蘋果矮密栽植專題(三):談談矮砧密植的“密”

曾看過一份資料，說20世紀80年代我國蘋果出口到國際市場，由于價格低廉而引起歐洲同行恐慌，因為彼時中國蘋果產(chǎn)業(yè)的體量已經(jīng)很大了（占世界的一半），給歐洲蘋果生產(chǎn)者造成不小的壓力。一時間歐洲許多果品企業(yè)、果業(yè)合作社等到中國來考察，探索真相，尋求應對辦法。

為應對來自中國蘋果出口的沖擊，歐洲以意大利為代表的蘋果生產(chǎn)國進行了技術變革，矮砧密植栽培模式登上歷史舞臺，并很快展現(xiàn)出其生產(chǎn)優(yōu)勢——意大利蘋果畝產(chǎn)量由原來的1～2 t提高到3～4 t（圖1）。隨后，矮砧密植栽培技術風靡全球，美國、新西蘭、澳大利亞、韓國，甚至以喬化開心形著稱的日本，也開始發(fā)展矮砧密植。

大約10年前，我國蘋果產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷轟轟烈烈的“大改形”，向日本同行學習了開心形之后，終于抬起頭看向了西方，矮砧密植開始為國人熟知。這期間美國高紡錘形“教父”級人物康奈爾大學羅濱遜教授及其團隊也為該技術模式在中國的普及加了一把力。

10年間，矮砧密植在神州大地上遍地開花，一切發(fā)展得似乎很順利。然而，對果園密閉有著切膚之痛的人們，對密植多少都有點“談密色變”的意思，內(nèi)心深處隱藏著些許擔心。下來我們就來聊聊與“密”有關的話題。

1" "密植與密閉

圖2是一處密閉的喬化蘋果園。傳統(tǒng)喬化蘋果園密閉的主要原因有三：一是規(guī)劃不合理，株距與行距相當，果樹長大后必然沒有行間;二是缺乏有效的主枝控制手段，主枝不斷向前延伸，即使開始有很大的株行距（稀植），最終還是走向密閉，筆者曾見到主枝長了11 m還在往前延伸的情況;三是樹冠太大，容易造成樹體密閉。

通過深入細致分析，我們發(fā)現(xiàn)，密閉并不是密植的結果。如果規(guī)劃不合理，管理方法不對路，即便是稀植也會密閉，只是時間早晚而已。

密植反而是解決密閉的有效手段。密植采用寬行距、窄株距栽培模式，在果樹快速占滿果園有效空間的同時，確保行間通暢，通風透光。密植果園采用高紡錘形整形，樹體冠幅很小，陽光很容易穿透樹冠。而且，隨著現(xiàn)代矮砧密植技術的不斷發(fā)展，配套的樹形越來越小、修剪管理越來越簡化、冠層越來越薄，果園也越來越通暢了。

2" "光截獲與光分布

發(fā)展矮砧密植果園，如果管理不當，也會出現(xiàn)密閉問題。那么，如何判斷果園是否過密呢？如何確保合理的密度生產(chǎn)出高質(zhì)量的蘋果，獲得最大收益呢？這里我們就要弄明白兩個概念——光截獲和光分布。

光截獲是指果樹葉片對光能的攔截利用。果樹葉片通過光合作用積累有機養(yǎng)分，供樹體生長和果實發(fā)育。商業(yè)化果園要求定植后5年內(nèi)讓果樹充滿空間，以最大限度攔截和利用光能。新栽幼樹，隨枝量增加，更多的葉片覆蓋果園空間，更多的光能被攔截，果樹產(chǎn)量隨之提高。

當枝葉量過大時，果園就會出現(xiàn)密閉問題，葉片相互遮陰，形成一些低光效區(qū)域，降低生產(chǎn)效率，影響果實著色，導致品質(zhì)變劣。這就涉及光分布的問題了。

葉片在果園空間中呈立體分布，隨太陽的移動，處于不同空間的葉片會先后接受太陽照射，因此果樹葉片總面積大于果園總面積是可行的。一般來講，果樹葉片總面積達到果園總面積的2.2倍左右時，光能利用率最高，無法獲得光照的無效葉、寄生葉最少。這個2.2倍，就是我們常說的葉面積系數(shù)。

但是，果樹葉片總面積達到果園總面積的2.2倍時，仍然無法攔截所有光線。研究表明，果園的光截獲率達到65%～75%時，產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好。

果園要獲得最佳效益，必須實現(xiàn)最佳光截獲，同時還要有最好的光線分布，就是我們經(jīng)常強調(diào)的陽光樹冠。為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，我們要想辦法讓每片葉子每天都能獲得4～6 h直射光，生產(chǎn)上對于果園光照比較直觀的要求就是：樹高控制在行距的90%;地面有50%的陰影（即50%光斑，圖3）;間隔3～5行能看見人。

我們可以將光截獲和光分布簡單理解為一對具有對應關系的概念，二者必須達到一定的平衡，才能取得好的效益。對于傳統(tǒng)的稀植果園，建園之初，由于果樹遲遲不能占滿空間，雖然其光分布很好，但光截獲不足，產(chǎn)量效益難以提高。對于采用分枝大苗的矮砧密植果園，更加注重的是建園后快速充滿果園空間，快速提高光截獲量，以獲得早期產(chǎn)量和效益。對于一些密閉果園來說，有時候地下幾乎看不到光斑，也就是說，所有的光線都被果樹截獲，而同時許多葉片因為被完全遮擋，很難見到光線，就成了無效葉乃至寄生葉，果園生產(chǎn)效率反而很低。

現(xiàn)代矮砧密植果園，通過選擇合理的砧穗組合，規(guī)劃最佳的栽培模式，寬行密植栽培，采用分枝大苗建園，使果樹能在短時間內(nèi)充滿果園空間，獲得最佳光截獲量;同時，通過適當?shù)恼未胧┖头仕{(diào)控，確保果樹生長處于平衡穩(wěn)定狀態(tài)，行間通暢，枝不交接，達到最佳的光分布。

現(xiàn)代矮砧密植栽培模式，行距3.5 m，株距" " 1 m，高紡錘形整形，果樹成形后樹高3.1 m，全樹均勻分布20～25個臨時性側(cè)枝，冠幅1 m，果園行間永久性保留2.5 m的機械作業(yè)通道，南北行向。從早到晚，光線能夠通過寬寬的行道，穿透薄薄的樹冠，照射到每片葉子和每個果實，實現(xiàn)了光截獲和光分布的完美統(tǒng)一（圖4）。

隨著矮砧密植栽培技術進一步發(fā)展和完善，歐洲一些國家基于高紡錘形，在保證產(chǎn)量的同時，進一步縮小樹冠。我們看到一些果園，果樹冠幅已經(jīng)縮小到20～30 cm，能夠更顯著地增強果園通透性，提高每一片樹葉的光合效率，從而提高果實品質(zhì)和果園收益。

3" "密度與樹形

我們都知道，不同密度的栽培模式，要配套不同樹形、不同的管理方法?？墒窃趯嶋H生產(chǎn)當中，改變栽植密度需要相應地改變配套方法，這一點許多人理解不深甚至毫不在意。

一般來講，對于國內(nèi)圓形樹冠的果樹，株距就是果樹的冠幅。隨著株距加大，為了保證很好的光截獲，冠幅也要隨之增加。但是冠幅增大以后，光線很難穿透樹冠，為保證樹冠內(nèi)膛照到陽光，樹冠上就必須打開“窗戶”，即側(cè)枝要拉開層間距，這樣側(cè)枝的數(shù)量也就減少了。同時，側(cè)枝長度增加，粗度隨之增加。然后，隨著側(cè)枝數(shù)量減少、粗度增加、長度變長，側(cè)枝也就演變成永久性主枝了。那么這個主枝上就需要再配置側(cè)枝，果樹二級結構變成三級結構，樹形由高紡錘形變?yōu)榧氶L紡錘形。

如果株距進一步加大，果樹冠幅加大，樹形就變成了自由紡錘形、小冠疏層形乃至主干疏層形。不同的樹形，整形方法不同，技術要求和難度、結果早晚不同，肥水管理、配套設備、果園用工、管理方式、投入產(chǎn)出等方方面面都會隨之變化。

對于行距來說，行距的變化直接影響機械設備的配置。另外，為了更好地利用光能，確保光截獲量和果園產(chǎn)量，一般樹高應為行距的90%。矮砧密植標準果園株行距為3.5 m×1 m，大量的機械設備都可與之配套。如果行距加大到4 m，則配備合適的機械相對較難。果樹滿產(chǎn)期樹高必須達到3.6 m才能保證相應的產(chǎn)量，較標準模式增加了0.5 m，這對格架系統(tǒng)及防雹網(wǎng)系統(tǒng)的強度要求就要大幅度提高。同時，掛果量達到要求的時間會加長，使得前期產(chǎn)量受到影響，同時大量的高空作業(yè)也會提高果園用工成本。

4" "枝量與質(zhì)量

關于密閉和光照的另外一個話題就是枝量。前一段在學習2D樹形時，國外有專家驚嘆：2D樹形的枝量少得讓人震驚，同時產(chǎn)量高得也讓人震驚。對此，筆者也深有同感。在2D結果墻模式中，果樹所有側(cè)枝被培養(yǎng)到一個平面上，側(cè)枝通常只有7～9對，即14～18個。側(cè)枝上直接著生小短枝結果，除此之外沒有多余的枝條，而這樣的系統(tǒng)畝產(chǎn)量往往也能達到上萬斤。

對照目前國內(nèi)發(fā)展的高紡錘形，側(cè)枝往往有30多個，有些園區(qū)甚至達到35～40個。現(xiàn)在看來，確實有點多了。在我們內(nèi)心深處或多或少還有“三套枝組”管理的影子：果樹有三套枝，一套負責結果，一套負責成花，一套負責發(fā)育。這種方法是從喬化果園管理中套用過來的，但它是不是適合矮砧密植呢？

生產(chǎn)當中，許多果園在冬季修剪時，枝條配置是按照5 000 kg甚至更高的畝產(chǎn)量來配置的，但由于土壤、營養(yǎng)、樹勢等多方面原因，實際產(chǎn)量常年處于兩三千斤水平，幾乎60%以上的枝條是無效枝。

后來又了解到，對于高紡錘形，國外的標準是每米樹干分布6～8個側(cè)枝，果樹從距離地面" " "80 cm著生側(cè)枝算起，樹高到3.15 m，著生側(cè)枝的有效高度為2.35 m，標準側(cè)枝數(shù)量為14～19個。這與我們想象的差距很大。

把枝量降下來，改善果園光照條件，蘋果著色和花芽質(zhì)量就會同步提高。我們想到唯一的問題就是產(chǎn)量，國外同行的實踐證明，產(chǎn)量也可以很高，關鍵在于側(cè)枝的質(zhì)量，側(cè)枝不能出現(xiàn)基部光禿，每個側(cè)枝上要保證6個以上短枝頂花芽。

矮砧密植高紡錘形整形，把側(cè)枝數(shù)量降下來，減少長枝和中枝，提高短枝比例，優(yōu)化枝類構成。同時，矮砧可以促使果樹提高生產(chǎn)效率，將大量營養(yǎng)用于成花結果，產(chǎn)量似乎也問題不大。

果園實際調(diào)查表明，高紡錘形成齡園，側(cè)枝數(shù)量保持在20個左右，單株總枝量達到300個左右，能保證120～150個優(yōu)質(zhì)頂花芽，結果110～120個，畝產(chǎn)可以達到5 t，完全能滿足產(chǎn)量要求，生產(chǎn)上也是完全可行的。

5" "果園 “降維”

近年來，蘋果生產(chǎn)也出現(xiàn)了“降維”，即果園樹形由原來的三維模式簡化為二維模式，即2D樹形。矮砧密植生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)1個蘋果需要的葉片數(shù)量由喬化的60個以上減少到40個，不需要大量的營養(yǎng)生長，新梢每年只需要生長20～" " " 30 cm即可滿足果樹需要，這使得2D模式生產(chǎn)成為可能。

2D模式是一個最大限度保證果樹充分受光的極端嘗試。目前主要有古優(yōu)特模式（圖5）和2D結果墻模式（圖6）。2D模式一經(jīng)推出，其巨大的優(yōu)勢即受到廣泛關注，并成為行業(yè)發(fā)展趨向之一。

2D栽培模式可以讓果樹充分暴露在陽光中，葉片光合效率高，沒有低光效區(qū)，蘋果顏色好、品質(zhì)高。

2D模式樹形簡化，管理方便，大幅提高了勞動效率，降低了用工成本。果園噴藥更容易穿透樹冠，同時可為將來果園智能機器人可視化采收等作業(yè)奠定基礎，果園管理可以細化到每米枝條留多少果實，方便數(shù)字化管控。

矮砧密植高紡錘形果園，在保證產(chǎn)量的前提下，可以逐步縮小樹冠，讓更多的陽光照射進來，提高果實品質(zhì)和花芽質(zhì)量（足量優(yōu)質(zhì)頂花芽）， 為連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅實基礎，形成果園管理的良性循環(huán)，逐步向2D樹形靠近和轉(zhuǎn)變。