說明順序的運用1

經(jīng)典選文

狼群表現(xiàn)出的社會性，一直是生物學家和心理學家研究的重點。他們認為，通過觀察狼群，人類可以更加了解自己。為了能更好地理解狼的社會行為，生物行為學家將狼的性格分成了兩大類：

A類型的狼，性格外向、膽大果敢。它們經(jīng)常不經(jīng)思考就采取行動，這導致它們在面對新局面或突發(fā)狀況時，很快就敗下陣來。而且在失敗后，它們需要較長的恢復期。大多數(shù)這種性格的狼（或人）心態(tài)樂觀，但會在自認為可行的時候，后勁不足；而自認為不可行的時候，失去判斷，轉(zhuǎn)而向他人求助。

B類型的狼則與之完全相反。它們的處事原則是深思熟慮、謹慎行事。它們會等待、觀望事態(tài)的發(fā)展，再采取行動，所以往往能夠更好地應對局面。

在一個家庭里，通常這兩種性格的狼都有。而頭狼夫妻多是A和B兩種性格的組合，以便形成互補。當然這并不意味著，雄性頭狼一定是A性格，雌性頭狼一定是B性格。

其實，我們?nèi)祟愐泊嬖谶@兩種性格。你是不是正在想：我是哪種性格的呢？如果你是外向型的A性格，那么你必須學會在某些情況下控制好自己，不要總是那么沖動。而作為謹慎、膽小的B性格的人，你是不是有時候遇到問題會行動緩慢，反應不夠快呢？那么請你記住這條箴言：“在你打盹兒的時候，機會就溜走了。”（You snooze， you lose.）

當然，在這兩種性格之間，還存在著大量變體和多種混合型性格。例如，我覺得自己就是略帶A型特征的非典型性B型性格的人。

雖然那些批判將性格分成A、B兩型的人認為，人的性格隨時都有可能發(fā)生改變，但我的直接經(jīng)驗卻告訴我，不管如何壓抑，我們的性格中所固有的那些特征是不可能消失的，而且終會顯現(xiàn)出來，所以我堅信“江山易改，稟性難移”。這個認知也的確在我和同類打交道的時候幫助了我。

就像每只狼有自己的性格一樣，一個狼群也會有它們的群體特征，例如，有的狼群是首領(lǐng)獨斷專行，而有的狼群都是些壞脾氣的家伙。個體性格的多樣性往往成就狼群的不同群體特征，如德魯伊（Druid）狼群看起來友好和善，而莫麗（Mollie）狼群則顯得令人生畏。

生活在黃石公園的拉馬爾狼群則兩種特征兼有。這一點，在它們穿越有汽車和游客的馬路時，表現(xiàn)得尤為突出：A性格的成員獨立自信，它們會毫不猶豫地徑直走自己的路，而B性格的狼則像遇到了緊急情況一般，快速地跑過馬路。我到現(xiàn)在還記得2011年5月發(fā)生的一次“事故”：因為當時游客太多，一只謹慎的B性格成年狼猶豫著不敢過馬路。它可能盼著天快點黑下來，這樣就可以“隱藏”自己了。在躊躇的過程中，它不小心靠近了郊狼的洞穴，郊狼們跳了起來攻擊它。這個先前因為“兩條腿”（的人）已經(jīng)神經(jīng)兮兮的家伙，現(xiàn)在又被自家小個頭兒的親戚們叫囂著驅(qū)趕，屁股還挨了咬。最終，這只狼撒腿穿過人群，跑過了馬路，大概它當時覺得兩害相權(quán)，取其輕吧！

自2012年起，美國不再將野狼列為被保護物種，在美加邊境生活的狼群因此被遷入黃石公園，在國家公園里它們依舊受到保護?？上Ю侨翰]有邊界意識，有時候它們會溜達出公園，將自己暴露在獵人的槍口之下。每當這時，我就不禁發(fā)問，是不是那些膽小的 B性格狼活下去的概率會更大一些呢？因為總想著走出去，征服世界的都是那些膽大妄為的家伙。

（節(jié)選自埃莉·H·拉丁格《狼的智慧》）

技法點撥

邏輯順序，是以事物內(nèi)部聯(lián)系或人們認識事物的過程為序進行介紹的說明順序。應抓取思維發(fā)展變化規(guī)律等理清順序，一般包括：由主到次、由因到果、由現(xiàn)象到本質(zhì)、由一般到個別、由概括到具體、由整體到局部等。

選文以狼群的社會性為說明對象，并指出科學家對此進行研究的意義在于加深人類對自己的了解。為了更好地進行說明，文段采用了邏輯順序作為說明順序，按照由簡單到復雜、由淺入深的認知規(guī)律，將說明內(nèi)容分成了個體和群體兩個層面。

首先，介紹個體層面，這里又包含兩部分內(nèi)容，第一部分介紹狼，第二部分聯(lián)系人。第一部分先說明狼的性格特征分為A、B兩種類型，并具體呈現(xiàn)其迥異的外在表現(xiàn)；第二部分由此及彼、由狼及人，呈現(xiàn)不同類型性格的人的表現(xiàn)，體現(xiàn)狼與人之間的共同互通之處，并指出A、B類型并非界限分明，存在混合的現(xiàn)象，由此提出性格特征不會消失的科學觀點。這一部分對應前文“通過觀察狼群，人類可以更加了解自己”。

然后，介紹群體層面。不同性格類型的個體的狼組合成狼群，狼群便有了各自不同的群體特征。這里滿足了前文提到的研究的是“狼群”的說法，其中“個體性格的多樣性往往成就狼群的不同群體特征”這句話尤為重要，而對比不同狼群的表現(xiàn)使說明更加具體易懂。這一部分中，列舉大量例子，用以說明狼群群體特征的差異性，符合由抽象到具體的邏輯順序，也便于讀者理解。

綜合來看，選文能夠?qū)⒖此粕願W難懂的科學研究化繁為簡、化難為易，均得益于根據(jù)說明對象及其特征，選擇恰當?shù)恼f明順序。

由選文可見，運用邏輯順序?qū)懽髡f明文時，需要說明對象特征具備邏輯關(guān)聯(lián)特性，能夠運用邏輯架構(gòu)，理清脈絡(luò)。

值得注意的是，與時間順序和空間順序具備明顯標志性詞語不同，邏輯順序因為更加抽象，往往隱含在具體說明內(nèi)容當中。閱讀時，要注意準確提取說明對象的各種特征，并明確這些特征之間的內(nèi)在聯(lián)系；寫作時，需要首先充分、全面把握說明對象特征，再結(jié)合特征的內(nèi)在關(guān)聯(lián)和讀者認知規(guī)律兩個方面，進行綜合考慮，確定選用哪種邏輯順序。

任務(wù)情境

“民以食為天?！奔训谥袑W開展“了解中國飲食文化，學做一道拿手菜”勞動教育活動，請同學們完成以下任務(wù)（二選一）。

（1）收集資料，了解中國飲食文化，并任選角度，寫一篇說明文，以整理自己的勞動收獲。

（2）學做一道拿手菜，并將制作過程寫成一篇說明文，和同學們進行交流。

寫作要求：（1）采用邏輯順序進行說明；（2）說明語言準確生動；（3）不出現(xiàn)真實的人名、地名、校名等；（4）不少于300字。

初作呈現(xiàn)1

中國美食之八大菜系

中國幅員遼闊、民族眾多，在不同的地域產(chǎn)生了各種不同的飲食習慣，其中比較重要的大致可以分為八大類，叫做八大菜系，分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。這些不同的菜系具有各自不同的食材選擇、烹飪技藝和口味偏重。其中，我最喜歡的是川菜，川菜是我國四川地區(qū)的菜系，這里是天府之國、魚米之鄉(xiāng)，食材供應琳瑯滿目，讓人可以大飽口服。四川人口味重，喜食麻辣，常?？梢姴穗戎屑訚M了紅油，那鮮亮的顏色真是叫人垂涎欲滴。要說川菜為何如此麻辣，那是因為菜肴中加入了大量的花椒和辣椒。花椒主打“麻”，辣椒撐起“辣”，麻辣交織，相輔相成，食之口感獨特，濃郁的味道，暴擊味蕾，讓人直呼過癮。如果你來到四川，歡迎品嘗川菜。我國的八大菜系，就是這樣各具風味。

升格建議

初稿具有明確的說明對象，是我國的八大菜系。文中，小作者列舉了八大菜系，并重點介紹了川菜最典型的特征，即加入大量花椒和辣椒，口味麻辣，味道濃郁。特征抓取準確，說明語言生動。但是，從整體寫作設(shè)計來看，存在以下問題，需要在升格過程中加以改進：

1.說明對象與說明內(nèi)容不符，以偏概全

雖然本文以八大菜系為說明對象，但是在寫作過程中，卻運用大量篇幅介紹川菜。川菜只是八大菜系之一，并不能夠代表其他菜系的特征，只說其一，不講其他，存在以偏概全的問題。升格時，應全面涉及八大菜系各自特征，形成完整體系，幫助讀者全面認知。

2.川菜特征介紹不夠條理，邏輯混亂

小作者從兩個角度介紹了川菜的特征，一是食材豐富，二是口味麻辣。內(nèi)容界限分明，看似條理，實則并沒有寫出兩個特征之間的關(guān)聯(lián)，各自獨立，相互割裂。尤其是食材部分，沒有體現(xiàn)出說明這一特征，對于說明川菜菜系有何作用。升格時，建議對兩個角度進行取舍，或者找出內(nèi)在關(guān)聯(lián)，整合成川菜的特征。

需要提醒的是，根據(jù)說明對象及其特征，說明順序應選用邏輯順序，體現(xiàn)出說明內(nèi)容間明顯的邏輯關(guān)聯(lián)。

升格展示

中華美食之八大菜系

我國廣袤的土地，孕育著豐富多彩的飲食文化，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八個地域，傳承著歷史悠久的八大菜系，這使我國成為舉世聞名的美食天堂，只有走遍中國，才能嘗遍中國味道：魯菜甜辣咸鮮，上等食材在蔥、姜、蒜、八角等調(diào)料的烹調(diào)中，被激發(fā)出誘人口感，令人食欲大增；川菜麻辣鮮香，花椒、辣椒的完美結(jié)合，在長時間的熬煮中，釋放出濃郁的味道，令人欲罷不能；粵菜鮮嫩爽滑，海鮮和蔬菜的絕妙搭配，輔以口味獨特的各色調(diào)料，烹飪出多重口感的美味佳肴，令人唇齒留香；閩菜甜酸嫩辣，主烹山珍海味，珍貴的食材在廚師靈活多變的創(chuàng)意之中，激發(fā)出無限靈感，令人回味無窮；蘇菜清淡細膩，注重原汁原味，講究刀工火候，最大限度還原自然真味，令人怡然其間；浙菜鮮嫩清爽，應季食材的嚴挑精選，在精細制作中保留新鮮口感，色香味俱佳，令人垂涎欲滴；湘菜酸辣鮮美，各種生鮮食材，佐以提鮮調(diào)料，烹飪出可口佳肴，令人百吃不厭；徽菜原材料天然、就地取材，口味鮮咸，重油重色，令人贊不絕口。八大菜系傳承千年華夏文化，完美詮釋“民以食為天”。

升格總評

升格稿修改效果良好，對八大菜系的介紹，特征準確，各具個性，可以看出小作者收集資料充分全面，提煉信息精準概括，為寫作做了充分的準備。另外，升格稿體現(xiàn)了說明內(nèi)容間的邏輯關(guān)聯(lián)，先整體說明八大菜系，再分別單獨介紹每種菜系的特點，最后總結(jié)。從寫作結(jié)構(gòu)看，采用總—分—總結(jié)構(gòu)；從說明順序看，采用邏輯順序；從說明方法看，采用分類別的方法。思路嚴謹，條理清晰。另外，說明語言也比較優(yōu)美，體現(xiàn)出小作者豐富的語言積累。

初作呈現(xiàn)2

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的傳統(tǒng)名菜，它的做法如下：

1.準備一塊嫩豆腐，將其切成小塊。

2.燒開一鍋熱水，將切好的豆腐塊放進熱水里，然后取出備用。這樣做是為了去除豆腥味，同時讓豆腐更加嫩滑。

3.拿出一塊牛肉，將其切成肉末。這樣做是為了煸出肉香，同時讓牛肉末更加鮮嫩。

4.在熱鍋中加入涼油，將牛肉末放進油鍋中，然后煸炒，直至變色。

5.在鍋中加入豆瓣醬和花椒粉，繼續(xù)翻炒。

6.在鍋中加入清水和醬油，加熱煮沸，然后加入剛才經(jīng)過熱水的豆腐塊。

7.將豆腐塊放在鍋中燉至入味。燉的時間可以長一點。

8.在鍋中加入青蒜和雞精，翻炒均勻。這兩樣東西可以增強整道菜的鮮美口感。

9.準備一個盤子將做好的豆腐盛出來。

這樣，就可以品嘗到著名的川菜麻婆豆腐了。

升格建議

初稿以麻婆豆腐的做法為說明對象，運用比較平實準確的語言，按照邏輯順序，條理清晰地說明烹飪過程，基本符合說明文的文體要求。但是，升格時還應注意改進以下問題：

1.步驟過于瑣碎，應整合。麻婆豆腐烹飪方法相對比較簡單，初稿設(shè)計了九個步驟進行說明，步驟劃分過于細致，以致瑣碎。升格過程中，建議以某種特定條件為標準，進行整合，精簡步驟，使說明更加清晰明了。

2.語言過于平實，應生動。說明文語言在準確的基礎(chǔ)上，具有生動和平實兩種風格。初稿屬于平實風格，不符合題目中對說明語言要生動的寫作要求。升格時應注意在語言表達中融入文學色彩，進行潤色加工，使說明更加生動，激發(fā)讀者閱讀興趣，增強寫作效果。

3.方法過于單一，應多樣。說明文有許多說明方法，每一種說明方法具有獨特的說明效果，針對本文過于平實、難以引發(fā)讀者興趣的問題，除了潤色語言，還可以運用多種說明方法改善說明效果，如作比較、打比方等。

升格展示

麻婆豆腐

“純白如玉紅如酒，麻辣鮮香味無窮?！卑子裆哪鄱垢?、紅酒色的辣椒，川菜中的經(jīng)典名菜麻婆豆腐，色澤鮮亮熱烈，口感細膩濃郁，帶給味蕾強烈的沖擊和豐富的體驗，深受大眾食客的喜愛，是各地餐桌上的?？?。這道名菜用料并不復雜，只需準備好嫩豆腐、牛肉末、青蒜、豆瓣醬、花椒粉、醬油、雞精、水淀粉和食用油等即可。而說到做法，雖然簡單，卻是一場視覺、嗅覺與味覺的饕餮盛宴：首先，將切成小塊的嫩豆腐焯水，讓熱水洗去豆子的腥氣，只留清香；再將牛肉切末，在爆火滾油中煸炒出濃郁的肉香；然后加入豆瓣醬和花椒粉繼續(xù)翻炒，各種香味混合，層次更加豐富；此時，放入嫩豆腐，小火慢燉，讓豆腐的清香浸滿肉香料汁；等湯汁基本收盡，撒入青蒜和雞精，攪拌均勻，盛出裝盤。這樣，就可以盡情品嘗這道看起來色澤誘人、聞起來香氣四溢、吃起來麻辣過癮的傳統(tǒng)名菜麻婆豆腐了。

升格總評

升格稿改進效果明顯，相較于初稿的平實，升格稿的說明語言更加生動，能夠很好地激發(fā)讀者的閱讀興趣。小作者對于麻婆豆腐的介紹，不僅講清了烹飪的過程和方法，也表現(xiàn)出了這道色香味俱佳的名菜的誘人之處?？傮w來看，升格稿既有說明文的準確嚴謹，又有生動形象的文學色彩，是一篇不錯的習作。

寫作訓練

各地民居因地形地貌、氣候條件、自然資源、民風習俗的不同而各具特色。了解一種特色民居，就像展現(xiàn)了一卷自然環(huán)境與人類社會和諧共生的圖景。

請收集資料，并提取有效信息，寫成一篇說明文，向大家介紹我國的一處民居。

寫作要求：（1）以說明的表達方式為主；（2）合理選擇說明順序；（3）不出現(xiàn)真實的人名、地名、校名等；（4）不少于300字。

（自己附紙作答）（參考答案見第48版）