一枚豐鎮(zhèn)月餅勾起的鄉(xiāng)愁

隨著中秋節(jié)的來臨，在我的家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市，一道地方特色美食——豐鎮(zhèn)月餅正在熱銷中，雖然它外觀普普通通，但口感非常好。

在20世紀(jì)六七十年代，人們都是去小作坊加工月餅。那時我們家窮，每年都會等到很晚才去加工，有一年甚至等到了八月十四晚上。母親用水桶挑著面粉、胡麻油和糖，我高興地跟在后面，去村東頭排隊打月餅。加工月餅的作坊是臨時搭起的一個簡易棚，中間架著一個大烤爐，邊上是一口和面的大鐵鍋和制餅的案板，另一邊是擺放月餅的幾張桌子，作坊里所有的物件都油光閃亮。

烤爐是用泥磚砌成的，爐的上面是一塊放有炭火的加厚鐵板，中間能推拉的大托盤里擺著十幾個揉好的餅坯，下面是爐膛。隨著烤爐的溫度不斷升高，月餅散發(fā)出的香味也漸漸濃郁，不一會兒就彌漫了整個村莊，讓節(jié)日的氛圍變得更濃了。

在當(dāng)時，條件好的人家都加工“滿油糖”月餅，而我家是“二油糖”。更困難的人家則用“糖精”代替白糖，這樣做出來的月餅不僅甜度不正，口感也非常差。

加工好的月餅被母親當(dāng)成寶貝一樣，她先給我們幾個小孩每人分幾個，剩下的全存放在一個瓷缸里。為了使月餅在存放期間不發(fā)霉變質(zhì)，母親會先在缸的底部放入半碗白酒，再把幾個香氣四溢的秋果散放四周，上面扣一個平盤，最后把月餅一個一個放進去。之所以要把月餅存起來，是因為要留到以后當(dāng)作走親訪友或找人辦事時的禮品。

在豐鎮(zhèn)月餅中，“月光”是中秋夜拿來供月無可爭辯的“主角兒”，它比平常月餅大幾倍，特殊加工的甚至大幾十倍。相傳在清朝嘉慶年間，中秋節(jié)前，一些大的商鋪和老字號會用50斤面粉加工一個特別大的“月光”，然后切成一瓣一瓣，作為福利送給店里的伙計。雖然每個人拿回家的只有一“瓣”月餅，但是吃完也得需要好幾天。

在中秋節(jié)，除了吃月餅，供月也是一件很莊重、很有儀式感的事情。每到中秋之夜，母親就會提前把家里院內(nèi)收拾得干干凈凈，把盛有“月光”、水果和其他應(yīng)季食品的大果盤供奉在院里的圓桌上。等到皓月當(dāng)空，全家人仰望明月，焚香禮拜。

在我們家的供月食譜中，每年都少不了一碟紅糖，母親說被月神“嘗”過的紅糖勝似靈丹妙藥，能治百病，尤其是肚疼。這個說法雖然沒有科學(xué)根據(jù)，但我們卻一直堅持了下來。供月儀式過后，全家人會圍坐在一起，一邊吃著月光餅，一邊聊著天，靜謐而美好。

現(xiàn)在我離開家鄉(xiāng)已經(jīng)有很多年，但不論身在何處，只要在中秋節(jié)吃上一口豐鎮(zhèn)月餅，就會想起故鄉(xiāng)、想起母親，那份涌上心頭的鄉(xiāng)愁久久都揮之不去。