絲瓜絡(luò)—夏食絲瓜，秋收其絡(luò)

炎熱的夏季到來了，各種蔬菜瓜果陸續(xù)成熟—絲瓜就是其中深受大家喜愛的一種。夏季食用絲瓜，不僅可以緩解口渴咽干、暑熱煩悶，還有清痰利尿之功，因此絲瓜又有“夏季養(yǎng)生第一瓜”的美譽(yù)。

絲瓜屬葫蘆科，因葫蘆諧音“福祿”，故在中國古代絲瓜和葫蘆常被人們視作吉祥的象征?，F(xiàn)在，我們常用“思掛”這個(gè)詞來形容絲瓜，以此來表達(dá)對家人及好友深深的思念與牽掛，所以這也是一種滿是思念與祝福的瓜果。

夏季的絲瓜鮮嫩味美；到了秋季，絲瓜變黃變老，待里面開始有干硬粗壯的脈絡(luò)時(shí)，它就變成了一味常見的中藥—絲瓜絡(luò)。接下來，就讓我們一起走近這味中藥。

一、采收加工

絲瓜絡(luò)，通俗來說就是絲瓜中的脈絡(luò)，學(xué)名叫作維管束。這些脈絡(luò)最初比較細(xì)弱；隨著秋季的到來，絲瓜的表皮逐漸變黃，這些脈絡(luò)也會(huì)變得更加粗壯。此時(shí)，將絲瓜從果柄處剪下，剝?nèi)ネ鈱庸?，只留下白色的瓜絡(luò)；選擇在天氣晴好時(shí)將瓜絡(luò)在太陽下暴曬4～5天，直至完全干燥；將曬干后的瓜絡(luò)切成小段，并除去里面的種子，這樣就得到了絲瓜絡(luò)成品。

二、基本性狀

絲瓜絡(luò)通常呈長圓筒形或長梭形，略彎曲，兩頭較細(xì)，長約30～60 cm，中間直徑約6～8 cm。表面呈白色或黃白色，整體是由多層絲狀纖維交織而成的網(wǎng)狀物。體輕，質(zhì)堅(jiān)韌，不能折斷，橫切面可見子房3室，呈空洞狀。氣微，味淡，其中以筋細(xì)、質(zhì)韌、潔白、無皮者為佳品。

三、來源產(chǎn)地

關(guān)于絲瓜，明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載“始自南方來，故曰蠻瓜”，又云“絲瓜，南宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬”。由此可知，絲瓜早期的產(chǎn)地主要集中在南方，后來其種植范圍才有了從南向北發(fā)展的趨勢；現(xiàn)在，全國各地均有種植，但以浙江慈溪、江蘇南通所產(chǎn)者質(zhì)量最好。因此，絲瓜絡(luò)也以這兩地所產(chǎn)者為最佳。

四、功效作用

絲瓜絡(luò)味甘、性涼，歸胃、肺、肝經(jīng)。具有祛風(fēng)、通絡(luò)、活血、下乳的功效，主要用于治療胸脅脹痛、痹痛拘攣、乳癰腫痛、乳汁不通等。

根據(jù)《本草綱目》中的記載，絲瓜絡(luò)“能通人脈絡(luò)臟腑，而祛風(fēng)解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲，治諸血病”?！侗静荼阕x》中也有記載：“絲瓜絡(luò)，入經(jīng)絡(luò)，解邪熱。熱除則風(fēng)去，絡(luò)中津液不致結(jié)合而為痰，變成腫毒諸癥，故云解毒耳?！?/p>

絲瓜絡(luò)入肝經(jīng)，能活血通絡(luò)，對于肝郁氣滯、經(jīng)絡(luò)不通的患者，癥見胸脅脹滿疼痛，可用絲瓜絡(luò)與郁金、瓜萎、枳殼、延胡索等有理氣功效的中藥配伍，以增強(qiáng)寬胸理氣之功；對于肺經(jīng)熱盛、咳嗽痰多的患者，可配伍桑白皮、貝母、前胡等具有化痰功效的中藥，以增強(qiáng)清肺化痰之功；對于因水液內(nèi)停而引起水腫、腹水的患者，可配伍茯苓、澤瀉、冬瓜皮、薏苡仁等利水滲濕的中藥，以促進(jìn)水液運(yùn)行，從而排除濕濁；若治療風(fēng)濕痹痛、經(jīng)脈拘攣、肢體麻痹，可與秦艽、防風(fēng)、雞血藤等配伍，以增強(qiáng)祛風(fēng)通絡(luò)之功；治療產(chǎn)后乳少或乳汁不通，常配伍王不留行、路路通、穿山甲等，以增強(qiáng)通絡(luò)下乳之功；治療乳癰腫痛，常配伍蒲公英、瓜蔞等，以增強(qiáng)通絡(luò)、消腫、解毒之功。

現(xiàn)代藥理研究表明，絲瓜絡(luò)中含有豐富的營養(yǎng)成分，包括皂苷類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖以及維生素A、維生素C等。除了具有通經(jīng)活絡(luò)之功，絲瓜絡(luò)還有利尿消腫、清熱解毒、止血等功效?！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》中這樣描述絲瓜絡(luò)：“通乳汁，發(fā)痘瘡。治癰疽不斂。作黑燒內(nèi)服，治腸出血，赤痢，子宮出血，睪丸炎腫，痔瘡流血等?！敝傅氖菍⑵涑刺亢罂捎糜谥寡?，常與棕櫚炭配伍治療便血、崩漏等癥。

五、養(yǎng)生食療

絲瓜絡(luò)氣微、味淡，食用安全性高，對于難以接受中藥氣味的產(chǎn)后乳汁不通患者是通乳的良藥，可與鯽魚、豬蹄等燉湯食用，味道鮮美且有下乳之功。

1.絲瓜絡(luò)鯽魚湯

【做法】準(zhǔn)備絲瓜絡(luò)30 g，鯽魚500 g，生姜、蔥、料酒、食鹽各少許。鯽魚處理好后清洗干凈，略微控干水分；熱鍋涼油，加入生姜和蔥后調(diào)小火；將鯽魚放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，加入開水（注意不要加冷水以免激發(fā)出鯽魚的腥味）、少許料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火；加入絲瓜絡(luò)，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煲一會(huì)兒，煮至水量減少、湯汁呈奶白色，加入適量食鹽調(diào)味即可。

【功效】對于產(chǎn)后乳汁不通或乳汁量少的女性來說，此湯具有通絡(luò)下乳的功用，且補(bǔ)而不膩，通而有度。

2.絲瓜絡(luò)豬蹄湯

【做法】準(zhǔn)備絲瓜絡(luò)30 g，豬蹄500 g，生姜、蔥、料酒、食鹽各少許。豬蹄焯水去除血沫后洗凈，與絲瓜絡(luò)一同放入砂鍋中，加入蔥、生姜、料酒及足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)小時(shí)左右，直到豬蹄軟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。

【功效】豬蹄肥膩適中，補(bǔ)而不膩。與絲瓜絡(luò)同煮，湯汁味美；一起食用，既可以通乳，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。若搭配枸杞和紅棗，補(bǔ)氣養(yǎng)血效果更佳。

六、其他功效

近些年，經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜絡(luò)除了具有祛風(fēng)、通絡(luò)、活血、下乳的功效，在其他方面也有奇功。

1.美容養(yǎng)顏

絲瓜絡(luò)中含有豐富的維生素，如可以延緩皮膚衰老的B族維生素，可以使皮膚更加白皙的維生素C等，能夠保護(hù)皮膚、減少皺紋、淡化色斑，使皮膚白凈細(xì)嫩。將其與柴胡、白術(shù)、白芍、薄荷等配伍，可以改善面部黃褐斑，是不可多得的美容佳品。

2.輔助抗癌

除了美容養(yǎng)顏，絲瓜絡(luò)中所含的維生素還具有抑制和延緩上皮細(xì)胞癌變的作用，有助于抑制體內(nèi)亞硝酸胺的合成，因此可以輔助抗癌。

3.緩解痛風(fēng)

準(zhǔn)備50 g絲瓜絡(luò)，加足量水煮沸后過濾掉藥渣，只取湯汁，待冷卻后可多次大量飲用，使每日排尿量達(dá)到2 L左右。絲瓜絡(luò)可以增加人體尿量，從而促進(jìn)尿酸從人體排出，對于痛風(fēng)患者可以起到緩解疼痛的作用。

七、注意事項(xiàng)

絲瓜全身都是寶，但也不是所有人都適合食用?！侗静莘暝分兄v“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人”，因此體質(zhì)虛寒、寒性腹瀉的人群不宜多吃。

絲瓜絡(luò)在民間應(yīng)用的驗(yàn)方較多，且療效確切；同時(shí)，因其是一種藥食同源的食物，故不良反應(yīng)較小，使用安全性高，在市場上也比較常見，可以根據(jù)需要隨取隨用。希望在今后的研究中可以發(fā)現(xiàn)其更多的藥用價(jià)值，充分發(fā)揮其藥理作用。