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    良品鋪子:品牌表達要更好玩

    2024-06-25 17:00:04王睛
    中國品牌 2024年5期
    關鍵詞:良品鋪子零食

    王睛

    進入品牌發(fā)展的第18個年頭,良品鋪子想讓零食成為正餐之外不可或缺的“第四餐”,如何平衡品質與價格成為關鍵。

    近年來,我國量販零食行業(yè)迎來飛速發(fā)展,門店市場規(guī)模已經超過400億元。為適應快速擴張的賽道和消費者對于“極致性價比”的新需求,2023年底良品鋪子推行“降價不降質”。近日,中國品牌融媒中心記者專訪良品鋪子公關廣告部負責人吳凌,就良品鋪子品牌的發(fā)展進行了深度對話。

    中國品牌融媒中心記者:

    自2006年良品鋪子第一家門店開業(yè)至今已有18年,這期間,良品鋪子經歷了哪些發(fā)展階段?形成了哪些品牌優(yōu)勢?

    良品鋪子:

    2006年,良品鋪子看準休閑零食行業(yè)起步的時機創(chuàng)業(yè),確立了“良心的品質、大家的鋪子”的理念,并立志“把全世界的美味零食帶到顧客家門口”。

    隨著電商和移動互聯網的發(fā)展,良品鋪子的銷售渠道逐漸從線下門店拓展為線上線下全覆蓋,最初的小店逐步蛻變?yōu)槠脚_級企業(yè)。

    2019年,良品鋪子提出“高端零食”戰(zhàn)略破局行業(yè)同質化競爭。2020年2月24日,良品鋪子在上海證券交易所正式掛牌,成為“高端零食第一股”?;仡?8年的發(fā)展,良品鋪子形成了“高端零食”的戰(zhàn)略優(yōu)勢,堅持“品質第一”的品牌理念,洞察消費者需求,從全球30余個國家和地區(qū)挑選190種原料,在加工生產、安全檢測等環(huán)節(jié)對品質層層把關。同時,在研發(fā)創(chuàng)新、供應鏈管理、全渠道銷售等方面也形成品牌優(yōu)勢。

    中國品牌融媒中心記者:

    在全產業(yè)鏈布局中,良品鋪子為何選擇委托生產的“代加工”商業(yè)模式?在這一模式下,如何保障產品品質與安全?

    良品鋪子:

    選擇委托生產模式主要是由良品鋪子的商業(yè)業(yè)態(tài)決定的,良品鋪子打造的是“多品類”的概念,零食種類豐富。目前,良品鋪子的產品囊括18個大類,1600個小項,零食生產的品類跨度很大,比如烘焙類和肉類對生產車間和產業(yè)鏈布局的要求就完全不同。因此,良品鋪子的“多品類”特點決定了不適用自建工廠模式,而是通過提供標準根據不同品類的產品委托生產。

    為確保產品品質,良品鋪子設置了521項工藝標準,覆蓋產品入庫到上市售后的全部環(huán)節(jié),采用數字化手段,深化全要素、全過程、高標準的質量管控。我們建立了自己的檢測中心,分為理化檢測和感官檢驗。其中,感官檢驗師會對入倉產品隨機取樣,進一步觀察和品嘗。以開心果為例,感官檢驗師會觀察開心果的大小、光澤度和開口程度檢驗是否符合標準,同時品嘗脆度和口感。

    中國品牌融媒中心記者:

    2023年底,良品鋪子開始推行“降價不降質”,那么,是如何解決“高品質”與“低價”之間的對沖?

    良品鋪子:

    推出這一調整主要有三點原因,一是經濟大環(huán)境波動影響了消費心理;二是量販零食賽道競爭加劇,一些新的商業(yè)模式對良品鋪子的線下盈利造成影響;三是消費者的需求發(fā)生變化,更年輕的消費群體開始追求更高的性價比。提出做“高端零食”后,良品鋪子在發(fā)展過程中過度追求品質,導致消費者覺得價格貴了,偏離了“大家的鋪子”初心。

    為真正做到好貨不貴,讓利消費者,良品鋪子門店在售300余款產品會員價平均降價22%,最高降幅45%為縮減不必要的成本,良品鋪子在供應鏈環(huán)節(jié)“擠水分”。比如我們芒果干的原料產地在菲律賓,運輸回國加工成本高、消耗大,我們就在菲律賓建立初加工工廠,有效減損45%左右。

    又比如負責加工草莓干的供應商沒有自己生產草莓的基地,我們就為其引入資源設備,將其打造為原料加工一體的供應商,縮減了采購原料的成本。

    近些年,我們也在更多地采用國家地理標志產品進行加工,實現原料的國產替代。此外,包裝優(yōu)化、工廠直發(fā)的物流模式也不斷為良品鋪子降低成本。在此輪改革中,良品鋪子并未降低選品標準,而是通過全產業(yè)鏈的優(yōu)化,將更優(yōu)性價比的產品呈現給消費者。

    中國品牌融媒中心記者:

    良品鋪子今年將在哪些方面著重發(fā)力?如何升級產品?

    良品鋪子:

    如何全方位讓品牌煥發(fā)活力,是我們接下來的工作重點。良品鋪子將進一步探索更好玩、更有情緒的表達,與消費者玩到一起,占領他們碎片化的瞬間。此外,良品鋪子還將加強線上線下融合,提升消費者購物體驗。

    產品趨勢將是向健康營養(yǎng)的高內涵發(fā)展,“更健康”是零食下一個時代競爭的關鍵。在“性價比”競爭的下半場,價格會被各家拉平,產品品質依然是獲得競爭優(yōu)勢的關鍵,我們將推出100多款減糖、減油、減鹽的健康零食,滿足消費者輕負擔的新需求。

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