安龍縣露地韭菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

摘 要 露地韭菜作為一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的特色蔬菜，在貴州省安龍縣具有良好的發(fā)展?jié)摿?，而科學(xué)的栽培技術(shù)是保障露地韭菜生產(chǎn)質(zhì)量和效益的關(guān)鍵。為促進(jìn)露地韭菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，分析安龍縣露地韭菜生產(chǎn)現(xiàn)狀，總結(jié)包括種植地選擇、品種選擇、整地施肥、播種育苗、苗期管理、田間管理及病蟲害防治等在內(nèi)的露地韭菜栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 露地韭菜；栽培技術(shù)；貴州省安龍縣

中圖分類號(hào)：S633.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.013

貴州省安龍縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展露地韭菜產(chǎn)業(yè)，尤其在德臥鎮(zhèn)等地已形成規(guī)?；N植基地，年產(chǎn)值超6 000萬元。安龍縣將露地韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為帶動(dòng)農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)，然而受制于山區(qū)地形復(fù)雜、氣候多變等因素，當(dāng)?shù)芈兜鼐虏朔N植仍面臨產(chǎn)量不穩(wěn)定、品質(zhì)參差不齊等問題。因此，探討適應(yīng)地區(qū)特點(diǎn)的露地韭菜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定產(chǎn)量、增加農(nóng)民收入具有重要意義。

1 "安龍縣自然條件概況

安龍縣位于黔西南州西南部，總面積2 237.6 km2，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫15.3 ℃，年均降水量1 195.4 mm，無霜期平均為308 d，年日照時(shí)間為1 545.0 h。安龍縣地處云貴高原向廣西丘陵過渡地段，地勢由西北向東南逐漸降低，呈多級(jí)臺(tái)階狀。境內(nèi)最高點(diǎn)海拔為1 966.4 m，最低點(diǎn)海拔為407 m。安龍縣地形以山地為主，呈喀斯特地貌特征，山地占總面積的66.3%，丘陵地占22.3%，土壤以黃壤、黃紅壤為主。水系分屬南盤江和北盤江水系，境內(nèi)有大小河流34條，總長412.7 km，水資源豐富。安龍縣土壤肥沃，氣候溫和，是發(fā)展露地蔬菜種植的理想地區(qū)。

2 "露地韭菜發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，安龍縣將發(fā)展露地韭菜產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓。德臥鎮(zhèn)作為安龍縣露地韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者和典型代表，尤其值得關(guān)注。2019年，安龍縣德臥鎮(zhèn)引進(jìn)龍頭企業(yè)，整合相關(guān)鄉(xiāng)村振興資金1 152.5萬元，建立了2.2 hm2育苗大棚基地和4個(gè)分揀冷鏈中心。目前，安龍縣德臥鎮(zhèn)6個(gè)村有103家種植主體從事露地韭菜栽培，栽培面積達(dá)206.67 hm2，667 m2產(chǎn)量在5.0～7.8 t，667 m2年產(chǎn)值為1.00萬～1.56萬元，全鎮(zhèn)年產(chǎn)值超過3 000萬元。韭菜產(chǎn)業(yè)吸納就業(yè)人數(shù)6.82萬人次，成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。然而，安龍縣的露地韭菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，仍存在一些問題，如韭菜品質(zhì)參差不齊、種苗黃化、病蟲害發(fā)生較嚴(yán)重等，制約產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。全面提升栽培技術(shù)水平，是實(shí)現(xiàn)安龍縣露地韭菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

3 "露地韭菜栽培技術(shù)

3.1 種植地選擇

安龍縣境內(nèi)地形復(fù)雜，要盡量選擇地勢較高、光照充足、通風(fēng)良好的緩坡地或平坦地帶，避免易積水和環(huán)境陰濕的地塊。露地韭菜最佳種植土壤為肥沃、疏松透氣、排水良好的壤土或砂壤土，pH值為6.5～7.5。若土壤為酸性，可施用石灰或草木灰等堿性物質(zhì)中和酸度，調(diào)節(jié)土壤pH值。若土壤為堿性，可施用腐熟的農(nóng)家肥、堆肥或者綠肥等，促進(jìn)其分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而降低土壤pH值。種植地要遠(yuǎn)離工廠、礦山、垃圾場等污染源，同時(shí)避開前茬為蔥、蒜等石蒜科作物的田塊，降低病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 品種選擇

根據(jù)安龍縣的氣候和土壤條件，建議種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、淺休眠或不休眠、分蘗力強(qiáng)的韭菜品種，如861韭菜、久星18等，有利于提高產(chǎn)量[2]。同時(shí)，可根據(jù)市場需求，適當(dāng)種植一些高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的寬葉型或窄葉型品種，滿足不同消費(fèi)群體的需求。總之，需要綜合考慮多方面因素，選擇適合安龍縣種植的優(yōu)異品種。

3.3 整地施肥

每年3月中下旬進(jìn)行深耕整地，深度控制在25～30 cm，以利于韭菜根系下扎。翻耕時(shí)，應(yīng)將基肥充分混勻到土層中?；实倪x擇和施用量需要根據(jù)土壤檢測報(bào)告的數(shù)據(jù)確定，一般可每667 m2施用腐熟的農(nóng)家肥5～6 t，并配施含氮磷鉀的復(fù)合肥70～80 kg。如果土壤檢測結(jié)果顯示磷鉀含量較高，也可每667 m2施氮肥50 kg，并補(bǔ)施50 kg純硫酸鉀等鉀肥。施用基肥后，及時(shí)對(duì)土地進(jìn)行精細(xì)整平，將地塊分成1.3～1.6 m寬的平整畦面，每667 m2畦面撒施70%敵磺鈉可溶性粉劑2～3 kg進(jìn)行土壤消毒，有利于防治土傳病害。

3.4 播種育苗

3.4.1 苗床準(zhǔn)備

安龍縣通常采取潮汐式育苗和普通苗床育苗相結(jié)合的方式進(jìn)行育苗。1）潮汐式育苗。先將潮汐苗床中的雜物清理干凈，育苗盤用消毒液徹底消毒后用清水沖洗晾干備用。由于韭菜根系發(fā)達(dá)，建議選用50穴規(guī)格為54 cm×28 cm的大型育苗盤。每穴播種15～20粒，深度控制在0.5 cm左右。播種后在潮汐苗床內(nèi)注入適量水，使基質(zhì)充分吸水后排出多余水分。2）苗床育苗。苗床寬度控制在1.2 m，提前7 d在苗床上施入適量腐熟有機(jī)肥，深翻30 cm左右，耙細(xì)整平。播種前澆足底墑水，種子與5倍體積的細(xì)土拌勻后撒播，再覆蓋一層細(xì)土，噴水保濕[3]。苗床溫度低時(shí)，可先覆蓋塑料薄膜增溫、保濕。兩種方式育苗時(shí)間均安排在3月下旬至4月下旬，與露地直播期錯(cuò)開，確保苗齡足夠。

3.4.2 播種

露地韭菜的播種一般安排在3月中下旬至5月上旬。先按15～20 cm的溝距，2～3 cm的播種深度開溝。將經(jīng)過發(fā)芽率檢測且發(fā)芽率在85%以上的新鮮種子撒播至溝內(nèi)，用鐵耙輕輕覆蓋一層薄土。每667 m2用種量控制在1.5～2.1 kg。由于韭菜幼苗出土狀態(tài)為鉤型，出苗困難，因此要在播種2～3 d后用地膜或草苫覆蓋畦面，保持土壤濕潤而不板結(jié)。待65%～70%幼苗頂土后，及時(shí)揭開覆蓋物，確保苗全部出土。

3.5 苗期管理

3.5.1 澆水追肥

待苗出土后2～3 d，及時(shí)澆透水，保持地面濕潤。隨后每7～10 d應(yīng)進(jìn)行一次根外追肥。推薦使用含有30%以上氮磷鉀的水溶性復(fù)合肥，施用濃度控制在0.3%～0.5%，每667 m2施肥量為15～20 kg。施肥時(shí)注意勿接觸幼苗基部，避免燒苗。安龍縣降水量較充沛，不需要頻繁澆水，但應(yīng)及時(shí)疏松培土，保持土壤透氣性，防止土壤板結(jié)影響幼根伸展。苗期高溫干旱無雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆透水并配施稀薄的復(fù)合肥水溶液。待苗高15～20 cm、營養(yǎng)體粗壯后，應(yīng)逐步加大肥料濃度，改用本田肥或農(nóng)家肥浸漬液，促進(jìn)根際菌落活化。

3.5.2 劃鋤除草

苗期韭菜生長緩慢，長勢不如雜草，因此需要及時(shí)劃鋤除草。一般在苗出土后10 d左右進(jìn)行第一次鋤草，以“淺鋤勤鋤”為原則，鋤深不超過3 cm，并注意勿傷苗根。之后每隔7～10 d須進(jìn)行一次鋤草作業(yè)。安龍縣氣候溫?zé)?，雜草生長旺盛，建議采用人工除草與覆蓋地膜相結(jié)合的方式。可以用塑料地膜覆蓋畦面，留出適當(dāng)?shù)耐饪?，既能有效抑制雜草萌發(fā)，又可保持地溫和土壤濕度。待苗高15 cm左右，撤去地膜，繼續(xù)使用鋤頭鋤草。同時(shí)，適當(dāng)拱壟培土，促進(jìn)幼苗分蘗和根系生長。

3.6 田間管理

3.6.1 查苗補(bǔ)苗

在韭菜進(jìn)入分蘗生長階段時(shí)，應(yīng)全田進(jìn)行細(xì)致入微的查苗。查苗時(shí)，注意觀察每叢營養(yǎng)蘗的株數(shù)是否達(dá)標(biāo)。對(duì)于分蘗力強(qiáng)的優(yōu)良品種，成株應(yīng)在10蘗以上；對(duì)于一般品種，控制在6～8蘗較為合理。若發(fā)現(xiàn)緩蘗株或欠蘗叢，應(yīng)及時(shí)采取打頂、蓋心等促蘗措施，刺激其分蘗。對(duì)于徒長或病殘苗叢，則需要直接拔除，并及時(shí)補(bǔ)植健壯的壯苗。補(bǔ)植時(shí)保持一定植株距離，一般株行距控制在25 cm×50 cm。

3.6.2 控水蹲苗

安龍縣氣候濕熱，露地韭菜常出現(xiàn)徒長、軟嫩等現(xiàn)象，影響采收周期和品質(zhì)。因此，需要合理控水，促進(jìn)分蘗壯苗。6—8月是韭菜生長高峰期，但也是安龍縣的多雨時(shí)期。對(duì)已長成的韭菜，應(yīng)適當(dāng)控制灌水量，保持畦面在濕潤而不浸漬的狀態(tài)。在韭菜生長旺盛時(shí)，每7～10 d澆透水1次，澆水量視當(dāng)時(shí)墑情而定[4]。同時(shí)，注意排水，防止韭菜徒長、爛根。8月下旬氣溫雖高但光照減弱，韭菜生長速度放慢。此時(shí)，應(yīng)逐步減少澆水量，制造一定的干旱脅迫，迫使韭菜加快分蘗。同時(shí)，配合控制肥量，僅補(bǔ)充少量高磷鉀肥，促進(jìn)根蘗發(fā)育，增強(qiáng)韭菜抗逆性和貯藏營養(yǎng)的能力。9月下旬，基本停止?jié)菜?，讓韭菜自然進(jìn)入生理休眠或半休眠狀態(tài)，為明年春季萌蘗奠定基礎(chǔ)。

3.6.3 除薹

安龍縣處于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多雨，有利于露地韭菜的營養(yǎng)積累，但也易導(dǎo)致其徒長、薹蘗過多。6—8月是韭菜生長旺盛期，應(yīng)及時(shí)摘除新鮮嫩薹，避免營養(yǎng)消耗。薹口保留5～8 cm，促進(jìn)新蘗萌發(fā)。對(duì)已抽露的粗老薹稈則應(yīng)徹底剪除，避免徒耗養(yǎng)分。剪口距地面10～15 cm，切勿傷及營養(yǎng)球莖。同時(shí)，應(yīng)注意適時(shí)除草，并適量追施磷鉀型營養(yǎng)液，每667 m2施50%硫酸鉀15 kg和0.2%～0.3%磷酸二銨10 kg。

3.6.4 搭架防倒伏

當(dāng)株高超過30 cm時(shí)，由于假莖細(xì)弱，韭葉質(zhì)量較大，極易發(fā)生倒伏。一旦倒伏，不僅影響田間通風(fēng)透光，還易導(dǎo)致葉片腐爛，誘發(fā)灰霉病、疫病等病害，從而影響韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，在安龍縣這種多風(fēng)雨天氣的山區(qū)，適時(shí)搭建支架防止韭菜倒伏尤為重要。一般在韭菜株高25～30 cm時(shí)著手搭建支架，在畦面兩側(cè)壟沿隔1.5 m釘入木樁或鐵釬作為支撐樁，然后用直徑8～10 mm的竹竿或樹枝，以30 cm的間距，綁扎在支撐樁上方，形成一個(gè)橫向的支撐框架，支架高度控制在45～50 cm較為合理。

3.7 "病蟲害防治

3.7.1 主要病害防治

3.7.1.1 灰霉病

灰霉病由灰葡萄孢菌引起，病斑呈灰色綿毛狀，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致韭菜全株枯死。該病的防治方法如下：1）選擇在通風(fēng)良好的地塊，采用疏密行株距種植韭菜，并搭建支架防止倒伏。2）發(fā)病初期，可噴施70%霜霉威水劑700倍液，或25%施佳樂懸浮劑1 000倍液，7 d噴施1次，連噴2～3次。注意輪換使用不同類別的農(nóng)藥，以增強(qiáng)防效，避免病菌產(chǎn)生抗藥性。收獲前20天停止使用任何藥劑，確保韭菜品質(zhì)安全。

3.7.1.2 軟腐病

韭菜患軟腐病時(shí)，葉片和假莖出現(xiàn)暗綠色、腐爛水漬狀病斑，后期軟化潰爛呈黑腐狀。該病的防治方法如下：1）選用抗病種苗，加強(qiáng)田間通氣透光管理，控制肥水用量。2）發(fā)病初期，可噴施45%春雷·王銅可濕性粉劑900～1 000倍液或25%二氯丙烯可濕性粉劑800倍液，7 d噴施1次，連噴2～3次。3）配合使用生物農(nóng)藥，如多殺霉素等，提高防治效果。

3.7.2 主要蟲害防治

3.7.2.1 韭菜遲眼蕈蚊

韭菜遲眼蕈蚊是韭菜最主要的害蟲之一，防治難度較大。韭菜遲眼蕈蚊雌蟲產(chǎn)卵于韭菜基部和根際，孵化的幼蟲蛀食韭菜根系和假莖，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。該病的防治方法如下：1）采用3年以上輪作制，錯(cuò)開韭菜與寄主作物的種植時(shí)間和空間；每667 m2撒施草木灰150 kg，并混入土中，形成不適宜韭菜遲眼蕈蚊生存的環(huán)境。2）在6—8月韭菜遲眼蕈蚊羽化高峰期，每7 d噴施1.8%虱螨脲可濕性粉劑2 000倍液，防治成蟲；9—11月幼蟲孵化期，每15 d滴注30%辛硫磷乳油1 000倍液或10%噻蟲嗪可濕性粉劑1 000倍液，防治幼蟲[5]。3）可在韭菜苗期階段，覆蓋孔徑為0.25 mm的防蟲網(wǎng)，阻隔韭菜遲眼蕈蚊產(chǎn)卵。

3.7.2.2 潛葉蠅

潛葉蠅是為害安龍縣露地韭菜的另一主要害蟲，其幼蟲潛伏在韭菜葉片內(nèi)部啃食，造成葉片凹陷、畸形、干枯，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。該病的防治方法如下：1）收獲韭菜后及時(shí)清除田間殘?bào)w，減少潛葉蠅滋生場所。及時(shí)清除受害葉片，避免蟲口擴(kuò)散。2）種植時(shí)保持合理的株行距，增強(qiáng)田間通風(fēng)透光性，同時(shí)注意清除田間叢生的雜草。3）姬小蜂是潛葉蠅的重要天敵，能有效寄生潛葉蠅，減少蟲口密度，因此每667 m2可釋放姬小蜂2 500～3 000只。4）在潛葉蠅發(fā)生高峰期4—8月，每7 d噴施一次25%溴氰蟲酰胺氣霧劑1 000倍液或10%百蟲靈乳油1 500倍液，殺滅成蟲和幼蟲。注意輪換使用不同類型的藥劑，避免害蟲產(chǎn)生抗性。

4 "結(jié)語

安龍縣種植戶應(yīng)秉持因地制宜的原則，采用科學(xué)規(guī)范的栽培模式栽培露地韭菜。應(yīng)做好種苗選育、育苗管理、整地施肥、夏秋管理、病蟲害防治等各環(huán)節(jié)的精細(xì)化作業(yè)，持續(xù)做好田間管理和田園衛(wèi)生。同時(shí)，提高種植戶的技術(shù)水平和綜合防治能力，從而有效控制病蟲草害，大幅提高露地韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)，提高露地韭菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，打造安龍縣無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：張春雨）