無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理

徐文穎

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的有效運(yùn)用和土肥管理要以明確的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為前提，并根據(jù)無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)，要建立檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)能夠?qū)ο嚓P(guān)技術(shù)的運(yùn)用具有約束力，同時(shí)也能夠判斷出技術(shù)運(yùn)用的合理性，引導(dǎo)農(nóng)民運(yùn)用栽培技術(shù)來(lái)推動(dòng)無(wú)公害蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量提升。

無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的最大特點(diǎn)就是不能超量施用農(nóng)藥，根據(jù)這一有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)于農(nóng)藥的最大殘留量也有明確的規(guī)定，但質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)也是為無(wú)公害蔬菜的包裝，儲(chǔ)藏而設(shè)計(jì)，運(yùn)輸中進(jìn)行檢測(cè)、在標(biāo)簽標(biāo)志上等均提出了明確的要求。

恪守?zé)o公害蔬菜栽培技術(shù)和土肥管理舉措高效施用的底線，確保無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。因此，要重視無(wú)公害蔬菜栽培中施肥和種植方式方法選擇問(wèn)題，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者需求，確保我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，同時(shí)也能夠推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。文中主要分析了無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)以及土壤肥料管理措施，并提出具體的實(shí)施對(duì)策，希望通過(guò)本次研究能進(jìn)一步提高無(wú)公害蔬菜質(zhì)量。

1無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用

無(wú)公害蔬菜的栽培技術(shù)和土肥管理手段的運(yùn)用過(guò)程中，需要因地制宜，結(jié)合季節(jié)和當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，對(duì)無(wú)公害蔬菜進(jìn)行合理的種植。由于無(wú)公害蔬菜要求地塊質(zhì)量好，故不能種植于“三廢”嚴(yán)重地區(qū)。無(wú)公害蔬菜栽植也需根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件選擇商品性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)，抗病性強(qiáng)，適宜市場(chǎng)需求，豐產(chǎn)的蔬菜品種。而在初春、冬春季需種植病害多抗和耐低溫弱光品種；在秋冬、夏秋、春夏秋季和秋季延后需種植耐熱和抗病毒病品種；長(zhǎng)期種植可選用抗逆性強(qiáng)，多抗病害和持續(xù)坐果率高等品種。

根據(jù)季節(jié)可在陽(yáng)畦、塑料棚、露地、溫室、溫床等處育苗，需要在夏季進(jìn)行遮陽(yáng)和防蟲(chóng)等田間管理，具備條件的地方利用工廠化育苗技術(shù)和穴盤(pán)育苗技術(shù)來(lái)為黃瓜秧苗提供一個(gè)優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。從土肥管理的角度看，還需因地制宜，確保不同蔬菜都能優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，就無(wú)公害黃瓜為例，養(yǎng)分為土壤中的有機(jī)質(zhì)，有效磷和速效鉀、堿解氮的含量范圍2.5％-3％、每千克20-40毫克、每千克100-140毫克、每千克120-150毫克，土壤的孔隙率大約60％，酸堿度介于5.5-7.5間，同時(shí)土壤需疏松，具有較強(qiáng)保水性，營(yíng)養(yǎng)土的厚度大約10厘米。

無(wú)公害蔬菜栽植技術(shù)和土肥管理要求在栽植環(huán)節(jié)就開(kāi)始和市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)接，滿足市場(chǎng)需求，準(zhǔn)確地專注于消費(fèi)者喜歡的蔬菜并且進(jìn)行種植，確保種植技術(shù)的市場(chǎng)性和經(jīng)濟(jì)性。

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)與土肥管理需要具有政策效益，將相關(guān)技術(shù)推廣到區(qū)域性脫貧攻堅(jiān)中，夯實(shí)脫貧成果、打造特色鄉(xiāng)村、農(nóng)業(yè)文旅等工程的對(duì)接使得相關(guān)技術(shù)能夠優(yōu)化區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展；提出無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理需要具有生態(tài)效益、根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及蔬菜無(wú)公害安全檢測(cè)具體要求合理應(yīng)用技術(shù)手段等建X，保證所用有害藥量控制在可接受范圍內(nèi)，避免農(nóng)藥造成土地，水資源等生態(tài)環(huán)境的污染。

盡管采用土壤凈化和置換的方法可以解決“三廢”對(duì)無(wú)公害蔬菜田間環(huán)境的不利影響，但是極高代價(jià)也會(huì)埋下隱患，需要考慮無(wú)公害蔬菜栽培的經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)和其它利益后進(jìn)行決策。綜合考慮經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)及其它利益，確定把研究重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到發(fā)展更加安全和成本更低的無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)上來(lái)。通過(guò)創(chuàng)新的管理模式、科學(xué)的技術(shù)手段努力在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)同專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，探索可持續(xù)發(fā)展道路，助力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)保可持續(xù)性。

2無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用途徑

2.1環(huán)境條件良好：良好的外在環(huán)境對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培和土肥管理極其重要，在某種程度上可降低栽植成本，有利農(nóng)民獲得更多收入。目前對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培影響比較大的材料是重金屬，這些殘留于蔬菜內(nèi)部且難以降解，如檢測(cè)到蔬菜內(nèi)部存在重金屬需馬上注意土壤衛(wèi)生，切斷污染源以避免蔬菜持續(xù)不地吸附土壤內(nèi)有害物質(zhì)。一般通過(guò)觀察蔬菜外觀就可初步判定土壤環(huán)境是否受到重金屬污染，就胡蘿卜和小白菜攝入過(guò)多鎘為例，就有葉脈褪綠發(fā)黃和死亡，土壤砷含量過(guò)高會(huì)對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制作用，蔬菜對(duì)汞吸收量過(guò)高花呈褐色或黑色并大量殘留于根莖內(nèi)而妨礙根系的生長(zhǎng)，嚴(yán)重地影響蔬菜的產(chǎn)量。為避免環(huán)境問(wèn)題對(duì)無(wú)公害蔬菜栽植的影響，需重視土壤質(zhì)量的常規(guī)監(jiān)測(cè)工作，主要是對(duì)汞、鎘和砷有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)工作，并按照《農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》要求采取行動(dòng)，從定量和定性兩方面闡述無(wú)公害蔬菜種植區(qū)土壤質(zhì)量狀況，以期為農(nóng)民改良土壤條件奠定基礎(chǔ)。

2.2改善田間生態(tài)：無(wú)公害蔬菜對(duì)于土壤質(zhì)量要求很高，需要在土肥管理過(guò)程中提高田間生態(tài)的質(zhì)量，保證蔬菜不但沒(méi)有污染物質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)元素也比較豐富。提高田間生態(tài)的措施，可以從如下幾個(gè)方面進(jìn)行剖析：

清園：采收前一茬蔬菜時(shí)由于病菌與蔬菜殘枝相伴而生，可對(duì)下一茬蔬菜造成污染，因此需要對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行有效的防治，從而降低病原基數(shù)，徹底鏟除殘枝敗葉對(duì)侵染機(jī)會(huì)多的蔬菜也要鏟除殘根。除殘根外，還要注意及時(shí)將田間雜草鏟除干凈，使其不成為潛在病蟲(chóng)害危害。經(jīng)常巡視農(nóng)田，尋找和治理可能發(fā)生病害的來(lái)源，使農(nóng)田通風(fēng)透光有利于降低病菌孳生環(huán)境。同時(shí)選用抗病性強(qiáng)的蔬菜品種是防止病害發(fā)生的有效途徑。采取綜合防治的方法，才能最大限度維護(hù)蔬菜作物健康生長(zhǎng)，確保豐收。

深耕：為破壞病原菌的生存環(huán)境，通常會(huì)采用深度耕作40厘米的方法，結(jié)合紫外線消毒和太陽(yáng)能高溫等多種消毒措施，從而有效地消除了部分病原菌和蟲(chóng)卵。這種耕作方式在殺死土壤病菌的同時(shí)，還有利于改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性和保水性。同時(shí)深耕也能促進(jìn)植物根系的生長(zhǎng)，使作物更加健壯，提高產(chǎn)量。對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，深耕已經(jīng)成為一種重要的耕作方式，為農(nóng)作物的健康生長(zhǎng)提供可靠保障。

輪作：蔬菜輪作應(yīng)合理，促進(jìn)蔬菜抗逆能力的增強(qiáng)和病原物的經(jīng)常性大量降低。蔬菜輪作是否合理是為了促進(jìn)蔬菜抗逆能力的提高，其關(guān)鍵是要經(jīng)常性地大量降低病原物。該做法能有效減少病害傳播與發(fā)生，確保蔬菜健康穩(wěn)定生長(zhǎng)。同時(shí)輪作還有利于土壤肥力的恢復(fù)，有利于植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用，從而為下季蔬菜生長(zhǎng)營(yíng)造較好的生長(zhǎng)環(huán)境。

換土：對(duì)投資較大，效益較好，品種較固定地塊，可采用換土來(lái)改善田間生態(tài)和有效防治病蟲(chóng)害。通過(guò)持續(xù)更新土壤、改善土壤養(yǎng)分含量、透氣性等措施，可提高作物產(chǎn)量，又可降低對(duì)化肥、農(nóng)藥等的依賴性，進(jìn)而減少環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。換土改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，增強(qiáng)土壤保水保肥性能，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)營(yíng)造更有利的生長(zhǎng)環(huán)境。

嫁接：為防治比較嚴(yán)重的土傳病，可采用高抗或免疫嫁接技術(shù)來(lái)降低病蟲(chóng)害對(duì)蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)造成的損失。高抗或免疫嫁接技術(shù)可使蔬菜抗病能力得到一定提升，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。該技術(shù)的應(yīng)用既能減少農(nóng)藥使用，緩解環(huán)境污染，又能確保農(nóng)產(chǎn)品安全，滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要。

2.3加強(qiáng)栽培管理：無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)和土肥管理更有效率，需對(duì)栽培管理技術(shù)的運(yùn)用思路進(jìn)行梳理：建立生態(tài)化生產(chǎn)基地，搞好環(huán)境質(zhì)量監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)督；因地制宜選用抗病品種，保證抗蟲(chóng)能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)和豐產(chǎn)率高。播前需對(duì)種子進(jìn)行消毒，根據(jù)栽植地區(qū)的生態(tài)條件決定播期，重視苗期管理，維護(hù)地塊清潔，提倡輪作技術(shù)，減少重茬率；從栽培管理上重視包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，保證各環(huán)節(jié)不受污染，搞好產(chǎn)品抽檢，發(fā)現(xiàn)污染源頭，完善栽培管理對(duì)策，促進(jìn)無(wú)公害蔬菜栽培的積極發(fā)展。

2.4強(qiáng)化水肥管理：無(wú)公害蔬菜種植過(guò)程中需水量需結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般沙土需頻繁灌溉，黏土需深溝排水，對(duì)低洼地帶應(yīng)搞好防澇管理，主動(dòng)排水，小水勤澆水。晴天和熱天比陰天和冷天澆的水量大，中午葉片不萎蔫不需要澆，如果有萎蔫現(xiàn)象就需要澆很多水。在夏季，建議上午9點(diǎn)或下午5點(diǎn)后進(jìn)行澆水。不同蔬菜的需水量是有差異的，澆水量應(yīng)隨品種的變化而靈活調(diào)節(jié)。

在土肥方面，需以堆肥和礦物質(zhì)化學(xué)肥為主要原料，生食蔬菜不可使用人畜糞肥作追肥，氮肥用量也要合理，避免無(wú)公害蔬菜硝酸鹽超標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，追肥和氮素肥的比例分別是30％和70％，而基礎(chǔ)肥料則包括草木灰、礦質(zhì)磷、有機(jī)肥和其它種類的肥料?；屎陀袡C(jī)肥可拌作基肥，主要使用氮肥，在苗期多次施加稀薄的肥料。在蔬菜早期生長(zhǎng)階段，需科學(xué)調(diào)整氮、磷、鉀的比例。在收獲前可適量使用追肥，也可選擇不使用。不同蔬菜土肥管理不同，土肥管理中要搞好土質(zhì)改良，又要防治病蟲(chóng)害。

結(jié)束語(yǔ)：無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)和土肥管理具有科學(xué)性和高效性，有利于獲得更高的生態(tài)效益、市場(chǎng)效益和政策效益，要求農(nóng)民能確保無(wú)公害蔬菜栽植環(huán)境的優(yōu)良，改善田間生態(tài)，強(qiáng)化栽培管理和水肥管理，按照無(wú)公害蔬菜檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，不斷選育無(wú)公害蔬菜新品種，更新相關(guān)栽培技術(shù)等，促進(jìn)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

在實(shí)際生產(chǎn)中，農(nóng)民也需增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)，靈活處理市場(chǎng)需求的變化，適時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)和企業(yè)的合作，構(gòu)建穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道以保證產(chǎn)品的熱銷(xiāo)。此外，政府部門(mén)也要加大政策扶持力度，對(duì)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予更大的扶持與助力，共同促進(jìn)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。