韓娟：“我想把真正的茶文化分享給老百姓”

秦改梅

2024年6月8日是我國的“文化和自然遺產(chǎn)日”，記者一大早從太原奔赴晉中市博物館，觀賞了一場(chǎng)雅致的宋代點(diǎn)茶技藝展演。焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，宋人生活中的四大雅事在一方舞臺(tái)上得以生動(dòng)呈現(xiàn)。

展演最后，當(dāng)點(diǎn)茶師端著茶盞走下臺(tái)，讓觀眾近距離欣賞時(shí)，茶湯之上赫然出現(xiàn)一幅描繪細(xì)致的茶百戲翠竹圖，在驚嘆技藝絕妙之時(shí)，記者仿佛在這一刻觸摸到了一千多年前宋人的極致生活美學(xué)。

參與此次點(diǎn)茶技藝展演的正是傳承人韓娟所在的宋代點(diǎn)茶山西團(tuán)隊(duì)。近幾年來，為了推廣與發(fā)揚(yáng)獨(dú)特的宋代點(diǎn)茶文化，韓娟和團(tuán)隊(duì)做過多次這樣的活動(dòng)。“宋人追求雅致的生活，而點(diǎn)茶是最為風(fēng)雅之事，茶不僅成為宋人日常生活中不可或缺的物品，飲茶的風(fēng)俗也深入到人們生活中的各個(gè)方面。作為一名愛茶之人，我想把真正的茶文化分享給老百姓。”韓娟告訴記者。

耳濡目染 喜愛茶文化

飲茶、學(xué)茶、專研茶文化，茶是韓娟生活中重要的一部分?！白畛鯇W(xué)茶是受父親影響，父親韓峰對(duì)六大茶類知識(shí)頗為了解，退休前在電視臺(tái)工作，參與制作的多期茶文化類節(jié)目在當(dāng)時(shí)風(fēng)靡一時(shí)，對(duì)大眾的飲茶文化影響很大。耳濡目染，所以從小我就對(duì)茶文化很感興趣。”韓娟告訴記者，父親退休以后還一直在南方的茶園里繼續(xù)學(xué)習(xí)茶文化。

大學(xué)畢業(yè)后，韓娟順利進(jìn)入山西省設(shè)計(jì)院工作，學(xué)習(xí)茶文化是她一直堅(jiān)持的愛好，后來專職做茶藝師是受幾年前新冠肺炎疫情的影響?！?020年，偶然的機(jī)會(huì)，我隨父親到貴州的茶園探訪，那時(shí)因疫情出行不便，我在茶園待了很長時(shí)間。除了茶農(nóng)還有很多專業(yè)研究茶文化的老師被困在茶園，借此機(jī)會(huì)，我向老師們學(xué)習(xí)了很多知識(shí)，如茶樹的生長環(huán)境、炒茶技法等等。”入茶園、進(jìn)廠房、學(xué)制茶，也就是從那時(shí)起，韓娟開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化。

“古代有關(guān)茶文化的記載，比較有代表性的是唐代陸羽的《茶經(jīng)》和宋徽宗《大觀茶論》，你要真正學(xué)茶文化就必須學(xué)唐代的煎茶和宋代的點(diǎn)茶?！贝撕?，韓娟正式拜師于宋代點(diǎn)茶技藝傳承人宋聯(lián)可，潛心學(xué)習(xí)點(diǎn)茶?！八温?lián)可老師是宋代點(diǎn)茶技藝的第三代傳承人，也是江蘇大學(xué)的老師，對(duì)于宋代點(diǎn)茶文化有深入的理論研究，我很幸運(yùn)能夠跟隨老師學(xué)習(xí)點(diǎn)茶這門珍貴的技藝?！?023年6月，韓娟順利晉級(jí)為宋聯(lián)可的第53位入門弟子，成為了一名宋代點(diǎn)茶技藝傳承人。

勤學(xué)技藝 推廣茶文化

初學(xué)點(diǎn)茶時(shí)，韓娟用了40多分鐘才點(diǎn)起一盞茶，結(jié)果茶筅拿開之后，沫餑很快就散了。而現(xiàn)在韓娟點(diǎn)茶只需幾分鐘，且沫餑能保持48個(gè)小時(shí)，也就是所謂的“沫餑咬盞經(jīng)久不散”。“我練習(xí)了整整兩年，點(diǎn)茶技藝才嫻熟起來，點(diǎn)茶的學(xué)習(xí)其實(shí)門檻很高。比如做點(diǎn)茶技藝展演，對(duì)于點(diǎn)茶師的要求很高，如果點(diǎn)不好很容易‘翻車?！表n娟坦言，在2020年她初學(xué)點(diǎn)茶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有很多人開展點(diǎn)茶雅集活動(dòng)，但是現(xiàn)在幾乎沒人做這樣的活動(dòng)了，很多人覺得太難堅(jiān)持不下去了。

宋代是中國美學(xué)史上的高峰時(shí)期，點(diǎn)茶及其相關(guān)的藝術(shù)價(jià)值極高，值得當(dāng)代人去深入挖掘和傳承。在韓娟看來，每一次點(diǎn)茶都是一次靜默的修行，點(diǎn)茶所帶來的愉悅感令她樂此不疲。2019年，宋代點(diǎn)茶技藝被列入江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，此后逐漸受到中國茶界關(guān)注，點(diǎn)茶這項(xiàng)比較冷門的技藝被越來越多的人所了解。

2023年，宋代點(diǎn)茶技藝被列入太原市杏花嶺區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，這對(duì)韓娟來說意義重大?！斑@像是給我吃了一顆‘定心丸，讓我更加堅(jiān)定地繼續(xù)傳承點(diǎn)茶文化。”談到宋代點(diǎn)茶技藝被列為非遺項(xiàng)目，韓娟很是欣慰。

“以當(dāng)代為主的泡茶法只喝茶湯、棄茶葉，而宋代的點(diǎn)茶法茶末和茶湯一起攝入體內(nèi)，相比泡茶法，可以吸收更多的營養(yǎng)成分。而且，目前具有文化底蘊(yùn)的中國茶不多，導(dǎo)致世界上最著名的茶道是日本抹茶。我希望通過當(dāng)代人的努力，讓點(diǎn)茶重新成為世界上最受尊重的中華茶道?！表n娟深切地表示。

如何把點(diǎn)茶文化更好地推廣出去，如何讓它融入現(xiàn)代人的生活中，這是韓娟目前最關(guān)注的問題。授課、展演，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，接下來，韓娟將繼續(xù)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不遺余力地進(jìn)行點(diǎn)茶文化的推廣，弘揚(yáng)這一優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。

傳承人檔案

韓娟，生于1982年，山西太原人。2020年經(jīng)全國范圍考評(píng)入選貴州省茶文化研究會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦的30人宣講團(tuán)。同年，在深入學(xué)習(xí)“干凈黔茶”的背景下，發(fā)現(xiàn)我國宋代茶文化的興盛，并開始系統(tǒng)研習(xí)宋代點(diǎn)茶及相關(guān)茶與茶藝文化。2020年拜師于宋代點(diǎn)茶第三代傳承人宋聯(lián)可。2023年12月，宋代點(diǎn)茶技藝被列入太原市杏花嶺區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，韓娟成為宋代點(diǎn)茶技法太原第一人。