融合生涯教育的高中化學(xué)課堂實(shí)踐研究

摘 要：教師結(jié)合學(xué)生已有的知識(shí)和即將要經(jīng)歷的社會(huì)生活實(shí)際，在化學(xué)課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注人類(lèi)面臨的與化學(xué)有關(guān)的問(wèn)題，滲透融合生涯規(guī)劃教育內(nèi)容，提高學(xué)生生涯規(guī)劃的意識(shí)，拓寬生涯規(guī)劃實(shí)施的路徑，培養(yǎng)學(xué)生的選擇意識(shí)、科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感，體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科價(jià)值是化學(xué)學(xué)科的基本理念.

關(guān)鍵詞：生涯教育;化學(xué)課堂;融合

中圖分類(lèi)號(hào)：G632

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008-0333（2024）33-0116-03

收稿日期：2024-08-25

作者簡(jiǎn)介：王雙桂（1973.7—），女，湖北省黃岡人，碩士，中學(xué)高級(jí)教師，從事高中化學(xué)教學(xué)研究.

2010年頒布了《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》文件，鼓勵(lì)有條件的普通高中根據(jù)需要適當(dāng)增加職業(yè)教育的教學(xué)內(nèi)容，由此高中生涯教育研究逐漸興起.隨著2012年深化普通高中課程改革的推進(jìn)，尤其是2014年“增加學(xué)生的選擇性，科學(xué)選拔各類(lèi)人才”的新高考改革方案的出臺(tái)，山東、上海、江蘇等14個(gè)省市先后發(fā)布生涯教育指引文件，促使全國(guó)各地的普通高中生涯教育快速發(fā)展.貴州省作為第四批進(jìn)入三新改革的省份之一，2021年9月15日省人民政府關(guān)于印發(fā)《貴州省高考綜合改革實(shí)施方案的通知》（黔府發(fā)〔2021〕10號(hào)）強(qiáng)調(diào)要制訂出臺(tái)學(xué)生發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)，指導(dǎo)高中學(xué)校全面建立學(xué)生發(fā)展指導(dǎo)制度，加強(qiáng)生涯規(guī)劃指導(dǎo).1 在高中化學(xué)課堂融合生涯教育的意義

1.1 學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展的需要

美國(guó)生涯教育大師舒伯認(rèn)為人的生涯發(fā)展具有階段性的特征，分為成長(zhǎng)、探索、建立、維持、衰退五個(gè)階段，其中探索階段是指15歲至24歲，是生理和心理發(fā)育成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，也是對(duì)未來(lái)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)想的準(zhǔn)備期，更是形成的價(jià)值觀、培養(yǎng)的知識(shí)技能及個(gè)人的心理個(gè)性對(duì)于未來(lái)發(fā)展影響深遠(yuǎn)的黃金期.這一階段，學(xué)生可以根據(jù)自身?xiàng)l件與社會(huì)需求，在正確評(píng)估自我和認(rèn)識(shí)社會(huì)的基礎(chǔ)上，確定自己的發(fā)展方向，初步進(jìn)行職業(yè)定位，選擇一定的職業(yè)范圍并進(jìn)行初步嘗試實(shí)踐^[1].

1.2 生涯規(guī)劃教育的必然

目前高中生生涯規(guī)劃指導(dǎo)沒(méi)有全面系統(tǒng)地開(kāi)展，忽視理想信念和人生價(jià)值目標(biāo)的教育引領(lǐng)，把高中生涯規(guī)劃教育課上成單純的新高考選科、高考志愿填報(bào)和職業(yè)選擇的技巧課、方法課.片面強(qiáng)調(diào)個(gè)人特點(diǎn)、個(gè)性需要，忽視社會(huì)需要與國(guó)家的要求，用零和博弈、叢林法則的眼光看待人與人的關(guān)系，培養(yǎng)精致的利己主義者.學(xué)生生涯規(guī)劃明顯存在著重個(gè)人輕社會(huì)、重當(dāng)前輕長(zhǎng)遠(yuǎn)、重分?jǐn)?shù)輕個(gè)人興趣和遠(yuǎn)大志向的傾向^[2].課程干預(yù)與專(zhuān)題講座、社會(huì)實(shí)踐相比，節(jié)約教師培訓(xùn)時(shí)間，降低組織社會(huì)實(shí)踐的成本.綜合看來(lái)，生涯教育與學(xué)科課堂滲透融合是一個(gè)相對(duì)理想的教育形式.

2 在高中化學(xué)課堂融合生涯教育的背景

《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》強(qiáng)調(diào)化學(xué)課程應(yīng)根據(jù)學(xué)生的需求適應(yīng)現(xiàn)代生活和未來(lái)發(fā)展，幫助學(xué)生理解化學(xué)與人類(lèi)生活之間的緊密聯(lián)系，關(guān)注人們所面對(duì)的化學(xué)問(wèn)題，并培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、參與感和決策能力.化學(xué)作為基礎(chǔ)自然科學(xué)，為現(xiàn)代生活、科學(xué)和技術(shù)提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ).人教版必修教材設(shè)置有化學(xué)與職業(yè)欄目，直接將化學(xué)科研工作者、水質(zhì)檢驗(yàn)員、測(cè)試工程師、科學(xué)考古研究人員、化學(xué)工程師、電池研發(fā)人員、營(yíng)養(yǎng)師、環(huán)境保護(hù)工程師8種職業(yè)融入相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容中；間接融入生涯教育的有《科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)》《科學(xué)史話(huà)》《資料卡片》《信息搜集》等欄目.

“物理+化學(xué)+X”組合專(zhuān)業(yè)覆蓋率均超過(guò)95%，比“物理+2X（非化學(xué)）” 組合專(zhuān)業(yè)覆蓋率高達(dá)40%^[3].化學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向有材料科學(xué)領(lǐng)域的研究、生物學(xué)、環(huán)境、能源、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域制藥公司、精細(xì)化學(xué)公司、機(jī)器制造、海關(guān)、檢疫部門(mén)及汽車(chē)工業(yè)等^[4].

3 在高中化學(xué)課堂融合生涯教育的課例研究

3.1 課程目標(biāo)層面

隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，近幾年數(shù)據(jù)表明，糖尿病患者人數(shù)逐年增多，到2022年超過(guò)1.4億，相當(dāng)于每10個(gè)人中有1個(gè)糖尿病患者.糖尿病容易引起并發(fā)癥，輕則昏迷、瞎眼、糖尿病足，重則尿毒癥、腦梗、器官衰竭等.結(jié)合“糖類(lèi)”的教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的視角分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的用途及對(duì)健康的影響，幫助其建立科學(xué)健康的膳食理念.在化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)意義和對(duì)學(xué)科知識(shí)的要求，在學(xué)生心中播下科學(xué)膳食的種子，提高學(xué)生生涯規(guī)劃的意識(shí)，拓寬生涯規(guī)劃實(shí)施的路徑，培養(yǎng)學(xué)生的選擇意識(shí)、科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感，也體現(xiàn)化學(xué)從生活中來(lái)，回到生活中去，服務(wù)于生活的學(xué)科價(jià)值.

3.2 教材設(shè)置層面

本節(jié)選自高中化學(xué)人教版（2019）必修二中的第七章第四節(jié)《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》.本節(jié)內(nèi)容的設(shè)置旨在讓學(xué)生在已有生活常識(shí)及對(duì)單官能團(tuán)小分子認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步引入多官能團(tuán)的生物大分子，有助于學(xué)生對(duì)有機(jī)物更為完整、全面的認(rèn)識(shí)，為選擇性必修模塊和生物課的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備，體現(xiàn)了有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用價(jià)值.本節(jié)涉及的有機(jī)物結(jié)構(gòu)復(fù)雜，基于高一學(xué)生的認(rèn)知，教材注意從生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)出發(fā)，介紹物質(zhì)的基本性質(zhì)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的基本組成、特征反應(yīng)和用途.在研究和實(shí)踐欄目結(jié)合生活中的熱點(diǎn)問(wèn)題，要求學(xué)生查閱資料，搜集多方面觀點(diǎn)，從社會(huì)不同人群的角度分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的用途及對(duì)健康的影響，促使學(xué)生全面認(rèn)識(shí)化學(xué)物質(zhì)和化學(xué)學(xué)科，幫助其建立科學(xué)健康的理念，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感.增加了4個(gè)小板塊，分別是信息搜集（釀酒和制醋技術(shù)）、思考與討論（蛋白質(zhì)變性的生活實(shí)例）、化學(xué)與職業(yè)（營(yíng)養(yǎng)師）及研究與實(shí)踐，其中營(yíng)養(yǎng)師是生涯規(guī)劃和化學(xué)學(xué)科的深度融合的體現(xiàn).

3.3 教學(xué)設(shè)計(jì)層面

糖類(lèi)的課程設(shè)計(jì)（如圖1）通過(guò)初步了解食品中的化學(xué)成分，從化學(xué)的視角解決糖尿病患者的三個(gè)疑問(wèn)：

問(wèn)題1.有些人不喜歡甜味物質(zhì)，血糖為什么偏高？將糖類(lèi)的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)貫穿其中，明白甜味和糖類(lèi)不能畫(huà)等號(hào).

問(wèn)題2：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何轉(zhuǎn)化為葡萄糖的？糖類(lèi)安排在化學(xué)必修二中的第七章是一件很尷尬的事情，由于教學(xué)對(duì)象是高一年級(jí)第二學(xué)期的學(xué)生，具有一定的理論分析能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，學(xué)生在《細(xì)胞生物學(xué)》中已經(jīng)有一定的了解，但對(duì)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)儲(chǔ)備不夠，尤其是醛基的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系不清，難度不好把握，甚至糖類(lèi)的定義都不宜提及，有些時(shí)候和選擇性必修三合并來(lái)上，這樣又不符合學(xué)生認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，尤其是對(duì)高考不選化學(xué)的學(xué)生沒(méi)有必要，也沒(méi)有落實(shí)好課標(biāo)要求.為符合學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，通過(guò)經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的一般過(guò)程，基于證據(jù)對(duì)物質(zhì)的變化提出假設(shè)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)加以證明，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí).同時(shí)合并簡(jiǎn)化了葡萄糖還原性糖的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，對(duì)課本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新，激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)的好奇心，養(yǎng)成注重實(shí)證、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，增強(qiáng)合作探究意識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立思考、敢于質(zhì)疑和勇于創(chuàng)新的精神.這種采用設(shè)計(jì)模擬生物實(shí)驗(yàn)的形式，可以解決幾個(gè)問(wèn)題：①淀粉酶可以用什么化學(xué)試劑代替？②裴林試劑的化學(xué)成分是什么？③為避免實(shí)驗(yàn)重復(fù)，將葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)放在水解反應(yīng)之后完成.④可以通過(guò)分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證淀粉溶液是否水解？利用新制氫氧化銅試劑是否可以證明水解完全？還需要什么試劑？讓學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并得出結(jié)論.

問(wèn)題3：為緩解高血糖患者的心理焦慮，如何用最簡(jiǎn)便的方法檢驗(yàn)血糖含量？可使用尿液檢測(cè)試紙或血糖檢測(cè)儀，同時(shí)展示食物并給出參照標(biāo)準(zhǔn).

纖維素也是多糖，是否能被人體消化吸收？為什么要食用蔬菜、水果和粗糧等富含膳食纖維的物質(zhì)？因?yàn)槔w維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，有助于消化和排泄.引導(dǎo)學(xué)生像科學(xué)家一樣思考問(wèn)題，像營(yíng)養(yǎng)師那樣結(jié)合服務(wù)對(duì)象的特殊需求進(jìn)行膳食指導(dǎo)，把學(xué)生的生涯規(guī)劃融合到化學(xué)學(xué)科中.學(xué)生可能會(huì)提出減肥，不吃晚餐，少吃米飯面包……生活中面對(duì)豐富多彩的食品，如何根據(jù)個(gè)人的身體狀況選擇個(gè)合適的品種是關(guān)乎健康的大事，針對(duì)糖尿病患者的膳食建議為：①減少攝入添加有蜂蜜、糖漿、果汁及熱帶水果等富含“游離糖”的食物；②減少攝入米飯、面條、包子、饅頭、餅干、面包等富含“碳水”的食物；③適量攝入牛肉、雞肉、魚(yú)肉等低脂高蛋白物質(zhì)；④適量攝入蘿卜、青菜、燕麥等纖維素含量高的食物增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，延緩胃腸道對(duì)葡萄糖的吸收；⑤合理運(yùn)動(dòng)，健康體重，良好體型，自然健康的體態(tài).

教師引導(dǎo)學(xué)生從知識(shí)、學(xué)法、生活三個(gè)層面評(píng)價(jià)分享本節(jié)課的收獲，學(xué)生關(guān)鍵能力得以提升的同時(shí)，還要在價(jià)值觀方面進(jìn)行引領(lǐng)，師生共同感悟提升.糖類(lèi)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物：綠色植物孕育了果實(shí)的甘醇，襯托了花的美艷，它是低調(diào)的，謙遜的，樂(lè)于奉獻(xiàn)的，這種“功成不必在我，功成一定有我”的高尚品格和大度的情懷是每個(gè)人畢生的追求！一起了解課后“化學(xué)與職業(yè)”板塊中的營(yíng)養(yǎng)師，獲取對(duì)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的初步了解，以此激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣，發(fā)掘?qū)W生的職業(yè)特長(zhǎng).

4 結(jié)束語(yǔ)

在化學(xué)課堂融合滲透生涯教育，對(duì)教師的綜合素質(zhì)要求很高，不僅需要扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要自學(xué)生涯教育的通識(shí)課程，認(rèn)真尋找學(xué)科之間的融合點(diǎn)；對(duì)三新改革的文件精神要理解到位，尤其是對(duì)學(xué)科門(mén)類(lèi)、專(zhuān)業(yè)大類(lèi)的具體選科要求必須全面了解；如果具備新舊高考志愿填報(bào)策略，甚至有一些往屆學(xué)生成功生涯規(guī)劃成功案例的跟蹤示范，課程的吸引力和說(shuō)服力會(huì)更強(qiáng).同時(shí)，學(xué)校的學(xué)生生涯發(fā)展中心、教育行政部門(mén)及企業(yè)資源的支持，是融合課程有效開(kāi)展的保障.

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[責(zé)任編輯：季春陽(yáng)]