河南省紫蘇產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及建議

紫蘇是唇形科一年生直立草本植物，又稱桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、蘇草等，具有特異芳香。原產于中國，中國是紫蘇的分布中心和多樣化中心，野生資源豐富。據(jù)有關文獻記載，中國已有2000多年的紫蘇栽培歷史，并形成了豐富的栽培品系。河南省地處南北氣候過渡帶，是我國中藥資源的寶庫，也是紫蘇野生資源主產區(qū)之一。紫蘇藥用始載于《名醫(yī)別錄》，此后在《本草綱目》中被列為“近世要藥”。紫蘇又有著悠久的食用歷史，被原衛(wèi)生部首批印發(fā)的《既是食品又是藥品的物品名單》收錄。早在宋朝時期，熟水廣為流行，《清明上河圖》中有出售紫蘇飲料的“飲子”鋪。據(jù)《廣群芳譜》記載，宋仁宗曾組織掌管宮廷飲品的翰林司對熟水進行品評，最終紫蘇熟水奪得第一名。由此可見，在宋朝時期開封地區(qū)的紫蘇生產和應用已廣為流行。

2024年首屆全國紫蘇科學技術與產業(yè)發(fā)展大會在山西省太原市陽曲縣召開，對促進紫蘇產業(yè)縱深發(fā)展具有重要意義。豐富的紫蘇資源和巨大的市場容量為河南省發(fā)展紫蘇產業(yè)提供了良好的機遇。

一、國內紫蘇產業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

近現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇葉富含揮發(fā)油類、脂肪酸類、黃酮類、酚酸類及花色苷等成分，具有抑菌、解熱、鎮(zhèn)靜止痛、抗氧化、抗抑郁、降血壓、調節(jié)糖脂代謝等多種藥理活性。紫蘇籽中富含油脂，其主要成分為α-亞麻酸，含量高達70%，α-亞麻酸可在體內代謝為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），在促進嬰幼兒大腦發(fā)育、預防老年癡呆、降血脂、治療心腦血管疾病等方面有著顯著的藥理作用，具有“陸地深海魚油”“液體黃金”等美譽。鑒于紫蘇葉、子等豐富的營養(yǎng)和功效成分，紫蘇被廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品、日化以及飼料原料等領域，市場需求日益增加。

在紫蘇新品種選育方面，根據(jù)中國種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺信息，截至2024年12月20日，共有36個紫蘇新品種保護申請，其中由貴州油料研究所選育的貴蘇3號、貴蘇4號等7個紫蘇品種獲得了中華人民共和國植物新品種保護授權。由中國中醫(yī)科學院中藥研究所、貴州農科院油菜所、英國Sanger研究院的科研人員通過對國內外收集的近200份紫蘇種質資源進行全基因組重測序，全面揭示了四倍體紫蘇的起源與進化路徑，并對重要農藝和藥學性狀進行了遺傳學解析，獲得了對應的關鍵基因，并據(jù)此開展了專用型紫蘇新品種定向選育，已育成紫蘇新品種中研肥蘇1號（京品鑒藥2014054，高油型）、中研油蘇1號（京品鑒藥2014055，高油型）、華中藥紫1號（ZYXP-2020-002，藥用型）和華中藥紫2號（ZYXP-2020-003，藥用型）。河南省鑒定的紫蘇新品種有豫紫蘇1號、豫紫蘇2號、豫長紫1號、虞紫蘇1號和虞紫蘇2號等。

在良種繁育和規(guī)范化生產方面，甘肅省、山西省、內蒙古自治區(qū)、湖南省和黑龍江省等地已經制定了紫蘇種子及種苗生產技術規(guī)程，河南省、黑龍江省、甘肅省、浙江省、內蒙古自治區(qū)和貴州省等地制定了紫蘇生產或栽培技術規(guī)程，為不同地區(qū)的紫蘇規(guī)范化生產提供了標準遵循。中華中醫(yī)藥學會制定發(fā)布了《中藥材商品規(guī)格等級 紫蘇葉》、《中藥材商品規(guī)格等級 紫蘇?！泛汀吨兴幉纳唐芬?guī)格等級 紫蘇子》，為紫蘇藥材生產、流通和使用提供了規(guī)格等級評價依據(jù)。

目前，國內紫蘇規(guī)?；a區(qū)主要有黑龍江省、內蒙古自治區(qū)、重慶市、甘肅省、山西省、貴州省、河南省等地，其中黑龍江佳木斯市樺南縣近年來紫蘇種植面積穩(wěn)定在6 666.67 hm2以上，年產紫蘇子占全國總產量30%以上，樺南紫蘇獲評全國農產品地理標志產品認證，紫蘇產業(yè)成為樺南經濟發(fā)展和農民增收的新引擎。內蒙古呼倫貝爾鄂倫春自治旗紫蘇年種植面積在6 666.67 hm2左右，通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”模式，讓紫蘇搖身變?yōu)樽咸K子油等高附加值產品，出口俄羅斯、泰國等共建“一帶一路”國家，進一步延長紫蘇產業(yè)鏈。紫蘇深加工龍頭企業(yè)的“貝爾情”品牌獲評“內蒙古優(yōu)秀品牌”。重慶市彭水縣紫蘇種植規(guī)模1333.4 hm2，開發(fā)有蘇麻搟酥餅、蘇麻面條、紫蘇醬菜、紫蘇配方油等高附加值產品。甘肅省慶陽市正寧縣紫蘇種植面積年均1 133.33 hm2左右，其中麥后移栽技術充分利用了冬小麥收獲后7—9月的光、熱、水資源，既解決了糧油爭地的矛盾，又解決了夏田倒茬的問題，達到農業(yè)增效和農民增收的目的。貴州黔南布依族苗族自治州長順縣依托貴州省油菜研究所，聯(lián)合長順縣農業(yè)農村局和龍頭企業(yè)，共建了紫蘇新品種全產業(yè)鏈示范基地?？蒲性核撠熥咸K生產技術指導，政府部門負責產業(yè)發(fā)展組織動員和宣傳，龍頭企業(yè)負責紫蘇訂單回收和加工銷售的紫蘇全產業(yè)鏈發(fā)展模式。江蘇省灌云縣紫蘇葉出口占全國紫蘇出口量70%以上，其中，伊山鎮(zhèn)紫蘇種植基地以“公司+基地”的經營模式發(fā)展紫蘇產業(yè)，年產紫蘇葉3億多張。江蘇省灌云紫蘇葉出口日本、韓國、英國等地，其中，出口到日本的占全國對日出口紫蘇的90%。同時，該地紫蘇還銷往香港特別行政區(qū)、北京市、上海市、廣州市、武漢市、重慶市等地，每年提供200多個就業(yè)崗位，年均為農民提供600多萬元工資性收入。河南省商丘市虞城縣界溝鎮(zhèn)與揚子江藥業(yè)集團合作，在界溝村成立了子公司，開展紫蘇規(guī)范化生產和產地加工，“虞紫蘇”系列新品種種植面積超過133.3 hm2。

二、河南省紫蘇產業(yè)化存在的問題

國際和國內市場對紫蘇葉、紫蘇子及其加工產品的需求持續(xù)增長，決定了紫蘇種植和深加工有良好的市場空間。近年，隨著紫蘇在河南省種植規(guī)模的擴大，其產業(yè)化發(fā)展中主要存在以下問題：

（一）科技支撐能力偏弱

河南省從事紫蘇研發(fā)的起步相對較晚，研發(fā)成果相對較少，CNKI檢索結果顯示，有關紫蘇的研究報道河南省科研單位的發(fā)文量不及中北大學一個單位的發(fā)文量。與成熟產區(qū)相比，現(xiàn)有成果在規(guī)范化生產和產品開發(fā)方面的技術儲備對支撐產業(yè)發(fā)展的全方位需求尚有一定距離。當前河南省紫蘇生產良種普及率較低，專用型品種缺乏，需要進一步加大專用型品種選育和推廣應用。種植技術水平落后，缺乏專用技術指導和配套作業(yè)機械，急需研發(fā)配套生產作業(yè)機械。

（二）配套生產條件不足，種植、加工及銷售之間的產業(yè)鏈不完整

在紫蘇全產業(yè)鏈發(fā)展方面，各個環(huán)節(jié)都處于起步階段，缺少配套服務支撐。盡管商丘市虞城縣、南陽市桐柏縣、新鄉(xiāng)市長垣市等地有一定的從事紫蘇生產歷史，積累了一定的紫蘇生產經營經驗，但產業(yè)鏈條短、帶動能力難以支撐產業(yè)全面發(fā)展。

（三）公眾對紫蘇認知不足、運營短板突出，不確定性較大

河南省無論作為主產的種植主體方面還是作為消費端的市場主體方面，對紫蘇這一特色作物及其產品的功效等認識不足。同時，在產品開發(fā)運營方面缺乏專業(yè)的紫蘇產業(yè)運營主體，市場運營短板突出。受市場需求的驅動，越來越多的政府部門及大型企業(yè)都開始布局紫蘇產業(yè)，國際國內在紫蘇領域的競爭也日益激烈。先行地區(qū)和企業(yè)通過制定行業(yè)標準等逐步提高紫蘇系列產品的準入指標，提高了產品準入門檻，是河南省發(fā)展紫蘇產業(yè)的又一挑戰(zhàn)。氣候變化帶來的極端氣候事件發(fā)生頻率和發(fā)生強度的增加，為紫蘇生產帶來更多的不確定性。

三、對策與建議

（一）加大科技投入與新品種新技術的推廣應用

借助政策機遇，充分發(fā)揮技術和人才儲備優(yōu)勢，加大科技研發(fā)投入，強化紫蘇種質資源的引進、收集、評價和創(chuàng)新應用，構建紫蘇新品種評價選育技術體系，根據(jù)市場需求選育適合河南省氣候特征的專用型、易機收的紫蘇新品種。研發(fā)試制紫蘇生產管理和采收配套作業(yè)機械，提高紫蘇生產的機械化水平，降低人工投入成本。同時，加強綠色規(guī)范化生產技術培訓，普及紫蘇綠色生產技術，增強種植者的綠色生產意識，提高紫蘇產品品質。通過研發(fā)集成防災減災生產技術和政策性保險，降低生產風險。

（二）充分利用政策優(yōu)勢做好產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和扶持

2019年國務院發(fā)布了《健康中國行動（2019—2030年）》河南省也發(fā)布了《河南省“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》，應根據(jù)這些政策文件，深入推進中醫(yī)藥領域開放合作，將中醫(yī)食療、藥膳、營養(yǎng)學相融合，進一步加大對中醫(yī)藥農業(yè)發(fā)展的扶持力度，促進中藥材產業(yè)發(fā)展和農民持續(xù)增收。發(fā)展紫蘇產業(yè)符合河南省的中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃。因此應做好紫蘇產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和布局，強化招商引資和對本土企業(yè)的政策、資金和技術支持。借助河南省優(yōu)勢特色產業(yè)項目，加大新品種、新技術、新產品的推廣應用力度，合力打造河南紫蘇新品牌。重點扶持龍頭企業(yè)，做好采后就地加工，充分利用現(xiàn)代營銷手段提升產業(yè)效益，補全產業(yè)鏈。借助文旅研學東風，發(fā)展紫蘇田間畫、紫蘇坊等現(xiàn)代旅游研學產業(yè)。

（三）探索生產新模式，借力主導產業(yè)加速紫蘇產業(yè)化發(fā)展

充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，建立紫蘇—小麥、紫蘇—花生等多種輪作及間作模式，擴大紫蘇生產規(guī)模；借助市場處于上升期的機會優(yōu)勢，借力主導產業(yè)加速紫蘇產業(yè)化發(fā)展。以長垣市為例，紫蘇鮮葉、紫蘇子、紫蘇子油等均為藥食同源健康食材原料。紫蘇子經過炒制、去皮、磨碎，可制成紫蘇仁粉，或者不經過脫皮工藝制作成帶皮的備料，制作預拌粉、糕點食品等，紫蘇醬、紫蘇醬油、添加有紫蘇的各種調味料也是近年來的主要研究熱點。紫蘇粕可作為飼料添加，與養(yǎng)殖業(yè)結合生產Ω-3營養(yǎng)強化型雞蛋等高品質食材原料，借力長垣市優(yōu)勢產業(yè)烹飪產業(yè)，相互賦能融合發(fā)展。紫蘇葉可提取精油純露，具有抑菌消炎、去腥等功效，既可以應用于食品保鮮，又可以與衛(wèi)材產業(yè)相結合，生產天然植物芳香濕巾和消字號、妝字號產品等。同時充分調動各級媒體和科技資源，加大品牌孵化、品牌戰(zhàn)略宣傳和技術幫扶，推動河南省紫蘇產業(yè)化發(fā)展，以小紫蘇助力鄉(xiāng)村振興。

作者簡介：孫文喜（1977— ），男，河南原陽人，本科，副研究員，主要從事藥食同源植物資源開發(fā)與利用工作。

基金項目：河南優(yōu)勢特色農業(yè)產業(yè)科技支撐行動計劃優(yōu)質中藥材專項（20240902003）。

（責任編輯 " 張小玲）