“三個轉變”這十年大型系列報道（八）老字號的75載中國記憶

2024年10月1日，中華人民共和國迎來第75個生日。

悠悠75載，是祖國榮耀與傳承交織而成的壯美宏圖。

現(xiàn)如今，我國已成為全球制造業(yè)第一大國、貨物貿易第一大國、商品消費第二大國，實現(xiàn)了從世界體系邊緣到走近世界舞臺中央的華麗轉身。在綜合國力飛躍的同時，一大批中華老字號也在傳承中愈發(fā)興盛。它們不僅以國貨潮牌的形象再次出現(xiàn)在國內消費者的視野中，還向世界展示著“東方智慧”的獨特魅力。

中華老字號，因時代變遷而煥發(fā)新生。從企業(yè)改制到國貨“抱團”，再到國家政策扶持，老字號企業(yè)憑借著深厚的工藝底蘊與現(xiàn)代科技的融合，激發(fā)出了新的生命力，用創(chuàng)新精神重新詮釋了“中國制造”的內涵，并回饋給世界流淌千年的文明結晶。

中華老字號，因不斷探索而澎湃不息。目前，全國中華老字號數(shù)量已達1455個，涵蓋32個行業(yè)，從研制醫(yī)藥、精密機械，到開發(fā)自主知識產(chǎn)權的核心技術，面對國際市場環(huán)境的變化及各種挑戰(zhàn)，老字號背后的匠人們懷揣著與前輩相同的理想與執(zhí)著，書寫著“再創(chuàng)輝煌”的勵志篇章。

知所從來，思所將往。

今年，是習近平總書記提出“三個轉變”重要論述十周年，放眼75載歲月長河，中華老字號以最細膩的筆觸，描繪著品牌歷久彌新的故事。

春秋更迭，歲月如歌。中華老字號上下求索，成為了歷史長河中熠熠生輝的注腳，每每注目，依舊讓人心潮騰涌。

1949年10月1日，中華人民共和國開國大典如期舉行，五星紅旗在天安門前冉冉升起。

這段被相機記錄的黑白影像，因為那一抹紅有了色彩。

而與之伴隨的，是一千多家老字號品牌的風雨兼程，它們是祖國歷史的見證者，也是數(shù)代中國人記憶的組成者。它們可能誕生于一臺簡單設備，誕生于工人夜以繼日的技術攻堅，它們填補了許多中國制造業(yè)的空白，是很多“中國制造”的第一次。

如今，與共和國相伴75載，它們依然用創(chuàng)新和品質，連接著過去與未來。

政策筑臺

中華老字號是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術獨特、設計制造精良、產(chǎn)品服務優(yōu)質、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌（字號、商標等）。商務部自2006年以來開始對中華老字號企業(yè)進行認定，至今已出臺三批中華老字號名單。

目前，全國中華老字號數(shù)量已達1455個，涵蓋32個行業(yè)，其中以食品加工行業(yè)最多，有441家，數(shù)量占到全國中華老字號總數(shù)的三成。而老字號的平均年紀約為140歲。

值得注意的是，以前中華老字號名錄可謂是“只進不出”，而新的規(guī)定提出了動態(tài)管理、“有進有出”的新機制。

2023年初，商務部等5部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，提出要建立“有進有出”的動態(tài)管理機制，推動中華老字號守正創(chuàng)新發(fā)展。

2023年底，商務部首次將55個長期經(jīng)營不善的品牌移出中華老字號名錄，對73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌要求限期整改。

商務部相關負責人介紹，將品牌移出中華老字號名錄，要經(jīng)過企業(yè)自查、地方初核、專家評審、社會公示等程序，由商務部聯(lián)合相關部門公布。對于長期經(jīng)營不善、拒不履行相關義務、出現(xiàn)違法違規(guī)行為的，將分門別類采取約談整改、暫停權益直至移出名錄。實施“有進有出”“優(yōu)中選優(yōu)”的認定機制，亮明了市場優(yōu)勝劣汰的根本法則。

聚焦今年，老字號品牌也隨政策利好逐步釋放改革發(fā)展的新動能。

今年政府工作報告提出，要積極培育國貨“潮品”等新的消費增長點?！稊U大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2035年）》提出，“打造中國品牌，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌”。

今年6月，國家發(fā)展改革委等部門印發(fā)《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，明確提出要挖掘中華老字號和非物質文化遺產(chǎn)消費潛能。如何加強對老字號品牌的保護和傳承，進一步挖掘以老字號為代表的國貨“潮品”消費潛力，對培育和壯大消費新增長點，促進消費穩(wěn)定增長具有重要意義。

此外，據(jù)商務部等8部門發(fā)布的《關于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》明確到2025年，老字號保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展體系基本形成。

十年蛻變

中華老字號的品牌發(fā)展，既要“倚老”，又需創(chuàng)新。

近十年來，在“三個轉變”重要論述的指引下，一大批中華老字號突破思維定式，進行企業(yè)制度革新，從文化傳承、顏值玩法、口味健康等多方面進行創(chuàng)新，并嘗試跨界合作、參賽、線上推廣、海外擴張等多種方式尋求突破。

對于很多中華老字號而言，企業(yè)改制是擺在老字號品牌發(fā)展面前的頭等難題。“老字號基本是通過公私合營轉變成國有企業(yè)，之后再經(jīng)歷國企改革的。有的企業(yè)改得徹底，有的不徹底；有的是主動、創(chuàng)造性地改革，有的是被動地在政府要求下改制，這使得目前老字號發(fā)展面臨諸多體制機制問題?！鄙虅詹坑嘘P負責人說。

破除僵局，才能激活力。正是依靠改革，創(chuàng)立于1848年的老鳳祥占據(jù)我國黃金珠寶龍頭品牌的位置。

2018年，老鳳祥股份有限公司入選為國企改革“雙百行動”試點企業(yè)。通過引入國新控股（上海）有限公司等戰(zhàn)略投資者，老鳳祥僅用了5個月時間，就平穩(wěn)解決了困擾企業(yè)十余年之久的股權固化問題。

老鳳祥股份有限公司董事長楊奕表示，依據(jù)市場化路徑解決國企股權問題后，老鳳祥還推動職業(yè)經(jīng)理人制度等改革事項，完善市場化選人用人和薪酬分配機制，激發(fā)經(jīng)營者創(chuàng)新動力。2023年老鳳祥股份有限公司利潤總額39.79億元，同比增長31.41%。

此外，為了適應日新月異的社會發(fā)展，不少老字號著力創(chuàng)新，尤其是用科技為企業(yè)發(fā)展賦能，成為有科技含量的硬核“老字號”。

走進夢潔家紡智能工廠，一團團白色纖維、羽絨、蠶絲，變身為“天上飛”的一床床被芯，整個過程不到一分鐘。

“從精細開松、自動充裝、絎縫、超聲波切割、包邊，再到折疊、檢驗、包裝、裝箱……通過這條行業(yè)內首創(chuàng)的被芯智能生產(chǎn)線，36秒就能產(chǎn)出一床被子。這得益于中國、西班牙、德國、意大利、瑞典五國設備物聯(lián)?！毕嚓P負責人表示，夢潔智能產(chǎn)線相較于傳統(tǒng)模式生產(chǎn)效率提升了近40%，成本降低了近30%。

引得“潮味來”，才有朝未來。可以說，國潮元素的應用成為了老字號創(chuàng)新的法寶。近幾年，國潮鋼筆已經(jīng)不局限于一個簡單的書寫工具，而是一個同時承載了“潮流元素”和“文化基因”的文創(chuàng)禮品。

例如，英雄金筆廠與國風文創(chuàng)聯(lián)合合作，將傳統(tǒng)鋼筆品牌和中華文化元素相結合，推出有文化內涵的特色鋼筆產(chǎn)品。

在設計元素上，將鋼筆的外觀設計融入中華文化元素，如中國傳統(tǒng)龍鳳、牡丹、梅花紋飾等，或者借鑒中國古代的書法、繪畫、花絲鑲嵌、蘇繡等藝術風格。

在材質選擇上，采用在中國文化中具有特殊象征意義的材質，如竹子、檀木、玉石等；在故事傳承上，以中華傳統(tǒng)歷史、傳說、典故為背景。一支“小鋼筆”，承載著中華文化的“大自信”。“國潮”的故事依舊未完待續(xù)。

地方賦能

老字號是城市文化記憶的活化石，蘊含城市獨有的、不可復制的文化。地方創(chuàng)建具有當?shù)靥厣睦献痔?，也為中華老字號的認定提質升級。

目前，從地域上講，上海市是中華老字號擁有最多的城市，有197家，其次北京有137家，浙江、江蘇也都超過了100家。

這些城市是如何針對地方老字號的發(fā)展與保護出臺一系列政策，為中華老字號的傳承貢獻力量呢？

在今年1月18日舉行的2024北京商業(yè)品牌大會上，北京市商務局黨組書記、局長樸學東表示，在消費品牌矩陣的培育上，北京市商務局做了大量工作。

以老字號品牌為例，近些年來，老字號品牌秉承“守正創(chuàng)新”精神不斷發(fā)展，北京老字號品牌已達到244家，2023年總營收合計1800億元。

北京市商務局也在為品牌發(fā)展搭建更多渠道，首店政策已迭代升級至3.0版，北京累計引進3700多家首店。在商業(yè)品牌發(fā)展平臺方面，據(jù)相關政策顯示，北京鼓勵挖掘、宣傳、展示老字號文化、技藝，支持老字號博物館、品牌館、傳承人工作室、品牌展廳等新建或改造。

而在上海黃浦區(qū)老字號占據(jù)全市半壁江山，涉及食品相關的老字號共計58件。自2023年起，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局開展促進老字號食品企業(yè)高質量發(fā)展行動，探索“全鏈條”監(jiān)管，助推老字號食品企業(yè)高質量發(fā)展。

黃浦區(qū)首創(chuàng)上海市老字號食品企業(yè)“全鏈條”監(jiān)管模式，聚焦老字號集團總部，從源頭生產(chǎn)企業(yè)到銷售門店終端開展全方位質量體系檢查評估，突破食品安全監(jiān)管屬地管理傳統(tǒng)模式。同時成立由專家、第三方機構、監(jiān)管干部為“觀察員”共同組成“1+1+1”評估小組，為企業(yè)“把脈問診”，全面摸排食品安全風險隱患。

最后針對評估發(fā)現(xiàn)的問題，梳理形成“一企一報告”發(fā)送企業(yè)，督促企業(yè)分析原因、明確整改時間節(jié)點，實現(xiàn)食品安全管理閉環(huán)管控。

在浙江，老字號食品在深耕國內市場的同時，開始積極拓展海外市場，推動中國品牌走向世界。2024年，浙江省政府工作報告提出，支持絲綢、茶葉、黃酒、青瓷、木雕、中藥材等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)塑造新輝煌。

杭州海關將“‘老字號開拓大市場’專項行動”納入“智關強國”重點項目，擬定了3個方面8項具體措施，助力“中華老字號”“浙江老字號”及傳統(tǒng)優(yōu)質食品走出國門，香飄海外。今年上半年，浙江出口黃酒6320萬元，同比增長14.33%，出口茶葉12.9億元，同比增長14.12%。

突破瓶頸

經(jīng)得起百年風雨，卻經(jīng)不起市場洗禮。

根據(jù)相關調研顯示，千余家中華老字號中只有10%生產(chǎn)經(jīng)營有一定規(guī)模、效益好、健康運營，將近70%的企業(yè)面臨發(fā)展困境，還有約20%的企業(yè)長期虧損、瀕臨破產(chǎn)。

2023年底，55個品牌被移出中華老字號名錄，73個品牌被要求限期6個月予以整改，這其中有許多是消費者曾經(jīng)耳熟能詳?shù)钠放疲热缣旖颉暗鞠愦濉?、重慶“冠生園”、上?！拔骱啤钡?。長期經(jīng)營不善，已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號注冊商標所有權、使用權等，是這些品牌被“摘牌”的主要原因。

華東政法大學中國法治戰(zhàn)略研究院副院長孫煜華看來，為推動老字號傳承發(fā)展，在國家層面立法很有必要。

孫煜華指出，當前中華老字號在發(fā)展過程中存在一些無法忽視的問題，比如創(chuàng)新動力不足、知識產(chǎn)權保護力度需要加大等，這些問題已經(jīng)嚴重制約老字號守正創(chuàng)新的步伐，需要在立法時作出回應。

此外，還要在資金支持、人才培養(yǎng)、“有進有出”管理機制等方面作出一些具有可操作性的制度設計。

全國政協(xié)委員黃西勤認為，創(chuàng)新發(fā)展老字號，需要加強品牌建設，提升品牌價值。老字號品牌在長期的經(jīng)營中形成了自己獨特的制作工藝和產(chǎn)品特色，要加強對老字號的管理和幫扶，建立健全“老字號”的無形資產(chǎn)價值評估、轉讓、許可、質押程序等制度，以充分體現(xiàn)“老字號”無形資產(chǎn)的市場價值。支持“老字號”企業(yè)利用馬德里商標國際注冊平臺，加快在境外注冊，由防止自身商標被搶注到主動進行防御性注冊。

上海外國語大學賢達經(jīng)濟人文學院黨委書記趙榮善認為，中國品牌與我國的現(xiàn)代化高質量發(fā)展密切相關，與老百姓對美好生活的需要息息相關，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新相結合，是老字號品牌發(fā)展的核心動力。

品牌的宣傳敘事能力對于品牌發(fā)展至關重要，人才在其中發(fā)揮重要作用。要培育具有高尚情懷、國際視野的復合型、應用型人才，助力老字號立足傳統(tǒng)文化，加強創(chuàng)新設計，融入現(xiàn)代社會的消費需求，充分發(fā)揮中國品牌的潛力，以人才為核心，以創(chuàng)意為引領，以新國潮為動力，共同推動老字號的升級轉型和創(chuàng)新發(fā)展。