與“素食”同行

張瑞華

說(shuō)起飲食，我的習(xí)慣是：素淡為主，七成飽為宜，外加各種的忌口。這樣的生活習(xí)慣，在別人看來(lái)好像是太苛刻了，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這是無(wú)奈也是必須。

我從小就胃弱，不能暴飲暴食，不喜歡腥、膻、辣等怪味，即便如此，也時(shí)常消化不良，得過(guò)胃炎以后，我對(duì)入口的東西就更加注意了。汪曾祺說(shuō)：“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，南甜北咸?hào)|辣西酸，都去嘗嘗?！蹦?chē)L盡天下美食自然是好，可吃了就犯病，那就不是享受而是自討苦吃了。我被胃牽絆著，就連出行的腳步，也不能邁得太遠(yuǎn)。

那天在北京，飯點(diǎn)時(shí)刻，我只找到了西餐館。菜單上有各種各樣的牛排、羊排、烤肉等，望著色相迷人的美味，我能吃些什么呢？左挑右選，見(jiàn)奶白色的小盤(pán)子里放著一對(duì)小巧的三明治，松軟金黃的面包中間，鮮嫩的西紅柿片、生菜葉及烤肉片極其亮眼，我點(diǎn)了它和一杯熱豆?jié){。

三明治是涼的，我需要細(xì)嚼慢咽來(lái)給它增溫，佐以熱豆?jié){，能讓胃舒服些。西餐好吃但不能貪嘴，那么小的一對(duì)還是剩下了多半個(gè)?？杉幢氵@般小心，餐后我還是感覺(jué)到了輕微的不適。我的胃習(xí)慣了清淡和軟爛，不喜歡陌生的食物。第一次吃西餐，完全是因?yàn)闆](méi)有其他選項(xiàng)，與扛不住誘惑無(wú)關(guān)。

胃之所愛(ài)，決定了心之所想。我的胃偏狹，大魚(yú)大肉自然逗不出饞蟲(chóng)。常見(jiàn)路邊燒烤攤上的食客們對(duì)滿桌子的飛禽走獸和紅白酒水狂飲大嚼，吃得滿嘴流油，甚至撐破肚皮依舊不肯罷休，我倒是一點(diǎn)兒也不羨慕。我的觀點(diǎn)是，大快朵頤可以解饞，而飲食自律可以讓腸胃舒服，大家各享其樂(lè)，也各有所得。

當(dāng)然，我也會(huì)有無(wú)奈。世上先有食物，然后才有同類的知音。在茫茫的人海中，我無(wú)法找到與自己相同飲食習(xí)慣的人，自然就沒(méi)有酒肉朋友。好在，得與失從來(lái)都是同步的，世間沒(méi)有絕對(duì)的好事與壞事。我在失去酒肉朋友的同時(shí)，也遠(yuǎn)離了“三高”和贅肉。無(wú)大病困擾且保持著苗條的身材，這絕對(duì)算得上一樁美事，不僅如此，長(zhǎng)期的飲食自律，我的整體健康狀況也比以前好了很多，這才是我最開(kāi)心的事情。

其實(shí)，食素還有特別多的好處。在素食這個(gè)龐大的家族里，不僅有甜與香等不同味道，更有奢與簡(jiǎn)的不同等級(jí)，純綠色、有營(yíng)養(yǎng)、有品位的素食，漸漸地成了一種時(shí)尚。如此說(shuō)來(lái)，始終與“素”同行的我，倒是走在了時(shí)尚前沿。

步入老年以后，我活得就更明白了，人哪能一點(diǎn)兒毛病沒(méi)有呢？偏狹的胃，也是我身體的一部分，接納并包容了它，它才能與身體和平共處。去年的體檢報(bào)告單上有箭頭出現(xiàn)，箭頭是對(duì)我善意的提醒?！氨剂钡哪昙o(jì)，小病“大養(yǎng)”總是沒(méi)錯(cuò)的。時(shí)下流行的一句話：“管得住嘴，邁得開(kāi)腿。”養(yǎng)成這樣良好的習(xí)慣，勝過(guò)一切靈丹妙藥。

健康是一筆寶貴的財(cái)富，若你肆意揮霍，財(cái)富再多也有用完的時(shí)候；若你懂得珍惜，財(cái)富少些，亦可用得長(zhǎng)久。