老年人營養(yǎng)配餐：什么最重要

現(xiàn)代中國已進入老齡化，中老年人成為人群的主體，我國已進入老年社會。隨著一股追求健康的風潮席卷全球，中老年配餐也成為熱門話題。下面我就談談中老年人營養(yǎng)配餐怎么搭配。總的來說，老年人營養(yǎng)配餐要遵循六大原則。

少食多餐老年營養(yǎng)專家研究結果表明。過分飽食有害健康，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其晚餐。

軟食為主老年人的牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液與消化酶分泌量變少。胃腸消化功能降低，故飯菜要做得軟一點，爛一些，以利消化。

多蔬菜，少油膩新鮮蔬菜是老年人的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌及改善便秘有重要作用。建議每天的蔬菜攝入量不應該少于250克。

多淡食，少食成有些老年人口味重，吃得過成。鹽吃多了，會增加心臟、腎臟負擔，易引起血壓增高。故為了健康，老年人每天吃鹽4～6克為宜。

飲食盡量多樣化

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和纖維素是人體必需的六大營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持在10種以上。

飲食要溫熱老年人對寒冷的抵抗力較差，吃冷食易引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射引起其內臟血循環(huán)減少，不利于健康。因此老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。