)計劃對于龍舟比賽運動員至關重要。

2.3 促進訓練及比賽后機體的恢復

任何競技項目，想要在運動競賽中取得優(yōu)異的運動成績，都需要運動員在訓練中付出極大的努力。合理的膳食從能量補充、肌肉修復、維持水鹽平衡、調節(jié)代謝以及增強免疫等多個維度為龍舟運動員的機體提供全面且關鍵的營養(yǎng)支持，有效促進其在訓練和比賽后機體的恢復，保障運動員能持續(xù)保持良好的運動狀態(tài)，避免因營養(yǎng)失衡或不足而引發(fā)運動損傷，延長運動員的運動生涯。

3 龍舟運動員的營養(yǎng)膳食需求

龍舟項目屬于體能主導類速度-耐力性項群，其對運動員的體力和耐力有著極高的要求。因此，針對項目特點，精準調配各類營養(yǎng)物質的攝入量，是運動員在賽場取得優(yōu)異成績的關鍵。

3.1 優(yōu)質蛋白質

龍舟運動屬于高強度、高體能消耗的運動項目。運動員在訓練和比賽過程中，肌肉反復進行收縮、舒張的高強度運動，對肌肉的修復和生長提出了較高要求。因此，無論是在訓練還是比賽期間都應給予高蛋白類膳食，以達到恢復運動中的消耗、修復損傷的組織、提高訓練效果[5]。高水平運動員每天攝入的蛋白質應在1.2～2.0 g·kg-1 bw，具體需求取決于訓練強度和類型[6]。龍舟運動員的蛋白質日攝入量應占總能量的15%～20%，為肌肉生長、修復提供充足的氨基酸，以加快促進肌肉修復，維持機體的代謝水平。在日常飲食中，可通過攝入瘦肉、魚類、蛋類、奶制品及植物性蛋白等食物獲得足夠的優(yōu)質蛋白質，此外在訓練或賽后可適量攝入乳清蛋白粉補劑，滿足機體對蛋白質的急切需求。

3.2 健康脂肪

脂肪是高能量密度的物質，每克脂肪為機體提供的能量是碳水化合物和蛋白質的2倍多。人體在獲取能量時，其消耗順序依次為碳水化合物、脂肪、蛋白質，當糖和糖原不足以維持機體供能時，脂肪會通過分解成甘油和脂肪酸來為機體供能[7]。龍舟運動員在長時間高強度比賽和訓練中會消耗大量的能量，當體內維持身體高效運動的碳水化合物供應不足時，脂肪便會分解、釋放能量并逐漸取代糖原成為主要供能物質，因此少量脂肪在增加能量供給方面發(fā)揮著重要作用。此外，龍舟在劃動中會產生沖擊和震動，適量的脂肪儲備能夠緩解內臟器官受到的震動，從而避免損傷。建議龍舟運動員的脂肪攝入量占總能量的20%～35%?？稍谥鞑椭羞m量加入魚類、橄欖油及富含不飽和脂肪酸的堅果等。但需注意嚴格把控脂肪的攝入量，過量的脂肪會導致體脂升高，進而影響運動表現(xiàn)。

3.3 碳水化合物

碳水化合物（糖類）是人體獲得能量的最直接能源物質，對于較高運動強度的項目，保持足量的碳水化合物攝入顯得尤為重要。運動持續(xù)時間的長短與肌肉初始糖原儲備量之間存在顯著相關性，表明了糖原在體力活動中作為能量來源的重要性[8]。競技龍舟運動要求運動員全程保持相對穩(wěn)定劃槳頻率，還要求具有爆發(fā)力，其項目特征決定了龍舟運動員的競技表現(xiàn)和運動成績受肌肉中糖原儲備的直接影響。由此可見，龍舟運動員營養(yǎng)膳食中碳水化合物的合理供給已經成為至關重要的環(huán)節(jié)。建議運動員每日碳水化合物的攝入量控制在總能量的55%～65%，運動員可選擇根莖類蔬菜、燕麥、水果以及薯類等食物作為優(yōu)質碳水化合物的來源。

3.4 維生素和礦物質

維生素和礦物質主要參與人體能量代謝、肌肉活動及神經傳導等過程，在提升龍舟運動員的運動表現(xiàn)、維持身體機能、促進身體恢復以及保障健康等方面有不可替代的作用。其中，B族維生素能增強能量代謝、維持神經系統(tǒng)的正常功能；維生素C和維生素E作為抗氧化劑，能捕捉并清除自由基，保護細胞免受損傷，有助于加速運動員機體恢復。礦物質如鐵、鎂、鋅、鈣、鉀和磷等微量元素對于維持身體健康、提高神經系統(tǒng)機能、優(yōu)化競技表現(xiàn)有著關鍵作用。因此，針對龍舟運動員高強度訓練和高營養(yǎng)需求的特性，應密切關注維生素和礦物質的補充。

3.5 水分與電解質

龍舟運動的強度較大、持續(xù)時間較長，運動員在訓練和比賽過程中通常會大量出汗，這不僅會丟失大量水分，還會流失鈉、鉀、氯、鈣和鎂等電解質。水分和電解質相互關聯(lián)，給機體補充水分能幫助稀釋和運輸電解質，使其更好地在體內發(fā)揮作用，而補充電解質有助于維持身體的滲透壓，促進水分的吸收和保留。在日常膳食中，龍舟運動員可以通過多種食物來補充電解質，如富含鈉的食鹽、咸菜；含鉀豐富的香蕉、橙子；含鈣豐富的牛奶、魚蝦；含鎂豐富的堅果等。保證膳食的多樣性并合理攝入，以維持體內電解質的正常儲備。在訓練和比賽過程中，運動員可以通過飲用含電解質的運動飲料，以達到同時補充水分和電解質的效果。

4 龍舟運動員合理膳食的建議

4.1 多元渠道科普膳食，全方位提升膳食認知

通過多元渠道進行合理膳食科普，有助于全方位培養(yǎng)運動員正確的飲食觀念。通過定期開展營養(yǎng)講座、研發(fā)營養(yǎng)課程、發(fā)送個性化營養(yǎng)信息等方式，可提升教練員和運動員對營養(yǎng)重要性的認知，使他們更好地理解營養(yǎng)策略在提高運動表現(xiàn)、防范運動損傷以及保障長期健康方面的作用，真正掌握膳食營養(yǎng)知識，樹立科學的膳食營養(yǎng)觀念，從而為取得更出色的運動成績奠定基礎。

4.2 配備專業(yè)營養(yǎng)師，制訂科學的營養(yǎng)膳食方案

營養(yǎng)師可根據龍舟運動的項目特點并基于運動員個人的身體狀態(tài)，為運動員提供科學、個性化的營養(yǎng)建議，并為其制訂全面且均衡的膳食方案。制訂膳食方案不僅可以合理安排日常的飲食搭配以快速提高運動員的機體水平，還可以根據賽前、賽中、賽后等不同訓練階段搭配不同的飲食方案，為實現(xiàn)運動員在各階段達到最佳的身體狀態(tài)提供必要的保障。

4.3 構建合理膳食監(jiān)督與反饋機制

為龍舟運動員構建合理膳食的監(jiān)督與反饋機制，可從以下方面入手。①定期評估。營養(yǎng)師團隊依照既定周期對現(xiàn)行膳食計劃展開全方位、深層次的評估，深度剖析運動員的飲食需求。②多方反饋。倡導運動員積極反饋飲食計劃的執(zhí)行情況、口感體驗以及對身體產生的直接效果，同時教練員應及時反饋當前的訓練強度，方便營養(yǎng)師調節(jié)膳食計劃。③精準調整。依據評估與反饋情況調節(jié)膳食計劃，及時對膳食計劃內容進行優(yōu)化與完善，以確保精準匹配運動員的動態(tài)需求。

5 結語

龍舟運動作為一項極具挑戰(zhàn)性的水上競技項目，對運動員的體能、身體素質以及身體形態(tài)均有著近乎嚴苛的要求。在這項高強度運動中，合理膳食對于運動員維持日常最佳訓練狀態(tài)以及在比賽中取得優(yōu)異運動成績起著決定性作用。

參考文獻

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作者簡介：葛帥（2001—），男，山東泰安人，碩士在讀。研究方向：體育教育訓練學。