王福坤：共治共享食安新局面 打造食品安全的“伊利實(shí)踐”

伊利集團(tuán)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)王福坤介紹把食品安全責(zé)任壓實(shí)到“最小工作單元”，伊利不斷探索高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，堅(jiān)持“以消費(fèi)者為中心”，推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

黨的二十大將食品安全納入國家安全體系，對(duì)推動(dòng)健全的食品安全治理體系提出了新要求。在此背景下，食品企業(yè)如何滿足人民日益多元的食品消費(fèi)需求，推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引發(fā)行業(yè)的思考。

不斷探索高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，

加速提升品質(zhì)管理水平

面對(duì)日新月異的市場環(huán)境，企業(yè)必須不斷探索、創(chuàng)新，以適應(yīng)新的挑戰(zhàn)。伊利集團(tuán)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)王福坤介紹，伊利不斷優(yōu)化質(zhì)量管理體系，積極對(duì)標(biāo)全球更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)內(nèi)首家獲得“金標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”的乳品企業(yè)。具體來說，“金標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證”涵蓋工廠生產(chǎn)制造過程和產(chǎn)品檢測“雙認(rèn)證”，在工廠管理水平和產(chǎn)品品質(zhì)方面形成“雙保險(xiǎn)”。這有利于提升全球消費(fèi)者對(duì)中國食品的信任，助推整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)“中國品質(zhì)即世界品質(zhì)”。

在高標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)引領(lǐng)下，伊利還升級(jí)了品質(zhì)管理工作戰(zhàn)略，推動(dòng)品質(zhì)管理水平邁向新高度。王福坤介紹，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測防控體系，覆蓋80多個(gè)檢驗(yàn)單元，檢驗(yàn)項(xiàng)目總數(shù)達(dá)1000多項(xiàng)。依托前沿的質(zhì)量管理戰(zhàn)略和領(lǐng)先的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，伊利先后獲得“全國質(zhì)量獎(jiǎng)”、國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）頒發(fā)的“食品安全創(chuàng)新獎(jiǎng)”“亞洲質(zhì)量卓越獎(jiǎng)”，將國家級(jí)、洲際級(jí)、全球級(jí)權(quán)威品質(zhì)管理獎(jiǎng)項(xiàng)悉數(shù)納入囊中，鍛造了中國乳業(yè)質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)“全滿貫”。

不斷推進(jìn)數(shù)智技術(shù)賦能生產(chǎn)，

引領(lǐng)行業(yè)整體品質(zhì)技術(shù)升級(jí)

乳業(yè)是維系國民健康的重要產(chǎn)業(yè)，近年來呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢(shì)，并加速邁入高質(zhì)量發(fā)展階段。這與國內(nèi)持續(xù)增長的消費(fèi)需求密不可分。抓住這一市場機(jī)遇，伊利堅(jiān)持推動(dòng)創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷深化管理創(chuàng)新，突破“卡脖子”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自立自強(qiáng)，為食品工業(yè)智能發(fā)展添薪續(xù)力。

隨著創(chuàng)新科技不斷賦能高品質(zhì)生產(chǎn)，伊利從原奶生產(chǎn)到消費(fèi)者終端已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全鏈數(shù)智化。拿伊利旗下的敕勒川生態(tài)牧場舉例，它是全球領(lǐng)先的智慧示范牧場，其運(yùn)用到的智能系統(tǒng)和數(shù)字技術(shù)，對(duì)每一頭奶牛的健康、運(yùn)動(dòng)、膳食、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，針對(duì)性地提供精準(zhǔn)飼喂配方，保障奶牛膳食營養(yǎng)。經(jīng)過AI算法，還對(duì)牧場各項(xiàng)生產(chǎn)流程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和分析，確保奶牛健康生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶。

堅(jiān)持“以消費(fèi)者為中心”，

贏得全球消費(fèi)者信賴

作為健康領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，伊利堅(jiān)守“以消費(fèi)者為中心”的理念，在全球設(shè)立15個(gè)創(chuàng)新中心，不斷匯聚全球優(yōu)質(zhì)資源，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

不久前，凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布《2024品牌足跡報(bào)告》，伊利以領(lǐng)先的品牌滲透率、消費(fèi)者觸及數(shù)、年均選擇次數(shù)，再次蟬聯(lián)“中國消費(fèi)者十大首選品牌榜單”首位。取得這樣的成績得益于伊利以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，圍繞營養(yǎng)健康、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全、母乳研究等重要領(lǐng)域，開展全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作，致力于打造滿足全人群、全生命周期、全消費(fèi)場景的健康產(chǎn)品。

共促消費(fèi)市場繁榮，是食品行業(yè)的共同責(zé)任。王福坤表示，伊利愿與行業(yè)一道持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)管理和技術(shù)提升，探索行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展未來。