山西谷子生產(chǎn)問題及改進措施

DOI：10.19462/j.cnki.zgzy.20240922003

摘要：山西谷子品種普遍株高較高，病害嚴(yán)重，不抗倒伏，不宜機械化收獲；且谷子單產(chǎn)偏低，大多數(shù)品種不抗除草劑，田間管理費時費工。這些生產(chǎn)問題極大限制了山西谷子產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。針對山西谷子生產(chǎn)上存在的問題提出了品種選育及應(yīng)用方向，并針對施肥、整地、病蟲害防治、收獲機械研發(fā)等方面提出了谷田生產(chǎn)管理技術(shù)的改進措施和需求。

關(guān)鍵詞：谷子；生產(chǎn)；問題；改進措施

Problems and Improvement Measures of Foxtail

Millet Production in Shanxi Province

WANG Ying1，LI Huixia2，TIAN Gang2，LIU Xin2，LIU Hong2，WANG Zhenhua2

（1Linyi County Agriculture and Rural Bureau，Linyi 044100，Shanxi；

2Millet Research Institute，Shanxi Agricultural University，Changzhi 046011，Shanxi）

谷子原產(chǎn)于我國，是旱作可持續(xù)綠色農(nóng)業(yè)的主栽作物[1]。谷子作為我國的特色作物，主要分布在華北、西北和東北的丘陵區(qū)，種植面積占世界的80%。谷子具有營養(yǎng)豐富、耐旱耐瘠、糧草兼用等特點，在雜糧熱升溫、水資源短缺日趨嚴(yán)重以及畜牧業(yè)不斷發(fā)展的形勢下，其在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和國際貿(mào)易中占有重要的地位[2]。山西既是全國谷子的主產(chǎn)區(qū)之一，又是優(yōu)質(zhì)小米生產(chǎn)的黃金帶，在市場中獨占鰲頭。山西谷子生產(chǎn)擁有得天獨厚的自然氣候條件[3]，尤其是沁縣次村鄉(xiāng)，是中國四大名米之一“沁州黃”小米的發(fā)源地[4-5]，“沁州黃”因是清朝年間的宮廷貢米而聞名天下，民間流傳沁縣三大寶：雞蛋、瓜子、吳閣老，吳閣老就是“沁州黃”的代名詞。小米生產(chǎn)大縣武鄉(xiāng)縣處于早晚溫差15℃的高海拔坡嶺地，擁有稀缺的弱堿性紅鐵土壤，是我國頂級小米核心產(chǎn)區(qū)。忻州、呂梁和長治是山西省谷子主產(chǎn)區(qū)，以“沁州黃”“汾州香”“汾都香”“東方亮”為代表的小米品牌已走向世界舞臺。

山西、內(nèi)蒙古和河北是我國谷子三大生產(chǎn)大省，但山西谷子與河北、內(nèi)蒙古相比，產(chǎn)量偏低，平均產(chǎn)量僅200kg/667m2左右。原因有多種，一是山西谷子大多生長在土壤貧瘠、水肥偏少的丘陵山坡上，造成單產(chǎn)偏低；二是山西氣候干旱，尤其是春旱嚴(yán)重，而谷子大多是雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，干旱會導(dǎo)致出苗困難，谷田缺苗斷壟現(xiàn)象比較嚴(yán)重，生長后期常發(fā)生“胎里旱”和“卡脖旱”，影響產(chǎn)量；三是山西谷子生產(chǎn)技術(shù)較為落后，生產(chǎn)中還存在一些問題，導(dǎo)致產(chǎn)量不高。本文針對山西谷子生產(chǎn)中的問題進行分析，并提出了改進措施。

1 山西谷子生產(chǎn)中存在的問題

1.1 推廣品種大多不宜機收 近年來，隨著農(nóng)村勞動力大量向城市轉(zhuǎn)移，谷子產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民對谷子生產(chǎn)機械化的需求更加迫切[6-7]。目前山西省谷子生產(chǎn)在播種、中耕方面已基本實現(xiàn)機械化，但在收獲方面，大多還是采用人工切穗后機器脫粒。一方面是因為谷子收割機損耗嚴(yán)重，還需改進；另一方面是谷子生產(chǎn)上缺乏適宜機收的品種，現(xiàn)有品種大多植株較高，穗莖較長，且易倒伏，成熟后谷穗下垂，植株彎曲，穗子互相纏繞，機收時易碰斷、折斷、拖倒植株，造成進一步損耗。如在山西中晚熟區(qū)主推的品種晉谷21號，株高165cm左右，穗下莖40cm左右，且易倒伏，很少機收，主要依靠人工切穗收獲。推廣品種不宜機收問題，也限制了谷子種植面積的進一步

擴大。

1.2 谷田施肥整地過于簡單 谷子耐旱耐瘠，種植地塊施肥量雖不用像玉米、高粱地那樣多，但大多地塊還是存在施肥量過少、肥力偏低等問題，而且農(nóng)戶一般按經(jīng)驗施肥，不能根據(jù)谷子需肥水平進行合理配比，致使谷子產(chǎn)量偏低，小米品質(zhì)也受到影響。

谷子是小粒作物，不易出苗，且后期易倒伏，所以需要精耕細作才能保證苗全苗壯，提高產(chǎn)量及生產(chǎn)效益。目前由于一部分種植戶播前整地過于簡單，僅旋地一遍就播種，造成春季土壤跑墑嚴(yán)重；中耕次數(shù)少，導(dǎo)致根系下扎深度不夠，既不抗旱也不抗倒，影響產(chǎn)量。另外，秋天前茬作物收獲后，大多地塊不深耕土地，保留了雜草種子、越冬蟲卵、成蟲及病菌孢子的越冬場所，致使下茬谷子病、蟲、草害日趨嚴(yán)重。

1.3 抗除草劑品種不多 山西谷子品種大多不抗除草劑，尤其是中晚熟區(qū)品種，如晉谷21號、晉谷40號、長農(nóng)35號、長生07、長生13等，因此谷田無法使用拿捕凈等除草劑去除單子葉雜草，特別是狗尾草、谷莠子等。這些雜草繁殖力強、繁殖系數(shù)高且易落粒，增加了防治難度。苗期雜草與谷子形態(tài)相似，不易分辨，抽穗后發(fā)現(xiàn)并想去除時，已有大量的雜草籽粒落入土壤，這類雜草種子在土壤中能存活2～3年，導(dǎo)致谷田雜草逐年增加。

1.4 不夠重視谷子病害防治 目前山西谷子病害主要有白發(fā)病、谷瘟病、黑穗病等，生產(chǎn)用種大多抗病性差，多數(shù)品種抗病鑒定結(jié)果是感和高感。如山西主推品種晉谷21號，在武鄉(xiāng)種植時白發(fā)病嚴(yán)重地塊發(fā)病率在50%以上。另外，種植戶在谷子防病方面意識不強，田間管理不到位，不能做到輪作倒茬，而且對田間發(fā)病植株不做處理，致使土壤帶菌量越來越高，造成惡性循環(huán)，病害發(fā)生越來越重。

1.5 小型谷子收割機械稀缺 山西谷子大多種植于丘陵山坡的小地塊，不適合大型機械作業(yè)，小型機械又非常稀缺，尤其缺乏小型收割機械。丘陵地帶谷子95%是采用人工切穗收獲的方式，生產(chǎn)落后，費時費工，而且晾曬場地有限，在農(nóng)村勞動力不足的情況下，這種收獲方式嚴(yán)重抑制了谷子種植面積的進一步擴大。

2 山西谷子生產(chǎn)的改進措施

目前，山西谷子生產(chǎn)中存在的上述問題越來越受到育種家和谷子種植大戶的重視。因此，針對山西谷子生產(chǎn)問題，在谷子育種、谷田栽培管理等方面提出了一些改進措施，以便提高山西省谷子生產(chǎn)水平，助力“山西小米”品牌建設(shè)。

2.1 選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗、中矮稈、抗除草劑谷子新品種 為了適應(yīng)目前谷子生產(chǎn)機械化，特別是機械化收割的迫切需要，選育抗病抗倒、中矮稈、穗莖短、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的抗除草劑谷子品種迫在眉睫。一方面，可利用谷子苗期的抗除草劑特性進行化學(xué)除草，減少人工投入；另一方面，中矮稈、抗病抗倒、穗莖短的品種適宜于機械化收割，只有真正實現(xiàn)了谷子的機械化收割，才能使谷子像玉米、小麥等作物一樣，進入到快節(jié)奏、高效率的現(xiàn)代化生產(chǎn)當(dāng)中。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)谷子研究所近年來選育出多個抗逆、優(yōu)質(zhì)、中矮稈、高產(chǎn)的谷子品種，如長生13、長生15、長農(nóng)47、長雜谷466、長谷478等，在生產(chǎn)中應(yīng)用并反響良好，其中長農(nóng)47、長雜谷466、長谷478均為抗拿捕凈類型品種，可以在保證谷子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的同時，能使用化學(xué)除草，減少人工投入，提高勞動效率，進而提高經(jīng)濟效益和社會效益。

長生13是山西農(nóng)業(yè)大學(xué)谷子研究所2018年登記的優(yōu)質(zhì)谷子常規(guī)品種，獲評國家一級優(yōu)質(zhì)米；株高125cm左右，矮稈、抗倒；每hm2平均產(chǎn)量在6000kg左右，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強，耐瘠薄性好，適應(yīng)性廣，是我國西北春谷中晚熟區(qū)優(yōu)良的谷子品種，近年來在省內(nèi)外年推廣面積在1.31萬hm2以上。該品種不足之處是不抗除草劑，不可用于化學(xué)除草。

長谷478是山西農(nóng)業(yè)大學(xué)谷子研究所2022年登記的優(yōu)質(zhì)谷子常規(guī)品種，為抗拿捕凈除草劑類型；品質(zhì)優(yōu)良，獲評國家一級優(yōu)質(zhì)米；株高130～140cm，每hm2平均產(chǎn)量在5500kg左右，也是我國西北春谷中晚熟區(qū)優(yōu)良的谷子品種，2024年在省內(nèi)推廣面積667hm2。該品種不足之處是株高偏高，生育期偏晚，推廣區(qū)域受限。

谷子品種的地域性很強，育種單位要根據(jù)各地的生態(tài)條件，選育不同類型的品種以適應(yīng)生產(chǎn)需要，比如無霜期小于130d的地區(qū)要選育早熟品種種植，無霜期在150d左右的地區(qū)可選育中晚熟品種種植。

2.2 加強谷田管理

2.2.1 施肥要有機無機相結(jié)合，按需配施 谷田施肥最好有機無機相結(jié)合，每667m2需施農(nóng)家肥1000kg以上或商品有機肥150kg以上，再配施一定的復(fù)合肥。有機肥最好在前茬作物收獲后撒施、深翻，能增加土壤微生物數(shù)量和活性，釋放土壤養(yǎng)分，增加土壤肥力[8-9]，同時還可提高土壤保肥保水能力和田間水肥利用效率[10]。施用的復(fù)合肥氮、磷、鉀比例與谷子生長所需要基本相同，大致為2∶1∶1.4[11]。復(fù)合肥的施肥量要根據(jù)產(chǎn)量指標(biāo)進行調(diào)整，并且結(jié)合播種精量條播，提高肥料利用效率。拔節(jié)到抽穗期是谷子需水肥最大的時期，如果土壤供肥不足，會嚴(yán)重造成減產(chǎn)，所以這一時期要及時追肥，一次追肥量以純氮5kg/667m2左右為宜；如遇干旱，有條件的地塊要做到及時澆水。另外，抽穗開花期葉面噴施磷酸二氫鉀有助于谷子抗逆性的提高，增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)。

2.2.2 播前整地要精細，做到秋耕壯垡、三墑?wù)?，拔?jié)后深耕壯株 山西十年九春旱，谷子播種時大多天氣干旱，出苗困難。為保證谷田苗全苗壯，整地時建議進行秋耕壯垡、三墑?wù)?，秋耕壯垡即秋天前茬作物收獲后，要及時施肥深耕，提高土壤納水能力；三墑?wù)丶丛绱和寥辣韺咏鈨龊蠹皶r耙耢保墑，播前7d淺旋塌墑，播前土壤干旱時鎮(zhèn)壓提墑，經(jīng)過三墑?wù)氐墓忍铮商岣咄寥辣Ｋ芰?。秋耕壯垡、三墑?wù)啬苡行?yīng)對春季的干旱氣候，提高谷田的出苗保苗能力[12]。谷子的出苗率與整地質(zhì)量有很大關(guān)系，目前大多谷子種植均采用精量播種機播種，可以做到免間苗，精量播種更是要求谷子播前整地做到上虛下實、表土細碎、保墑性好，有助于谷子出全苗、成壯苗。

近年來機械播種，谷子行距變寬，由以前的30cm提高到45～50cm，配套的中耕機在寬行中也便于操作，能夠?qū)崿F(xiàn)機械化中耕、除草。谷子拔節(jié)后要做到機械化深中耕，拉斷部分表層根系，使谷子根系深扎，有助于后期的抗倒、抗旱，同進有利于形成壯株，提高谷子產(chǎn)量。

2.3 加強谷子病害防治 山西谷子病害主要有白發(fā)病、黑穗病、谷瘟病等。防治病害最有效的方法是種植抗病谷子品種，其次是選用包衣種子，包衣劑中拌有甲霜靈、拌種霜等藥劑，可以有效防治白發(fā)病與黑穗病。谷瘟病防治除了選用抗病品種外，還要加強田間管理工作，合理追肥澆水，及時中耕除草，培育壯株，增強抗病性；谷瘟病的癥狀有葉瘟（葉片上有梭形斑點）、穗瘟（穗子上有壞死的小碼）及莖瘟（穗下莖壞死，造成整個穗子壞死、發(fā)白），如果抽穗前后發(fā)現(xiàn)谷瘟病的早期癥狀，要及時在田間噴春雷霉素、稻瘟靈等藥劑，按說明書配置濃度，1周內(nèi)連噴2次可以做到有效防治。

另外，谷田密度不要太大，密度過大，通風(fēng)透光不良，谷子長勢弱，易發(fā)病。常規(guī)品種通常每hm2留苗45萬株左右，雜交種留苗30萬～38萬株。田間雜草要及時清除，一是減少水、肥、光、溫資源浪費，二是防止病蟲害從雜草上向谷子蔓延。要注意的是，田間如發(fā)現(xiàn)白發(fā)病、黑穗病等病株，要及時清理到田外處理，以防土壤中病菌孢子增加，這些病菌孢子能在土壤中存活1年以上，下次種谷時會再次浸染，導(dǎo)致病害逐年加重。

2.4 提升谷田防鳥技術(shù) 近兩年國內(nèi)驅(qū)鳥技術(shù)很多，如智能語音驅(qū)鳥器、驅(qū)鳥帶、驅(qū)鳥劑等，但使用效果有限，搭建防鳥網(wǎng)又會使成本增加太多。希望有關(guān)企業(yè)能研發(fā)出其他有效的驅(qū)鳥方法。另外，要加強谷子產(chǎn)業(yè)化推進力度，擴大谷子種植面積，并進行連片種植，以減輕鳥害。

2.5 加強小型谷子收獲機械研發(fā)應(yīng)用 近年來，谷子收獲機械化技術(shù)研究雖有一定的進展，谷穗脫粒機的使用頻率也較高，但主要還是依靠人工切穗收獲的方式；大型谷子聯(lián)合收割機收獲的谷子面積雖逐年加大，但多限于大面積連片種植的平川地；谷子多種于丘陵山坡，這些小地塊谷子收獲還是缺少適宜的小型收割機，后續(xù)應(yīng)加強這方面的研發(fā)，以適應(yīng)多樣化谷子生產(chǎn)的需要。

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（收稿日期：2024-09-22）

基金項目：山西省后稷實驗室自主立項課題（202304010930003-23）；

中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項目（YDZJSX2022A048）；山西重點研發(fā)計劃（202102140601003，2022ZDYF107）；山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系谷子體系（2024CYJSTX04-

06）；山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物育種工程項目（YZGC027）；山西省青年基金項目（202203021222177）

通信作者：李會霞