孝昌太子米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況與未來展望

DOI：10.19462/j.cnki.zgzy.20240908001

摘要：孝昌太子米發(fā)源于孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)牛跡山一帶，迄今已有1400多年的歷史。優(yōu)越的地理生態(tài)條件決定了其獨特的品質特色。在簡述孝昌太子米歷史淵源和品質特色的基礎上，分析了孝昌太子米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，提出了孝昌太子米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的對策，展望了孝昌太子米的發(fā)展前景。因此，以市場需求為導向，遵循太子米的品種優(yōu)質化、生產(chǎn)規(guī)模化、模式輕簡化與經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的策略，將推進太子米產(chǎn)業(yè)“綠色、優(yōu)質、特色、品牌”化高質量發(fā)展。

關鍵詞：孝昌太子米；發(fā)展歷史；特色產(chǎn)業(yè)；鄉(xiāng)村振興；高質量發(fā)展

Overview and Future Prospects of Xiaochang Prince Rice Industry Development

HUANG Lei1，2，ZHU Zilong1，CHENG Maozi2，LIU Dahui3，LIU Hualin4，XIE Guosheng2

（1People’s Government of Zougang Town，Xiaochang County，Xiaochang 432917，Hubei；2College of Plant Science and Technology，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070；3Hubei Chufeng Agricultural Technology Co.，Ltd.，

Xiaochang 432917，Hubei；4Xiaogan Academy of Agricultural Sciences，Xiaogan 432003，Hubei）

2022年10月召開的中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會指出，加快建設農業(yè)強國，持續(xù)推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興工作的高質量發(fā)展，實現(xiàn)從賣農產(chǎn)品向賣品牌的轉變。2024年中央一號文件指出，要保障糧食供給，守住耕地紅線，大力推進種業(yè)核心種質研發(fā)，因地制宜大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，支持打造鄉(xiāng)土特色品牌。2021年湖北省制定了《全省優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實施方案》，大力推進湖北優(yōu)質稻米產(chǎn)業(yè)鏈建設。2021年孝感市政府制定了《關于培育支持農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)高質量發(fā)展 推進農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鏈建設的實施意見》，為“孝昌太子米”等區(qū)域公共品牌創(chuàng)建奠定了目標。

隨著消費升級和飲食結構的變化，人們越發(fā)傾向于選擇綠色、優(yōu)質、營養(yǎng)和健康的大米。根據(jù)

GB/T 1354—2018《大米》規(guī)定，優(yōu)質大米是指稻米外觀與食味并重，健康安全并行的大米[1]。高檔優(yōu)質大米是指在優(yōu)質大米基礎上，市場價格高（以10～20元/kg為主），具有特定品種、獨特風味、嚴格種植標準和認證的大米。一般認為，高檔優(yōu)質稻是指稻米的理化品質優(yōu)異、米粒細長、外觀晶瑩透明、適口性好、商品價位高、可與泰國香米相媲美的一類水稻品種。其籽粒長寬比在3.4以上、膠稠度65～85mm，直鏈淀粉含量13%～17%[2]，如日本的越光米、泰國的茉莉香米等。這些大米因其口感、營養(yǎng)價值和文化價值而受到追捧。隨著消費者對高品質、有機和具有地理標志的大米產(chǎn)品需求的日益增長，以及消費者健康意識的提升和對食品原產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝的重視，近年來，高端大米消費市場呈現(xiàn)出新鮮、輕食、營養(yǎng)、品質和功能化發(fā)展趨勢。

“千古牛跡山，四海太子米”。孝昌太子米已成為湖北省孝昌縣一張靚麗的名片。2022年孝昌縣將“太子米”列為全縣四大產(chǎn)業(yè)鏈之首，由縣委書記任太子米產(chǎn)業(yè)鏈鏈長，強力推進“太子米”地理標志品牌。前人研究表明，太子稻異地栽培導致太子米品質變劣，太子稻可能是一種生態(tài)型品種[3]，包括太子玉竹、太子玉玻、太子玉晶、太子玉馨品種。其中，太子玉玻與粳稻品種日本晴有173條多態(tài)性標記，與秈稻品種9311有374條多態(tài)性標記，說明太子玉玻與粳稻的親緣關系較秈稻更近[4]；劉雪勇[5]提出了建設孝昌太子米區(qū)域公用品牌的策略。但是，目前有關太子米的生產(chǎn)、加工技術和遺傳育種研究較少，太子米產(chǎn)量提升與品質特色形成機制還缺乏深入的研究，不利于太子米地理標志產(chǎn)品品牌的提升。因此，在鄉(xiāng)村振興大背景下，如何傳承太子米的農耕文化和帶動太子米特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已成為擺在當?shù)卣媲暗囊淮笳n題。為此，本文從發(fā)展新質生產(chǎn)力的視野出發(fā)，概述了太子米的歷史、地理氣候條件和存在的問題，探討了孝昌太子米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議，展望了孝昌太子米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的未來前景，提出應加快制定孝昌太子米的生產(chǎn)標準和產(chǎn)品質量標準，彰顯孝昌太子米的品牌，科技賦能“太子米+”產(chǎn)業(yè)鏈，實施產(chǎn)學研合作“對接”行動，以期促進鄉(xiāng)村振興背景下太子稻產(chǎn)業(yè)的高質量

發(fā)展。

1 種植歷史與品種演變

1.1 歷史淵源 孝昌太子米原產(chǎn)于孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)牛跡山一帶，距今已有1400多年的歷史[6-8]。約公元622年，唐高祖李淵暗訪民情，徒步南巡，涉足牛跡山，小憩中淺嘗牛跡山米，因其米粒均勻，肚無腹白，青干油結，嗅之噴香，食之可口，大加贊賞，并令地方歲歲進貢，遂將其列為“皇朝貢米”，因皇太子尤其喜食而得名“太子米”，從此，牛跡山所產(chǎn)稻米又稱為“太子米”。據(jù)《孝感縣志》記載：“自初唐以來，太子米一直被列為皇朝貢米，歲歲上供，普通人不得食”。據(jù)1992年版《孝感市志》記載：“民國年間，孝感農產(chǎn)品一般分上、中、下三等論價。牛跡山一帶的齊米運到漢口，可以加工天字號米，要比一般齊米高出一二成價錢”。由此可見，產(chǎn)于孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)牛跡山一帶的大米確實是優(yōu)質大米。

1.2 品種演變 太子米的栽培品種經(jīng)歷了世代傳承與更替，有關太子米的品種選育還沒有詳細的記載。太子米主導品種的選育大致分為3個時期：

（1）黃毛粘（1970-1990年），孝感地區(qū)特有的晚稻品種，由于產(chǎn)量極低，20世紀60年代已絕跡。2016年經(jīng)孝南區(qū)農科所湯儉民高級農藝師改良后逐步在孝感地區(qū)重新種植；（2）太子玉竹和太子玉玻（1990-2018年），1992年湯儉民在本土品種基礎上改良選育成的2個秈稻和粳稻品種。這2個品種獲首屆中國農博會銀獎，曾經(jīng)是孝昌太子米的主用品種；

（3）鄂香2號和太子玉玻2號（2018年-至今），2018年鄒崗鎮(zhèn)引進由湯儉民選育的香型晚稻鄂香2號[8]。2020年鄒崗鎮(zhèn)開始試種由湯儉民在原太子玉?；A上通過矮化和“加香味”改良后的太子玉玻品系，經(jīng)提純復壯和株系選擇后選育出太子玉玻2號新品系。當前，鄂香2號和太子玉玻2號是鄒崗鎮(zhèn)孝昌太子米的主用品種。

2 地理生態(tài)條件與品質特色形成

孝昌縣地處大別山南麓、江漢平原北部，屬于鄂東南丘陵崗地。土壤肥沃，陽光充足，雨量充沛，得天獨厚的地理生態(tài)環(huán)境形成了孝昌太子米獨特的品質特色。

2.1 氣候生態(tài)條件 孝昌縣地跨31°2′～31°46′N，113°45′～114°15′E；東西寬37km，南北長45km，總面積1217km2?？h域位于31°N的獨特小氣候帶，屬亞熱帶季風性濕潤氣候。境內年均降水量在1074.7mm以上，年均氣溫16.2～17.0℃，年活動積溫在5200℃以上，年日照時數(shù)超1720h，夏長冬

短[9-10]。秋季適宜的光照、較大的晝夜溫差和較長的灌漿期有利于太子米品質特色的形成。因此，孝昌縣是湖北省名特優(yōu)和高檔優(yōu)質米的優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)。

2.2 地理土壤環(huán)境 按照DB/T 1022—2023《地理標志產(chǎn)品 太子米》規(guī)定，孝昌“太子米”地理標志產(chǎn)品保護范圍：湖北省孝昌縣所轄的鄒崗鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、豐山鎮(zhèn)、花西鄉(xiāng)、周巷鎮(zhèn)、陡山鄉(xiāng)、花園鎮(zhèn)、小悟鄉(xiāng)、季店鄉(xiāng)、衛(wèi)店鎮(zhèn)、王店鎮(zhèn)、小河鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域。獨特的土壤環(huán)境為太子稻的生產(chǎn)提供了優(yōu)異的自然條件。

孝昌縣域地貌以丘陵山地為主。土壤多為富有機質與鉀、磷等元素的沙質壤土，保水性與排水性均較好。耕作層土壤厚度為18～25cm，有機質含量為2.1%～3.0%，pH值5.5～7.5。鄒崗鎮(zhèn)太子稻核心種植區(qū)牛跡山一帶毗鄰八汊水庫，自然環(huán)境優(yōu)美，遠離大中城市，沒有工業(yè)污染，植被覆蓋率高；土壤有機質含量在4%以上，土壤pH值5.9～6.7，平均pH值6.24，呈弱酸性，還含有鋅、磷、鐵、鈣等元素。測定結果表明，土壤全鋅含量為37.05～44.53mg/kg，土壤有效鋅含量為0.90～1.10mg/kg，高于土壤缺鋅臨界值土壤有效鋅（DTPA-Zn）含量0.5mg/kg，屬于富鋅土壤，這為富鋅太子米的生產(chǎn)提供了有利

條件。

2.3 品質特色 湖北省現(xiàn)有6個優(yōu)質大米品牌獲得國家地理標志產(chǎn)品（表1）。其中，太子米是唯一的香型晚稻品種。

孝昌太子米具有明顯的香味和富鋅品質特色。堊白度1.8%，堊白粒率3%，直鏈淀粉含量13%，蛋白質含量6.5%，甘油三脂（TAG）含量8%，精米鋅含量在25mg/kg以上，是其他一般優(yōu)質大米的2～3倍。米粒呈長條型，腹白少而細小。米粒晶瑩剔透、均勻整齊、香味濃郁。加水煮沸后米飯清香微甜，香氣四溢，松軟適中，入口散而不硬，軟而不粘，糯而不膩，適口性好，米飯泡松柔軟，冷后不回生。細長粒型使大米在烹飪過程中更易吸水膨脹，釋放出更多的米香與營養(yǎng)；而軟糯絲滑的口感讓人在咀嚼之間，感受到大米的細膩與溫潤，回味無窮。

孝昌太子米獨特的品質獲得了廣泛的社會認可。1991年被評為全國五大優(yōu)質米（太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米）之首。1994年榮獲全國農副產(chǎn)品博覽會銀獎。1997年榮獲全國第三屆農產(chǎn)品博覽會地方品牌產(chǎn)品證書。1999年被評為中國國際農業(yè)博覽會湖北省名牌產(chǎn)品。2006年被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品。2009年太子米獲評國家地理標志產(chǎn)品。2023年獲得全國優(yōu)質食味大米產(chǎn)品金獎（粳）。因此，孝昌太子米具有深厚的農耕歷史文化背景，憑借其優(yōu)異的品質將在農耕文化與市場認可度等方面顯示出越來越大的應用前景。

3 孝昌太子米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題

3.1 太子米產(chǎn)業(yè)鏈不健全 2023年全縣太子稻推廣面積2000hm2，年產(chǎn)量500萬kg，產(chǎn)值1億元。全縣擁有太子稻種植大戶、專業(yè)合作社54家，糧食倉儲企業(yè)49家、糧食加工企業(yè)59家。2009年孝昌推出“孝昌太子米”區(qū)域公共品牌以來，企業(yè)品牌呈現(xiàn)“百花齊放”之勢。鄒崗鎮(zhèn)就有10余種商標，如牛跡山、金牛跡、太子香米、八汊凹和陳田村等。太子稻種植標準不統(tǒng)一，管理較為粗放，品質良莠不齊，沒有糧食加工和倉儲企業(yè)、遠距離代工和倉儲成本高。產(chǎn)品名稱不統(tǒng)一，質量沒有統(tǒng)一標準。拋光、色選、分級、真空包裝等后處理技術跟不上，產(chǎn)品外觀品質難上檔次，銷售價位難提高。沒有形成種植、加工、物流與銷售為一體的太子米全產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 太子米產(chǎn)業(yè)科技支撐不足 太子米顆粒均勻，晶瑩透明，飯香濃郁、適口性好。鋅元素是其他一般優(yōu)質大米的2～3倍，是一種富鋅、食味好的優(yōu)質大米。2023年田間調查發(fā)現(xiàn)鄒崗鎮(zhèn)太子稻種植品種不純，田間混雜株率高達10%，太子玉玻2號還存在稻穗包頸現(xiàn)象。太子玉玻2號和鄂香2號稻穗的香氣濃度和持續(xù)時間存在明顯的差異。但是，太子稻品質形成的調控機制還沒有闡明，保優(yōu)栽培技術還沒有建立。

3.3 太子米產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動效應不強 目前，孝昌太子稻種植模式不優(yōu)、加工倉儲缺失、品牌營銷粗放。市場主體多為散戶、個體戶、小型合作社，抗風險能力弱，且缺乏合作意識，難以整合資源要素，沒有把太子稻的上游、中游和下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動起來，形成規(guī)模

效益。

4 太子稻產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的對策

孝昌太子米作為全縣四大特色產(chǎn)業(yè)鏈之首。要發(fā)展壯大太子稻產(chǎn)業(yè)，必須堅持全產(chǎn)業(yè)鏈思維，按照“穩(wěn)定面積、主攻單產(chǎn)、改善品質、提高效益”的總體目標，堅持“規(guī)?；?、品牌化、標準化、綠色化”發(fā)展之路，按照“政府引導、企業(yè)主體參與、市場運作、塑造品牌”的原則推廣太子稻，實現(xiàn)太子稻產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

4.1 太子稻核心種質的培育 2024年國家出臺的中央一號文件提出，加快推進種業(yè)振興行動，加大種源關鍵核心技術攻關，加快選育推廣生產(chǎn)急需的自主優(yōu)良品種。優(yōu)質大米品牌需要核心優(yōu)質品種的支撐。日本大米的背后是水稻品種越光；泰國大米的背后是水稻品種KDLM105。五常大米的背后是水稻品種稻花香；京山橋米的背后是鄂中5號，這些品種多為谷粒細長、米粒透明、無腹白的上等優(yōu)質米品種。因此，太子米產(chǎn)業(yè)鏈建設必需聚焦核心種質提純復壯與新品種選育。

針對太子稻植株矮小、分蘗弱、穗小和抗稻瘟病弱等缺點，可采用分子設計育種，結合傳統(tǒng)育種方法，聚合優(yōu)良性狀進行太子稻的定向改良；利用稻瘟病、稻飛虱抗性基因定向改良太子稻的抗性；利用耐熱性與高產(chǎn)相關基因提高太子稻的產(chǎn)量，選育出抗逆性強的太子稻新品種。只有選育出適應性強、高抗、綠色、安全的太子稻新品種，才能滿足高效輕簡化栽培的生產(chǎn)需求[8，11]。因此，實現(xiàn)太子米品質、抗病、適應輕簡化栽培的多性狀聚合育種是急需突破的技術瓶頸。

隨著消費者對高檔優(yōu)質米需求的增加，應當通過傳統(tǒng)育種手段和現(xiàn)代分子生物學技術對太子稻進行品種改良，在保證味香、好吃的基礎上培育出諸如富含抗性淀粉的控糖大米、富含微量元素的富鋅大米等新品種，推出消費者喜愛的高檔太子米產(chǎn)品，以滿足當代人更為追捧的營養(yǎng)、健康這一市場需求。同時，在鄒崗鎮(zhèn)建立富鋅太子稻選育和種植示范基地，開展太子稻原種的提純復壯，培育富鋅太子稻新品種，并制定標準化栽培技術規(guī)程，以解決太子稻產(chǎn)量低與推廣難的問題。

4.2 太子米品質特色的提升 太子稻抽穗揚花期間1km范圍內都彌漫著香氣，但目前還缺乏灌漿結實期營養(yǎng)物質積累和產(chǎn)量形成規(guī)律方面的研究。2-?；?1-吡咯啉（2-AP）是稻米香味的主要成分，使米飯氣味甜香，2-AP含量可以作為衡量香稻品質的重要指標，其生物合成需要脯氨酸、鳥氨酸和谷氨酸提供氮；目前，2-AP在香稻籽粒中的生物合成途徑，以及其對施肥（施氮肥、鋅肥）和溫度等因素響應的分子機制尚不清楚，特別是水稻籽粒中2-AP合成的前體、中間產(chǎn)物和代謝途徑尚缺乏明確的結論[12]。因此，太子米中香味形成與調控機制值得深入研究。

香稻中的香味不僅受基因控制，也受氣候環(huán)境、栽培措施、收割及儲藏加工條件的影響。香稻種植的地域性很強，在不同氣候環(huán)境與栽培管理條件下可表現(xiàn)出濃香、清香甚至不香，差異極大。太子稻5月25日播種，8月底至9月上旬高溫條件下抽穗灌漿，可能導致結實率下降、堊白度增加、香氣減少。太子稻6月15-20日播種，可以避開8月中下旬開花灌漿期高溫危害。同時，控施氮肥、多施鉀肥，淺水灌溉有利于提高稻米香味物質的含量，補充鋅肥與硒肥。因此，應該開展太子稻富鋅、保優(yōu)栽培技術體系的集成示范，制定太子稻優(yōu)質綠色高效生產(chǎn)技術規(guī)程。

4.3 太子米品牌文化的重塑 依托孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)天紫湖、牛跡山等歷史文化元素，講好太子米的故事，深挖太子米歷史文化內涵，提升品牌的市場認同感和文化價值，持續(xù)擴大“孝昌太子米”知名度和影響力。組織企業(yè)積極參加農業(yè)博覽會、食品博覽會和種業(yè)博覽會，憑借自媒體推介品牌，塑造品牌形象，逐步建立太子米質量安全追溯體系，為太子米品牌的健康發(fā)展營造良好環(huán)境。樹立“安全、生態(tài)、健康”的品牌標識，整合公共資源持續(xù)擴大知名度和影響力[13]。

加快研發(fā)太子稻富鋅新品種，積極申報太子稻富鋅品種納入農業(yè)農村部農產(chǎn)品目錄，確保太子米品牌知識產(chǎn)權保護和管理力度[14]。同時，強化與省內外科研機構的合作，加快太子米品質形成機制的研究和特色產(chǎn)品的創(chuàng)新，開發(fā)太子米健康食品、精致零食和養(yǎng)生產(chǎn)品，吸引健康意識較強的消費群體，從而提升太子米產(chǎn)品的科技含量和市場競爭力。

同時，堅持線下線上一體化產(chǎn)品銷售渠道，構建以原產(chǎn)地為核心，輻射全國的營銷體系。一是搭建線上情景直播銷售平臺，植入電商元素[15]，以情景直播為載體，建設高標準情景直播基地，通過線上農業(yè)生產(chǎn)場景、農事體驗場景實時直播、新農人主播實景推介，增強消費者的購物體驗感，暢通線上銷售渠道。二是搭建線下觀光體驗銷售平臺，植入文旅元素，以農耕文化體驗園為載體[16]，建設集農業(yè)觀光、農事體驗和親子互動為一體的休閑娛樂園區(qū)，打造成網(wǎng)紅打卡地，吸引客流就地購買、就地消費，暢通線下銷售渠道。綜上所述，應深入挖掘孝昌太子米的歷史文化元素，實現(xiàn)其資源價值的最大化利用。

4.4 太子米標準體系的構建 制定孝昌太子米地方標準，增加太子米特異性指標，以食味值和營養(yǎng)價值為導向建立滿足消費者需要的種植加工標準，完善生產(chǎn)加工技術，提高產(chǎn)品質量安全和物流渠道管理等標準，保障太子米質量品質[16]。

統(tǒng)一制定《孝昌太子米種植技術規(guī)范》和《孝昌太子米生產(chǎn)加工操作規(guī)范》地方標準。選擇有機質含量高、水質好、無污染的田塊。規(guī)范太子稻的種植水平、水肥管理、病蟲害防治、收獲與儲藏等技術，改變太子米的傳統(tǒng)曬藏、脫粒、加工方式，制定統(tǒng)一的藏貯、烘干和加工技術標準。參考萬丙良等[11]提出的湖北優(yōu)質長粒秈稻品種標準，太子稻的外觀品質要好（粒長6～7mm，長寬比在3.4以上，堊白度在1%以下），加工品質（整精米率55%～60%）、營養(yǎng)品質（直鏈淀粉含量13%～17%、蛋白質含量6%～7%）、蒸煮品質（堿消值6.0～7.0級、膠稠度65～85mm）、食味值（80分以上）均優(yōu)，同時要保證具有特色品質（有香味、精米含鋅量15～25mg/kg）。

4.5 太子米產(chǎn)業(yè)鏈條的完善 通過政府主動引導、企業(yè)運作，整合農產(chǎn)品資源，打造農產(chǎn)品品牌，為種植戶、企業(yè)以及銷售企業(yè)搭建銷售平臺，將太子米產(chǎn)業(yè)鏈的上游、中游和下游有機銜接起來，實現(xiàn)太子米全產(chǎn)業(yè)鏈的價值提升和高質量發(fā)展。通過完善生產(chǎn)加工技術，提高產(chǎn)品質量安全和物流渠道管理等標準，保障太子米質量品質，實現(xiàn)太子米生產(chǎn)的規(guī)?；?、品質化、標準化和品牌化，是推動孝昌太子米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的關鍵。逐步建立優(yōu)勢互補、利益共享、風險共擔的“產(chǎn)學研用政”一體化利益聯(lián)結機制，積極推進現(xiàn)代農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理模式，形成孝昌太子稻研發(fā)、種植、生產(chǎn)社會化服務和糧食收儲加工銷售等生產(chǎn)環(huán)節(jié)主體間的緊密聯(lián)動。扶持1家省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和多個種植專業(yè)合作社合作，開展統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收儲加工和統(tǒng)一質量的社會化服務。實現(xiàn)太子米種子產(chǎn)業(yè)育、繁、推與太子米產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、加、銷的一體化協(xié)同發(fā)展格局。

2023年以來，鄒崗鎮(zhèn)政府從土地流轉、高標準農田建設、歷史文化挖掘等方面給予多項政策補貼，已吸引雙鵬家庭農場（全國生產(chǎn)先進個人）、稻香漁歌農業(yè)有限公司和香鄉(xiāng)太子米合作社等市場主體示范種植100 hm2。2024年4月孝昌縣農旅投公司與鄒崗鎮(zhèn)成立農業(yè)合資公司加快推進太子米現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設，將實現(xiàn)太子稻品種選育、種植示范、加工倉儲、展示銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，有效提升太子稻烘干和倉儲的能力、解決太子米就地加工問題，確保太子米顆粒歸倉、保質保量。預計帶動全鎮(zhèn)推廣種植太子稻3000hm2，太子米產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破1億元。目前，正在全力推進太子米與文旅產(chǎn)業(yè)的融合，引進“稻夢星空”和“稻香漁歌”等文旅項目，積極舉辦太子米文化節(jié)、特色農產(chǎn)品豐收節(jié)等活動，將文旅產(chǎn)業(yè)的客流量和關注度就地轉換為太子米的銷售量，提升太子米產(chǎn)業(yè)的品牌價值。

目前，孝昌縣通過統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，提質量、增效益、創(chuàng)品牌，大力推進“孝昌太子米”區(qū)域公共品牌建設。預計到2025年將實現(xiàn)全縣種植太子稻面積6000hm2以上，稻米生產(chǎn)、加工銷售產(chǎn)值過億元企業(yè)4家以上，發(fā)展“孝昌太子米”綠色食品、有機食品生產(chǎn)企業(yè)8～10家，努力把“孝昌太子米”打造成在全省乃至全國都有影響力的地方區(qū)域公共品牌，推動孝昌太子米農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

5 孝昌太子稻產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的展望

5.1 中國高端大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢 隨著大米消費者對食品品質、食品安全和環(huán)境責任的關注加深，吃得安全、健康、營養(yǎng)、美味成為高端大米消費的新需求。大米生產(chǎn)商將更加重視有機種植、非轉基因和公平貿易等標簽。品牌故事和營銷策略也將成為區(qū)分高端大米的關鍵因素，強調大米的歷史、文化和制作工藝。在包裝上需要突出高端大米種植的生態(tài)環(huán)境、稻作淵源文化和品質特性。技術創(chuàng)新，如區(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)，將增強消費者對產(chǎn)品來源的信任，進一步推動市場發(fā)展。

隨著消費升級、市場擴容、民眾健康意識上升、大數(shù)據(jù)化驅動供應鏈行業(yè)經(jīng)營模式的改變，更大的市場份額流向直接零售市場，推動企業(yè)不斷進行大米品類與品種精細化創(chuàng)新。因此，胚芽米、富硒米、富鋅米、宜糖米、生態(tài)米、壽司米和貢米等大米品種，因其具有抗氧化、抗衰老、增強免疫力及促進膳食平衡等功效，更加契合消費者的健康飲食需求。這些特色大米品種不僅推動了大米細分市場的發(fā)展，也促使大米行業(yè)的運營日益精細化[14]。

5.2 加強科研攻關推動智能化發(fā)展 加快突破太子稻核心品種培育、新技術研發(fā)和新模式推廣等難題，是新質生產(chǎn)力在孝昌太子米產(chǎn)業(yè)鏈中應用的關鍵。闡明太子米特色品質形成的機制和理論，開展太子稻適宜品種的篩選與種質創(chuàng)新，建立太子米標準化繁育基地，提升良種供應能力。加快太子稻種植向機械化、輕簡化、集成化、標準化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，積極開展農機作業(yè)規(guī)范、農藝技術標準，加強機藝融合種植模式，全面提升孝昌縣太子稻機械化生產(chǎn)技術水平[17-18]。推進采用“智慧農業(yè)”賦能太子米生產(chǎn)，通過手機APP，就能知道田間空氣和土壤溫度、濕度、養(yǎng)分情況，以及如何改善農作物生長條件。建立太子米全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，分片建立太子米生產(chǎn)百畝示范片，促進新技術、新模式和新成果的落地見效。

5.3 依托資源稟賦推動規(guī)?；l(fā)展 鄒崗鎮(zhèn)是孝昌太子米的核心種植區(qū)域，水稻種植面積潛力為2000hm2。根據(jù)該鎮(zhèn)核心區(qū)域水和光熱資源稟賦、市場需求和產(chǎn)業(yè)實際，明確牛跡山村一帶為優(yōu)先發(fā)展區(qū)域，該區(qū)域的稻田種植面積約為1000hm2。采用太子稻核心種質，按照標準化的生產(chǎn)技術規(guī)程種植，可以生產(chǎn)一級高檔優(yōu)質太子米，市場價格高達15～30元/kg。該鎮(zhèn)其他非核心區(qū)種植面積為3000hm2，可以種植高產(chǎn)優(yōu)質太子稻品種，市場價格7～15元/kg。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣高產(chǎn)優(yōu)質太子稻品種3000hm2，以600kg/667m2以上為目標。同時避免“一刀切”和盲目發(fā)展，保持孝昌太子米發(fā)展的適度規(guī)模，可以最大限度地提高太子米的經(jīng)濟效益。

5.4 培育市場主體加快融合式發(fā)展 2022年以來，在孝昌縣委領導下，鄒崗鎮(zhèn)正在加快培育家庭農場、農民合作社、農業(yè)企業(yè)、社會化服務組織等新型經(jīng)營主體，引導新型主體開展各類生產(chǎn)性、經(jīng)營性服務，推廣各類生產(chǎn)托管服務，增強新型主體對小農戶的引領、帶動和服務能力。鼓勵稻田向新型經(jīng)營主體流轉，推進適度規(guī)模經(jīng)營，鼓勵集中連片規(guī)?；l(fā)展。打造規(guī)模效益顯著、產(chǎn)業(yè)鏈條齊全、綜合競爭力強的太子米高質量產(chǎn)業(yè)鏈。

在鎮(zhèn)區(qū)打造集太子米原種培育、良種繁殖、加工、倉儲、展銷以及科教體驗為一體的農旅融合示范園，可以提高游客對太子米生產(chǎn)全過程的感觀度、認可度和忠誠度，拓寬農產(chǎn)品銷售渠道，提高農產(chǎn)品的銷售量，提升品牌價值。培育一家當?shù)靥用堫^企業(yè)，努力將“孝昌太子米”打造成全省知名品牌，為鄒崗鎮(zhèn)“稻香小鎮(zhèn)”建設提供產(chǎn)業(yè)支撐。

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（收稿日期：2024-09-08）

基金項目：太子稻核心種質技術開發(fā)橫向合作項目（HBDL-2024-0001）

通信作者：謝國生