個人餐酒搭配的文化情境匹配

個人獨飲獨食時，面對的是“本我”，是最真實的自己，這時的餐酒搭配只是愉悅自己。什么東西能讓自己愉悅，因人而異，個人的審美不同，個人的經(jīng)歷不同，在不同的場合下就會選擇不同的餐與酒。根據(jù)我們自己的感受，在個人場景搭配中，自然地理條件和人文地理條件以及個人所處的小空間是主要的情境。不同的自然風(fēng)光、各地不同的美食，帶來的感受是不一樣的，就會選擇不同的酒品。在我們印象深刻的幾次旅行中，有一次是在內(nèi)蒙古恩格貝沙漠附近的國道上，四周都是沙漠，孤零零就一家小飯館，我們進(jìn)去點了兩個菜，其中一道是蔥爆羊肉，里面帶著大漠的風(fēng)沙，外面狂風(fēng)呼嘯。就著那道沙子、大蔥和羊肉炒出的蔥爆羊肉，我喝了二兩醬香型的鐵匠酒，覺得那是一個特別奢侈的環(huán)境，難得有這種生命體驗。

同樣類似的體驗很多，例如在李莊面對長江，就著當(dāng)?shù)刂拇蟮栋兹?，遙想抗戰(zhàn)時那些文化單位在這里堅持工作，以及他們走后這里發(fā)生的滄桑巨變，情緒比眼前的滔滔長江水還要澎湃，不禁大口大口地飲用宜賓地產(chǎn)的五糧液。這是環(huán)境激發(fā)出的感情，而這種餐飲搭配又無形中和餐酒同產(chǎn)地的原理相吻合，也具有強(qiáng)烈的文化情境匹配效應(yīng)。Ω