基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式研究

摘要：文章首先分析基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念開(kāi)展高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式改革的必要性，然后剖析高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式現(xiàn)存的問(wèn)題，最后從專業(yè)教育目標(biāo)設(shè)計(jì)、課堂“主渠道”建設(shè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)幾個(gè)方面，探究高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式創(chuàng)新的策略，以期為相關(guān)專業(yè)教育模式創(chuàng)新工作的開(kāi)展提供借鑒和參考，不斷提升高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)；教育模式；教育目標(biāo)；課堂教學(xué)；教學(xué)實(shí)踐；教學(xué)評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1008-3561（2024）35-0017-04

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的重要渠道，能夠有效服務(wù)創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)與教育內(nèi)涵式高質(zhì)量發(fā)展大背景下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育逐漸成為高職教育領(lǐng)域的熱點(diǎn)問(wèn)題，在促進(jìn)高職人才培養(yǎng)質(zhì)量提升上發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)要想為行業(yè)發(fā)展源源不斷地輸送高質(zhì)量人才，就應(yīng)基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念創(chuàng)新專業(yè)教育模式，全面提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。本文從幾個(gè)方面探討高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式創(chuàng)新策略，以期不斷提升高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念開(kāi)展高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式改革的必要性

高職院校是應(yīng)用型、技能型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的主要場(chǎng)所。在旅游業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)大背景下，旅游企業(yè)信息化、旅游電子商務(wù)、智慧景區(qū)持續(xù)發(fā)展，催生酒店行業(yè)進(jìn)入數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速期，使得酒店得以通過(guò)信息化、數(shù)字化來(lái)高效地管理業(yè)務(wù)，有效緩解了酒店行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)同質(zhì)化嚴(yán)重、入住流程煩瑣、能源成本巨大等問(wèn)題。這驅(qū)動(dòng)著酒店管理行業(yè)人才需求的變化，需要高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)創(chuàng)新教育模式，鼓勵(lì)學(xué)生利用創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，以適應(yīng)酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)高素質(zhì)酒店管理與運(yùn)營(yíng)人才的需求。當(dāng)前，部分高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)在人才培養(yǎng)中存在理念偏差與方法不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要性、必要性和緊迫性認(rèn)識(shí)不足，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育簡(jiǎn)單地理解為理論知識(shí)灌輸、就業(yè)選擇指導(dǎo)、企業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)等。為提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)應(yīng)基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，創(chuàng)新教育模式，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，使學(xué)生能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與內(nèi)涵式高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。

二、基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式存在的問(wèn)題

1.育人目標(biāo)設(shè)計(jì)局限，未能體現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育需要

育人目標(biāo)設(shè)計(jì)是教育的核心與關(guān)鍵。基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念創(chuàng)新教育模式，需要高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)對(duì)接酒店行業(yè)發(fā)展和企業(yè)崗位需求，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)為核心，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)目標(biāo)，切實(shí)培養(yǎng)符合旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展所需的復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才[1]。然而，部分高職院校在人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)中不注重結(jié)合行業(yè)發(fā)展，構(gòu)建創(chuàng)意、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)“三創(chuàng)融合”的目標(biāo)體系，將人才培養(yǎng)重點(diǎn)放在專業(yè)知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)與價(jià)值塑造上，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育的深度融合。

2.課堂主渠道建設(shè)不足，難以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念滲透

為響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”政策，多數(shù)高職院校主動(dòng)深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，以提升人才培養(yǎng)整體質(zhì)量。然而，部分高職院校主要依賴開(kāi)展專門化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)通識(shí)教育，出現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合不深的問(wèn)題。同時(shí)，部分高職院校在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，對(duì)單向“灌輸式”“講授式”教學(xué)具有較強(qiáng)的依賴性，未能進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂、項(xiàng)目學(xué)習(xí)等“以生為本”教育模式的應(yīng)用，存在“師本位”的問(wèn)題。這難以支撐學(xué)生在自主、合作與探究學(xué)習(xí)中發(fā)展創(chuàng)新素養(yǎng)，制約了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

3.實(shí)踐渠道相對(duì)匱乏，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)渠道落實(shí)不足

產(chǎn)教融合、校企合作是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)施的重要支撐，能夠?yàn)閷W(xué)生提供豐富的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，使學(xué)生運(yùn)用校企資源開(kāi)展實(shí)踐學(xué)習(xí)，精準(zhǔn)把握產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展與轉(zhuǎn)型需求。然而，部分高職院校雖然注重加強(qiáng)與當(dāng)?shù)佚堫^酒店企業(yè)的合作，但是在校企共建實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)用上存在淺層化問(wèn)題，未能根據(jù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育需要制定明確具體的實(shí)踐教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)工作未能貼近實(shí)際，難以有效培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。同時(shí)，部分高職院校還面臨著高質(zhì)量、專業(yè)化師資隊(duì)伍建設(shè)不足的情況，未能基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，構(gòu)建“雙師型”教師隊(duì)伍，無(wú)法為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)施提供人才保障與智力支撐。

4.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)缺失，難以引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)發(fā)展

教學(xué)評(píng)價(jià)對(duì)教學(xué)具有引導(dǎo)、激勵(lì)、調(diào)控、反饋、總結(jié)等作用。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的深度滲透，需要高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)不斷優(yōu)化教育評(píng)價(jià)體系，通過(guò)評(píng)價(jià)手段、模式、主體等的全面優(yōu)化，推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等全過(guò)程。然而，部分高職院校未能以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為導(dǎo)向革新評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，過(guò)分重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果，忽視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程，難以對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)評(píng)價(jià)和有效培養(yǎng)。

三、基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式改革策略

1.以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為導(dǎo)向，科學(xué)設(shè)計(jì)專業(yè)教育目標(biāo)

高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵是構(gòu)建科學(xué)、合理的教育目標(biāo)，發(fā)揮教育目標(biāo)引領(lǐng)與導(dǎo)向的作用，確保各項(xiàng)教育教學(xué)活動(dòng)能夠有效指向?qū)W生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的形成與發(fā)展[2]。因此，教師應(yīng)以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為導(dǎo)向，結(jié)合行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、專業(yè)發(fā)展情況及學(xué)生特點(diǎn)，科學(xué)設(shè)計(jì)專業(yè)教育目標(biāo)。第一，要了解行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。隨著酒店行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，酒店行業(yè)新業(yè)態(tài)產(chǎn)生，其對(duì)人才的需求更加注重智能服務(wù)與管理創(chuàng)新，同時(shí)精品酒店、在線短租、民宿等新型酒店業(yè)態(tài)的生成也促進(jìn)了住宿產(chǎn)品的資產(chǎn)輕量化，需要更多具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才。高職院校要明確行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)需要什么樣的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”，需要“培養(yǎng)什么樣的人”，調(diào)研分析當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)的人才需求情況，并結(jié)合專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，確保人才培養(yǎng)能夠適應(yīng)酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。比如，應(yīng)設(shè)計(jì)“能夠熟練操作各類智能化系統(tǒng)，具備人機(jī)協(xié)同能力”“能夠運(yùn)用智能系統(tǒng)分析處理客人數(shù)據(jù)，提升個(gè)性化產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)創(chuàng)新能力”“能夠運(yùn)用智能技術(shù)精準(zhǔn)分析客人偏好和需求，打造個(gè)性化營(yíng)銷方案”等人才培養(yǎng)目標(biāo)，以適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展需要。第二，應(yīng)尊重學(xué)生主體地位，以綜合素養(yǎng)培養(yǎng)為核心制定專業(yè)教育目標(biāo)。在人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)中，高職院校應(yīng)明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教學(xué)之間的關(guān)系，基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念分析學(xué)生在自主學(xué)習(xí)能力、專業(yè)技術(shù)、文化素養(yǎng)、思維認(rèn)知等方面的缺失，研究學(xué)生需要具備怎樣的理論知識(shí)、實(shí)踐技能與價(jià)值觀念。同時(shí)，應(yīng)研究職業(yè)技能證書、職業(yè)技能競(jìng)賽等對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)在要求，確保創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能夠滿足學(xué)生發(fā)展需要。高職院?？梢砸跃频杲哟⒉蛷d服務(wù)、客房服務(wù)三大能力為核心，既注重在標(biāo)準(zhǔn)化操作流程框架下培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)能力，又聚焦學(xué)生創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的形成與發(fā)展，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念融入理論傳授、技能培養(yǎng)、觀念塑造相統(tǒng)一的育人目標(biāo)中。

2.建設(shè)課堂“主渠道”，夯實(shí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論基礎(chǔ)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)是一種實(shí)踐性知識(shí)，無(wú)法通過(guò)傳統(tǒng)理論教學(xué)手段獲得，必須采取實(shí)踐教學(xué)和應(yīng)用學(xué)習(xí)的方式。但是，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)的獲取離不開(kāi)專業(yè)知識(shí)與技能的累積，需要高職院校通過(guò)課堂“主渠道”夯實(shí)學(xué)生的專業(yè)理論基礎(chǔ)。第一，要優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)應(yīng)注重專業(yè)課程體系建設(shè)，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)課程教學(xué)各環(huán)節(jié)，在提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。在專業(yè)教育中，高職院校應(yīng)基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，對(duì)接崗位要求設(shè)計(jì)系統(tǒng)化、模塊化的課程內(nèi)容，整合客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等教育內(nèi)容，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的深度融合。同時(shí)，要根據(jù)市場(chǎng)需求與發(fā)展趨勢(shì)，增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，促進(jìn)專業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與市場(chǎng)發(fā)展的緊密銜接，推動(dòng)教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的深度銜接。第二，創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)模式。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)要構(gòu)建可行性高、可操作性強(qiáng)的“崗課賽證創(chuàng)”一體化課程教學(xué)模式，在“做中學(xué)，做中教”理念指導(dǎo)下組織學(xué)生開(kāi)展專業(yè)學(xué)習(xí)，促進(jìn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深度融合，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育向“以學(xué)生為主體”“以學(xué)習(xí)為中心”轉(zhuǎn)型[3]。比如，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，教師可以對(duì)接崗位需要，設(shè)計(jì)議題“高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后，通過(guò)新媒體平臺(tái)自主運(yùn)營(yíng)酒店抖音賬號(hào)，開(kāi)啟了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路，你對(duì)此如何看待？你能從中獲得怎樣的啟發(fā)”，同時(shí)選擇真實(shí)的酒店運(yùn)營(yíng)案例，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用“學(xué)習(xí)共同體”，在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下進(jìn)行信息收集處理、小組合作探究、觀點(diǎn)分享交流，深入研究行業(yè)發(fā)展與崗位需求、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的緊密聯(lián)系，得到創(chuàng)新思維與實(shí)踐能力的提升。第三，整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源。高職院校要突破以課程教材為核心的教育模式，基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念促進(jìn)生活化資源及區(qū)域性資源的有效整合，幫助學(xué)生掌握酒店運(yùn)營(yíng)與管理行業(yè)前沿知識(shí)與科技發(fā)展最新動(dòng)態(tài)，了解行業(yè)未來(lái)發(fā)展所需的人才素養(yǎng)，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展提供資源支持。比如，在專業(yè)教育中，教師可以建立“以賽促創(chuàng)、以賽代練”項(xiàng)目競(jìng)賽平臺(tái)，通過(guò)賽事資源應(yīng)用拓展專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與資源體系，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的提升。

3.深化產(chǎn)教融合、校企合作，組織創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)

高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的主要目標(biāo)是培養(yǎng)一線的酒店應(yīng)用型人才。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中，高職院校應(yīng)深化產(chǎn)教融合、校企合作，充分利用學(xué)校和企業(yè)的資源與優(yōu)勢(shì)開(kāi)展豐富的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生提供較多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生了解酒店行業(yè)的人才需求，提升學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力。第一，應(yīng)校企共建實(shí)訓(xùn)基地，豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。高職院校應(yīng)加強(qiáng)與酒店行業(yè)龍頭企業(yè)的合作，按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，校企共建高水平生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供“行業(yè)領(lǐng)先、國(guó)際接軌”的高質(zhì)量實(shí)訓(xùn)環(huán)境，開(kāi)展餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒水酒吧服務(wù)、會(huì)展服務(wù)、茶藝服務(wù)等項(xiàng)目，促進(jìn)理論教學(xué)與技能培訓(xùn)深度融合，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)提供豐富的資源支持[4]。比如，高職院校在與企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地的過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、酒店職教聯(lián)盟等的合作，通過(guò)多主體合作開(kāi)發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情。第二，應(yīng)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐渠道。高職院校應(yīng)對(duì)接酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)需要，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為導(dǎo)向構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，根據(jù)學(xué)段特點(diǎn)組織多樣化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)實(shí)踐與崗位要求的深度融合，循序漸進(jìn)地促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的形成與發(fā)展。比如，在第一學(xué)年，高職院校應(yīng)以專業(yè)理論為主，邀請(qǐng)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才走進(jìn)專業(yè)課堂實(shí)施教學(xué)，使學(xué)生在近距離接觸企業(yè)人才的過(guò)程中了解崗位需求，明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意義和價(jià)值等。在第二學(xué)年，高職院校應(yīng)實(shí)施校企“雙主體”育人，依托工學(xué)交替的教育模式豐富學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)體驗(yàn)，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)提供支持。在第三學(xué)年，高職院校應(yīng)以企業(yè)為育人主體，依托實(shí)訓(xùn)基地、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)習(xí)基地等開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升。第三，應(yīng)建設(shè)高質(zhì)量“雙師型”師資隊(duì)伍，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才保障。高職院校應(yīng)打造“互培互聘、雙職雙崗”的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，為產(chǎn)教融合、校企合作的深化提供優(yōu)質(zhì)師資支持。高職院校應(yīng)促進(jìn)企業(yè)導(dǎo)師與專業(yè)教師的相互學(xué)習(xí)和交流，借助線上、線下定期組織培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升專業(yè)教師的綜合素養(yǎng)，使其不僅具備豐富的專業(yè)知識(shí)與技能，還具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，使企業(yè)導(dǎo)師、專業(yè)教師能夠高質(zhì)量地開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

4.對(duì)接專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)

科學(xué)、合理的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評(píng)價(jià)能夠強(qiáng)化高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提升的內(nèi)生動(dòng)力，促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念的全過(guò)程滲透。高職院校應(yīng)主動(dòng)對(duì)接專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)優(yōu)化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建主體多元、內(nèi)容豐富、形式多樣、注重過(guò)程的評(píng)價(jià)模式，發(fā)揮評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)、優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)、推動(dòng)目標(biāo)達(dá)成等作用，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的全面滲透。第一，應(yīng)構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。高職院校應(yīng)對(duì)接專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)需要，構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，既注重學(xué)生的知識(shí)技能獲得情況，又關(guān)注學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)融入知識(shí)傳授、技能培養(yǎng)、觀念塑造中，使各評(píng)價(jià)主體能夠參照評(píng)價(jià)指標(biāo)體系評(píng)估學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。第二，應(yīng)創(chuàng)新評(píng)價(jià)手段與方法。高職院校已經(jīng)能夠運(yùn)用信息技術(shù)賦能評(píng)價(jià)模式創(chuàng)新，依托超星學(xué)習(xí)通、藍(lán)墨云班課、教學(xué)質(zhì)量管理平臺(tái)等進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育伴生性數(shù)據(jù)與結(jié)果性數(shù)據(jù)的收集和整理，實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)課程學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)、參與企業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)等的收集和整理，有效構(gòu)建學(xué)生數(shù)字畫像，為評(píng)價(jià)活動(dòng)的高效開(kāi)展提供數(shù)據(jù)支持?；诖?，高職院校應(yīng)以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為導(dǎo)向，搭建學(xué)生在崗表現(xiàn)、專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生等多元主體共同參與評(píng)估，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)表現(xiàn)進(jìn)行全面、客觀、精準(zhǔn)的評(píng)估。第三，應(yīng)構(gòu)建靈活可行的過(guò)程性考核模式。高職院校不僅要評(píng)價(jià)產(chǎn)出成果，還應(yīng)評(píng)估學(xué)習(xí)過(guò)程，通過(guò)分析學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中的知識(shí)、情感、態(tài)度、方法等表現(xiàn)，評(píng)估學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)發(fā)展?fàn)顩r。比如，在圍繞酒店實(shí)際項(xiàng)目開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，教師應(yīng)構(gòu)建學(xué)習(xí)共同體，使學(xué)生以小組為單位開(kāi)展場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽，引導(dǎo)學(xué)生圍繞酒店實(shí)際案例，創(chuàng)新性地解決酒店運(yùn)營(yíng)與管理中存在的問(wèn)題。在此過(guò)程中，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生參照創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)指標(biāo)表格，根據(jù)問(wèn)題處理情況，開(kāi)展過(guò)程性評(píng)價(jià)，支持學(xué)生在自我評(píng)價(jià)、同伴互評(píng)、教師評(píng)價(jià)中，反思自身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力水平，并立足自身實(shí)際不斷拓寬思路、優(yōu)化問(wèn)題解決策略，進(jìn)而提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。此外，教師還應(yīng)強(qiáng)化評(píng)價(jià)結(jié)果的應(yīng)用，根據(jù)學(xué)生個(gè)體差異為學(xué)生提供個(gè)性化指導(dǎo)與差異化評(píng)價(jià)，支持不同層級(jí)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的形成與發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生循序漸進(jìn)地突破自身“最近發(fā)展區(qū)”。

四、結(jié)語(yǔ)

總而言之，基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念促進(jìn)高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教育模式創(chuàng)新，適應(yīng)新時(shí)代背景下酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的現(xiàn)實(shí)需要，能夠有效培養(yǎng)酒店行業(yè)發(fā)展所需的復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。在教育模式創(chuàng)新中，高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)要緊密聯(lián)系行業(yè)發(fā)展與企業(yè)需要，根據(jù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要求科學(xué)定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，在人才培養(yǎng)目標(biāo)牽引下建設(shè)課堂“主渠道”，深化產(chǎn)教融合、校企合作，促進(jìn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深度融合，使學(xué)生在多樣化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐中得到創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的形成與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]江筠.高職院校頂崗實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新實(shí)踐與研究——以酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)為例[J].青海教育，2023（11）：53+55.

[2]韓雛昀.數(shù)字化經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)改革策略探析——對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)改革的思考[J].大學(xué)，2022（25）：48-51.

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Research on the Education Model of Hotel Management and Digital Operations in Higher Vocational Education Based on the Concept of Innovation and Entrepreneurship

Yang Fang

（Meishan Vocational and Technical College， Meishan 620010， China）

Abstract： This article first analyzes the necessity of reforming the education mode of vocational hotel management and digital operation based on the concept of innovation and entrepreneurship. Then， it analyzes the existing problems of the education mode of vocational hotel management and digital operation. Finally， from the aspects of professional education goal design， classroom "main channel" construction， innovation and entrepreneurship practice， and innovation and entrepreneurship evaluation， it explores the strategies for innovating the education mode of vocational hotel management and digital operation， in order to provide reference and guidance for the development of related professional education mode innovation work， and continuously improve the quality of talent cultivation in vocational hotel management and digital operation.

Key words： innovation and entrepreneurship； hotel management and digital operations major； educational model； educationalobjectives；classroom teaching； teachingpractice；teachingevaluation