飼料添加牡丹籽殼對(duì)黃顙魚肝臟組織學(xué)、抗氧化酶活性和非特異性免疫的影響

摘要：為探究飼料中添加牡丹籽殼對(duì)黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）抗氧化能力和非特異性免疫的影響，以飼喂商品飼料的黃顙魚為空白對(duì)照組，以飼喂含有1%和5%牡丹籽油的再制商品飼料的黃顙魚為陽(yáng)性對(duì)照組，以飼喂含有1%和5%牡丹籽殼的再制商品飼料的黃顙魚為試驗(yàn)組，養(yǎng)殖時(shí)間21 d。測(cè)定黃顙魚血清和肝臟抗氧化酶活性、血清溶菌酶活性及補(bǔ)體C3含量，并在光學(xué)顯微鏡下觀察黃顙魚肝臟組織形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼料添加1%牡丹籽殼顯著提高黃顙魚血清中超氧化物歧化酶活性（P<0.001）和補(bǔ)體C3（P<0.05）含量，黃顙魚肝臟中超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性顯著升高（P<0.001），指示肝臟氧化損傷程度的丙二醛含量顯著降低（P<0.001），黃顙魚肝臟形態(tài)結(jié)構(gòu)完好，與對(duì)照組無明顯差異。牡丹籽殼提高黃顙魚抗氧化能力和非特異性免疫的效果在5%劑量添加組更加顯著，與空白對(duì)照組相比，血清超氧化物歧化酶、肝臟超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性分別提高了100%（P<0.001）、245%（P<0.001）和176%（P<0.001），血清溶菌酶活性和補(bǔ)體C3含量分別提高了36%（P<0.001）和33%（P<0.01）。與牡丹籽油相比，飼料添加牡丹籽殼能達(dá)到與其相同的保健效果。飼料添加牡丹籽殼能有效提高黃顙魚抗氧化能力和非特異性免疫，適宜添加量為1%～5%。

關(guān)鍵詞：牡丹籽殼；牡丹籽油；飼料添加劑；抗氧化；非特異性免疫；黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）

中圖分類號(hào)：S963.73 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2024）10-0124-07

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2024.10.023 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Abstract： To investigate the effects of dietary peony seed shell on fish oxidation resistance and nonspecific immunity， yellow catfish were fed with 1% or 5% peony seed shell （commercial feed containing 1% or 5% peony seed shell） for 3 weeks. Meanwhile， fish fed with commercial feed only were used as the blank control group， and fish fed with 1% or 5% peony seed oil were used as positive control group. The results showed that， compared with blank control group， the activity of superoxide dismutase （P<0.001） and the content of complement C3 （P<0.05） in serum of fish fed with 1% peony seed shell increased significantly. Liver superoxide dismutase and catalase activities were higher than those of the blank control group （P<0.001）， and liver malondialdehyde content decreased significantly （P<0.001）. Liver histomorphology of yellow catfish was normal and intact in both the blank control group and 1% peony seed shell group， and there was no obvious difference between the two groups. Peony seed shell had a dose-dependent positive effect on promoting the antioxidant capacity and nonspecific immunity in yellow catfish， all the test indexes in the 5% peony seed shell group showed a remarkably better change. Compared with blank control group， serum superoxide dismutase， liver superoxide dismutase and catalase activities in 5% peony seed shell group increased by 100% （P<0.001）， 245% （P<0.001） and 176% （P<0.001）， respectively. Serum lysozyme activity and complement C3 content increased by 36% （P<0.001） and 33% （P<0.01）， respectively. In both dose groups， peony seed shell showed similar positive effects on yellow catfish compared to peony seed oil， the suitable addition amount was 1%～5%.

Key words： peony seed shell； peony seed oil； feed additive； antioxidation； nonspecific immunity； Pelteobagrus fulvidraco

油用牡丹是一種新興的木本油料作物。牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸［1-3］，具有抗氧化［4-7］、保護(hù)肝臟［8，9］和增強(qiáng)免疫力［10-15］等功效。牡丹籽殼是牡丹籽榨油前脫殼過程產(chǎn)生的副產(chǎn)物。隨著牡丹籽油產(chǎn)量增加，數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的牡丹籽殼缺乏合理開發(fā)和利用，造成環(huán)境污染，牡丹籽殼的資源化利用刻不容緩。研究表明，牡丹籽殼含有豐富的低聚芪類化合物——白藜蘆醇［16，17］，是一種高生物活性的植物抗毒素，具有抗氧化、抗炎性、防止神經(jīng)退化、抗癌及預(yù)防衰老等多種保健功效［18］。在藥物引起動(dòng)物疾病模型中，白藜蘆醇能顯著提高受試動(dòng)物抗氧化酶基因mRNA水平，提高抗氧化酶活性和谷胱甘肽含量，降低活性氧、丙二醛和促炎性細(xì)胞因子水平［19，20］。與哺乳動(dòng)物類似，白藜蘆醇能提高魚類抗氧化能力，抑制促炎性基因表達(dá)，同時(shí)促進(jìn)魚類生長(zhǎng)，提高魚類天然和適應(yīng)性免疫力［21-23］。以富含白藜蘆醇的牡丹籽殼作為飼料添加劑具有廣闊的市場(chǎng)前景，是提高油用牡丹資源利用率的有效途徑。

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬于鲇形目鲿科，是中國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類。據(jù)《2023中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)60.0萬(wàn)t［24］。隨著黃顙魚養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大，細(xì)菌性疾病頻繁暴發(fā)，傳統(tǒng)的抗生素治療存在殘留和耐藥風(fēng)險(xiǎn)，而疫苗預(yù)防存在操作復(fù)雜和特異性強(qiáng)的缺點(diǎn)。2020年中國(guó)推出飼料中全面禁止添加抗生素政策，“綠色無抗養(yǎng)殖”已成為行業(yè)大趨勢(shì)，研究和使用有效的“替抗”飼料添加劑是養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)。采用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方式，在飼料中添加有利于黃顙魚免疫力的成分，提高魚體抗氧化能力，增強(qiáng)抗病力，是預(yù)防黃顙魚病害發(fā)生的有效措施。例如，飼料添加烏拉爾甘草提取物［25］或其他復(fù)方中藥［26］，可以有效提高柱狀黃桿菌和嗜水氣單胞菌感染后黃顙魚的存活率，增加血清抗氧化酶和溶菌酶活性、IgM含量，抑制促炎因子的表達(dá)。飼料添加維生素D3能提高黃顙魚對(duì)鯰愛德華氏菌的抵抗力，改善細(xì)菌感染引起的腎臟損傷，抑制NF-κB激活和促炎性基因的表達(dá)［27，28］。飼料中同時(shí)添加蝦青素和大黃素時(shí)，黃顙魚的抗氧化能力和抗逆性顯著增強(qiáng)，在奇異變形桿菌感染后死亡率也明顯降低［29］。隨著牡丹籽油產(chǎn)業(yè)興起，牡丹籽殼的產(chǎn)量不斷增加，又因其含有豐富的生物活性物質(zhì)白藜蘆醇，牡丹籽殼作為經(jīng)濟(jì)、綠色、高效的飼料添加劑具有巨大的市場(chǎng)潛力。

黃顙f04c685b3973ec02c34afa577d458ffb魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是中國(guó)重要的淡水名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類。在養(yǎng)殖過程中，黃顙魚易受多種水產(chǎn)病原細(xì)菌感染，發(fā)病快、死亡率高，給養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，尋找提高黃顙魚免疫力和抗病力的有效方法迫在眉睫。本研究以黃顙魚為對(duì)象，在飼料中添加不同比例的牡丹籽殼超微粉，研究牡丹籽殼對(duì)黃顙魚肝臟組織結(jié)構(gòu)，血清、肝臟抗氧化酶活性和非特異性免疫的影響，以期為牡丹籽殼作為“替抗”添加劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。同時(shí)，牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但牡丹籽油提取和純化步驟復(fù)雜，價(jià)格昂貴，限制了其作為飼料添加劑的可能性。同時(shí)以添加牡丹籽油作為對(duì)照，比較牡丹籽油和牡丹籽殼對(duì)黃顙魚影響的差異，為評(píng)估牡丹籽殼作為飼料添加劑提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

黃顙魚商品飼料購(gòu)自武漢大北農(nóng)飼料科技有限公司。超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、溶菌酶、補(bǔ)體C3和丙二醛（MDA）測(cè)定試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

黃顙魚商品飼料經(jīng)粉碎機(jī)（DF-35，溫嶺市林大機(jī)械有限公司）粉碎后，過20目篩網(wǎng)，選取顆粒均勻、無結(jié)塊的粒質(zhì)飼料與不同添加劑逐級(jí)混合，利用雙螺桿制粒機(jī)（SLR-45，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院漁業(yè)機(jī)械研究所）擠壓成粒徑2.0 mm的顆粒飼料，60 ℃烘干2 h，冷卻后置于-20 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

牡丹籽油和牡丹籽殼均由武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林業(yè)果樹研究所王湛昌高級(jí)工程師提供。牡丹籽殼由武漢中博水產(chǎn)生物技術(shù)有限公司粉碎為200目超微粉。牡丹籽油和牡丹籽殼超微粉室溫儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。

1.2 試驗(yàn)魚

黃顙魚來自湖北黃優(yōu)源漁業(yè)發(fā)展有限公司，試驗(yàn)前將魚在1×103 L塑料魚缸里馴養(yǎng)兩周，每日用商品飼料投喂兩次（9：00和17：00定時(shí)投喂），使魚適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境和飼料。試驗(yàn)開始時(shí)將試驗(yàn)魚饑餓處理24 h。隨機(jī)選取100尾規(guī)格均勻、健康活潑的魚，放入各個(gè)魚缸（體積1×102 L），共計(jì)5組，分別為對(duì)照組、1%牡丹籽油組、1%牡丹籽殼組、5%牡丹籽油組和5%牡丹籽殼組，每組20尾魚。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所中心實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行。周期設(shè)置為21 d，每7 d換水1次，采取自然光照，水溫14～16 ℃。每日投喂兩次飼料（9：00和17：00），采用飽食投喂策略。試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)魚禁食12 h后采樣。

1.4 血清抗氧化和非特異性免疫指標(biāo)測(cè)定

每組隨機(jī)選取3尾黃顙魚，采用1 mL注射器進(jìn)行尾靜脈取血。血液在室溫靜置2 h后，4 ℃靜置過夜。第二天，4 ℃下3 500 r/min離心10 min，收集上清作為血清樣品，樣品凍存于-80 ℃。采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定血清總超氧化物酶活性，采用比濁法測(cè)定血清溶菌酶活性，采用免疫濁度法測(cè)定血清補(bǔ)體C3含量。

1.5 肝臟組織結(jié)構(gòu)觀察

每組隨機(jī)選取5尾黃顙魚，從體側(cè)線處解剖魚體，取小塊肝臟組織立即置入1.5 mL 4%多聚甲醛溶液，室溫固定24 h以上。在通風(fēng)櫥內(nèi)將固定好的組織修切平整，放于脫水盒內(nèi)。組織塊經(jīng)梯度乙醇-二甲苯脫水、石蠟包埋，切成4 μm薄片，60 ℃烘箱烘干。切片經(jīng)二甲苯-梯度乙醇-水洗滌后，蘇木素染細(xì)胞核、伊紅染細(xì)胞質(zhì)，最后將切片經(jīng)梯度乙醇-二甲苯脫水和透明，中性樹膠封片。使用Pannoramic midi型全自動(dòng)數(shù)字切片掃描系統(tǒng)拍攝肝臟組織。

1.6 肝臟抗氧化指標(biāo)測(cè)定

肝臟切片樣品取樣結(jié)束后，剩余肝臟組織立即置于1.5 mL離心管液氮中速凍，2 h后轉(zhuǎn)入-80 ℃保存。采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定肝臟總超氧化物酶活性，采用鉬酸銨法測(cè)定肝臟過氧化氫酶活性，采用TBA（硫代巴比妥酸）法測(cè)定肝臟MDA含量。

1.7 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件處理數(shù)據(jù)。所有數(shù)值均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，組間比較采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，P<0.05代表具有顯著性差異，P<0.01代表具有極顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料添加牡丹籽殼對(duì)黃顙魚血清抗氧化和非特異性免疫指標(biāo)的影響

含有牡丹籽油或牡丹籽殼的飼料飼喂黃顙魚21 d后，采用尾靜脈取血并收集血清，檢測(cè)血清超氧化物歧化酶和溶菌酶活性及補(bǔ)體C3含量。結(jié)果表明，當(dāng)添加量為1%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組超氧化物歧化酶活性分別為對(duì)照組的1.83倍和1.46倍（圖1A，P<0.001）。牡丹籽油和牡丹籽殼以劑量依賴方式促進(jìn)超氧化物歧化酶活性（圖1A，P<0.01），當(dāng)添加量為5%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組黃顙魚血清超氧化物歧化酶活性分別為對(duì)照組的2.70倍和2.02倍（圖1A，P<0.001）。在1%和5%添加劑量下，牡丹籽油提高血清超氧化物歧化酶活性的效果優(yōu)于牡丹籽殼（圖1A，P<0.01）。

圖1B展示了飼喂含有牡丹籽油或牡丹籽殼飼料后黃顙魚血清溶菌酶活性的變化趨勢(shì)。1%劑量添加組，牡丹籽油和牡丹籽殼略微提高了溶菌酶活性，但差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。當(dāng)添加劑量為5%時(shí)，與對(duì)照組相比，牡丹籽油組和牡丹籽殼組的黃顙魚血清溶菌酶活性顯著增加，分別為對(duì)照組的1.24倍（P<0.01）和1.36倍（P<0.001），牡丹籽殼促進(jìn)溶菌酶活性的效果優(yōu)于牡丹籽油（P<0.05）。

飼料中添加牡丹籽油或牡丹籽殼也能有效提高黃顙魚血清補(bǔ)體C3的含量。如圖1C所示，當(dāng)添加比例為1%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組黃顙魚血清補(bǔ)體C3含量分別為對(duì)照組的1.11倍和1.15倍（P<0.05）；當(dāng)添加比例為5%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組補(bǔ)體C3含量分別為對(duì)照組的1.27倍和1.33倍（P<0.01）。牡丹籽油和牡丹籽殼顯著提高血清補(bǔ)體C3含量的效果與添加量呈正比，當(dāng)添加量一致時(shí)，兩者提高補(bǔ)體C3含量的效果沒有顯著性差異（P>0.05）。

2.2 飼料添加牡丹籽殼對(duì)黃顙魚肝臟組織結(jié)構(gòu)的影響

飼喂對(duì)照組飼料21 d后，光學(xué)顯微鏡下觀察黃顙魚肝臟組織致密緊實(shí)，肝細(xì)胞沿肝索排列整齊、結(jié)構(gòu)清晰，偶見肝細(xì)胞空泡化（圖2A，空心箭頭所示）和少量炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)（圖2A，黑色箭頭所示）。

與對(duì)照組相比，飼喂各組添加劑的黃顙魚肝臟組織整體情況良好，偶見個(gè)別魚體肝臟的異常變化。1%牡丹籽油組黃顙魚也出現(xiàn)了炎性細(xì)胞浸潤(rùn)（圖2B）和肝細(xì)胞空泡化（圖2C）現(xiàn)象。1%牡丹籽殼組黃顙魚肝臟出現(xiàn)黑色素沉積（圖2D，空心三角所示）和空泡化現(xiàn)象（圖2D，空心箭頭所示），偶見紅細(xì)胞浸潤(rùn)（圖2E，黑色三角所示）。5%牡丹籽油組黃顙魚肝臟組織整體情況與對(duì)照組和1%牡丹籽油組類似，肝細(xì)胞輕度空泡化（圖2F，空心箭頭所示），偶見炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)（圖2F和2G，黑色箭頭所示）和黑色素沉積（圖2G，空心三角所示）。5%牡丹籽殼組黃顙魚肝臟組織結(jié)構(gòu)良好，肝細(xì)胞有少量空泡化（圖2H）和蛋白液浸潤(rùn)（圖2I，黑色星形所示）現(xiàn)象。

本研究中黃顙魚攝食含有1%和5%牡丹籽殼或牡丹籽油的飼料21 d后，其肝臟組織結(jié)構(gòu)完好，未見明顯的異常變化，表明在該范圍內(nèi)牡丹籽殼和牡丹籽油具有安全的可食用性。

2.3 飼料添加牡丹籽殼對(duì)黃顙魚肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

由圖3A可知，飼喂含有1%和5%牡丹籽油或牡丹籽殼的飼料21 d，黃顙魚肝臟超氧化物歧化酶活性顯著升高。當(dāng)添加比例為1%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組超氧化物歧化酶活性分別為對(duì)照組的1.86倍和1.77倍（P<0.001），此時(shí)兩者提高酶活的效果相當(dāng)（P>0.05）。當(dāng)添加比例為5%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組超氧化物歧化酶活性分別為對(duì)照組的2.91倍和3.45倍（P<0.001），牡丹籽殼提高超氧化物歧化酶活性的效果顯著優(yōu)于牡丹籽油（P<0.05）。

與超氧化物歧化酶類似，飼料中添加不同濃度的牡丹籽油或牡丹籽殼亦能顯著提高黃顙魚肝臟過氧化氫酶活性（圖3B，P<0.001），提高效果在高劑量組更加顯著（圖3B，P<0.001）。與對(duì)照組相比，1%牡丹籽油組和1%牡丹籽殼組的過氧化氫酶活性分別提高了96%和85%。5%牡丹籽油組和5%牡丹籽殼組過氧化氫酶活性分別為對(duì)照組的2.96倍和2.76倍。牡丹籽油促進(jìn)溶菌酶活性的效果略優(yōu)于牡丹籽殼。

超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性增加，指示肝臟細(xì)胞氧化損傷程度的丙二醛含量在牡丹籽油組和牡丹籽殼組顯著降低，表明牡丹籽油和牡丹籽殼能有效增強(qiáng)黃顙魚肝臟抗氧化能力。當(dāng)添加量為1%時(shí)，牡丹籽油組和牡丹籽殼組肝臟MDA含量都為對(duì)照組的68%（圖3C，P<0.001），MDA含量在兩個(gè)添加劑組之間沒有差異（圖3C，P>0.05）。當(dāng)添加量為5%時(shí)，黃顙魚肝臟MDA含量在兩個(gè)添加劑組進(jìn)一步降低，分別為對(duì)照組的60%和50%，牡丹籽殼改善肝臟氧化水平的效果顯著優(yōu)于牡丹籽油（圖3C，P<0.05）。

3 討論

3.1 飼料添加牡丹籽殼顯著提高黃顙魚血清超氧化物歧化酶和溶菌酶活性及補(bǔ)體C3含量

血清超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在機(jī)體抵御活性氧引起的氧化損傷過程中發(fā)揮重要作用［30，31］，是衡量機(jī)體健康的重要指標(biāo)之一。溶菌酶和補(bǔ)體系統(tǒng)在魚類識(shí)別病原細(xì)菌和抵抗感染過程中具有重要作用［32，33］，其中C3是補(bǔ)體系統(tǒng)的關(guān)鍵核心分子［33］。本研究表明飼料添加1%或5%的牡丹籽殼能有效提高黃顙魚血清超氧化物酶和溶菌酶活性，提高血清補(bǔ)體C3含量，表明牡丹籽殼能增強(qiáng)黃顙魚清除氧自由基和抵抗病原細(xì)菌的能力，維持黃顙魚機(jī)體健康。牡丹籽殼富含白藜蘆醇，研究表明白藜蘆醇能顯著提高大菱鲆超氧化物歧化酶mRNA水平［22］，這可能是飼喂牡丹籽殼黃顙魚超氧化物歧化酶活性增加的原因之一。攝食含有螺旋藻的飼料可提高虹鱒溶菌酶和補(bǔ)體C3的轉(zhuǎn)錄水平［34］，銅藻提取物［35］和巖藻多糖［36］可增加黃顙魚血清溶酶體活性和補(bǔ)體C3含量。飼料添加牡丹籽殼可同時(shí)增強(qiáng)黃顙魚血清抗氧化能力和非特異性免疫，具有免疫增強(qiáng)劑的功效。牡丹籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，能顯著提高齊口裂腹魚血清超氧化物酶和溶菌酶活性，增加血清補(bǔ)體C3含量［11］。

3.2 飼料添加牡丹籽殼不影響黃顙魚肝臟組織結(jié)構(gòu)

肝臟是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的重要器官，肝臟的組織學(xué)變化是評(píng)估動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的可靠指標(biāo)之一［37］。已有研究證實(shí)牡丹籽油不影響大鼠臟器質(zhì)量及臟體比，各臟器未見明顯的病理?yè)p害改變［38，39］，表明牡丹籽油具有較高的食用安全性。本研究中飼喂含有牡丹籽油或牡丹籽殼的飼料不影響黃顙魚的存活率和行為能力，也未造成黃顙魚肝臟結(jié)構(gòu)明顯的變化，表明牡丹籽油和牡丹籽殼安全、無毒，可作為飼料添加劑的備選物質(zhì)。研究表明，合理使用添加劑有助于改善受試動(dòng)物肝臟組織形態(tài)結(jié)構(gòu)，例如攝食含有蒲公英［40，41］、銀杏葉［42］或枸杞［43］提取物飼料的雜交石斑魚肝血竇和肝細(xì)胞形態(tài)完好，邊界清晰，油紅染色表明肝臟脂質(zhì)化程度明顯低于對(duì)照組。牡丹籽殼能否改善黃顙魚肝臟組織形態(tài)進(jìn)而促進(jìn)肝臟代謝解毒功能有待進(jìn)一步探索。

3.3 飼料添加牡丹籽殼顯著提高黃顙魚肝臟抗氧化能力

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)重要的代謝和解毒器官，肝臟的氧化損傷直接影響機(jī)體的健康［44］。研究表明，牡丹籽油能干預(yù)四氯化碳［8］和環(huán)磷酰胺［9］誘導(dǎo)的小鼠肝損傷，顯著提高肝臟超氧化物酶水平，降低丙二醛含量和肝損傷程度，與本研究中牡丹籽油促進(jìn)黃顙魚肝臟抗氧化酶活性是一致的。牡丹籽殼含有豐富的白藜蘆醇，是一種高效的天然抗氧化劑［45］，其作為飼料添加劑能顯著提高攝食動(dòng)物抵抗氧化損傷的能力［19-23］。此外，牡丹籽殼還含有黃酮［46，47］、黑色素［48］和多酚化合物［49，50］，天然產(chǎn)物也具有清除自由基和抗氧化的功效［51］。本研究中牡丹籽殼飼喂組的黃顙魚肝臟超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性顯著增加，肝臟丙二醛含量顯著降低，表明牡丹籽殼能調(diào)節(jié)黃顙魚肝臟抗氧化狀態(tài)，降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)對(duì)肝細(xì)胞的毒害作用，具有促進(jìn)肝臟健康的保健功效。

4 結(jié)論

飼料添加1%和5%牡丹籽殼能顯著提高黃顙魚抗氧化酶活性，增強(qiáng)黃顙魚非特異性免疫，對(duì)黃顙魚肝臟組織結(jié)構(gòu)沒有損傷作用。本研究中牡丹籽殼的保健功效與牡丹籽油相當(dāng)，具有經(jīng)濟(jì)、安全、高效的優(yōu)點(diǎn)，其作為飼料添加劑亦可解決粗獷堆放造成的環(huán)境污染問題，達(dá)到變廢為寶的環(huán)保效果。牡丹籽殼可作為黃顙魚飼料添加劑使用。

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收稿日期：2023-04-18

基金項(xiàng)目：武漢知識(shí)創(chuàng)新專項(xiàng)-基礎(chǔ)研究項(xiàng)目（2022020801010414）； 武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新項(xiàng)目（XTCX202204）

作者簡(jiǎn)介：劉鹿憶（1987-），女，黑龍江雞西人，農(nóng)藝師，博士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌病與免疫防控工作，（電話）13657274094（電子信箱）luyi_1009@126.com；通信作者，張立強(qiáng)（1979-），男，江西金溪人，高級(jí)工程師，博士，主要從事水產(chǎn)病害防控工作，（電話）15926219392（電子信箱）zhangliqiang@wuhanagri.com。