傳統(tǒng)藥草雞矢藤的華麗大變身

雞矢藤是一種有雞屎味道的植物，雖然名字不中聽(tīng)，但是藥效卻奇好，能祛風(fēng)活血、止痛解毒、消食導(dǎo)滯、除濕消腫，而且葉子也可食用。在“中藥茶飲”概念的帶動(dòng)下，雞矢藤這一田間藥草也開(kāi)始出現(xiàn)在茶飲中。

其實(shí)，中國(guó)華南地區(qū)的勞動(dòng)人民早就把雞矢藤的藥用和食用價(jià)值研究得透透的，海南特色小吃雞矢藤糖水就是用這一野藤制作而成。這種糖水的做法也不復(fù)雜，先是把雞矢藤的葉子切碎研磨成汁，加入糯米粉、大米粉和白糖，充分混合形成抹茶色面團(tuán)。面團(tuán)醒發(fā)15分鐘后，切成規(guī)整的長(zhǎng)條形，投入沸水中煮熟，抹茶色的面條慢慢就變成了深深的黑綠色，水也變成了一鍋?zhàn)厣臏?。把面條和湯水一起盛進(jìn)碗中，再加入白砂糖，一碗清熱解毒的海南傳統(tǒng)小甜品就做好了。

雖然這碗糖水的樣子不太好看，但是味道還可以。咬一口，面團(tuán)略帶嚼勁，最重要的是沒(méi)有了雞屎味，取而代之的是清甜的口味。在炎熱的夏天，瘋玩了半天后來(lái)上一碗雞矢藤糖水，是很多華南地區(qū)孩子小時(shí)候的回憶。

雞矢藤也有別的做法。將采摘的新鮮雞矢藤葉和浸泡過(guò)的大米一同放在石臼或碾米機(jī)中搗成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小、長(zhǎng)條形的粑仔。鍋中水燒沸騰后，下粑仔、姜絲、椰絲，再加適量紅糖，美味可口的雞矢藤粑仔就做好了，這其實(shí)是海南瓊海的一道名小吃。

無(wú)論是雞矢藤糖水還是雞矢藤粑仔，看著其實(shí)都像一味藥湯，難免會(huì)勸退一些想品嘗的人?，F(xiàn)如今，隨著“中藥茶飲”的火爆，雞矢藤在新茶飲中也占據(jù)了一席之地，迎來(lái)了大變身。

在新茶飲中，雞矢藤粑仔變身成了綠乎乎的小湯圓，結(jié)合海南清補(bǔ)涼的做法，把其煮熟后加入椰奶中，再輔以黑白涼粉、花生碎、蜜餞、鵪鶉蛋、西瓜、芒果丁等，一碗料多味美的雞矢藤椰奶清補(bǔ)涼就完成了。

除了甜品、飲品，雞矢藤糖糕、雞矢藤面條、雞矢藤醪糟等烘焙產(chǎn)品、菜品中也開(kāi)始出現(xiàn)雞矢藤，讓大家看到了雞矢藤這味草藥更多的可能性。

隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，人們?cè)絹?lái)越重視健康和養(yǎng)生。雞矢藤作為一種藥用歷史悠久的草藥，將其添加到飲品、湯品、菜品中，既符合人們的健康意識(shí)，也讓雞矢藤實(shí)現(xiàn)了從湯藥到誘人美味的華麗轉(zhuǎn)身。